• 【發(fā)布單位】黑龍江省
• 【發(fā)布文號】--
• 【發(fā)布日期】2005-06-24
• 【生效日期】2005-06-24
• 【失效日期】--
• 【文件來源】黑龍江省
• 【所屬類別】地方法規(guī)

黑龍江省食品衛(wèi)生管理條例

黑龍江省食品衛(wèi)生管理條例

（1996年11月3日黑龍江省第八屆人民代表大會常務(wù)委員會第二十四次會議通過,，根據(jù)2001年2月18日黑龍江省第九屆人民代表大會常務(wù)委員會第二十一次會議《關(guān)于修改〈黑龍江省食品衛(wèi)生管理條例〉的決定》第一次修正，根據(jù)2005年6月24日黑龍江省第十屆人民代表大會常務(wù)委員會第十五次會議《關(guān)于修改〈黑龍江省食品衛(wèi)生管理條例〉的決定》第二次修正）






第一章 總 則




第一條 為保證食品衛(wèi)生,，防止食品污染和有害因素對人體的危害,，保障公民身體健康，依據(jù)《
中華人民共和國食品衛(wèi)生法》（以下簡稱《食品衛(wèi)生法》）等法律,、法規(guī),，結(jié)合本省實際，制定本條例,。




第二條 凡在本省行政區(qū)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的,，均應(yīng)當(dāng)遵守本條例。




第三條 本條例適用于一切食品,、食品添加劑,、食品容器、包裝材料和食品用工具,、設(shè)備,、洗滌劑、消毒劑;也適用于食品的生產(chǎn)經(jīng)營場所,、設(shè)施和有關(guān)環(huán)境,。




第四條 省衛(wèi)生行政部門主管全省食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作，并組織實施本條例,。



 農(nóng)墾,、森工主管部門負(fù)責(zé)墾區(qū)、林區(qū)內(nèi)食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作,，業(yè)務(wù)上接受省衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督和指導(dǎo),。



 各有關(guān)部門在各自職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生管理工作。




第五條 任何單位和個人有對違反食品衛(wèi)生法律,、法規(guī),、規(guī)章及有關(guān)規(guī)定的行為進(jìn)行檢舉,、控告的權(quán)利和義務(wù)。




第二章 食品的衛(wèi)生




第六條 食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中除應(yīng)當(dāng)符合《食品衛(wèi)生法》第八條規(guī)定外,，還應(yīng)當(dāng)符合下列要求:



 （一）食品生產(chǎn)經(jīng)營場所與坑式廁所,、垃圾堆放處等污染源應(yīng)當(dāng)相距25米以上，與其他有毒,、有害場所的距離按國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行;



 （二）食品生產(chǎn)經(jīng)營場所不得同時生產(chǎn),、貯存或兼營有毒、有害及容易造成食品污染的不潔物品;



 （三）餐飲單位應(yīng)當(dāng)有足夠周轉(zhuǎn)的餐（飲）具,，有專用消毒設(shè)備和防蠅,、防塵等專用保管柜，并有專人負(fù)責(zé)消毒保管,。賓館,、招待所餐廳、食堂及大中型飯店的餐（飲）具應(yīng)當(dāng)采用物理方法進(jìn)行餐次消毒;小型飯店的餐（飲）具可采用物理方法或化學(xué)方法進(jìn)行餐次消毒;無法采用物理方法消毒的餐（飲）具,，應(yīng)當(dāng)使用化學(xué)方法進(jìn)行消毒;



 （四）有與食品生產(chǎn)經(jīng)營相適應(yīng)的防腐設(shè)施;



 （五）存放垃圾和廢棄物的容器應(yīng)當(dāng)加蓋，并定期清洗;



 （六）食品加工機具的潤滑劑不得污染食品;



 （七）運輸和裝卸食品的包裝容器,、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合衛(wèi)生要求,，食品不得直接接觸地面和不潔物品。長途運輸食品應(yīng)當(dāng)有外包裝,，易腐食品應(yīng)當(dāng)有冷藏或隔熱設(shè)施,。嚴(yán)禁食品與農(nóng)藥、化肥及其他有毒,、有害物品同車（廂）運輸,。散裝直接入口食品應(yīng)當(dāng)使用專用容器和運輸工具，并定期清洗消毒;



 （八）蜜餞,、糕點,、食糖、熟食等直接入口食品,，應(yīng)當(dāng)有小包裝或者用清潔,、無毒的包裝材料包裝后出售;



