• 【發(fā)布單位】82004
• 【發(fā)布文號(hào)】--
• 【發(fā)布日期】1999-09-23
• 【生效日期】1999-09-23
• 【失效日期】--
• 【文件來源】
• 【所屬類別】地方法規(guī)

南寧市公共食

南寧市公共食
（飲）具衛(wèi)生管理?xiàng)l例
 （1995年6月29日南寧市第九屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第三十五次會(huì)議通過1995年9月23日廣西壯族自治區(qū)第八屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十七次會(huì)議批準(zhǔn)1998年11月26日南寧市十屆人大常委會(huì)第24次會(huì)議修正,，1999年9月23日根據(jù)廣西壯族自治區(qū)第九屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十三次會(huì)議關(guān)于批準(zhǔn)《南寧市公共食（飲）具衛(wèi)生管理?xiàng)l例修正案》的決定修正）
 第一章 總則





 第一條 為加強(qiáng)公共食（飲）具的衛(wèi)生管理，保證消毒衛(wèi)生質(zhì)量,，保障人民身體健康,，根據(jù)《
中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，制定本條例,。



 第二條 本條例所稱公共食（飲）具,，是指為飲食服務(wù)需要提供消費(fèi)者公共使用的食具和飲具。



 第三條 凡在本市行政區(qū)域范圍內(nèi)從事飲食經(jīng)營,、公共食（飲）具集中清洗消毒和一次性公共食（飲）具生產(chǎn),、經(jīng)營的單位和個(gè)人，都必須遵守本條例,。



 第四條 市,、縣衛(wèi)生行政部門主管公共食（飲）具衛(wèi)生監(jiān)督管理工作，市,、縣工商行政管理部門依職權(quán)協(xié)助管理,。



 第五條 政府鼓勵(lì)單位和個(gè)人對違反本條例的行為向衛(wèi)生行政部門檢舉和控告。




 第二章 衛(wèi)生要求





 第六條 公共食（飲）具清洗消毒場所必須保持內(nèi)外環(huán)境清潔,、衛(wèi)生,，與有毒有害場所保持規(guī)定的距離；必須有充足的水源,，有污水排放處理設(shè)施,。



 第七條 公共食（飲）具每次使用前必須清洗、消毒,，并嚴(yán)格執(zhí)行一洗,、二清、三消毒,、四保潔制度,。



 第八條 公共食（飲）具及洗滌、消毒用的容器應(yīng)采用無毒,、無害,、光滑,、防腐蝕，便于清洗,、消毒的材料,。已消毒的公共食（飲）具應(yīng)使用專用、密閉的保潔柜（箱）存放,，保潔柜（箱）定期進(jìn)行消毒處理,，保持其干燥、潔凈,。



 第九條 公共食（飲）具采用熱力消毒為主,，包括煮沸、蒸汽,、紅外線消毒等,。不能進(jìn)行熱力消毒的公共食（飲）具，可使用化學(xué)消毒劑進(jìn)行洗滌和消毒,。對公共食（飲）具進(jìn)行清洗,、消毒、運(yùn)輸所使用的洗滌劑,、消毒劑,、消毒設(shè)備、運(yùn)輸工具應(yīng)符合國家有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)的要求,。



 第十條 已消毒的公共食（飲）具必須符合國家《食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,。



 第十一條 一次性公共食（飲）具的生產(chǎn)、經(jīng)營和公共食（飲）具清洗消毒運(yùn)送服務(wù)的人員,，每年必須進(jìn)行一次健康檢查,，每兩年必須參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)；新參加工作或臨時(shí)參加工作的人員,，必須進(jìn)行健康檢查及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),，取得健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證后方可參加工作,。



 第十二條 一次性公共食（飲）具的生產(chǎn),、經(jīng)營和公共食（飲）具清洗消毒運(yùn)送服務(wù)的人員，應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生,，生產(chǎn)經(jīng)營,、清洗消毒和運(yùn)送公共食（飲）具時(shí)，必須將手洗凈,，穿戴清潔的工作衣,、帽。



 第十三條 一次性公共食（飲）具的生產(chǎn),、經(jīng)營和使用必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定,。




