• 【發(fā)布單位】廣西壯族自治區(qū)南寧市
• 【發(fā)布文號】--
• 【發(fā)布日期】2005-05-27
• 【生效日期】2005-07-01
• 【失效日期】--
• 【文件來源】國務(wù)院法制辦公室
• 【所屬類別】地方法規(guī)

南寧市公共食（飲）具衛(wèi)生管理條例（2005修正）

南寧市公共食（飲）具衛(wèi)生管理條例（2005修正）

（1995年6月29日南寧市第九屆人民代表大會常務(wù)委員會第三十五次會議通過 1995年9月23日廣西壯族自治區(qū)第八屆人民代表大會常務(wù)委員會第十七次會議批準 根據(jù)1999年9月23日廣西壯族自治區(qū)第九屆人民代表大會常務(wù)委員會第十三次會議關(guān)于批準《南寧市人民代表大會常務(wù)委員會關(guān)于修改〈南寧公共食（飲）具衛(wèi)生管理條例修正案〉的決定》的決定第一次修正 根據(jù)2005年5月27日廣西壯族自治區(qū)第十屆人民代表大會常務(wù)委員會第十四次會議關(guān)于批準《南寧市人民代表大會常務(wù)委員會關(guān)于修改〈南寧市公共食（飲）衛(wèi)生管理條例〉的決定》的決定第二次修正）






第一章 總則




第一條 為加強公共食（飲）具的衛(wèi)生管理,，保證消毒衛(wèi)生質(zhì)量,，保障人民身體健康，根據(jù)《
中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,，制定本條例,。




第二條 本條例所稱公共食（飲）具，是指為飲食服務(wù)需要提供消費者公共使用的食具和飲具,。




第三條 凡在本市行政區(qū)域范圍內(nèi)從事飲食經(jīng)營,、公共食（飲）具集中清洗消毒和一次性公共食（飲）具生產(chǎn)、經(jīng)營的單位和個人,，都必須遵守本條例,。




第四條 市、縣衛(wèi)生行政部門主管公共食（飲）具衛(wèi)生監(jiān)督管理工作,，市,、縣工商行政管理部門依職權(quán)協(xié)助管理。




第五條 政府鼓勵單位和個人對違反本條例的行為向衛(wèi)生行政部門檢舉和控告,。




第二章 衛(wèi)生要求




第六條 公共食（飲）具清洗消毒場所必須保持內(nèi)外環(huán)境清潔,、衛(wèi)生，與有毒有害場所保持規(guī)定的距離,；必須有充足的水源,，有污水排放處理設(shè)施,。




第七條 公共食（飲）具每次使用前必須清洗、消毒,，并嚴格執(zhí)行一洗,、二清、三消毒,、四保潔制度,。




第八條 公共食（飲）具及洗滌、消毒用的容器應(yīng)采用無毒,、無害,、光滑、防腐蝕,，便于清洗,、消毒的材料。已消毒的公共食（飲）具應(yīng)使用專用,、密閉的保潔柜（箱）存放,，保潔柜（箱）定期進行消毒處理，保持其干燥,、潔凈,。




第九條 公共食（飲）具采用熱力消毒為主，包括煮沸,、蒸汽,、紅外線消毒等。不能進行熱力消毒的公共食（飲）具,，可使用化學消毒劑進行洗滌和消毒,。對公共食（飲）具進行清洗、消毒,、運輸所使用的洗滌劑,、消毒劑、消毒設(shè)備,、運輸工具應(yīng)符合國家有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)的要求,。




第十條 已消毒的公共食（飲）具必須符合國家《食（飲）具消毒衛(wèi)生標準》。




第十一條 一次性公共食（飲）具的生產(chǎn),、經(jīng)營者和從事公共食（飲）具清洗消毒的經(jīng)營者,，必須每年組織其從業(yè)人員進行一次健康檢查，定期組織其從業(yè)人員開展衛(wèi)生知識和消毒技能培訓,；對新參加工作或臨時參加工作的人員,，必須進行健康檢查及衛(wèi)生知識培訓。




第十二條 一次性公共食（飲）具的生產(chǎn)、經(jīng)營和公共食（飲）具清洗消毒運送服務(wù)的人員,，應(yīng)當經(jīng)常保持個人衛(wèi)生,，生產(chǎn)經(jīng)營、清洗消毒和運送公共食（飲）具時,，必須將手洗凈,，穿戴清潔的工作衣、帽,。