 （九）貯藏食品和食品原料的倉庫、貯藏室應(yīng)當(dāng)通風(fēng)干燥,，不得存放有毒有害物品及其他雜物,。食品應(yīng)當(dāng)離地30厘米，離墻10厘米,，并設(shè)架分類存放;



 （十）食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗時,，應(yīng)當(dāng)持有健康證明，穿戴清潔的工作衣,、帽,，保持個人衛(wèi)生,。生產(chǎn)經(jīng)營直接入口食品的人員上崗時，不得戴戒指,、手鏈等有可能影響食品衛(wèi)生的飾物及涂指甲油;



 （十一）銷售直接入口食品應(yīng)當(dāng)使用工具售貨,。




第七條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者除應(yīng)當(dāng)執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定外，禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品,、物品:



 （一）不符合國家關(guān)于獸藥殘留量規(guī)定的肉類及肉制品;



 （二）含未經(jīng)允許使用農(nóng)藥,、保鮮劑的蔬菜、水果,、水產(chǎn)品及其制品;農(nóng)藥,、化肥浸泡過的糧食、油料及農(nóng)藥殘留量超過國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的農(nóng)畜產(chǎn)品;



 （三）非食用酒精兌制的酒類以及毒蘑菇,、河豚魚等有毒動植物;



 （四）含有囊蟲等致病性寄生蟲的肉,、禽、水產(chǎn)品;



 （五）注水,、摻水或使用色素的凍肉,、鮮肉、禽類,、水產(chǎn)品,、鮮奶、水果,、蔬菜等;



 （六）含有毒,、有害物質(zhì)的肉類、豆制品及其他食品;



 （七）無品名,、產(chǎn)地,、廠名、生產(chǎn)日期,、批號或者代號,、規(guī)格、配方或者主要成分,、保質(zhì)期限,、食用或者使用方法等標(biāo)識的定型包裝食品和食品添加劑;



 （八）未經(jīng)衛(wèi)生行政部門審批而用于食品、食品容器,、食品用工具設(shè)備的洗滌劑,、消毒劑;



 （九）為防病等特殊需要，省衛(wèi)生行政部門專門規(guī)定禁止出售的,。




第八條 出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷食品,，應(yīng)當(dāng)符合《食品衛(wèi)生法》和本條例規(guī)定。由國外、境外轉(zhuǎn)回的出口食品,，按進(jìn)口食品有關(guān)規(guī)定管理,。




第九條 按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品，作為原料,、調(diào)料或者營養(yǎng)強化劑加入食品的,，應(yīng)當(dāng)符合下列要求:



 （一）屬于衛(wèi)生部規(guī)定既是食品又是藥品范疇的;



 （二）為防治某種地方病、傳染病和寄生蟲病需要的;



 （三）符合國家《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的;



 （四）按合同規(guī)定加入藥物的出口食品,，轉(zhuǎn)銷國內(nèi)市場時,，應(yīng)當(dāng)符合我國國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。




第十條 食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營和使用,，應(yīng)當(dāng)符合食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定,。




第十一條 生產(chǎn)列入《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的食品添加劑的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)取得省級以上衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證,。



禁止使用無衛(wèi)生證企業(yè)生產(chǎn)的食品添加劑,。




第十二條 經(jīng)營、貯存食品添加劑,，應(yīng)當(dāng)設(shè)專店（柜）和專庫,。




第十三條 食品容器、包裝材料和食品用工具,、設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合《食品衛(wèi)生法》第四章規(guī)定,，并符合下列要求:



 （一）直接接觸食品的紙張、塑料,、橡膠、金屬材料等制品和涂料,，應(yīng)當(dāng)由當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門審查批準(zhǔn)的企業(yè)或車間生產(chǎn),，產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合衛(wèi)生要求，產(chǎn)品說明書或產(chǎn)品標(biāo)識應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食品用字樣;



 （二）生產(chǎn)食品用工具,、容器,、包裝材料的塑料添加劑，應(yīng)當(dāng)符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);生產(chǎn)食品包裝用紙禁止添加螢光增白劑等有害助劑,，食品包裝紙用蠟應(yīng)當(dāng)使用食品級石蠟;



 （三）不準(zhǔn)用廢塑料,、酚醛樹酯以及國家規(guī)定的不允許使用的有毒物質(zhì)制作食品工具、食品容器,、包裝材料和直接接觸食品的生產(chǎn)工具或設(shè)備;用回收鋁生產(chǎn)食品用工具,、容器應(yīng)當(dāng)符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)定。




第十四條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)采購,、使用經(jīng)衛(wèi)生行政部門審查批準(zhǔn)的企業(yè)生產(chǎn)的直接接觸食品的紙張,、塑料、橡膠、金屬材料等制品和涂料,。




