• 【發(fā)布單位】83103
• 【發(fā)布文號(hào)】--
• 【發(fā)布日期】1999-03-01
• 【生效日期】1999-03-01
• 【失效日期】--
• 【文件來(lái)源】
• 【所屬類別】地方法規(guī)

重慶市牛奶管理辦法

 重慶市牛奶管理辦法
 
（一九九九年三月一日重慶市政府發(fā)布）

 第一條 為了加強(qiáng)牛奶管理,，保護(hù)人民身體健康，維護(hù)牛奶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的合法權(quán)益,，促進(jìn)奶業(yè)發(fā)展,，根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合重慶實(shí)際,，制定本辦法,。



 第二條 本辦法所稱牛奶，包括生鮮牛奶,、消毒奶,、酸奶等液態(tài)奶。

 本辦法所稱牛奶加工,，指將生鮮牛奶加工為消毒奶,、酸奶等液態(tài)奶的行為。



 第三條 在本市行政區(qū)域內(nèi)從事牛奶生產(chǎn),、收購(gòu),、加工,、銷(xiāo)售的單位和個(gè)人，應(yīng)當(dāng)遵守本辦法,。



 第四條 市,、區(qū)縣（自治縣、市）畜牧行政主管部門(mén)主管本行政區(qū)域內(nèi)的牛奶管理工作,。畜牧行政主管部門(mén)所屬的奶業(yè)管理機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)具體管理工作,。

 市畜牧行政主管部門(mén)所屬的牛奶質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站負(fù)責(zé)本市行政區(qū)域內(nèi)牛奶質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)工作。

 工商,、物價(jià),、衛(wèi)生、技術(shù)監(jiān)督等部門(mén)在職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)牛奶管理工作,。



 第五條 各級(jí)人民政府應(yīng)加強(qiáng)對(duì)奶業(yè)工作的領(lǐng)導(dǎo)和扶持,，促進(jìn)奶業(yè)的持續(xù)、健康發(fā)展,。

 市畜牧行政主管部門(mén)應(yīng)根據(jù)全市經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展情況制定全市奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃,，經(jīng)市人民政府批準(zhǔn)后實(shí)施。

 奶業(yè)管理機(jī)構(gòu)應(yīng)加強(qiáng)奶?；亟ㄔO(shè),，建立健全奶業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)體系，積極搞好奶牛養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)與服務(wù)工作,。



 第六條 飼養(yǎng)奶牛應(yīng)具備下列條件：

 （一）飼養(yǎng)場(chǎng)地清潔衛(wèi)生,，無(wú)污染和疫病傳染源，有相應(yīng)的清潔衛(wèi)生牛舍,、容器,、貯存室及清洗消毒設(shè)施；

 （二）從業(yè)人員無(wú)傳染性疾病,，并取得健康證明,；

 （三）符合國(guó)家有關(guān)奶牛場(chǎng)衛(wèi)生及檢疫規(guī)范規(guī)定的其它條件。



 第七條 飼養(yǎng)奶牛應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《
中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》和市畜牧行政主管部門(mén)關(guān)于奶牛疫病防治,、牛群健化和擠奶操作規(guī)程等規(guī)定,，并取得動(dòng)物防疫合格證和奶牛檢疫證明。

 奶牛應(yīng)每年進(jìn)行炭疽疫苗和巴氏桿菌疫苗預(yù)防注射,，并按規(guī)定進(jìn)行結(jié)核病,、布魯氏桿菌病檢疫。發(fā)現(xiàn)奶?；剂倚詡魅静『推渌诵蠊不疾r(shí),，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)貏?dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)，采取有效控制,、撲滅措施,。



 第八條 奶牛場(chǎng)應(yīng)建立化驗(yàn)室,，對(duì)每批牛奶進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn),，經(jīng)檢驗(yàn)合格的方能出場(chǎng),。個(gè)體奶牛戶也應(yīng)加強(qiáng)衛(wèi)生管理，確保牛奶質(zhì)量,。



 第九條 生鮮牛奶不得直接上市銷(xiāo)售,。



 第十條 在奶牛基地應(yīng)當(dāng)建立牛奶收購(gòu)站（點(diǎn)）,。牛奶收購(gòu)站（點(diǎn)）可以由牛奶加工企業(yè)設(shè)立,，也可由基地奶牛協(xié)會(huì)等奶農(nóng)組織自辦。

