• 【發(fā)布單位】83103
• 【發(fā)布文號】--
• 【發(fā)布日期】1999-03-01
• 【生效日期】1999-03-01
• 【失效日期】--
• 【文件來源】
• 【所屬類別】地方法規(guī)

重慶市牛奶管理辦法

 重慶市牛奶管理辦法
 
（一九九九年三月一日重慶市政府發(fā)布）

 第一條 為了加強(qiáng)牛奶管理，保護(hù)人民身體健康,，維護(hù)牛奶生產(chǎn)經(jīng)營者的合法權(quán)益,，促進(jìn)奶業(yè)發(fā)展，根據(jù)有關(guān)法律法規(guī),，結(jié)合重慶實(shí)際,，制定本辦法。



 第二條 本辦法所稱牛奶,，包括生鮮牛奶,、消毒奶、酸奶等液態(tài)奶,。

 本辦法所稱牛奶加工,，指將生鮮牛奶加工為消毒奶、酸奶等液態(tài)奶的行為,。



 第三條 在本市行政區(qū)域內(nèi)從事牛奶生產(chǎn),、收購、加工,、銷售的單位和個(gè)人,，應(yīng)當(dāng)遵守本辦法。



 第四條 市、區(qū)縣（自治縣,、市）畜牧行政主管部門主管本行政區(qū)域內(nèi)的牛奶管理工作,。畜牧行政主管部門所屬的奶業(yè)管理機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)具體管理工作。

 市畜牧行政主管部門所屬的牛奶質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站負(fù)責(zé)本市行政區(qū)域內(nèi)牛奶質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)工作,。

 工商,、物價(jià)、衛(wèi)生,、技術(shù)監(jiān)督等部門在職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)牛奶管理工作,。



 第五條 各級人民政府應(yīng)加強(qiáng)對奶業(yè)工作的領(lǐng)導(dǎo)和扶持，促進(jìn)奶業(yè)的持續(xù),、健康發(fā)展,。

 市畜牧行政主管部門應(yīng)根據(jù)全市經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展情況制定全市奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃，經(jīng)市人民政府批準(zhǔn)后實(shí)施,。

 奶業(yè)管理機(jī)構(gòu)應(yīng)加強(qiáng)奶?；亟ㄔO(shè)，建立健全奶業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)體系,，積極搞好奶牛養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)與服務(wù)工作,。



 第六條 飼養(yǎng)奶牛應(yīng)具備下列條件：

 （一）飼養(yǎng)場地清潔衛(wèi)生，無污染和疫病傳染源,，有相應(yīng)的清潔衛(wèi)生牛舍,、容器、貯存室及清洗消毒設(shè)施,；

 （二）從業(yè)人員無傳染性疾病,，并取得健康證明；

 （三）符合國家有關(guān)奶牛場衛(wèi)生及檢疫規(guī)范規(guī)定的其它條件,。



 第七條 飼養(yǎng)奶牛應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《
中華人民共和國動(dòng)物防疫法》和市畜牧行政主管部門關(guān)于奶牛疫病防治,、牛群健化和擠奶操作規(guī)程等規(guī)定，并取得動(dòng)物防疫合格證和奶牛檢疫證明,。

 奶牛應(yīng)每年進(jìn)行炭疽疫苗和巴氏桿菌疫苗預(yù)防注射,，并按規(guī)定進(jìn)行結(jié)核病、布魯氏桿菌病檢疫,。發(fā)現(xiàn)奶?；剂倚詡魅静『推渌诵蠊不疾r(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)貏?dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu),，采取有效控制,、撲滅措施。



 第八條 奶牛場應(yīng)建立化驗(yàn)室,，對每批牛奶進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn),，經(jīng)檢驗(yàn)合格的方能出場,。個(gè)體奶牛戶也應(yīng)加強(qiáng)衛(wèi)生管理，確保牛奶質(zhì)量,。