第三章 食品衛(wèi)生管理




第十五條 國家未制定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品,，由省衛(wèi)生行政部門制定地方標(biāo)準(zhǔn)，報省人民政府批準(zhǔn)后執(zhí)行,，同時報國務(wù)院衛(wèi)生行政部門和國務(wù)院及省標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門備案,。部門、企業(yè)制定須經(jīng)省衛(wèi)生行政部門審批的食品地方標(biāo)準(zhǔn),、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時,，其衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)經(jīng)省衛(wèi)生行政部門審查同意。其他食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)須經(jīng)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門審查同意,。




第十六條 本省各類食品衛(wèi)生管理要求和各類食品加工企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范,，由省衛(wèi)生行政部門制定，報國家衛(wèi)生行政部門備案,。




第十七條 各級人民政府食品生產(chǎn)經(jīng)營主管部門,，負(fù)責(zé)本系統(tǒng)的食品衛(wèi)生管理工作。其主要職責(zé)是:



 （一）建立健全食品衛(wèi)生管理制度,，配備食品衛(wèi)生管理人員;



 （二）檢查《食品衛(wèi)生法》和本條例的執(zhí)行情況;



 （三）改善企業(yè)的食品生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)施和衛(wèi)生條件;



 （四）對企業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識教育和定期培訓(xùn);



 （五）了解,、掌握企業(yè)食品生產(chǎn)經(jīng)營的衛(wèi)生狀況。




第十八條 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)依據(jù)《食品衛(wèi)生法》和本條例的規(guī)定,，建立本單位食品衛(wèi)生管理組織,，制定崗位衛(wèi)生責(zé)任制、衛(wèi)生考核,、獎懲等管理制度,，設(shè)立衛(wèi)生考核記錄。




第十九條 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)設(shè)立食品衛(wèi)生檢驗科（室）?，F(xiàn)已批準(zhǔn)的食品生產(chǎn)企業(yè),，無檢驗科（室）的，應(yīng)當(dāng)限期建立,。暫不具備設(shè)立檢驗科（室）條件的小型食品生產(chǎn)企業(yè),，其產(chǎn)品可委托經(jīng)省衛(wèi)生行政部門確定的檢驗單位進(jìn)行批次檢驗。




第二十條 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的食品衛(wèi)生管理機構(gòu),、檢驗機構(gòu)的職責(zé)是:



 （一）貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法律,、法規(guī)、規(guī)章和有關(guān)制度,，組織培訓(xùn)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員;



 （二）組織從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的人員進(jìn)行健康檢查;



 （三）對食品衛(wèi)生工作進(jìn)行檢查,，制止違反食品衛(wèi)生法律、法規(guī),、規(guī)章的行為,，向上級和衛(wèi)生行政部門反映,，提出處理意見;



 （四）對食品和食品生產(chǎn)經(jīng)營過程進(jìn)行衛(wèi)生管理、檢驗或者檢查,，對符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品簽發(fā)衛(wèi)生檢驗合格證,。




第二十一條 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)新建、擴建,、改建工程的選址,、設(shè)計審查和竣工驗收，應(yīng)當(dāng)有衛(wèi)生行政部門參加,。各級人民政府的有關(guān)職能部門,，在未經(jīng)衛(wèi)生行政部門審查同意前，不予批準(zhǔn)開工,、投產(chǎn),。




第二十二條 食品生產(chǎn)企業(yè)利用國家衛(wèi)生行政部門尚未批準(zhǔn)的新資源生產(chǎn)食品、食品添加劑的新品種和利用新的原材料生產(chǎn)食品容器,、包裝材料和食品用工具,、設(shè)備的，在生產(chǎn)前應(yīng)當(dāng)向省衛(wèi)生行政部門申報,，經(jīng)初審?fù)夂髨髧倚l(wèi)生行政部門審批,。



 食品生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)國家衛(wèi)生行政部門已批準(zhǔn)的上款所列食品,、食品添加劑,、食品容器、包裝材料,、食品用工具,、設(shè)備和洗滌劑、消毒劑的,，應(yīng)當(dāng)向省衛(wèi)生行政部門申領(lǐng)衛(wèi)生許可證,。



 食品經(jīng)營者不得采購、銷售,、使用未經(jīng)審批的上述產(chǎn)品。




第二十三條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照《黑龍江省食品衛(wèi)生許可證發(fā)放管理辦法》的規(guī)定領(lǐng)取衛(wèi)生許可證,，憑衛(wèi)生許可證向工商行政管理部門申領(lǐng)營業(yè)執(zhí)照后方可開業(yè),。衛(wèi)生許可證不得偽造、涂改,、出借,。