 建立牛奶收購(gòu)站（點(diǎn)）應(yīng)報(bào)奶業(yè)管理機(jī)構(gòu)備案,，并接受奶業(yè)管理機(jī)構(gòu)的指導(dǎo),。

 牛奶收購(gòu)站（點(diǎn)）應(yīng)配備必要的牛奶質(zhì)量檢驗(yàn)儀器設(shè)備，符合衛(wèi)生條件,，工作人員取得健康證明,，并經(jīng)奶業(yè)管理機(jī)構(gòu)培訓(xùn)合格。



 第十一條 牛奶收購(gòu)者應(yīng)當(dāng)與奶牛場(chǎng)或個(gè)體奶牛戶簽訂生鮮牛奶收購(gòu)合同,，并嚴(yán)格履行,。

 扶持和鼓勵(lì)牛奶加工企業(yè)建立奶牛基地,，走種養(yǎng)加,、產(chǎn)供銷(xiāo)相結(jié)合的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展路子。



 第十二條 收購(gòu)生鮮牛奶實(shí)行按質(zhì)論價(jià),、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)原則,。必要時(shí)，市價(jià)格行政主管部門(mén)可以會(huì)同市奶業(yè)管理機(jī)構(gòu)制定生鮮牛奶收購(gòu)指導(dǎo)價(jià),，報(bào)市政府審核同意后執(zhí)行,。



 第十三條 交售和收購(gòu)的生鮮牛奶應(yīng)符合國(guó)家《生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》，嚴(yán)禁在牛奶中摻水或加入其他異物,。



 第十四條 下列牛奶禁止交售和用于加工消毒奶,、酸奶：

 （一）無(wú)動(dòng)物防疫合格證或奶牛檢疫證明的奶牛場(chǎng)（戶）生產(chǎn)的奶；

 （二）患傳染病,、乳腺炎奶牛的奶,；

 （三）奶牛產(chǎn)犢后7天內(nèi)的初奶；

 （四）應(yīng)用抗菌素,、鎮(zhèn)靜及激素藥物期間和停藥3天內(nèi)的牛奶,；

 （五）已變質(zhì)或有異物、異味的異常牛奶,。



 第十五條 交售的牛奶有本辦法第十三條,、第十四條規(guī)定情形之一的,，牛奶收購(gòu)者應(yīng)拒絕收購(gòu)，并向有權(quán)機(jī)關(guān)舉報(bào),。



 第十六條 牛奶收購(gòu)者對(duì)交售的牛奶應(yīng)當(dāng)進(jìn)行必要的質(zhì)量檢測(cè),，交售和收購(gòu)牛奶雙方對(duì)牛奶質(zhì)量發(fā)生爭(zhēng)議時(shí)，可申請(qǐng)市牛奶質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站進(jìn)行仲裁檢驗(yàn),。



 第十七條 牛奶加工應(yīng)當(dāng)具備下列條件：

 （一）有符合國(guó)家《生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》的奶源,；

 （二）有與其加工規(guī)模相適應(yīng)的場(chǎng)地和生產(chǎn)設(shè)備；

 （三）符合《
中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》,、《
中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》規(guī)定的防疫與衛(wèi)生條件,；

 （四）有產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、符合要求的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)設(shè)備和質(zhì)量保證措施,；

 （五）有相應(yīng)的衛(wèi)生管理制度,，從業(yè)人員無(wú)傳染性疾病,，并取得健康證明。



 第十八條 從事消毒奶和酸奶生產(chǎn)加工的,，應(yīng)向市或區(qū)縣（自治縣、市）奶業(yè)管理機(jī)構(gòu)提出申請(qǐng),，由市奶業(yè)管理機(jī)構(gòu)根據(jù)全市奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃和本辦法規(guī)定的有關(guān)條件進(jìn)行審批。未經(jīng)批準(zhǔn)不得從事消毒奶和酸奶加工,。



