飯店餐飲業(yè)是受疫情影響最嚴(yán)重的行業(yè)之一，但疫情也加速了住宿餐飲行業(yè)綠色化,、數(shù)字化,、多業(yè)態(tài)化的進(jìn)程。住宿餐飲企業(yè)開始了客房預(yù)售,、食材零售、直播帶貨,、運(yùn)維私域流量,、社群營銷、無接觸服務(wù)等多種嘗試,。

存量市場(chǎng)博弈階段,，加之疫情在以后一段時(shí)期內(nèi)還會(huì)對(duì)酒店消費(fèi)需求方產(chǎn)生一定影響，故疫情后酒店行業(yè)的恢復(fù)前景不容樂觀,。但疫情也會(huì)對(duì)酒店市場(chǎng)進(jìn)行一定程度的重新洗牌,，不同區(qū)域、不同城市,、不同檔次,、不同品牌的酒店所受影響會(huì)有很大差別。

北上廣深等一線城市酒店將面臨較大運(yùn)營壓力,。此次疫情對(duì)中國政府是一次大考,，所幸也是一次制度優(yōu)勢(shì)的展示。國外各國政府對(duì)疫情的防控舉措較中國政府明顯表現(xiàn)出有心無力的狀態(tài),。海外疫情目前僅僅進(jìn)入爆發(fā)期,，來中國旅游、商務(wù)的外國客人在較長一段時(shí)間會(huì)大幅減少,。海外客源占比較大的北上廣深等一線城市酒店（尤其國際聯(lián)號(hào)酒店）,，將面臨開發(fā)國內(nèi)新客源群體來補(bǔ)缺的壓力,。在受疫情沖擊影響上，一線城市酒店大于二線城市酒店大于三,、四線城市酒店,。

高星級(jí)酒店面臨的運(yùn)營壓力要比低端商務(wù)酒店的大。高星級(jí)酒店是全服務(wù)酒店,，服務(wù)項(xiàng)目比較齊全,，除客房外，還有餐飲,、會(huì)議,、娛樂康樂等配套項(xiàng)目，運(yùn)營成本比較高,。中低端商務(wù)酒店是有限服務(wù)酒店,，基本上僅提供客房和早餐，運(yùn)營成本比較低,。據(jù)分析,，有較大規(guī)模的餐飲消費(fèi)或會(huì)議消費(fèi)的客戶可能會(huì)推遲或取消年初制定的消費(fèi)計(jì)劃。平時(shí)比較依賴大型會(huì)議來提升酒店收益的高星級(jí)酒店首當(dāng)其沖,，也令高管們對(duì)是否全方位復(fù)工而猶豫不決,。而客房產(chǎn)品為主的商務(wù)酒店復(fù)工開業(yè)后即可凝神聚力抓營銷拓客了。

規(guī)模相同,，但不同類型的高星級(jí)酒店受疫情的影響也不相同,。由于產(chǎn)品和客源的原因，影響由大到小依次是度假型酒店,、會(huì)議型酒店,、商務(wù)酒店。相當(dāng)一部分度假型酒店在景區(qū)里面或周邊,，地理位置遠(yuǎn)離市區(qū),，客源群體嚴(yán)重依賴景區(qū)旅游群體，景區(qū)也受疫情影響比較嚴(yán)重,，且去景區(qū)消費(fèi)或去度假村度假不是剛需消費(fèi),，可有可無。會(huì)議型酒店受影響的原因在上一句段已做分析,，再次不再敖述,。受沖擊最小的是商務(wù)酒店。

相同城市,、相同檔次的酒店,，本土品牌酒店比國際聯(lián)號(hào)酒店能更快走出疫情影響。國際聯(lián)號(hào)酒店的營銷體制機(jī)制不如本土品牌酒店靈活,，外地商務(wù)客源占營收比重比較高,。本土品牌酒店運(yùn)營模式比較靈活,，運(yùn)營文化更接地氣，原本的客源群體中,，本土商圈的消費(fèi)在酒店?duì)I收的比重比較大,。復(fù)工開業(yè)后，本土品牌更容易盡快蓄客上門,，走向正常運(yùn)營狀態(tài),。當(dāng)然，有一部分國際聯(lián)號(hào)酒店在當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)占有率較高,。

我國單體酒店占比為78%,，連鎖酒店占比為22%。盡管都受疫情影響,，但絕大部分單體酒店會(huì)更快戰(zhàn)勝疫情影響,，復(fù)工后更容易搶占市場(chǎng)，恢復(fù)正常運(yùn)營狀態(tài),。

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