食品安全認證是指第三方依據(jù)程序?qū)κ称贰⑸a(chǎn)過程及服務符合規(guī)定的要求給予書面保證或合格證,。目前食品市場,，經(jīng)常見到一些天然、無公害,、綠色,、健康等字眼。國內(nèi)有無公害蔬菜的認證,，以確保產(chǎn)品的生產(chǎn)過程合理地使用化學農(nóng)藥及化學肥料,，產(chǎn)品上的農(nóng)藥殘余沒有超過特定的標準。但市場也有部分產(chǎn)品宣稱是無公害蔬菜而未獲認證的,。生鮮食品質(zhì)量檢驗主要包括：蔬菜水果農(nóng)殘檢驗、水果糖分,、肉類瘦肉精,、菌落總數(shù)、大腸菌群檢驗等,。

目前食品市場,，經(jīng)常見到一些容易與有機混淆的字眼，例如：天然,、野生,、環(huán)保、綠色,、無公害,、無污染、健康等等,。根據(jù)產(chǎn)品的有機狀態(tài),，農(nóng)盟為消費者特別指出：天然、環(huán)保,、無污染,、健康等均無特定清晰一致的標準，可能跟有機毫無關系,，實質(zhì)質(zhì)量待定,，農(nóng)盟無意暗示這些產(chǎn)品的質(zhì)量低，只是明示給消費者要進行更多的認知,，以茲公正,。尤其是一些疑似個案，似有故意混淆視聽的嫌疑：希望消費者睜大眼睛,，比如：品牌為“有機”的蘋果,；或者宣傳品上介紹有機原理，但產(chǎn)品包裝上不提及產(chǎn)品是否有機,；又或者價格標牌上是有機,，但實物上卻是某著名品牌的標貼,；甚至與其他沒有標明有機的產(chǎn)品擺放在一起，都不是嚴格意義的有機產(chǎn)品,。

一,、第三方認證的有機產(chǎn)品

如進口產(chǎn)品，包括各色加工食物及飲品,。通常由產(chǎn)地完整包裝,，包裝上常有CertifiedOrganic（經(jīng)認證的有機產(chǎn)品）、Certifiedby xxx（由xxx 認證）及/ 或附有有關認證機構的標志等資料,，有些更可能有有機聯(lián)盟（IFOAM）或美國農(nóng)業(yè)部（USDA）的認可標志,。所謂第三方，是指獨立于生產(chǎn)者及消費者或買賣雙方的機構,，經(jīng)過第三者認證的有機產(chǎn)品,。

有些加工食品或個人護理用品，其中的某些成分可能用了有機原料,，產(chǎn)品的成分表上,，列明某成分是經(jīng)某機構認證的。加工產(chǎn)品亦可根據(jù)有機材料的百分比標明是Organic Product（有機產(chǎn)品）,、Made with Organic Ingredient（含有機成分）或其他字眼,，這些字眼或相關規(guī)定，會因為不同的認證機構而各異,。

另外,，現(xiàn)如今認證系統(tǒng)很多，需要特別留意認證機構的不同,，有素食者的認證,，有不含基因改造成分的認證，也有認證產(chǎn)品中某類成分的生產(chǎn)及含量的,，這些認證都與有機認證不同,，不能混為一談。

二,、自行宣稱的有機產(chǎn)品

指所有沒有經(jīng)第三方有機認證的,。包括本地生產(chǎn)的有機菜；部分進口而沒有預先包裝的有機菜,；一些原來進口時有認證,，但在本地拆開以零售包裝出售的有機產(chǎn)品；一些進口有預先包裝的產(chǎn)品,，亦有可能屬這一類,。這些在包裝或標牌上宣稱有機的，可能是由生產(chǎn)者、進口商,、批發(fā)商,、零售商（如超市）或其他機構提供的，但沒有獨立有機認證機構的標志,。

自行宣稱的有機產(chǎn)品的有機狀態(tài)或有機完整性,，不一定比有認證的差，只是無從得知,?？赡苁且驗樵摰貐^(qū)尚未有認證系統(tǒng)；又或者生產(chǎn)者的規(guī)模太小,，認證費用比例上變得昂貴,，不值得做。

三,、野生（天然）

純粹野生產(chǎn)品,，并不等同有機，它的實質(zhì)含意,，仍需確認。但只要產(chǎn)品合乎一定的標準,，經(jīng)認證后,，亦可標簽為有機產(chǎn)品。

四,、無公害

國內(nèi)有無公害蔬菜的認證,，以確保產(chǎn)品的生產(chǎn)過程合理地使用化學農(nóng)藥及化學肥料，產(chǎn)品上的農(nóng)藥殘余沒有超過特定的標準,。這些產(chǎn)品比一般無任何認證的蔬菜有較多的保證,，但不是有機產(chǎn)品。市場也有部分產(chǎn)品宣稱是無公害蔬菜而未獲認證的,。

五,、綠色食品

綠色食品由農(nóng)業(yè)部綠色食品發(fā)展中心發(fā)出的產(chǎn)品認證，分A及AA級兩類,，前者可用低毒的化學農(nóng)藥,，而后者則十分接近有機。A 級綠色食品的標簽是綠地白字白圖案,，10位數(shù)字的產(chǎn)品編號中最后一個號碼為1,，而AA 級綠色食品的標簽是白地綠字綠圖案，10位數(shù)字的產(chǎn)品編號中最后一個號碼為2,。