• 【發(fā)布單位】商業(yè)部/勞動人事部
• 【發(fā)布文號】(87)商飲聯(lián)字第7號
• 【發(fā)布日期】1987-09-07
• 【生效日期】1987-09-07
• 【失效日期】--
• 【文件來源】
• 【所屬類別】國家法律法規(guī)

商業(yè)部勞動人事部文件

商業(yè)部勞動人事部文件
 
（（87）商飲聯(lián)字第7號）
 關(guān)于加強飲食服務(wù)人員業(yè)務(wù)
 技術(shù)考評工作的通知
各省,、自治區(qū),、直轄市、計劃單列市,、海南行政區(qū)商委,、商業(yè)廳（局）、供銷社,、勞動人事廳,、局,、（勞動局）：

 飲食服務(wù)業(yè)是第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部門。近幾年來,，隨著經(jīng)濟體制的改革和開放搞活方針的貫徹執(zhí)行,，社會飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展很快。為了適應(yīng)這一新的形勢,，多數(shù)地區(qū)對從業(yè)人員在注重平時考核選優(yōu)的基礎(chǔ)上,，有計劃地開展了業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)比賽工作，這對提高隊伍的技術(shù)素質(zhì),，促進行業(yè)的建設(shè)發(fā)展,，起到了一定的積極作用。

 但是,，一個時期以來,，有些部門、企事業(yè)單位和社會團體,，借舉辦廚師培訓(xùn)班和開展烹飪技術(shù)比賽之機,，濫發(fā)技術(shù)等級證書和技術(shù)職稱證書，嚴重地影響了工人技術(shù)考核工作的正常進行,，給飲食服務(wù)業(yè)務(wù)技術(shù)職稱改革造成了混亂,。為了保證飲食服務(wù)業(yè)務(wù)技術(shù)考核工作的正常進行，根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定的精神,，特通知如下：

1．飲食服務(wù)人員的業(yè)務(wù)技術(shù)考核,，必須按照商業(yè)部頒發(fā)的《飲食服務(wù)業(yè)務(wù)技術(shù)等級標準》和分級考核的管理權(quán)限，由當?shù)厣虡I(yè),、勞動人事廳（局）會同供銷社,、旅游局等有關(guān)部門統(tǒng)一組成的專業(yè)技術(shù)考核委員會負責考核、發(fā)證工作,。任何以技術(shù)比賽,、培訓(xùn)考試代替考核和發(fā)給業(yè)務(wù)技術(shù)等級（或職稱）證書的一律無效。其中有的人業(yè)務(wù)技術(shù)水平確實達到規(guī)定等級標準者,，可以按規(guī)定的管理權(quán)限,，由上述專業(yè)技術(shù)考核委員會重新審議確認。

2．各地組織業(yè)務(wù)技術(shù)考評工作,，一定要嚴格按照部頒標準進行,，有計劃地通過培訓(xùn)、考核,，逐步形成一支質(zhì)量合格、結(jié)構(gòu)比例合理的業(yè)務(wù)技術(shù)隊伍,。

3．業(yè)務(wù)技術(shù)考評,，是一項政策性和專業(yè)性強,、涉及面廣的工作，各級商業(yè),、勞動部門,，要加強這項工作的領(lǐng)導(dǎo)，健全考核組織,，完善管理制度,，認真執(zhí)行有關(guān)政策規(guī)定，保證考評工作質(zhì)量,，切實做好全社會飲食服務(wù)人員的考評工作,。

 商業(yè)部、勞動人事部

 1987年9月7