 第三章 衛(wèi)生管理





 第十四條 經(jīng)營宴席,、炒賣、快餐,、火鍋,、集體膳食等公共餐飲和在歌舞廳、酒（水）吧,、咖啡屋,、茶莊等公共場所從事公共餐飲經(jīng)營活動(dòng)的單位和個(gè)人，應(yīng)當(dāng)對其使用的公共食（飲）具自行消毒,。



 第十五條 自行消毒公共食（飲）具的單位和個(gè)人,，應(yīng)配備有大于客流量兩倍的公共食（飲）具，使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的熱力消毒設(shè)備,。



 第十六條 自行消毒公共食（飲）具的單位和個(gè)人,，應(yīng)當(dāng)建立健全本單位公共食（飲）具清洗消毒制度，設(shè)置專職公共食（飲）具消毒員,，配備專職或兼職衛(wèi)生管理人員,，保證公共食（飲）具清洗、消毒質(zhì)量,。



 第十七條 自行消毒公共食（飲）具的單位和個(gè)人,，實(shí)行消毒員操作證制度，其專職公共食（飲）具消毒員須經(jīng)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門培訓(xùn)并取得《公共食（飲）具消毒操作證》后,，方可從事公共食（飲）具消毒工作,。



 第十八條 經(jīng)營粉面、風(fēng)味小食等飲食店（攤）實(shí)行公共食（飲）具集中清洗,、消毒制度,。



 第十九條 參加集中清洗、消毒公共食（飲）具的飲食店（攤）,，必須使用公共食（飲）具集中清洗消毒單位提供的公共食（飲）具,，對已使用過的公共食（飲）具不得自行清洗或重復(fù)使用。



 第二十條 市區(qū)內(nèi)公共食（飲）具集中清洗消毒的單位由市衛(wèi)生行政部門審查批準(zhǔn),、定點(diǎn)設(shè)置,，并接受市衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督管理。

 市轄縣公共食（飲）具集中清洗消毒的單位,，由縣衛(wèi)生行政部門實(shí)施衛(wèi)生監(jiān)督管理,。



 第二十一條 市、縣從事公共食（飲）具集中清洗消毒和一次性公共食（飲）具生產(chǎn),、經(jīng)營的單位和個(gè)人,，必須先取得當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請登記,。

 未取得衛(wèi)生許可證的,，不得從事公共食（飲）具集中清洗消毒和一次性公共食（飲）具生產(chǎn),、經(jīng)營活動(dòng)。

 衛(wèi)生許可證的發(fā)放條件和要求由市衛(wèi)生行政部門制定,。



 第二十二條 公共食（飲）具集中清洗消毒單位的職責(zé)是：

 （一）采用符合衛(wèi)生要求的消毒方法,，按規(guī)定要求對公共食（飲）具進(jìn)行清洗、消毒,、保證消毒質(zhì)量,；

 （二）按時(shí)收、送公共食（飲）具,，保證參加集中清洗消毒的用戶能夠及時(shí)使用上消毒合格的公共食（飲）具,；

 （三）采取有效措施，防止已消毒的公共食（飲）具在貯存,、運(yùn)輸,、中轉(zhuǎn)、發(fā)放過程中被有毒有害物質(zhì)污染,；

 （四）建立健全本單位的衛(wèi)生管理制度,，配套專職衛(wèi)生管理人員，加強(qiáng)公共食（飲）具消毒質(zhì)量的管理,；

 （五）必須按照國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理規(guī)定對已消毒的公共食（飲）具實(shí)施衛(wèi)生檢驗(yàn),；

 （六）配合當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門做好公共食（飲）具衛(wèi)生管理工作。



 第二十三條 一次性公共食（飲）具的生產(chǎn)必須按照國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施檢驗(yàn)合格后,，方可出廠或者銷售,；其經(jīng)營者和使用者采購一次性公共食（飲）具時(shí)，應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)規(guī)定向賣方索取檢驗(yàn)合格證或者化驗(yàn)單,。

 未經(jīng)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的一次性公共食（飲）具,，不得銷售和使用。




