• 【發(fā)布單位】商業(yè)部/勞動(dòng)人事部
• 【發(fā)布文號(hào)】(87)商飲聯(lián)字第7號(hào)
• 【發(fā)布日期】1987-09-07
• 【生效日期】1987-09-07
• 【失效日期】--
• 【文件來(lái)源】
• 【所屬類別】國(guó)家法律法規(guī)

商業(yè)部勞動(dòng)人事部文件

商業(yè)部勞動(dòng)人事部文件
 
（（87）商飲聯(lián)字第7號(hào)）
 關(guān)于加強(qiáng)飲食服務(wù)人員業(yè)務(wù)
 技術(shù)考評(píng)工作的通知
各省,、自治區(qū)、直轄市,、計(jì)劃單列市,、海南行政區(qū)商委、商業(yè)廳（局）,、供銷社,、勞動(dòng)人事廳、局,、（勞動(dòng)局）：

 飲食服務(wù)業(yè)是第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部門,。近幾年來(lái),，隨著經(jīng)濟(jì)體制的改革和開(kāi)放搞活方針的貫徹執(zhí)行，社會(huì)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展很快,。為了適應(yīng)這一新的形勢(shì),，多數(shù)地區(qū)對(duì)從業(yè)人員在注重平時(shí)考核選優(yōu)的基礎(chǔ)上，有計(jì)劃地開(kāi)展了業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)比賽工作,，這對(duì)提高隊(duì)伍的技術(shù)素質(zhì),，促進(jìn)行業(yè)的建設(shè)發(fā)展，起到了一定的積極作用,。

 但是,，一個(gè)時(shí)期以來(lái)，有些部門,、企事業(yè)單位和社會(huì)團(tuán)體,，借舉辦廚師培訓(xùn)班和開(kāi)展烹飪技術(shù)比賽之機(jī)，濫發(fā)技術(shù)等級(jí)證書和技術(shù)職稱證書,，嚴(yán)重地影響了工人技術(shù)考核工作的正常進(jìn)行,，給飲食服務(wù)業(yè)務(wù)技術(shù)職稱改革造成了混亂。為了保證飲食服務(wù)業(yè)務(wù)技術(shù)考核工作的正常進(jìn)行,，根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定的精神,，特通知如下：

1．飲食服務(wù)人員的業(yè)務(wù)技術(shù)考核，必須按照商業(yè)部頒發(fā)的《飲食服務(wù)業(yè)務(wù)技術(shù)等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》和分級(jí)考核的管理權(quán)限,，由當(dāng)?shù)厣虡I(yè),、勞動(dòng)人事廳（局）會(huì)同供銷社、旅游局等有關(guān)部門統(tǒng)一組成的專業(yè)技術(shù)考核委員會(huì)負(fù)責(zé)考核,、發(fā)證工作,。任何以技術(shù)比賽、培訓(xùn)考試代替考核和發(fā)給業(yè)務(wù)技術(shù)等級(jí)（或職稱）證書的一律無(wú)效,。其中有的人業(yè)務(wù)技術(shù)水平確實(shí)達(dá)到規(guī)定等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)者,，可以按規(guī)定的管理權(quán)限，由上述專業(yè)技術(shù)考核委員會(huì)重新審議確認(rèn),。

2．各地組織業(yè)務(wù)技術(shù)考評(píng)工作,，一定要嚴(yán)格按照部頒標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，有計(jì)劃地通過(guò)培訓(xùn),、考核,，逐步形成一支質(zhì)量合格、結(jié)構(gòu)比例合理的業(yè)務(wù)技術(shù)隊(duì)伍,。

3．業(yè)務(wù)技術(shù)考評(píng),，是一項(xiàng)政策性和專業(yè)性強(qiáng)、涉及面廣的工作，各級(jí)商業(yè),、勞動(dòng)部門,，要加強(qiáng)這項(xiàng)工作的領(lǐng)導(dǎo)，健全考核組織,，完善管理制度,，認(rèn)真執(zhí)行有關(guān)政策規(guī)定，保證考評(píng)工作質(zhì)量,，切實(shí)做好全社會(huì)飲食服務(wù)人員的考評(píng)工作,。

 商業(yè)部、勞動(dòng)人事部

 1987年9月7