食品安全,，指食品無毒,、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求,，對人體健康不造成任何急性,、亞急性或者慢性危害。食品安全也是一門專門探討在食品加工,、存儲,、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患,，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域,，所以食品安全很重要。

一,、食品安全注意事項(xiàng)

1,、注意看經(jīng)營者是否有營業(yè)執(zhí)照，其主體資格是否合法,。

2,、注意看食品包裝標(biāo)識是否齊全，注意食品外包裝是否標(biāo)明商品名稱,，配料表,、凈含量、廠名,、廠址,、電話、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等內(nèi)容。

3,、注意看食品的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期限,，注意食品是否超過保質(zhì)期。

4,、看產(chǎn)品標(biāo)簽,，注意區(qū)分認(rèn)證標(biāo)志。

5,、看食品的色澤,，不要被外觀過于鮮艷、好看的食品所迷惑,。

6,、看散裝食品經(jīng)營者的衛(wèi)生狀況，注意有無健康證,，衛(wèi)生合格證等相關(guān)證照,，有無防蠅防塵設(shè)施,。

7、看食品價(jià)格,，注意同類同種食品的市場比價(jià),，理性購買“打折”、“低價(jià)”,、“促銷”食品,。

8、購買肉制品,、腌臘制品最好到規(guī)范的市場,、“放心店”購買，慎購游商（無固定營業(yè)場所,、推車銷售）銷售的食品,。

9,、妥善保管好購物憑據(jù)及相關(guān)依據(jù),，以便發(fā)生消費(fèi)爭議時(shí)能夠提供維權(quán)依據(jù)．

10、不購買和食用三無產(chǎn)品

二,、食品安全防范措施

1,、凈化市場源頭

重點(diǎn)應(yīng)對人民每天需食用的糧食作物、蔬菜,、水果,、飲用水等嚴(yán)加控管，進(jìn)行規(guī)范型,、創(chuàng)新型種植,、生產(chǎn)結(jié)構(gòu)及生產(chǎn)保障體系調(diào)整。市場上的食品應(yīng)由大型的,、符合質(zhì)量要求的,、國家認(rèn)可的種植專業(yè)戶、集團(tuán),，生產(chǎn)廠家的食品占絕大部分,，對落后的、零星的,、質(zhì)量無保障的種植戶,、生產(chǎn)小廠適時(shí)淘汰，或成無人問津而自滅,。凈化市場源頭是重點(diǎn),，這一步抓好了，購者放心,。

2,、建立市場級檢測體系

即在中,、大型超市、農(nóng)貿(mào)市場設(shè)置檢測儀器,、提供檢測方法,，隨時(shí)對有關(guān)食品主要質(zhì)量參數(shù)進(jìn)行檢測，可由市場專職檢測人員或人民群眾開展抽檢,。國家應(yīng)投入一定費(fèi)用開展快速檢測方法的研究,，供市場快速確認(rèn)質(zhì)量。如此,，不合格產(chǎn)品難以上市,，也不敢上市，杜絕不合格產(chǎn)品的上市,。

3,、增加媒體透明度

網(wǎng)上、電視臺,、報(bào)紙應(yīng)有計(jì)劃,、有針對性適時(shí)報(bào)導(dǎo)食品檢測結(jié)果，對優(yōu)質(zhì),、合格產(chǎn)品進(jìn)行表彰,，引來認(rèn)購者，使其受益,，不合格者曝光,，讓其下架或受冷落，令其整改或停產(chǎn),，多方面,、全方位展開關(guān)注，持之以恒,。