 第九條 生鮮牛奶不得直接上市銷售,。



 第十條 在奶牛基地應(yīng)當(dāng)建立牛奶收購站（點(diǎn)）,。牛奶收購站（點(diǎn)）可以由牛奶加工企業(yè)設(shè)立,，也可由基地奶牛協(xié)會(huì)等奶農(nóng)組織自辦。

 建立牛奶收購站（點(diǎn)）應(yīng)報(bào)奶業(yè)管理機(jī)構(gòu)備案,，并接受奶業(yè)管理機(jī)構(gòu)的指導(dǎo),。

 牛奶收購站（點(diǎn)）應(yīng)配備必要的牛奶質(zhì)量檢驗(yàn)儀器設(shè)備，符合衛(wèi)生條件,，工作人員取得健康證明,，并經(jīng)奶業(yè)管理機(jī)構(gòu)培訓(xùn)合格。



 第十一條 牛奶收購者應(yīng)當(dāng)與奶牛場或個(gè)體奶牛戶簽訂生鮮牛奶收購合同,，并嚴(yán)格履行,。

 扶持和鼓勵(lì)牛奶加工企業(yè)建立奶牛基地,，走種養(yǎng)加、產(chǎn)供銷相結(jié)合的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展路子,。



 第十二條 收購生鮮牛奶實(shí)行按質(zhì)論價(jià),、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)原則。必要時(shí),，市價(jià)格行政主管部門可以會(huì)同市奶業(yè)管理機(jī)構(gòu)制定生鮮牛奶收購指導(dǎo)價(jià),，報(bào)市政府審核同意后執(zhí)行。



 第十三條 交售和收購的生鮮牛奶應(yīng)符合國家《生鮮牛乳收購標(biāo)準(zhǔn)》,，嚴(yán)禁在牛奶中摻水或加入其他異物,。



 第十四條 下列牛奶禁止交售和用于加工消毒奶、酸奶：

 （一）無動(dòng)物防疫合格證或奶牛檢疫證明的奶牛場（戶）生產(chǎn)的奶,；

 （二）患傳染病,、乳腺炎奶牛的奶；

 （三）奶牛產(chǎn)犢后7天內(nèi)的初奶,；

 （四）應(yīng)用抗菌素、鎮(zhèn)靜及激素藥物期間和停藥3天內(nèi)的牛奶,；

 （五）已變質(zhì)或有異物,、異味的異常牛奶。



 第十五條 交售的牛奶有本辦法第十三條,、第十四條規(guī)定情形之一的,，牛奶收購者應(yīng)拒絕收購,，并向有權(quán)機(jī)關(guān)舉報(bào)。



 第十六條 牛奶收購者對交售的牛奶應(yīng)當(dāng)進(jìn)行必要的質(zhì)量檢測,，交售和收購牛奶雙方對牛奶質(zhì)量發(fā)生爭議時(shí),，可申請市牛奶質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站進(jìn)行仲裁檢驗(yàn)。



 第十七條 牛奶加工應(yīng)當(dāng)具備下列條件：

 （一）有符合國家《生鮮牛乳收購標(biāo)準(zhǔn)》的奶源,；

 （二）有與其加工規(guī)模相適應(yīng)的場地和生產(chǎn)設(shè)備,；

 （三）符合《
中華人民共和國動(dòng)物防疫法》、《
中華人民共和國食品衛(wèi)生法》規(guī)定的防疫與衛(wèi)生條件,；

 （四）有產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),、符合要求的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)設(shè)備和質(zhì)量保證措施；

 （五）有相應(yīng)的衛(wèi)生管理制度,，從業(yè)人員無傳染性疾病,，并取得健康證明。



 第十八條 從事消毒奶和酸奶生產(chǎn)加工的,，應(yīng)向市或區(qū)縣（自治縣,、市）奶業(yè)管理機(jī)構(gòu)提出申請，由市奶業(yè)管理機(jī)構(gòu)根據(jù)全市奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃和本辦法規(guī)定的有關(guān)條件進(jìn)行審批,。未經(jīng)批準(zhǔn)不得從事消毒奶和酸奶加工,。



