食品安全認(rèn)證是指第三方依據(jù)程序?qū)κ称?、生產(chǎn)過程及服務(wù)符合規(guī)定的要求給予書面保證或合格證,。目前食品市場，經(jīng)常見到一些天然,、無公害,、綠色、健康等字眼,。國內(nèi)有無公害蔬菜的認(rèn)證,，以確保產(chǎn)品的生產(chǎn)過程合理地使用化學(xué)農(nóng)藥及化學(xué)肥料，產(chǎn)品上的農(nóng)藥殘余沒有超過特定的標(biāo)準(zhǔn),。但市場也有部分產(chǎn)品宣稱是無公害蔬菜而未獲認(rèn)證的,。生鮮食品質(zhì)量檢驗(yàn)主要包括：蔬菜水果農(nóng)殘檢驗(yàn)、水果糖分,、肉類瘦肉精,、菌落總數(shù)、大腸菌群檢驗(yàn)等,。

目前食品市場,，經(jīng)常見到一些容易與有機(jī)混淆的字眼，例如：天然,、野生,、環(huán)保、綠色,、無公害,、無污染、健康等等,。根據(jù)產(chǎn)品的有機(jī)狀態(tài),，農(nóng)盟為消費(fèi)者特別指出：天然、環(huán)保,、無污染,、健康等均無特定清晰一致的標(biāo)準(zhǔn)，可能跟有機(jī)毫無關(guān)系，實(shí)質(zhì)質(zhì)量待定,，農(nóng)盟無意暗示這些產(chǎn)品的質(zhì)量低,，只是明示給消費(fèi)者要進(jìn)行更多的認(rèn)知，以茲公正,。尤其是一些疑似個案,，似有故意混淆視聽的嫌疑：希望消費(fèi)者睜大眼睛，比如：品牌為“有機(jī)”的蘋果,；或者宣傳品上介紹有機(jī)原理,，但產(chǎn)品包裝上不提及產(chǎn)品是否有機(jī)；又或者價格標(biāo)牌上是有機(jī),，但實(shí)物上卻是某著名品牌的標(biāo)貼,；甚至與其他沒有標(biāo)明有機(jī)的產(chǎn)品擺放在一起，都不是嚴(yán)格意義的有機(jī)產(chǎn)品,。

一、第三方認(rèn)證的有機(jī)產(chǎn)品

如進(jìn)口產(chǎn)品,，包括各色加工食物及飲品,。通常由產(chǎn)地完整包裝，包裝上常有CertifiedOrganic（經(jīng)認(rèn)證的有機(jī)產(chǎn)品）,、Certifiedby xxx（由xxx 認(rèn)證）及/ 或附有有關(guān)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的標(biāo)志等資料,，有些更可能有有機(jī)聯(lián)盟（IFOAM）或美國農(nóng)業(yè)部（USDA）的認(rèn)可標(biāo)志。所謂第三方,，是指獨(dú)立于生產(chǎn)者及消費(fèi)者或買賣雙方的機(jī)構(gòu),，經(jīng)過第三者認(rèn)證的有機(jī)產(chǎn)品。

有些加工食品或個人護(hù)理用品,，其中的某些成分可能用了有機(jī)原料,，產(chǎn)品的成分表上，列明某成分是經(jīng)某機(jī)構(gòu)認(rèn)證的,。加工產(chǎn)品亦可根據(jù)有機(jī)材料的百分比標(biāo)明是Organic Product（有機(jī)產(chǎn)品）,、Made with Organic Ingredient（含有機(jī)成分）或其他字眼，這些字眼或相關(guān)規(guī)定,，會因?yàn)椴煌恼J(rèn)證機(jī)構(gòu)而各異,。

另外，現(xiàn)如今認(rèn)證系統(tǒng)很多,，需要特別留意認(rèn)證機(jī)構(gòu)的不同,，有素食者的認(rèn)證，有不含基因改造成分的認(rèn)證,，也有認(rèn)證產(chǎn)品中某類成分的生產(chǎn)及含量的,，這些認(rèn)證都與有機(jī)認(rèn)證不同，不能混為一談。

二,、自行宣稱的有機(jī)產(chǎn)品

指所有沒有經(jīng)第三方有機(jī)認(rèn)證的,。包括本地生產(chǎn)的有機(jī)菜；部分進(jìn)口而沒有預(yù)先包裝的有機(jī)菜,；一些原來進(jìn)口時有認(rèn)證,，但在本地拆開以零售包裝出售的有機(jī)產(chǎn)品；一些進(jìn)口有預(yù)先包裝的產(chǎn)品,，亦有可能屬這一類,。這些在包裝或標(biāo)牌上宣稱有機(jī)的，可能是由生產(chǎn)者,、進(jìn)口商,、批發(fā)商、零售商（如超市）或其他機(jī)構(gòu)提供的,，但沒有獨(dú)立有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的標(biāo)志,。

自行宣稱的有機(jī)產(chǎn)品的有機(jī)狀態(tài)或有機(jī)完整性，不一定比有認(rèn)證的差,，只是無從得知,。可能是因?yàn)樵摰貐^(qū)尚未有認(rèn)證系統(tǒng),；又或者生產(chǎn)者的規(guī)模太小,，認(rèn)證費(fèi)用比例上變得昂貴，不值得做,。

三,、野生（天然）

純粹野生產(chǎn)品，并不等同有機(jī),，它的實(shí)質(zhì)含意,，仍需確認(rèn)。但只要產(chǎn)品合乎一定的標(biāo)準(zhǔn),，經(jīng)認(rèn)證后,，亦可標(biāo)簽為有機(jī)產(chǎn)品。

四,、無公害

國內(nèi)有無公害蔬菜的認(rèn)證,，以確保產(chǎn)品的生產(chǎn)過程合理地使用化學(xué)農(nóng)藥及化學(xué)肥料，產(chǎn)品上的農(nóng)藥殘余沒有超過特定的標(biāo)準(zhǔn),。這些產(chǎn)品比一般無任何認(rèn)證的蔬菜有較多的保證,，但不是有機(jī)產(chǎn)品。市場也有部分產(chǎn)品宣稱是無公害蔬菜而未獲認(rèn)證的,。

五,、綠色食品

綠色食品由農(nóng)業(yè)部綠色食品發(fā)展中心發(fā)出的產(chǎn)品認(rèn)證,，分A及AA級兩類，前者可用低毒的化學(xué)農(nóng)藥,，而后者則十分接近有機(jī),。A 級綠色食品的標(biāo)簽是綠地白字白圖案，10位數(shù)字的產(chǎn)品編號中最后一個號碼為1,，而AA 級綠色食品的標(biāo)簽是白地綠字綠圖案,，10位數(shù)字的產(chǎn)品編號中最后一個號碼為2。