廣州市鮮奶質(zhì)量管理規(guī)定

 廣州市鮮奶質(zhì)量管理規(guī)定
 
（穗府辦（1989）6號(hào)一九八九年一月二日）
 第一章 總則





 第一條 為保障消費(fèi)者的健康和人身安全,，根據(jù)《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化管理?xiàng)l例》、《
中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法（試行）》以及衛(wèi)生部《乳與乳制品衛(wèi)生管理辦法》,，結(jié)合我市具體情況，制定本規(guī)定,。



 第二條 本規(guī)定適用于我市（含市屬縣）所有生產(chǎn)和經(jīng)銷鮮奶的單位和個(gè)人。



 第三條 本規(guī)定的鮮奶系指生鮮奶和消毒鮮奶,。從奶牛、羊擠出來的新鮮牛,、羊奶，稱生鮮奶,。生鮮奶經(jīng)過殺菌消毒后，稱消毒鮮奶,。




 第二章 鮮奶質(zhì)量管理





 第四條 奶牛（羊）場(chǎng)及奶牛（羊）應(yīng)經(jīng)常保持清潔,，要符合國(guó)家和廣東省乳制品衛(wèi)生管理辦法規(guī)定,。



 第五條 生鮮奶的質(zhì)量應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)ＧＢ6914-86《生鮮牛乳收購標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定和廣州市收購生鮮奶的有關(guān)規(guī)定,。



 第六條 禁止出售收購有下列情形之一的奶品：

 （一）呈紅色,、綠色或顯著黃色的牛（羊）奶；

 （二）肉眼可見有異物或雜質(zhì)的牛（羊）奶,；

 （三）有凝塊或絮狀沉淀的牛（羊）奶,；

 （四）有畜舍味、苦味,、霉味,、臭味、澀味和煮沸味以及其他異味的牛（羊）奶,；

 （五）產(chǎn)前十五日內(nèi)的胎奶或產(chǎn)后七天內(nèi)的初奶,；

 （六）用抗菌素或其他對(duì)牛奶有影響的藥物治療期間的母牛（羊）所產(chǎn)的牛（羊）奶和停藥后三日內(nèi)的牛（羊）奶；

 （七）添加有防腐劑,、抗菌素和其他任何有礙食品衛(wèi)生物質(zhì)的牛（羊）奶,；

 （八）摻雜、摻假,、偽造冒充的牛（羊）奶,。



 第七條 不得直接將生鮮奶上市供應(yīng)消費(fèi)飲用。生鮮奶必須經(jīng)過殺菌消毒后,，方可直接供應(yīng)消費(fèi)者飲用,。

 供飲用的消毒鮮奶質(zhì)量必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)ＧＢ5408－85《消毒牛乳》的規(guī)定以及廣州市的有關(guān)規(guī)定,。



 第八條 病、健牛（羊）群所擠奶汁,，必須分別處理,。病牛（羊）奶只準(zhǔn)用于食品工業(yè)乳品加工，不準(zhǔn)用于加工消毒鮮奶,。被乳牛（羊）烈性傳染病所污染的奶汁不得供作食用,。




 第三章 生鮮奶收購管理





 第九條 廣州市生鮮奶收購工作,，由市牛奶總公司按全市乳品加工廠分布情況設(shè)置若干收奶站,，并負(fù)責(zé)統(tǒng)一收購和分配生鮮奶。



 第十條 收奶站應(yīng)符合衛(wèi)生部門規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn),，獲食品衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營(yíng),。收奶站質(zhì)量檢查員，應(yīng)有市衛(wèi)生部門發(fā)給的生鮮奶衛(wèi)生檢查證和市標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量管理局發(fā)給的生鮮奶質(zhì)量檢查證,；執(zhí)勤時(shí),，應(yīng)攜帶檢查證。