 第四章 衛(wèi)生監(jiān)督





 第二十四條 衛(wèi)生行政部門對公共食（飲）具衛(wèi)生監(jiān)督的職責(zé)是：

 （一）負(fù)責(zé)轄區(qū)范圍內(nèi)公共食（飲）具衛(wèi)生和一次性公共食（飲）具生產(chǎn),、經(jīng)營衛(wèi)生的監(jiān)督,、監(jiān)測和技術(shù)指導(dǎo)；

 （二）培訓(xùn)一次性公共食（飲）具生產(chǎn),、經(jīng)營和公共食（飲）具清洗消毒服務(wù)人員,，并監(jiān)督其定期進(jìn)行健康檢查；

 （三）宣傳公共食（飲）具消毒的衛(wèi)生知識(shí),，進(jìn)行公共食（飲）具衛(wèi)生評(píng)價(jià),，公布公共食（飲）具衛(wèi)生質(zhì)量；

 （四）對違反本條例的行為依法進(jìn)行查處,；

 （五）負(fù)責(zé)公共食（飲）具其他衛(wèi)生監(jiān)督事項(xiàng)。



 第二十五條 衛(wèi)生監(jiān)督員在執(zhí)行任務(wù)時(shí),，可以向飲食經(jīng)營單位和個(gè)人,、公共食（飲）具集中清洗消毒單位和一次性公共食（飲）具生產(chǎn),、經(jīng)營單位了解情況，索取必要的資料,，進(jìn)入生產(chǎn),、經(jīng)營場所檢查，按照規(guī)定進(jìn)行無償采樣,。當(dāng)事人不得拒絕或者隱瞞,。




 第五章 法律責(zé)任





 第二十六條 對下列違反本條例的行為，衛(wèi)生行政部門可根據(jù)《
中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定給予行政處罰：

 （一）公共食（飲）具使用前不清洗,、消毒的,；

 （二）生產(chǎn)、經(jīng)營或使用不符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的公共食（飲）具的,。



 第二十七條 有下列行為之一的,，由衛(wèi)生行政部門予以取締，并處以五百元以上三萬元以下的罰款：

 （一）未取得衛(wèi)生許可證從事公共食（飲）具集中清洗消毒經(jīng)營活動(dòng)的,；

 （二）未取得衛(wèi)生許可證從事一次性公共食（飲）具生產(chǎn),、經(jīng)營活動(dòng)的。



 第二十八條 有下列行為之一的,，衛(wèi)生行政部門可給予警告,、責(zé)令改正、處以五千元以下的罰款：

 （一）違反本條例規(guī)定,，不參加公共食（飲）具集中清洗,、消毒的；

 （二）違反本條例規(guī)定,，自行清洗或重復(fù)使用已使用過的公共食（飲）具的,；

 （三）一次性公共食（飲）具生產(chǎn)、經(jīng)營和公共食（飲）具清洗消毒服務(wù)的人員未經(jīng)健康檢查合格,，取得健康證的,。



 第二十九條 當(dāng)事人對衛(wèi)生行政部門給予的行政處罰不服的，可以自知道該行政處罰之日起六十日內(nèi),，向本級(jí)人民政府或作出處罰決定的上一級(jí)衛(wèi)生行政部門申請復(fù)議,，也可以直接向人民法院起訴。

 當(dāng)事人逾期不申請復(fù)議也不向人民法院起訴,，又不履行處罰決定的,，作出處罰決定的衛(wèi)生行政部門可以申請人民法院強(qiáng)制執(zhí)行。



 第三十條 衛(wèi)生監(jiān)督員濫用職權(quán),、玩忽職守,、營私舞弊、造成重大責(zé)任事故的,，依法給予行政處分,；構(gòu)成犯罪的,，依法追究刑事責(zé)任。



 第三十一條 拒絕,、阻礙,、威脅衛(wèi)生監(jiān)督員依法執(zhí)行職務(wù)的，由公安機(jī)關(guān)依照《
中華人民共和國治安管理處罰條例》進(jìn)行處理,；構(gòu)成犯罪的,，依法追究刑事責(zé)任。




 第六章 附則



 第三十二條 本條例在實(shí)施中的具體問題,，由南寧市衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)解釋,。



 第三十三條 本條例自發(fā)布之日起施行。一九九五年十一月二十八日頒布的《南寧市公共食（飲）具衛(wèi)生管理?xiàng)l例》同時(shí)廢止,。