第二十四條 衛(wèi)生行政部門依法吊銷食品生產(chǎn)經(jīng)營者衛(wèi)生許可證時，應(yīng)當(dāng)及時通知工商行政管理部門收繳其營業(yè)執(zhí)照,。工商行政管理部門依法吊銷食品生產(chǎn)經(jīng)營者的營業(yè)執(zhí)照時,，其衛(wèi)生許可證自行失效。




第二十五條 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)食品衛(wèi)生業(yè)務(wù)知識和食品衛(wèi)生法規(guī)培訓(xùn)，由衛(wèi)生行政部門考核,，將考核結(jié)果在健康證明上注明,。在崗食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年復(fù)訓(xùn)一次。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的廠長,、經(jīng)理和食品衛(wèi)生管理人員由衛(wèi)生行政部門培訓(xùn),、考核。




第二十六條 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年進(jìn)行一次健康檢查;新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員,，取得健康證明后，方準(zhǔn)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營,。



 凡患有《食品衛(wèi)生法》第二十六條第二款規(guī)定疾?。òú≡瓟y帶者）的，應(yīng)當(dāng)調(diào)離接觸直接入口食品的崗位,。




第二十七條 生產(chǎn),、經(jīng)營表明具有特定保健功能食品的企業(yè)，產(chǎn)品投產(chǎn)前應(yīng)當(dāng)向省衛(wèi)生行政部門申報,，經(jīng)初審?fù)夂髨髧倚l(wèi)生行政部門審批,。




第二十八條 食品、食品添加劑,、食品容器,、包裝材料和食品用工具設(shè)備及洗滌劑、消毒劑等產(chǎn)品廣告的管理機關(guān)是各級工商行政管理部門;上述廣告專業(yè)技術(shù)內(nèi)容的出證者是市（行署）級以上衛(wèi)生行政部門,。食品生產(chǎn)經(jīng)營者及委托人應(yīng)當(dāng)在取得衛(wèi)生行政部門出具的《食品廣告證明》后,，向有關(guān)單位辦理廣告事宜。無《食品廣告證明》的,，廣告經(jīng)營者不得承辦,、代理或發(fā)布。




第二十九條 制作盒飯的原料,、工具,、設(shè)備、加工場所及生產(chǎn),、銷售人員應(yīng)當(dāng)符合《食品衛(wèi)生法》要求,，具體管理辦法由省衛(wèi)生行政部門制定。




第三十條 食品的標(biāo)簽,，應(yīng)當(dāng)符合國家《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》要求,。定型包裝食品、食品添加劑的包裝標(biāo)識,、產(chǎn)品說明書應(yīng)當(dāng)符合《食品衛(wèi)生法》第二十一條要求,。



 生產(chǎn)定型包裝食品和食品添加劑的企業(yè)，其產(chǎn)品包裝標(biāo)識和產(chǎn)品說明書應(yīng)當(dāng)經(jīng)衛(wèi)生行政部門審查同意,，并到有關(guān)部門辦理手續(xù)后方可使用。




第三十一條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者采購食品,、食品添加劑及食品容器、包裝材料,、食品用工具,、設(shè)備及洗滌劑、消毒劑時,，應(yīng)當(dāng)執(zhí)行《黑龍江省食品采購銷售索證管理辦法》,。生產(chǎn)者、批發(fā)商應(yīng)當(dāng)保證提供符合要求的衛(wèi)生檢驗合格證或化驗單,。




第三十二條 外埠食品（包括定型包裝食品,、直接入口食品）、食品添加劑,、食品原料等,，應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的食品衛(wèi)生要求，省衛(wèi)生行政部門根據(jù)需要,，可對指定品種進(jìn)行抽驗,，檢驗不合格的嚴(yán)禁銷售，縣以上衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)監(jiān)督管理,，具體管理辦法由省衛(wèi)生行政部門制定,。




第三十三條 進(jìn)口食品（包括食品添加劑）、食品容器,、包裝材料和食品用工具,、設(shè)備及洗滌劑、消毒劑,，應(yīng)當(dāng)符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。上述食品及產(chǎn)品經(jīng)口岸進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)檢驗合格進(jìn)入我省市場銷售的，應(yīng)由當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)監(jiān)督管理,。食品經(jīng)營單位和個人采購銷售進(jìn)口食品及上述產(chǎn)品,，應(yīng)當(dāng)索取進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)出具的檢驗合格證，無檢驗合格證的不準(zhǔn)銷售,。