 第十一條 生鮮奶收購實(shí)行以質(zhì)論價(jià),，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià),，收購價(jià)格按市物價(jià)部門統(tǒng)一規(guī)定和市牛奶總公司奶總字［1988］062號(hào)《關(guān)于生鮮奶按質(zhì)論價(jià)的通知》執(zhí)行，不準(zhǔn)隨意壓價(jià)或提價(jià),。




 第四章 鮮奶質(zhì)量檢查和衛(wèi)生監(jiān)督





 第十二條 收奶站和乳品廠的質(zhì)量檢查員,，具有下列職權(quán)：

 （一）檢查所轄范圍內(nèi)鮮奶的質(zhì)量，并對(duì)鮮奶的質(zhì)量負(fù)責(zé),；

 （二）對(duì)在生鮮奶中摻雜摻假的,，有權(quán)拒收；

 （三）對(duì)摻入有毒有害物質(zhì)的生鮮奶必須就地扣留,，報(bào)市標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量管理局和當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門處理,；

 （四）協(xié)同食品衛(wèi)生監(jiān)督部門和市標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量管理局授權(quán)的質(zhì)量監(jiān)督部門對(duì)嚴(yán)重違法者給予處罰；

 （五）乳品廠質(zhì)量檢查員,，有權(quán)禁止不符合標(biāo)準(zhǔn)的消毒鮮奶出廠,。



 第十三條 鮮奶質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)工作由市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所負(fù)責(zé)，衛(wèi)生監(jiān)督工作由當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所負(fù)責(zé),。



 第十四條 鮮奶檢驗(yàn)業(yè)務(wù)和質(zhì)量監(jiān)督工作受市標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量管理局統(tǒng)一管理,。



 第十五條 鮮奶質(zhì)量發(fā)生爭(zhēng)議時(shí)，由市標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量管理局負(fù)責(zé)依法仲裁,。鮮奶衛(wèi)生指標(biāo)發(fā)生爭(zhēng)議時(shí),，由市食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)依法仲裁。




 第五章 質(zhì)量責(zé)任和處罰





 第十六條 收奶員,、質(zhì)量檢查員及有關(guān)工作人員,，必須秉公辦事，不得玩忽職守,、徇私舞弊,。違者,，由其上級(jí)主管部門按其情節(jié)輕重給予批評(píng)教育、行政處分或追究法律責(zé)任,。



 第十七條 對(duì)出售或收購生鮮奶的單位或個(gè)人,，經(jīng)檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)有下列行為之一的，由市標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量管理局授權(quán)的質(zhì)量監(jiān)督部門予以罰款處理：

 （一）摻雜摻假（非有毒害物質(zhì)）者,，罰款二百元至五百元,；重犯者，加重處罰,。

 （二）偽造質(zhì)量證據(jù),，干擾妨礙檢查人員正常工作者，罰款三百元至五百元,。

 （三）收奶站收購摻假鮮奶或降低收奶標(biāo)準(zhǔn)的,，對(duì)直接責(zé)任人罰款五百元。



 第十八條 在生鮮奶中摻入有毒有害物質(zhì)的,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn),，由市標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量管理局授權(quán)的質(zhì)量監(jiān)督部門處以一千元罰款；構(gòu)成犯罪的,，依法追究刑事責(zé)任,。



 第十九條 收購生鮮奶時(shí)，凡發(fā)現(xiàn)不符合食品衛(wèi)生要求的,，食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)按《
中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法（試行）》和《廣州市食品衛(wèi)生暫行規(guī)定》處理,。



 第二十條 對(duì)無理取鬧,、辱罵,、毆打收奶員、質(zhì)量檢查員及有關(guān)工作人員者,，由公安部門按《
中華人民共和國(guó)治安管理處罰條例》進(jìn)行處理，觸犯刑律的交司法機(jī)關(guān)處理,。




 第六章 附則



 第二十一條 本規(guī)定由廣州市標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量管理局負(fù)責(zé)解釋,。



 第二十二條 本規(guī)定自公布之日起施行。

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