• 【發(fā)布單位】國務(wù)院
• 【發(fā)布文號(hào)】國務(wù)院令第525號(hào)
• 【發(fā)布日期】2008-05-25
• 【生效日期】2008-08-01
• 【失效日期】--
• 【文件來源】國務(wù)院法制辦公室
• 【所屬類別】國家法律法規(guī)

生豬屠宰管理?xiàng)l例

生豬屠宰管理?xiàng)l例

(國務(wù)院令第525號(hào))





 《生豬屠宰管理?xiàng)l例》已經(jīng)2007年12月19日國務(wù)院第201次常務(wù)會(huì)議修訂通過,，現(xiàn)將修訂后的《生豬屠宰管理?xiàng)l例》公布，自2008年8月1日起施行,。



 總 理 溫家寶

 二○○八年五月二十五日





生豬屠宰管理?xiàng)l例



（1997年12月19日中華人民共和國國務(wù)院令第238號(hào)發(fā)布 2007年12月19日國務(wù)院第201次常務(wù)會(huì)議修訂通過）




第一章 總 則




第一條 為了加強(qiáng)生豬屠宰管理,，保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障人民身體健康,，制定本條例,。




第二條 國家實(shí)行生豬定點(diǎn)屠宰、集中檢疫制度,。



 未經(jīng)定點(diǎn),，任何單位和個(gè)人不得從事生豬屠宰活動(dòng)。但是,，農(nóng)村地區(qū)個(gè)人自宰自食的除外,。



 在邊遠(yuǎn)和交通不便的農(nóng)村地區(qū)，可以設(shè)置僅限于向本地市場(chǎng)供應(yīng)生豬產(chǎn)品的小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn),，具體管理辦法由省,、自治區(qū)、直轄市制定,。




第三條 國務(wù)院商務(wù)主管部門負(fù)責(zé)全國生豬屠宰的行業(yè)管理工作,。縣級(jí)以上地方人民政府商務(wù)主管部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)生豬屠宰活動(dòng)的監(jiān)督管理,。



 縣級(jí)以上人民政府有關(guān)部門在各自職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)生豬屠宰活動(dòng)的相關(guān)管理工作,。




第四條 國家根據(jù)生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的規(guī)模,、生產(chǎn)和技術(shù)條件以及質(zhì)量安全管理狀況，推行生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）分級(jí)管理制度,，鼓勵(lì),、引導(dǎo)、扶持生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）改善生產(chǎn)和技術(shù)條件,，加強(qiáng)質(zhì)量安全管理,，提高生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）分級(jí)管理的具體辦法由國務(wù)院商務(wù)主管部門征求國務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門意見后制定,。




第二章 生豬定點(diǎn)屠宰




第五條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的設(shè)置規(guī)劃（以下簡(jiǎn)稱設(shè)置規(guī)劃）,，由省、自治區(qū),、直轄市人民政府商務(wù)主管部門會(huì)同畜牧獸醫(yī)主管部門,、環(huán)境保護(hù)部門以及其他有關(guān)部門，按照合理布局,、適當(dāng)集中,、有利流通、方便群眾的原則,，結(jié)合本地實(shí)際情況制訂,，報(bào)本級(jí)人民政府批準(zhǔn)后實(shí)施。




第六條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）由設(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府根據(jù)設(shè)置規(guī)劃,，組織商務(wù)主管部門,、畜牧獸醫(yī)主管部門、環(huán)境保護(hù)部門以及其他有關(guān)部門,，依照本條例規(guī)定的條件進(jìn)行審查,，經(jīng)征求省、自治區(qū),、直轄市人民政府商務(wù)主管部門的意見確定,，并頒發(fā)生豬定點(diǎn)屠宰證書和生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌。



 設(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)將其確定的生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）名單及時(shí)向社會(huì)公布,，并報(bào)省,、自治區(qū)、直轄市人民政府備案,。



 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)持生豬定點(diǎn)屠宰證書向工商行政管理部門辦理登記手續(xù),。




第七條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)將生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌懸掛于廠（場(chǎng)）區(qū)的顯著位置。



 生豬定點(diǎn)屠宰證書和生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌不得出借,、轉(zhuǎn)讓,。任何單位和個(gè)人不得冒用或者使用偽造的生豬定點(diǎn)屠宰證書和生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌,。




第八條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)具備下列條件：



 （一）有與屠宰規(guī)模相適應(yīng),、水質(zhì)符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的水源條件,；