第十三條 一次性公共食（飲）具的生產(chǎn),、經(jīng)營和使用必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定。




第三章 衛(wèi)生管理




第十四條 經(jīng)營宴席,、炒賣,、快餐、火鍋,、集體膳食等公共餐飲和在歌舞廳,、酒（水）吧、咖啡屋,、茶莊等公共場所從事公共餐飲經(jīng)營活動的單位和個人,，應(yīng)當對其使用的公共食（飲）具自行消毒。




第十五條 自行消毒公共食（飲）具的單位和個人,，應(yīng)配備有大于客流量兩倍的公共食（飲）具,，使用符合衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求的熱力消毒設(shè)備。




第十六條 自行消毒公共食（飲）具的單位和個人,，應(yīng)當建立健全本單位公共食（飲）具清洗消毒制度,，設(shè)置專職公共食（飲）具消毒員，配備專職或兼職衛(wèi)生管理人員,，保證公共食（飲）具清洗,、消毒質(zhì)量,。




第十七條 經(jīng)營粉面,、風味小食等飲食店（攤）實行公共食（飲）具集中清洗、消毒制度,。




第十八條 參加集中清洗,、消毒公共食（飲）具的飲食店（攤），必須使用公共食（飲）具集中清洗消毒單位提供的公共食（飲）具,，對已使用過的公共食（飲）具不得自行清洗或重復(fù)使用,。




第十九條 市區(qū)內(nèi)公共食（飲）具集中清洗消毒的單位由市衛(wèi)生行政部門審查批準、定點設(shè)置,，并接受市衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督管理,。



 市轄縣公共食（飲）具集中清洗消毒的單位，由縣衛(wèi)生行政部門實施衛(wèi)生監(jiān)督管理。




第二十條 從事公共食（飲）具集中清洗消毒和一次性公共食（飲）具生產(chǎn),、經(jīng)營的單位和個人,，應(yīng)當符合國家和自治區(qū)規(guī)定的條件。



 從事公共食（飲）具集中清洗消毒和一次性公共食（飲）具生產(chǎn),、經(jīng)營的單位和個人應(yīng)當自在工商行政管理部門登記之日起十五日內(nèi)向當?shù)匦l(wèi)生行政部門備案,。



 對不符合規(guī)定條件的公共食（飲）具集中清洗消毒服務(wù)機構(gòu)和一次性公共食（飲）具生產(chǎn)、經(jīng)營的單位和個人,，衛(wèi)生行政主管部門應(yīng)當責令其限期改正,。



 備案事項發(fā)生變更的，公共食（飲）具集中清洗消毒和一次性公共食（飲）具生產(chǎn),、經(jīng)營者應(yīng)當自變更之日起五個工作日內(nèi)報衛(wèi)生行政部門辦理變更登記,。




第二十一條 公共食（飲）具集中清洗消毒單位的職責是：



 （一）采用符合衛(wèi)生要求的消毒方法，按規(guī)定要求對公共食（飲）具進行清洗,、消毒,，保證消毒質(zhì)量；



 （二）按時收,、送公共食（飲）具,，保證參加集中清洗消毒的用戶能夠及時使用上消毒合格的公共食（飲）具；



 （三）采取有效措施,，防止已消毒的公共食（飲）具在貯存,、運輸、中轉(zhuǎn),、發(fā)放過程中被有毒有害物質(zhì)污染,；



 （四）建立健全本單位的衛(wèi)生管理制度，配備專職衛(wèi)生管理人員,，加強公共食（飲）具消毒質(zhì)量的管理,；



 （五）必須按照國家有關(guān)衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理規(guī)定對已消毒的公共食（飲）具實施衛(wèi)生檢驗；



 （六）配合當?shù)匦l(wèi)生行政部門做好公共食（飲）具衛(wèi)生管理工作,。




第二十二條 一次性公共食（飲）具的生產(chǎn)必須按照國家衛(wèi)生標準實施檢驗合格后,，方可出廠或者銷售；其經(jīng)營者和使用者采購一次性公共食（飲）具時,，應(yīng)當按照國家有關(guān)規(guī)定向賣方索取檢驗合格證或者化驗單,。