 第十九條 加工消毒奶和酸奶必須采用巴氏消毒、超高溫瞬間消毒,、65℃以上不少于30分鐘的蒸煮消毒等有效消毒方法進(jìn)行消毒,。

 加工酸奶所用的菌種必須純良無害，并定期進(jìn)行鑒定,，防止雜菌污染,。



 第二十條 生產(chǎn)加工的每批（次）消毒奶和酸奶必須按國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格的才能出廠,。檢驗(yàn)結(jié)果應(yīng)定期報(bào)市牛奶質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站備案,。



 第二十一條 在牛奶生產(chǎn)、收購,、加工,、銷售過程中與牛奶直接接觸的工具、容器,、機(jī)械設(shè)備在使用前必須嚴(yán)格消毒,，使用后徹底清洗。



 第二十二條 消毒奶和酸奶的包裝材料必須清潔無毒,，符合衛(wèi)生要求,，并在包裝上的顯著位置標(biāo)明生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期限等事項(xiàng),。



 第二十三條 患有痢疾,、傷寒、病毒性肝炎,、活動(dòng)性肺結(jié)核,、化膿性或滲出性皮膚病等傳染病的人員不得直接從事牛奶的生產(chǎn)、收購,、加工,、銷售等活動(dòng)。



 第二十四條 市牛奶質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站應(yīng)當(dāng)按照國家和重慶市牛奶質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn),，定期和不定期對牛奶生產(chǎn),、收購、加工,、銷售的各環(huán)節(jié)進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn),，任何單位和個(gè)人不得拒絕或阻撓。

 重慶市牛奶質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)由市標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門制定,。



 第二十五條 有下列行為之一的,，由畜牧行政主管部門委托所屬的奶業(yè)管理機(jī)構(gòu)責(zé)令改正，銷毀不合格牛奶,，可處以50元以上1000元以下罰款：

 （一）無動(dòng)物防疫合格證交售牛奶的,；

 （二）產(chǎn)奶牛未按規(guī)定進(jìn)行防疫檢疫或檢疫不合格的；

 （三）上市銷售生鮮牛奶的,；

 （四）違反本辦法第十四條（二）,、（三）、（四）,、（五）項(xiàng)規(guī)定的；

 （五）銷售消毒奶,、酸奶的外包裝上未注明生產(chǎn)企業(yè),、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限等有關(guān)事項(xiàng)的,。



 第二十六條 違反本辦法規(guī)定,，有下列行為之一的，由畜牧行政主管部門委托所屬的奶業(yè)管理機(jī)構(gòu)責(zé)令改正,，銷毀不合格牛奶,，處以銷售額5倍以下罰款；沒有銷售額或銷售額難以確定的,，可處500元以上2000元以下罰款：

 （一）在牛奶中摻水或其他異物的,；

 （二）銷售不符合國家或市的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或過期、變質(zhì)消毒奶,、酸奶的,。



 第二十七條 未經(jīng)批準(zhǔn)擅自生產(chǎn)加工消毒奶或酸奶的,，由畜牧行政主管部門委托所屬的奶業(yè)管理機(jī)構(gòu)責(zé)令改正，銷毀不合格牛奶,，處以銷售額5倍以下罰款,；沒有銷售額或銷售額難以確定的，可處2000元以上10000元以下罰款,。



 第二十八條 違反本辦法規(guī)定生產(chǎn),、加工、銷售不合格牛奶,，給消費(fèi)者造成損害的,，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。



 第二十九條 當(dāng)事人對行政處罰決定不服的,，可依法申請行政復(fù)議或者提起行政訴訟,。超過法定期限不申請復(fù)議、不起訴又不履行行政處罰決定的,，由作出行政處罰決定的機(jī)關(guān)申請人民法院強(qiáng)制執(zhí)行,。



 第三十條 本辦法具體應(yīng)用中的問題，由重慶市農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)解釋,。



 第三十一條 本辦法自1999年3月1日起施行,。