• 【發(fā)布單位】80202
• 【發(fā)布文號】津政發(fā)[1994]26號
• 【發(fā)布日期】1994-05-29
• 【生效日期】1994-05-29
• 【失效日期】--
• 【文件來源】
• 【所屬類別】地方法規(guī)

市人民政府批轉(zhuǎn)市畜牧局制訂的《天津市 家畜家禽屠宰及其產(chǎn)品管理暫行辦法》

市人民政府批轉(zhuǎn)市畜牧局制訂的《天津市
 家畜家禽屠宰及其產(chǎn)品管理暫行辦法》
 
（津政發(fā)〔1994〕26號一九九四年五月二十九日）
各區(qū)、縣人民政府,，各委,、局，各直屬單位：

 市人民政府領(lǐng)導(dǎo)同志同意市畜牧局制訂的《天津市家畜家禽屠宰及其產(chǎn)品管理暫行辦法》,，現(xiàn)轉(zhuǎn)發(fā)給你們,，望遵照執(zhí)行。



 天津市家畜家禽屠宰及其產(chǎn)品管理暫行辦法

 （一九九四年四月十五日）





 第一條 為加強(qiáng)對家畜家禽（簡稱畜禽）屠宰及其產(chǎn)品的管理,，預(yù)防和消滅畜禽傳染病,，維護(hù)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益，保障人民身體健康,，依據(jù)《國務(wù)院關(guān)于發(fā)布＜
家畜家禽防疫條例＞的通知》（國發(fā)〔1985〕25號）及有關(guān)法律法規(guī),，結(jié)合我市實(shí)際情況，制定本辦法,。



 第二條 本辦法所稱家畜是指馬,、騾、驢,、牛,、豬、羊,、兔,、犬等；所稱家禽是指雞,、鴨,、鵝、火雞,、鵪鶉,、鴿等；所稱畜禽產(chǎn)品是指未經(jīng)熟制的家畜家禽的肉及油脂,、臟器,、皮張、頭,、蹄,、毛、骨,、角,、血液等。



 第三條 天津市畜禽屠宰及其產(chǎn)品的檢疫,、檢驗(yàn)和畜禽產(chǎn)品市場的獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督管理工作均由市畜牧局管理,。市商業(yè),、衛(wèi)生、工商,、公安等有關(guān)部門根據(jù)各自的職權(quán)范圍,，分工負(fù)責(zé)，配合畜牧管理部門做好上述管理工作,。區(qū),、縣畜牧管理部門主管本地區(qū)的畜禽屠宰及其產(chǎn)品的檢疫、檢驗(yàn)和畜禽產(chǎn)品市場的獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督管理工作,。



 第四條 按照國務(wù)院關(guān)于定點(diǎn)屠宰,、集中檢疫的原則，實(shí)行畜禽定點(diǎn)屠宰許可制度,。凡申請?jiān)O(shè)立畜禽定點(diǎn)屠宰場（廠）的單位和個(gè)人,，須先向所在地區(qū)、縣以上獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)提出書面申請,，經(jīng)審查合格后,，領(lǐng)取定點(diǎn)屠宰《
獸醫(yī)衛(wèi)生合格證》；向所在區(qū),、縣食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申請領(lǐng)取《食品衛(wèi)生許可證》,，再向區(qū)、縣工商行政管理機(jī)構(gòu)申報(bào)辦理《營業(yè)執(zhí)照》,。駐定點(diǎn)屠宰場內(nèi)的固定屠宰戶也要辦理以上三證,，方可從事畜禽屠宰、加工業(yè)務(wù),。嚴(yán)禁未領(lǐng)取定點(diǎn)屠宰證照的單位和個(gè)人從事屠宰,、加工業(yè)務(wù)。市區(qū)內(nèi)不得新建,、擴(kuò)建畜禽屠宰場（廠）,。



 第五條 定點(diǎn)屠宰場（廠）要配有與屠宰量相適應(yīng)的畜禽待宰圈、屠宰間,、病畜禽隔離舍,、急宰間、檢驗(yàn)室等基本設(shè)施,，以及相適應(yīng)的污水,、污物處理設(shè)施和病畜禽尸體化制裝置,。屠宰間要有便于涮洗的墻裙,、水泥地面和上下水道，其上水道要符合飲用水標(biāo)準(zhǔn),。



 第六條 定點(diǎn)屠宰場（廠）收購的畜禽必須具有產(chǎn)地動物檢疫機(jī)構(gòu)出具的畜禽產(chǎn)地檢疫證明或畜禽運(yùn)輸檢疫證明,。無檢疫證明的畜禽,，經(jīng)補(bǔ)檢后方可屠宰。在運(yùn)輸途中發(fā)病或死亡的畜禽,，應(yīng)按有關(guān)規(guī)定妥善處理,。任何單位和個(gè)人嚴(yán)禁收購、屠宰病,、死畜禽,。