 第十九條 加工消毒奶和酸奶必須采用巴氏消毒、超高溫瞬間消毒,、65℃以上不少于30分鐘的蒸煮消毒等有效消毒方法進(jìn)行消毒。

 加工酸奶所用的菌種必須純良無(wú)害,，并定期進(jìn)行鑒定,，防止雜菌污染。



 第二十條 生產(chǎn)加工的每批（次）消毒奶和酸奶必須按國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn),，檢驗(yàn)合格的才能出廠,。檢驗(yàn)結(jié)果應(yīng)定期報(bào)市牛奶質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站備案。



 第二十一條 在牛奶生產(chǎn),、收購(gòu),、加工、銷(xiāo)售過(guò)程中與牛奶直接接觸的工具,、容器,、機(jī)械設(shè)備在使用前必須嚴(yán)格消毒,，使用后徹底清洗。



 第二十二條 消毒奶和酸奶的包裝材料必須清潔無(wú)毒,，符合衛(wèi)生要求,，并在包裝上的顯著位置標(biāo)明生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期限等事項(xiàng),。



 第二十三條 患有痢疾,、傷寒,、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核,、化膿性或滲出性皮膚病等傳染病的人員不得直接從事牛奶的生產(chǎn),、收購(gòu)、加工,、銷(xiāo)售等活動(dòng),。



 第二十四條 市牛奶質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家和重慶市牛奶質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，定期和不定期對(duì)牛奶生產(chǎn),、收購(gòu),、加工、銷(xiāo)售的各環(huán)節(jié)進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn),，任何單位和個(gè)人不得拒絕或阻撓,。

 重慶市牛奶質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)由市標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門(mén)制定。



 第二十五條 有下列行為之一的,，由畜牧行政主管部門(mén)委托所屬的奶業(yè)管理機(jī)構(gòu)責(zé)令改正,，銷(xiāo)毀不合格牛奶，可處以50元以上1000元以下罰款：

 （一）無(wú)動(dòng)物防疫合格證交售牛奶的,；

 （二）產(chǎn)奶牛未按規(guī)定進(jìn)行防疫檢疫或檢疫不合格的,；

 （三）上市銷(xiāo)售生鮮牛奶的；

 （四）違反本辦法第十四條（二）,、（三）,、（四）、（五）項(xiàng)規(guī)定的,；

 （五）銷(xiāo)售消毒奶,、酸奶的外包裝上未注明生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期限等有關(guān)事項(xiàng)的,。



 第二十六條 違反本辦法規(guī)定，有下列行為之一的,，由畜牧行政主管部門(mén)委托所屬的奶業(yè)管理機(jī)構(gòu)責(zé)令改正,，銷(xiāo)毀不合格牛奶,，處以銷(xiāo)售額5倍以下罰款；沒(méi)有銷(xiāo)售額或銷(xiāo)售額難以確定的,，可處500元以上2000元以下罰款：

 （一）在牛奶中摻水或其他異物的,；

 （二）銷(xiāo)售不符合國(guó)家或市的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或過(guò)期、變質(zhì)消毒奶,、酸奶的,。



 第二十七條 未經(jīng)批準(zhǔn)擅自生產(chǎn)加工消毒奶或酸奶的,，由畜牧行政主管部門(mén)委托所屬的奶業(yè)管理機(jī)構(gòu)責(zé)令改正，銷(xiāo)毀不合格牛奶,，處以銷(xiāo)售額5倍以下罰款,；沒(méi)有銷(xiāo)售額或銷(xiāo)售額難以確定的，可處2000元以上10000元以下罰款,。



 第二十八條 違反本辦法規(guī)定生產(chǎn),、加工、銷(xiāo)售不合格牛奶,，給消費(fèi)者造成損害的,，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。



 第二十九條 當(dāng)事人對(duì)行政處罰決定不服的,，可依法申請(qǐng)行政復(fù)議或者提起行政訴訟,。超過(guò)法定期限不申請(qǐng)復(fù)議、不起訴又不履行行政處罰決定的,，由作出行政處罰決定的機(jī)關(guān)申請(qǐng)人民法院強(qiáng)制執(zhí)行,。



 第三十條 本辦法具體應(yīng)用中的問(wèn)題，由重慶市農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)解釋,。



 第三十一條 本辦法自1999年3月1日起施行,。