第三十四條 出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷食品,，應(yīng)當(dāng)經(jīng)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門檢驗合格后方可在本省銷售,。




第四章 食品攤販和街頭食品,、城鄉(xiāng)集市貿(mào)易,、食品市場的食品衛(wèi)生




第三十五條 食品攤販和街頭食品、城鄉(xiāng)集市貿(mào)易,、食品市場（包括綜合市場中的食品交易）的一般性食品衛(wèi)生管理工作,，由工商行政管理部門負(fù)責(zé)，食品衛(wèi)生監(jiān)督監(jiān)測工作由衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé),。




第三十六條 食品攤販和街頭食品,、城鄉(xiāng)集市貿(mào)易、食品市場的食品生產(chǎn)經(jīng)營者,，取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證后,，方可向工商行政管理部門申請登記，領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照,，未取得衛(wèi)生許可證的,，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。




第三十七條 進(jìn)入集貿(mào)市場的畜禽及其副產(chǎn)品,，由工商行政管理部門查驗畜禽檢疫證明和印章標(biāo)志后方可在市場銷售,。




第三十八條 臨時在集市出售的有自產(chǎn)證明的自產(chǎn)食品，經(jīng)工商行政管理部門一般性食品衛(wèi)生檢查后方可出售,。




第三十九條 食品市場選址時,，應(yīng)當(dāng)經(jīng)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門批準(zhǔn)后到有關(guān)部門辦理手續(xù)。



 食品市場的選址應(yīng)當(dāng)符合衛(wèi)生要求,，避開交通要道,、醫(yī)院和有毒、有害場所,，25米內(nèi)不得有垃圾堆,、糞坑、污水溝等污染源;綜合市場應(yīng)當(dāng)合理布局,，劃行歸市,。




第四十條 食品市場舉辦者應(yīng)當(dāng)負(fù)責(zé)市場內(nèi)的食品衛(wèi)生管理工作，并在市場內(nèi)設(shè)置售貨臺,、防雨,、防曬棚、果皮箱等必要的公共衛(wèi)生設(shè)施,，保持良好的環(huán)境衛(wèi)生,。



 有條件的食品市場，可設(shè)餐（飲）具集中消毒場所,。




第四十一條 街頭食品應(yīng)當(dāng)在當(dāng)?shù)厝嗣裾付ǖ牡攸c和時間內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營,，并保持周圍環(huán)境衛(wèi)生。




第四十二條 食品攤販和街頭食品,、城鄉(xiāng)集市貿(mào)易,、食品市場的食品生產(chǎn)經(jīng)營者,，在生產(chǎn)經(jīng)營過程中應(yīng)當(dāng)符合下列要求:



 （一）有與所生產(chǎn)、經(jīng)營品種,、數(shù)量相適應(yīng)的符合衛(wèi)生要求的加工場所,，有相應(yīng)的防雨、防曬,、防塵,、防風(fēng)沙棚;



 （二）銷售的食品應(yīng)當(dāng)新鮮、清潔衛(wèi)生,，無毒無害,，符合衛(wèi)生要求;



 （三）銷售直接入口食品，應(yīng)當(dāng)生熟隔離,，有防蠅,、防塵設(shè)備，工具,、容器應(yīng)當(dāng)符合衛(wèi)生要求,，做到用工具取拿食品，貨,、款分開,，包裝材料清潔、無毒無害;



 （四）凡使用餐（飲）具的食品生產(chǎn)經(jīng)營者,，應(yīng)當(dāng)備足與銷售量相適應(yīng)的經(jīng)過洗凈消毒的或一次性使用的餐（飲）具;



 （五）食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)攜帶衛(wèi)生許可證,、健康證從業(yè)，保持個人衛(wèi)生,，穿戴整潔工作服,、帽;



 （六）切配、制作,、盛裝熟食品的容器,、刀、板等應(yīng)當(dāng)清洗消毒;其它接觸食品的工具,、容器,、包裝材料、工作臺面及貨架,、廚,、柜應(yīng)當(dāng)清潔，無毒無害;



 （七）制作街頭食品的原材料應(yīng)當(dāng)新鮮,，無毒無害,，符合衛(wèi)生要求，嚴(yán)禁使用腐敗變質(zhì)，有毒有害,，不符合衛(wèi)生要求的原材料,。




第四十三條 食品攤販和街頭食品、城鄉(xiāng)集市貿(mào)易,、食品市場的食品經(jīng)營者禁止出售下列食品:



 （一）本條例第七條規(guī)定禁止出售的食品;



 （二）血腸、血豆腐,、皮油和熟制的蟹,、蝦、喇咕,、甲魚等食品;



 （三）血環(huán)蛋,、黑斑蛋、腐蛋及其它不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的蛋品;



 （四）發(fā)霉甘蔗等有毒動植物食品;



 （五）僅用糖精,、香精,、色素配制的飲料;



 （六）宣傳療效的食品;



 （七）用非食品用醋酸兌制的食醋和非發(fā)酵法生產(chǎn)的醬油;



 （八）不符合衛(wèi)生要求的自制糖果、棉花糖,、吹制糖人及攪糖稀等兒童玩具食品;



 （九）不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),、衛(wèi)生管理辦法要求的小食品。




第五章 食品衛(wèi)生監(jiān)督




第四十四條 縣級以上衛(wèi)生行政部門在管轄范圍內(nèi)行使食品衛(wèi)生監(jiān)督職責(zé),。



鐵道,、交通行政主管部門設(shè)立的食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)，行使國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同國務(wù)院有關(guān)部門規(guī)定的食品衛(wèi)生監(jiān)督職責(zé),。




第四十五條 縣級以上衛(wèi)生行政部門及派駐機構(gòu)可設(shè)立食品衛(wèi)生監(jiān)督員;食品衛(wèi)生監(jiān)督員須經(jīng)省衛(wèi)生行政部門培訓(xùn)合格后,，由縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門發(fā)給證書。




第四十六條 食品衛(wèi)生監(jiān)督員執(zhí)行衛(wèi)生行政部門交付的任務(wù),。



 食品衛(wèi)生監(jiān)督員應(yīng)當(dāng)作風(fēng)正派,，秉公執(zhí)法，忠于職守,，廉潔奉公,，不得利用職權(quán)謀取私利。



 食品衛(wèi)生監(jiān)督員在執(zhí)行任務(wù)時,，應(yīng)當(dāng)出示監(jiān)督證件,，有權(quán)進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營場所檢查，了解情況,，索取必要資料,，按照規(guī)定無償采樣，并收取監(jiān)測檢驗費,。



食品衛(wèi)生監(jiān)督員對生產(chǎn)經(jīng)營者提供的技術(shù)資料有保密的義務(wù),。




第四十七條 縣級以上衛(wèi)生行政部門，可根據(jù)工作需要聘請一定數(shù)量的兼職食品衛(wèi)生檢查員,，對食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行檢查,，發(fā)現(xiàn)違反《食品衛(wèi)生法》及本條例的行為,，及時報告衛(wèi)生行政部門。食品衛(wèi)生檢查員無處罰權(quán),。具體管理辦法由省衛(wèi)生行政部門制定,。




第四十八條 食品衛(wèi)生監(jiān)測頻次和采樣數(shù)量應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按規(guī)定執(zhí)行，衛(wèi)生,、營養(yǎng)指標(biāo)的監(jiān)測由衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé),。上下級衛(wèi)生行政部門不得在同一時期對同一生產(chǎn)經(jīng)營者的同一產(chǎn)品進(jìn)行重復(fù)檢測。國家統(tǒng)一部署的抽查除外,。




第四十九條 省衛(wèi)生行政部門根據(jù)需要可以確定具備條件的單位,，作為食品衛(wèi)生檢驗單位，進(jìn)行食品衛(wèi)生檢驗并出具檢驗報告,。




第五十條 縣級以上衛(wèi)生行政部門對造成食物中毒事故或者有證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒事故及其他食源性疾患的,，可以對該食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取下列臨時控制措施:



 （一）封存造成食物中毒及其他食源性疾患或者可能導(dǎo)致食物中毒及其他食源性疾患的食品及其原料;



 （二）封存被污染的食品用工具，并責(zé)令進(jìn)行清洗消毒,。



 經(jīng)檢驗,，屬于被污染的食品及原料，應(yīng)當(dāng)予以銷毀;未被污染的食品及原料,，予以解封,。




第五十一條 發(fā)生食物中毒的單位和接收病人進(jìn)行治療的單位，除采取搶救措施外,，應(yīng)當(dāng)保護現(xiàn)場,，保存可疑食物并根據(jù)國家的有關(guān)規(guī)定，及時向所在地衛(wèi)生行政部門報告,。



 縣級以上衛(wèi)生行政部門接到食物中毒報告后,，應(yīng)當(dāng)及時進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)查，并組織醫(yī)務(wù)人員搶救病人,。




