• 【發(fā)布單位】廈門市
• 【發(fā)布文號】--
• 【發(fā)布日期】2002-10-16
• 【生效日期】2002-10-16
• 【失效日期】--
• 【文件來源】
• 【所屬類別】地方法規(guī)

廈門市早餐工程管理規(guī)定

廈門市早餐工程管理規(guī)定


 二○○二年十月十六日






第一章 總 則  




第一條 為促進我市早餐業(yè)的健康,、有序發(fā)展，確保早餐產(chǎn)品（包括飲品和早點,，下同）的衛(wèi)生,、質(zhì)量，維護消費者,、經(jīng)營者和生產(chǎn)者的合法權(quán)益,，根據(jù)國家有關(guān)法律、法規(guī),，結(jié)合本市早餐工程實際,，制定本規(guī)定。  


第二條 凡從事我市早餐工程產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售的單位和個人,，均應(yīng)遵守本規(guī)定,。  


第三條 市政府主管商貿(mào)流通的職能部門（以下簡稱商貿(mào)流通管理部門）是廈門市早餐工程的主管部門，負責對早餐工程進行協(xié)調(diào),、管理和監(jiān)督,。  


第四條 市城管部門、市工商部門,、市衛(wèi)生部門,、市市政部門和市技術(shù)監(jiān)督部門依法對廈門市早餐工程進行日常管理和監(jiān)督。  


第五條 廈門市商業(yè)聯(lián)合會餐飲同業(yè)公會（下稱市餐飲同業(yè)公會）對本市早餐工程產(chǎn)品的生產(chǎn)和流通企業(yè)實行行業(yè)自律,。  


第六條 廈門市早餐工程銷售應(yīng)從現(xiàn)有的餐車占道經(jīng)營向退出主干道進入社區(qū)和入店經(jīng)營的方向發(fā)展,，鼓勵入店銷售。  




第二章 生產(chǎn)管理  




第七條 商貿(mào)流通管理部門對早餐工程承辦單位數(shù)量和餐車數(shù)量實行總量控制,，引導早餐程經(jīng)營方式的調(diào)整,，避免因早餐市場的過度競爭而導致早餐產(chǎn)品質(zhì)量下降,。  


第八條 申請餐車占道經(jīng)營的早餐工程承辦企業(yè)，必須具備下列條件：  

 （一）具有法人資格,；  

 （二）取得《衛(wèi)生許可證》,；  

 （三）具備同時生產(chǎn)早點和飲品的能力，能夠同時為100部以上餐車提供產(chǎn)品的能力,，并實行產(chǎn)品統(tǒng)一配送,、產(chǎn)銷一條龍服務(wù)；  

 （四）生產(chǎn)場所的布局及條件應(yīng)符合法律,、法規(guī)的要求,；  

 （五）必須制定或采用相應(yīng)的標準作為組織生產(chǎn)和產(chǎn)品檢驗的依據(jù)，早餐產(chǎn)品必須經(jīng)檢驗合格后方可銷售,，企業(yè)不具備早餐產(chǎn)品的檢測能力的,，應(yīng)當委托依法成立的有檢測能力的檢驗機構(gòu)檢測產(chǎn)品；  

 （六）有健全的企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營管理制度,，具備相應(yīng)的管理力量,；  

 （七）早餐工程產(chǎn)品的制作原料必須符合相應(yīng)標準和要求，其中色素,、防腐劑,、甜味劑等食品添加劑的使用還必須符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》；  


第九條 申請入店銷售的早餐工程承辦企業(yè),，除必須具備第八條的第（一）,、（二）、（四）,、（五）,、（六）、（七）項外,，還必須具備以下條件：  

 （一）從事餐飲,、面點或飲品類經(jīng)營的企業(yè)；  

 （二）具有5家以上的連鎖企業(yè),，每個店內(nèi)有能容納10人以上的座位,，實行產(chǎn)品統(tǒng)一配送、產(chǎn)銷一條龍服務(wù),。  


第十條 早餐工程產(chǎn)品實行品種審核制度,。每一種早餐工程產(chǎn)品上市前均需由承辦單位向技術(shù)監(jiān)督部門申報產(chǎn)品標準登記備案；同時,，報衛(wèi)生部門審核,，經(jīng)確認符合相關(guān)衛(wèi)生標準后方可生產(chǎn)并在早餐工程餐車（店）進行銷售。受早餐工程承辦單位委托的生產(chǎn)加工單位,，應(yīng)由衛(wèi)生部門進行審核,，必須取得衛(wèi)生許可證,，產(chǎn)品屬衛(wèi)生許可證許可范圍，生產(chǎn)品種,、數(shù)量應(yīng)與生產(chǎn)場所相適應(yīng)，經(jīng)確認符合衛(wèi)生標準及要求方可生產(chǎn),。  


第十一條 早餐工程食品必須密封包裝,。包裝材料必須符合衛(wèi)生要求。包裝標識必須符合《食品標簽通用標準》要求,，同時標明“廈門市早餐工程”標識和承辦單位名稱,。  


第十二條 早餐工程承辦單位必須保留早餐產(chǎn)品樣品，并在2℃－8℃的冰箱內(nèi)保存24小時以上,。  




第三章 銷售管理  




第十三條 申請銷售早餐工程產(chǎn)品的人員,，必持持有本人有效居民身份證和健康證，作風正派,、身體健康,。早餐工程承辦單位應(yīng)按同等優(yōu)先原則，優(yōu)先安排下崗職工從事銷售早餐工程產(chǎn)品,。  