 未經(jīng)衛(wèi)生檢驗或檢驗不合格的一次性公共食（飲）具，不得銷售和使用,。




第四章 衛(wèi)生監(jiān)督




第二十三條 衛(wèi)生行政部門對公共食（飲）具衛(wèi)生監(jiān)督的職責是：



 （一）負責轄區(qū)范圍內(nèi)公共食（飲）具衛(wèi)生和一次性公共食（飲）具生產(chǎn),、經(jīng)營衛(wèi)生的監(jiān)督、監(jiān)測和技術(shù)指導(dǎo),；



 （二）培訓一次性公共食（飲）具生產(chǎn),、經(jīng)營和公共食（飲）具清洗消毒服務(wù)人員，并監(jiān)督其定期進行健康檢查；



 （三）宣傳公共食（飲）具消毒的衛(wèi)生知識,，進行公共食（飲）具衛(wèi)生評價,，公布公共食（飲）具衛(wèi)生質(zhì)量；



 （四）對違反本條例的行為依法進行查處,；



 （五）負責公共食（飲）具其他衛(wèi)生監(jiān)督事項,。




第二十四條 衛(wèi)生監(jiān)督員在執(zhí)行任務(wù)時，可以向飲食經(jīng)營單位和個人,、公共食（飲）具集中清洗消毒單位和一次性公共食（飲）具生產(chǎn),、經(jīng)營單位了解情況，索取必要的資料,，進入生產(chǎn),、經(jīng)營場所檢查，按照規(guī)定進行無償采樣,。當事人不得拒絕或者隱瞞,。




第五章 法律責任




第二十五條 對下列違反本條例的行為，衛(wèi)生行政部門可根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定給予行政處罰：



 （一）公共食（飲）具使用前不清洗,、消毒的,；



 （二）生產(chǎn)、經(jīng)營或使用不符合國家衛(wèi)生標準的公共食（飲）具的,。




第二十六條 從事公共食（飲）具集中清洗消毒經(jīng)營或一次性公共食（飲）具生產(chǎn),、經(jīng)營活動，未按規(guī)定向當?shù)匦l(wèi)生行政主管部門備案或辦理變更登記的,，由衛(wèi)生行政主管部門處以一千元以上一萬元以下罰款,。




第二十七條 有下列行為之一的，衛(wèi)生行政部門可給予警告,、責令改正,、處以五千元以下的罰款：



 （一）違反本條例規(guī)定，不參加公共食（飲）具集中清洗,、消毒的,；



 （二）違反本條例規(guī)定，自行清洗或重復(fù)使用已使用過的公共食（飲）具的,；



 （三）違反本條例第十一條規(guī)定,，一次性公共食（飲）具生產(chǎn),、經(jīng)營和公共食（飲）具清洗消毒服務(wù)的人員未按規(guī)定進行健康檢查的,。




第二十八條 當事人對衛(wèi)生行政部門給予的行政處罰不服的，可以自知道該行政處罰之日起六十日內(nèi),，向本級人民政府或作出處罰決定的上一級衛(wèi)生行政部門申請復(fù)議,，也可以直接向人民法院起訴。



 當事人逾期不申請復(fù)議也不向人民法院起訴，又不履行處罰決定的,，作出處罰決定的衛(wèi)生行政部門可以申請人民法院強制執(zhí)行,。




第二十九條 衛(wèi)生監(jiān)督員濫用職權(quán)、玩忽職守,、營私舞弊,、造成重大責任事故的，依法給予行政處分,；構(gòu)成犯罪的,，依法追究刑事責任。




第三十條 拒絕,、阻礙,、威脅衛(wèi)生監(jiān)督員依法執(zhí)行職務(wù)的，由公安機關(guān)依照《中華人民共和國治安管理處罰條例》進行處理,；構(gòu)成犯罪的,，依法追究刑事責任。




第六章 附則




第三十一條 本條例在實施中的具體問題,，由南寧市衛(wèi)生行政部門負責解釋,。




第三十二條 本條例自發(fā)布之日起施行。一九九五年十一月二十八日頒布的《南寧市公共食（飲）具衛(wèi)生管理條例》同時廢止