第六章 法律責(zé)任




第五十二條 違反本條例,，由縣級以上衛(wèi)生行政部門依照《食品衛(wèi)生法》、本條例以及國家有關(guān)規(guī)定給予處罰,。



 違反本條例第四章的,，由縣級以上衛(wèi)生行政部門和工商行政管理部門按各自職責(zé)給予處罰。




第五十三條 違反本條例第六條（一）（四）（五）（九）（十一）項,、第二十六條一款,、第三十九條、第四十條,、第四十二條（四）項規(guī)定的,，給予警告，責(zé)令改正，并處以200元至500元罰款,。拒不改正或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的,，吊銷衛(wèi)生許可證。




第五十四條 違反本條例第四十二條（一）（二）（三）（五）（六）項規(guī)定的,，責(zé)令改正,，并處以200元至2000元罰款。拒不改正或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的,，吊銷衛(wèi)生許可證,。




第五十五條 違反本條例第六條（二）（三）（六）（七）（八）項、第八條,、第十九條、第二十一條,、第二十六條二款,、第三十一條、第三十二條,、第三十四條規(guī)定的,，責(zé)令改正，并處以300元至5000元罰款,。拒不改正或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的,，吊銷衛(wèi)生許可證。




第五十六條 違反本條例第六條（十）項規(guī)定,，給予每人每次20元罰款,。




第五十七條 違反本條例第七條（八）項、第十條,、第十一條,、第十二條、第十三條規(guī)定的,，責(zé)令停止生產(chǎn)或使用,，沒收違法所得，并處以違法所得1倍以上3倍以下罰款;沒有違法所得或違法所得查不清的,，處以500元至5000元罰款,。




第五十八條 違反本條例第七條（七）項和第三十條規(guī)定，有下列情形之一的,，責(zé)令改正,，并給予以下處罰:



 （一）未標(biāo)注品名、產(chǎn)地,、廠名,、批號或者代號的，處以500元至5000元罰款;



 （二）未標(biāo)注中文標(biāo)識的，處以500元至1000元罰款;



 （三）定型包裝食品,、食品添加劑包裝標(biāo)識和產(chǎn)品說明書未經(jīng)衛(wèi)生行政部門審批及內(nèi)外包裝未按規(guī)定內(nèi)容印制,，未粘貼標(biāo)簽或標(biāo)簽、說明書內(nèi)容與該食品不符的,，未標(biāo)注規(guī)格,、配方或主要成份、食用或使用方法的,，處以500元至5000元罰款;



 （四）食品,、食品添加劑的標(biāo)簽、產(chǎn)品說明書內(nèi)容夸大或虛假的,，生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期限虛假標(biāo)注或不標(biāo)注的，處以1000元至1萬元罰款,。




第五十九條 違反本條例第七條（一）（二）（三）（四）（五）（六）項的,、第九條規(guī)定的，責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營,，立即公告收回已售出的食品,，有毒有害的予以銷毀，沒收違法所得,，并處以違法所得1倍以上5倍以下罰款;沒有違法所得或違法所得查不清的,，處以1000元至5萬元罰款。情節(jié)嚴(yán)重的,，吊銷衛(wèi)生許可證,。




第六十條 違反本條例第二十二條一款規(guī)定的，責(zé)令停止生產(chǎn),，立即公告收回已售出的產(chǎn)品,，沒收違法所得，并處以違法所得1倍以上5倍以下罰款;沒有違法所得或違法所得查不清的,，處以1000元至3萬元罰款,。



 違反本條例第二十二條二款規(guī)定的，責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營,，沒收違法所得,，并處以違法所得1倍以上5倍以下罰款;沒有違法所得或違法所得查不清的處以500元至3萬元罰款。



 違反本條例第二十二條三款規(guī)定的,，責(zé)令停止經(jīng)營,、使用，沒收違法所得,，并處以違法所得1倍以上5倍以下罰款;沒有違法所得或違法所得查不清的,，處以1000元至5萬元罰款,。




第六十一條 違反本條例第二十三條、第三十六條規(guī)定,，偽造或者未取得衛(wèi)生許可證從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的,，采用查封、沒收食品用工具,、設(shè)備及產(chǎn)品的方式予以取締,，沒收違法所得，處以違法所得1倍以上5倍以下罰款;沒有違法所得或者違法所得查不清的,，處以500元至3萬元罰款,。涂改或者出借衛(wèi)生許可證而從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的，收繳衛(wèi)生許可證,，沒收涂改者,、出借者、受借者的違法所得,，并處以違法所得1倍以上3倍以下罰款;沒有違法所得或違法所得查不清的,，處500元至1萬元罰款。