 （二）有符合國家規(guī)定要求的待宰間、屠宰間,、急宰間以及生豬屠宰設(shè)備和運(yùn)載工具,；



 （三）有依法取得健康證明的屠宰技術(shù)人員；



 （四）有經(jīng)考核合格的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員,；



 （五）有符合國家規(guī)定要求的檢驗(yàn)設(shè)備,、消毒設(shè)施以及符合環(huán)境保護(hù)要求的污染防治設(shè)施；



 （六）有病害生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理設(shè)施,；



 （七）依法取得動(dòng)物防疫條件合格證,。




第九條 生豬屠宰的檢疫及其監(jiān)督，依照動(dòng)物防疫法和國務(wù)院的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行,。



 生豬屠宰的衛(wèi)生檢驗(yàn)及其監(jiān)督,，依照食品衛(wèi)生法的規(guī)定執(zhí)行。




第十條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰的生豬,，應(yīng)當(dāng)依法經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫合格,，并附有檢疫證明。




第十一條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰生豬,，應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的操作規(guī)程和技術(shù)要求,。




第十二條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄其屠宰的生豬來源和生豬產(chǎn)品流向。生豬來源和生豬產(chǎn)品流向記錄保存期限不得少于2年,。




第十三條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)建立嚴(yán)格的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)管理制度,。肉品品質(zhì)檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)與生豬屠宰同步進(jìn)行，并如實(shí)記錄檢驗(yàn)結(jié)果,。檢驗(yàn)結(jié)果記錄保存期限不得少于2年,。



 經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的生豬產(chǎn)品，生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)加蓋肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章或者附具肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格標(biāo)志,。經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品,，應(yīng)當(dāng)在肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員的監(jiān)督下，按照國家有關(guān)規(guī)定處理,，并如實(shí)記錄處理情況,；處理情況記錄保存期限不得少于2年。



 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的,，不得出廠（場(chǎng)）,。




第十四條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）對(duì)病害生豬及生豬產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理的費(fèi)用和損失，按照國務(wù)院財(cái)政部門的規(guī)定,，由國家財(cái)政予以適當(dāng)補(bǔ)助,。




第十五條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）以及其他任何單位和個(gè)人不得對(duì)生豬或者生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)。



 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）不得屠宰注水或者注入其他物質(zhì)的生豬,。




第十六條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）對(duì)未能及時(shí)銷售或者及時(shí)出廠（場(chǎng)）的生豬產(chǎn)品,，應(yīng)當(dāng)采取冷凍或者冷藏等必要措施予以儲(chǔ)存,。




第十七條 任何單位和個(gè)人不得為未經(jīng)定點(diǎn)違法從事生豬屠宰活動(dòng)的單位或者個(gè)人提供生豬屠宰場(chǎng)所或者生豬產(chǎn)品儲(chǔ)存設(shè)施，不得為對(duì)生豬或者生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的單位或者個(gè)人提供場(chǎng)所,。




第十八條 從事生豬產(chǎn)品銷售,、肉食品生產(chǎn)加工的單位和個(gè)人以及餐飲服務(wù)經(jīng)營者、集體伙食單位銷售,、使用的生豬產(chǎn)品,，應(yīng)當(dāng)是生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）經(jīng)檢疫和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的生豬產(chǎn)品。




第十九條 地方人民政府及其有關(guān)部門不得限制外地生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）經(jīng)檢疫和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的生豬產(chǎn)品進(jìn)入本地市場(chǎng),。




第三章 監(jiān)督管理




第二十條 縣級(jí)以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)生豬屠宰監(jiān)督管理工作的領(lǐng)導(dǎo),，及時(shí)協(xié)調(diào)、解決生豬屠宰監(jiān)督管理工作中的重大問題,。




第二十一條 商務(wù)主管部門應(yīng)當(dāng)依照本條例的規(guī)定嚴(yán)格履行職責(zé),，加強(qiáng)對(duì)生豬屠宰活動(dòng)的日常監(jiān)督檢查。



 商務(wù)主管部門依法進(jìn)行監(jiān)督檢查,，可以采取下列措施：



 （一）進(jìn)入生豬屠宰等有關(guān)場(chǎng)所實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查,；



 （二）向有關(guān)單位和個(gè)人了解情況；



 （三）查閱,、復(fù)制有關(guān)記錄,、票據(jù)以及其他資料；



 （四）查封與違法生豬屠宰活動(dòng)有關(guān)的場(chǎng)所,、設(shè)施,，扣押與違法生豬屠宰活動(dòng)有關(guān)的生豬、生豬產(chǎn)品以及屠宰工具和設(shè)備,。



 商務(wù)主管部門進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí),，監(jiān)督檢查人員不得少于2人，并應(yīng)當(dāng)出示執(zhí)法證件,。