第十四條 早餐工程承辦單位必須負責對早餐銷售人員業(yè)務(wù)培訓和日常管理,。  


第十五條 早餐工程銷售車應(yīng)統(tǒng)一款式，具有防塵,、防雨功能,，并定期進行清洗和消毒處理。  


第十六條 早餐車銷售人員必須遵守下列規(guī)定：  

 （一）持有健康證,、占道經(jīng)營許可證上崗,；  

 （二）不得將早餐車轉(zhuǎn)包或雇請他人銷售；  

 （三）不得銷售無早餐工程標志,、過期或變質(zhì)的產(chǎn)品,；  

 （四）著裝整潔，穿戴早餐工程承辦單位統(tǒng)一制作的工作服,、工作帽和配帶胸卡,、做好個人衛(wèi)生；  

 （五）不準在銷售時吸煙,；  

 （六）隨車附設(shè)垃圾回收容器,，并保持銷售點周圍環(huán)境的衛(wèi)生；  

 （七）上路早餐工程銷售車日常經(jīng)營時間不得超過上午8：00,，節(jié)假日不得超過上午8：30,。 


第十七條 早餐工程承辦店銷售人員必須遵守下列規(guī)定：  

 （一）持有健康證；  

 （二）不得銷售無早餐工程標志,、過期或變質(zhì)的產(chǎn)品  

 （三）著裝整潔,，穿戴早餐工程承辦單位統(tǒng)一制作的工作服,，工作帽和配帶胸卡；  

 （四）不準在銷售時吸煙,；  

 （五）保持銷售店周圍環(huán)境的衛(wèi)生,。  

  


第四章 商標管理  




第十八條 “廈門市早餐工程”圖形商標使用期限為一年。被許可人在使用時應(yīng)遵守本規(guī)定中關(guān)于早餐工程產(chǎn)品生產(chǎn),、銷售的相關(guān)規(guī)定,。許可使用期限屆滿仍需繼續(xù)使用的，被許可人應(yīng)提前一個半月向商貿(mào)流通管理部門提出申請,，經(jīng)同意后與商標所有者簽訂使用許可合同,。  


第十九條 被許可人應(yīng)當在商標使用許可合同簽訂之日起三個月內(nèi)，將商標使用許可合同報商標局備案,，并把許可合同副本送交工商部門存查,。  


第二十條 被許可人不得任意改變“廈門市早餐工程”圖形商標、文字或其組合,；印制被許可使用的“廈門市早餐工程”圖形商標,，文字及其組合時，應(yīng)嚴格按照商標許可人所提供圖樣的色彩,、結(jié)構(gòu),、比例印制。 


第二十一條 被許可人不得超越早餐工程許可使用范圍使用“廈門市早餐工程”圖形商標,，文字及其組合,，并不得提供給第三方使用。  


第二十二條 凡“廈門市早餐工程”商標使用方無法按本規(guī)定和許可合同履行其職責,，商標所有人可提前終止許可合同,。  




第五章 監(jiān)督檢查  




第二十三條 商貿(mào)流通管理部門負責全市早餐工程重大事項的協(xié)調(diào)、管理和監(jiān)督,。  


第二十四條 城管部門依據(jù)有關(guān)規(guī)定,，在自身職責范圍內(nèi)，協(xié)調(diào)有關(guān)部門對早餐工程依法進行管理,。  


第二十五條 工商部門依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定,，對損害消費者合法權(quán)益、侵犯“廈門市早餐工程”圖形商標專用權(quán),、不正當競爭等違法違章行為進行查處,。  


第二十六條 市政部門負責早餐工程銷售車占道經(jīng)營的核發(fā)、布局,，取締超時經(jīng)營,、無占道證經(jīng)營的早餐銷售車，負責對早餐工程銷售車衛(wèi)生狀況及早餐車周圍環(huán)境衛(wèi)生的檢查和查處,。  


第二十七條 衛(wèi)生部門依據(jù)《食品衛(wèi)生法》對生產(chǎn)和銷售早餐產(chǎn)品的衛(wèi)生,、生產(chǎn)和銷售人員的健康狀況進行監(jiān)督檢查,，審核承辦單位及其上市早餐品種的衛(wèi)生要求，對產(chǎn)品進行衛(wèi)生監(jiān)測,，查處不符合衛(wèi)生要求的早餐食品,。  


第二十八條 技術(shù)監(jiān)督部門依法對早餐食品質(zhì)量、早餐食品的標識（食品標簽）進行監(jiān)督管理,，查處早餐食品無標生產(chǎn)現(xiàn)象,。  


第二十九條 市餐飲同業(yè)公會負責組織早餐工程承辦單位制定早餐工程產(chǎn)品標準，并向技術(shù)監(jiān)督部門報備,；協(xié)助有關(guān)部門做好早餐工程餐車（店）的布局協(xié)調(diào)工作，牽頭組織行業(yè)自律并監(jiān)督實施,。  


第三十條 早餐工程承辦單位負責按照本規(guī)定的要求實施對其餐車經(jīng)營者的日常管理,；按照公平合理的原則，參與行業(yè)自律有關(guān)條款的制定和實施,，并接受行業(yè)自律條款的約束,。  


第三十一條 各政府職能部門、同業(yè)公會和早餐工程承辦單位應(yīng)按各自職責實施嚴格的檢查管理,，并做好檢查管理的原始記錄,。  


第三十二條 早餐工程承辦單位資格實行年審制。由商業(yè)流通管理部門召集各職能部門進行聯(lián)合年審,。對違反本規(guī)定的承辦單位可以責令其限期整改,；情節(jié)嚴重的或經(jīng)整改仍達不到要求的，可以取消其承辦資格,，并責令商標所有人收回“廈門市早餐工程”商標使用權(quán),。  




第六章 附 則