第六十二條 違反本條例第二十七條規(guī)定,，有下列情形之一的,，責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營,，沒收違法所得,，并處以違法所得1倍以上5倍以下罰款;沒有違法所得或違法所得查不清的，處以1000元至5萬元罰款,。情節(jié)嚴(yán)重的,，吊銷衛(wèi)生許可證。



 （一）未取得國務(wù)院衛(wèi)生行政部門審批證明或者超過審批證明有效期限而生產(chǎn)經(jīng)營的;



 （二）更改,、偽造,、騙取審批證明擅自生產(chǎn)經(jīng)營的;



 （三）已被撤銷審批證明繼續(xù)生產(chǎn)經(jīng)營的;



 （四）已取得審批證明，但其產(chǎn)品功能和成份等與產(chǎn)品說明書不一致,，內(nèi)容虛假的;



 （五）生產(chǎn)經(jīng)營具有特定保健功能的食品,，名稱、標(biāo)簽,、說明書未依照審批證明內(nèi)容使用的;



 （六）未按國務(wù)院衛(wèi)生行政部門審批證明要求生產(chǎn)的,。




第六十三條 違反本條例第四十三條（二）（三）（八）項規(guī)定的，責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營,，銷毀該食品,，沒收違法所得，并處以違法所得1倍以上5倍以下罰款;沒有違法所得或違法所得查不清的,，處以200元至1000元罰款,。拒不改正或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的,，吊銷衛(wèi)生許可證。



 違反本條例第四十三條（一）（四）（五）（六）（七）（九）項規(guī)定的,，責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營,，銷毀該食品，沒收違法所得,，并處以違法所得1倍以上5倍以下罰款;沒有違法所得或違法所得查不清的,，處以500元



至3萬元罰款。拒不改正或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的,，吊銷衛(wèi)生許可證,。




第六十四條 違反本條例生產(chǎn)經(jīng)營不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，造成食物中毒事故或者其它食源性疾患的,，責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營,，銷毀造成食物中毒事故或者其它食源性疾患的食品，沒收違法所得,，并處以違法所得1倍以上5倍以下罰款;沒有違法所得或違法所得查不清的,，處以1000元至5萬元罰款。吊銷衛(wèi)生許可證,。情節(jié)嚴(yán)重的,，依法追究刑事責(zé)任。




第六十五條 違反本條例第二十八條規(guī)定的,，由工商行政管理部門依據(jù)有關(guān)規(guī)定對食品廣告客戶,、廣告經(jīng)營者予以處罰。




第六十六條 當(dāng)事人對行政處罰決定不服的,，可以按照《食品衛(wèi)生法》第五十條的規(guī)定申請復(fù)議或向人民法院起訴,。




第六十七條 以暴力、威脅方法阻礙食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員依法執(zhí)行職務(wù)的,，依法追究刑事責(zé)任;拒絕,、阻礙食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員依法執(zhí)行職務(wù)未使用暴力、威脅方法的,，由公安機關(guān)依照治安管理處罰條例的規(guī)定處罰,。




第六十八條 衛(wèi)生行政部門、其他行政管理部門及其工作人員在食品衛(wèi)生管理工作中玩忽職守,、循私舞弊,、濫用職權(quán)，有下列情形之一的,，由其所在單位或者上級主管部門對直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予行政處分,；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任：



 （一）未履行法定職責(zé)造成后果的,；



 （二）違法實施行政許可的,；



 （三）違反法定權(quán)限實施行政處罰的,；



 （四）違反法定程序?qū)嵤┬姓幜P的；



 （五）法律,、法規(guī),、規(guī)章規(guī)定應(yīng)當(dāng)給予行政處分的其他情形。




第七章 附 則




第六十九條 本條例下列用語的含義:



 街頭食品:是指食品生產(chǎn)經(jīng)營者在城鄉(xiāng)街頭或集貿(mào)市場以及其他公共場所中現(xiàn)場制作經(jīng)營（不含熘炒等食品）的直接入口食品,。



 食品攤販:包括城鄉(xiāng)國有,、集體、個體等出攤,、設(shè)點,、設(shè)亭、出車流動的食品生產(chǎn)經(jīng)營者,。



 出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷食品:是指按合同規(guī)定為國外生產(chǎn)加工的,，因某種原因未能出境而轉(zhuǎn)入國內(nèi)銷售的食品。




第七十條 本條例自1997年1月1日起施行,?！逗邶埥∈称飞特満统青l(xiāng)集市貿(mào)易食品衛(wèi)生管理條例》同時廢止。