具備“中華老字號(hào)”認(rèn)定條件的單位，向所在地市級(jí)商務(wù)主管部門申報(bào),，并由省級(jí)商務(wù)主管部門(含計(jì)劃單列市商務(wù)主管部門,，下同)審核后報(bào)振興委員會(huì)認(rèn)定。程序包括：提出申請(qǐng),、資料提交,、調(diào)查鑒別,、認(rèn)定評(píng)審、公示,、做出決定,、復(fù)核、注冊(cè)存檔,、核發(fā)證書等,。具體步驟：

(一)提出申請(qǐng)：有關(guān)單位根據(jù)自身情況填寫申報(bào)表，并報(bào)所在地市級(jí)商務(wù)主管部門,。

(二)資料提交：所在地市級(jí)商務(wù)主管部門對(duì)提交的申請(qǐng)進(jìn)行初評(píng),，確認(rèn)申請(qǐng)有效的，指導(dǎo)申報(bào)單位按照規(guī)定格式提交有關(guān)資料,，并報(bào)所在省級(jí)商務(wù)主管部門,。

(三)調(diào)查鑒別：省級(jí)商務(wù)主管部門組織有關(guān)機(jī)構(gòu)、專家對(duì)申報(bào)單位提交的資料進(jìn)行調(diào)查與鑒別,，并提出初步評(píng)估意見報(bào)振興委員會(huì),。

(四)認(rèn)定評(píng)審：振興委員會(huì)組織專家對(duì)資料進(jìn)行分析，必要時(shí)對(duì)有關(guān)內(nèi)容進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研,，提出評(píng)審意見,，撰寫認(rèn)定報(bào)告。

(五)公示：在有關(guān)媒體公示擬認(rèn)定為“中華老字號(hào)”的企業(yè)和品牌名單,，任何單位或個(gè)人對(duì)名單有不同意見的,，均可向振興委員會(huì)提出異議。

(六)做出決定：擬認(rèn)定為“中華老字號(hào)”的企業(yè)和品牌在公示期間無異議或者異議不成立的,，由振興委員會(huì)做出決定,，認(rèn)定為“中華老字號(hào)”。

(七)復(fù)核：申報(bào)單位對(duì)認(rèn)定結(jié)果有疑義的,，可向振興委員會(huì)提出復(fù)核,，復(fù)核結(jié)果在接到復(fù)核申請(qǐng)后30天內(nèi)做出。

(八)注冊(cè)存檔：認(rèn)定過程涉及的所有資料均由振興委員會(huì)存檔保留,，并負(fù)責(zé)管理,。

(九)核發(fā)證書：對(duì)通過認(rèn)定的“中華老字號(hào)”以商務(wù)部的名義頒發(fā)牌匾和證書。

與中國(guó)馳名商標(biāo)的“個(gè)案啟動(dòng)”程序不同,，中華老字號(hào)的認(rèn)定采取了企業(yè)主動(dòng)申請(qǐng),、認(rèn)定機(jī)關(guān)進(jìn)行審查批準(zhǔn)的程序。中華老字號(hào)通常是一年一度的審批程序,，錯(cuò)過審批時(shí)機(jī)的企業(yè)只能等下一批次才能申請(qǐng),，因此希望及時(shí)通過中華老字號(hào)認(rèn)定的企業(yè)必須提前做好充分的準(zhǔn)備工作。