飯店餐飲業(yè)是受疫情影響最嚴(yán)重的行業(yè)之一,，但疫情也加速了住宿餐飲行業(yè)綠色化,、數(shù)字化、多業(yè)態(tài)化的進程,。住宿餐飲企業(yè)開始了客房預(yù)售,、食材零售、直播帶貨,、運維私域流量,、社群營銷、無接觸服務(wù)等多種嘗試,。

存量市場博弈階段,，加之疫情在以后一段時期內(nèi)還會對酒店消費需求方產(chǎn)生一定影響，故疫情后酒店行業(yè)的恢復(fù)前景不容樂觀,。但疫情也會對酒店市場進行一定程度的重新洗牌,，不同區(qū)域、不同城市,、不同檔次,、不同品牌的酒店所受影響會有很大差別。

北上廣深等一線城市酒店將面臨較大運營壓力,。此次疫情對中國政府是一次大考,，所幸也是一次制度優(yōu)勢的展示。國外各國政府對疫情的防控舉措較中國政府明顯表現(xiàn)出有心無力的狀態(tài),。海外疫情目前僅僅進入爆發(fā)期,，來中國旅游、商務(wù)的外國客人在較長一段時間會大幅減少,。海外客源占比較大的北上廣深等一線城市酒店（尤其國際聯(lián)號酒店）,，將面臨開發(fā)國內(nèi)新客源群體來補缺的壓力,。在受疫情沖擊影響上，一線城市酒店大于二線城市酒店大于三,、四線城市酒店,。

高星級酒店面臨的運營壓力要比低端商務(wù)酒店的大。高星級酒店是全服務(wù)酒店,，服務(wù)項目比較齊全,，除客房外，還有餐飲,、會議,、娛樂康樂等配套項目，運營成本比較高,。中低端商務(wù)酒店是有限服務(wù)酒店,，基本上僅提供客房和早餐，運營成本比較低,。據(jù)分析,，有較大規(guī)模的餐飲消費或會議消費的客戶可能會推遲或取消年初制定的消費計劃。平時比較依賴大型會議來提升酒店收益的高星級酒店首當(dāng)其沖,，也令高管們對是否全方位復(fù)工而猶豫不決,。而客房產(chǎn)品為主的商務(wù)酒店復(fù)工開業(yè)后即可凝神聚力抓營銷拓客了。

規(guī)模相同,，但不同類型的高星級酒店受疫情的影響也不相同,。由于產(chǎn)品和客源的原因，影響由大到小依次是度假型酒店,、會議型酒店,、商務(wù)酒店。相當(dāng)一部分度假型酒店在景區(qū)里面或周邊,，地理位置遠(yuǎn)離市區(qū),，客源群體嚴(yán)重依賴景區(qū)旅游群體，景區(qū)也受疫情影響比較嚴(yán)重,，且去景區(qū)消費或去度假村度假不是剛需消費,，可有可無。會議型酒店受影響的原因在上一句段已做分析,，再次不再敖述,。受沖擊最小的是商務(wù)酒店。

相同城市,、相同檔次的酒店,，本土品牌酒店比國際聯(lián)號酒店能更快走出疫情影響。國際聯(lián)號酒店的營銷體制機制不如本土品牌酒店靈活,，外地商務(wù)客源占營收比重比較高,。本土品牌酒店運營模式比較靈活，運營文化更接地氣,，原本的客源群體中,，本土商圈的消費在酒店營收的比重比較大。復(fù)工開業(yè)后,，本土品牌更容易盡快蓄客上門,，走向正常運營狀態(tài)。當(dāng)然,，有一部分國際聯(lián)號酒店在當(dāng)?shù)氐氖袌稣加新瘦^高,。

我國單體酒店占比為78%，連鎖酒店占比為22%,。盡管都受疫情影響,，但絕大部分單體酒店會更快戰(zhàn)勝疫情影響，復(fù)工后更容易搶占市場,，恢復(fù)正常運營狀態(tài),。

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