 第七條 屠宰畜禽必須進(jìn)行宰前檢疫、宰后檢驗(yàn),。具體操作按中華人民共和國農(nóng)業(yè)部,、衛(wèi)生部、對外貿(mào)易部,、商業(yè)部聯(lián)合頒發(fā)的《
肉品衛(wèi)生檢驗(yàn)試行規(guī)程》和農(nóng)業(yè)部《
家畜家禽防疫條例實(shí)施細(xì)則》（第10號令）有關(guān)規(guī)定執(zhí)行,。經(jīng)檢疫、檢驗(yàn)合格的畜禽產(chǎn)品,，由檢疫機(jī)構(gòu)開具畜禽產(chǎn)品檢疫（驗(yàn)）證明,，并在家畜胴體兩側(cè)臀、肩,、肋等處各加蓋“驗(yàn)訖”印章,；在家禽翅、腿等處做好檢疫標(biāo)記,。凡出現(xiàn)漏檢,，要追究定點(diǎn)屠宰場（廠）或檢疫員的責(zé)任，并按有關(guān)規(guī)定給予處罰,。



 第八條 定點(diǎn)屠宰場（廠）實(shí)行屠宰登記和衛(wèi)生消毒制度,。屠宰登記表由市動物衛(wèi)生檢疫站統(tǒng)一制定，由檢疫人員逐項(xiàng)認(rèn)真填寫,，簽字備案,，并每月匯總報(bào)區(qū)、縣動物衛(wèi)生檢疫站,。區(qū),、縣動物衛(wèi)生檢疫站每季度匯總報(bào)市動物衛(wèi)生檢疫站。定點(diǎn)屠宰場（廠）要制定嚴(yán)格的消毒制度,，保持屠宰場（廠）內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生防止畜禽疫病擴(kuò)散,。



 第九條 經(jīng)同意可以出具檢疫證明的定點(diǎn)屠宰廠、肉類聯(lián)合加工廠的畜禽屠宰檢疫,、檢驗(yàn)工作由廠方實(shí)施,，并接受畜牧管理部門的監(jiān)督檢查。其他定點(diǎn)屠宰場（廠）的畜禽屠宰檢疫、檢驗(yàn)工作由所在地獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé),。



 第十條 加強(qiáng)對運(yùn)輸畜禽及其產(chǎn)品的獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督,。凡經(jīng)公路進(jìn)出我市的畜禽及其產(chǎn)品必須接受公路動物檢疫站查證驗(yàn)物檢查。證明有效,、證物相符的方可通過,。公安部門對畜牧管理部門的公路檢查應(yīng)予以配合。



 第十一條 經(jīng)營畜禽產(chǎn)品的市場應(yīng)具備下列條件：劃分專用區(qū)域,；定點(diǎn)銷售,；配有上下水設(shè)施；有經(jīng)過培訓(xùn)合格的畜禽產(chǎn)品質(zhì)量管理人員,。

 經(jīng)營肉品的單位和個(gè)人,，必須在副食商場（店、門市部）,、集貿(mào)市場和攤?cè)菏袌鰞?nèi)指定的專用區(qū)域內(nèi)封閉攤亭銷售,。嚴(yán)禁地?cái)偂④嚁偤蛨鐾怃N售肉品,，違者由工商行政管理部門依法處理,。



 第十二條 上市肉品的查證驗(yàn)章、感官檢查工作,，城鄉(xiāng)集貿(mào)市場內(nèi)由工商行政管理部門負(fù)責(zé),；市內(nèi)六區(qū)及塘沽、漢沽,、大港區(qū)攤?cè)菏袌鲇伤趨^(qū)街的主辦部門負(fù)責(zé),；批發(fā)交易市場由主辦部門負(fù)責(zé)。任何單位和個(gè)人不得經(jīng)營無合格檢疫證及證物不符的畜禽產(chǎn)品,。在市場上如發(fā)現(xiàn)無合格檢疫證及證物不符的畜禽產(chǎn)品,，由上述有關(guān)部門市場管理人員扣留并通知獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)予以處理。



 第十三條 從事屠宰,、加工,、運(yùn)輸、經(jīng)營畜禽和畜禽產(chǎn)品的單位或個(gè)人違反本辦法的,，根據(jù)國家和本市有關(guān)規(guī)定,，分別給予責(zé)令停業(yè)整頓、吊銷證照,、罰款等處罰,。觸犯
刑法的，移送司法機(jī)關(guān)追究有關(guān)人員刑事責(zé)任,。



 第十四條 被處罰的單位和個(gè)人對行政處罰不服的,，可以在收到處罰決定書之日起十五日內(nèi),，向做出處罰決定機(jī)關(guān)的上一級行政主管部門提出復(fù)議申請，也可直接向人民法院起訴,。對復(fù)議決定不服的,，可在收到復(fù)議決定書之日起十五日內(nèi),，向人民法院起訴,。依據(jù)本辦法所做出的處罰決定，不因當(dāng)事人申請復(fù)議或提出起訴而停止執(zhí)行,。當(dāng)事人逾期不申請復(fù)議也不向人民法院起訴,，又不履行處罰決定的，由做出處罰決定的機(jī)關(guān)申請人民法院強(qiáng)制執(zhí)行,。



 第十五條 在我市范圍內(nèi)從事畜禽屠宰,、加工、經(jīng)營,、業(yè)務(wù)的外商投資企業(yè)也適用本辦法,。



 第十六條 本辦法的具體應(yīng)用問題，由天津市畜牧局負(fù)責(zé)解釋,。