 對(duì)商務(wù)主管部門依法進(jìn)行的監(jiān)督檢查,，有關(guān)單位和個(gè)人應(yīng)當(dāng)予以配合，不得拒絕,、阻撓,。




第二十二條 商務(wù)主管部門應(yīng)當(dāng)建立舉報(bào)制度，公布舉報(bào)電話,、信箱或者電子郵箱,，受理對(duì)違反本條例規(guī)定行為的舉報(bào)，并及時(shí)依法處理,。




第二十三條 商務(wù)主管部門在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）不再具備本條例規(guī)定條件的,，應(yīng)當(dāng)責(zé)令其限期整改；逾期仍達(dá)不到本條例規(guī)定條件的,，由設(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府取消其生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）資格,。




第四章 法律責(zé)任




第二十四條 違反本條例規(guī)定,，未經(jīng)定點(diǎn)從事生豬屠宰活動(dòng)的，由商務(wù)主管部門予以取締,，沒收生豬、生豬產(chǎn)品,、屠宰工具和設(shè)備以及違法所得,，并處貨值金額3倍以上5倍以下的罰款；貨值金額難以確定的,，對(duì)單位并處10萬元以上20萬元以下的罰款,，對(duì)個(gè)人并處5000元以上1萬元以下的罰款；構(gòu)成犯罪的,，依法追究刑事責(zé)任,。



 冒用或者使用偽造的生豬定點(diǎn)屠宰證書或者生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌的，依照前款的規(guī)定處罰,。



 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）出借,、轉(zhuǎn)讓生豬定點(diǎn)屠宰證書或者生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌的，由設(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府取消其生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）資格,；有違法所得的,，由商務(wù)主管部門沒收違法所得。




第二十五條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）有下列情形之一的,，由商務(wù)主管部門責(zé)令限期改正,，處2萬元以上5萬元以下的罰款；逾期不改正的,，責(zé)令停業(yè)整頓,，對(duì)其主要負(fù)責(zé)人處5000元以上1萬元以下的罰款：



 （一）屠宰生豬不符合國家規(guī)定的操作規(guī)程和技術(shù)要求的；



 （二）未如實(shí)記錄其屠宰的生豬來源和生豬產(chǎn)品流向的,；



 （三）未建立或者實(shí)施肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度的,；



 （四）對(duì)經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品未按照國家有關(guān)規(guī)定處理并如實(shí)記錄處理情況的。




第二十六條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）出廠（場(chǎng)）未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品的,，由商務(wù)主管部門責(zé)令停業(yè)整頓,，沒收生豬產(chǎn)品和違法所得，并處貨值金額1倍以上3倍以下的罰款,，對(duì)其主要負(fù)責(zé)人處1萬元以上2萬元以下的罰款,；貨值金額難以確定的，并處5萬元以上10萬元以下的罰款,；造成嚴(yán)重后果的,，由設(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府取消其生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）資格；構(gòu)成犯罪的,，依法追究刑事責(zé)任,。




第二十七條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）,、其他單位或者個(gè)人對(duì)生豬、生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的,，由商務(wù)主管部門沒收注水或者注入其他物質(zhì)的生豬,、生豬產(chǎn)品、注水工具和設(shè)備以及違法所得,，并處貨值金額3倍以上5倍以下的罰款,，對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）或者其他單位的主要負(fù)責(zé)人處1萬元以上2萬元以下的罰款；貨值金額難以確定的,，對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）或者其他單位并處5萬元以上10萬元以下的罰款,，對(duì)個(gè)人并處1萬元以上2萬元以下的罰款；構(gòu)成犯罪的,，依法追究刑事責(zé)任,。



 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）對(duì)生豬、生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的,，除依照前款的規(guī)定處罰外,，還應(yīng)當(dāng)由商務(wù)主管部門責(zé)令停業(yè)整頓；造成嚴(yán)重后果,，或者兩次以上對(duì)生豬,、生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的，由設(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府取消其生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）資格,。




第二十八條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰注水或者注入其他物質(zhì)的生豬的,，由商務(wù)主管部門責(zé)令改正，沒收注水或者注入其他物質(zhì)的生豬,、生豬產(chǎn)品以及違法所得,，并處貨值金額1倍以上3倍以下的罰款，對(duì)其主要負(fù)責(zé)人處1萬元以上2萬元以下的罰款,；貨值金額難以確定的,，并處2萬元以上5萬元以下的罰款；拒不改正的,，責(zé)令停業(yè)整頓,；造成嚴(yán)重后果的，由設(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府取消其生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）資格,。




第二十九條 從事生豬產(chǎn)品銷售,、肉食品生產(chǎn)加工的單位和個(gè)人以及餐飲服務(wù)經(jīng)營者、集體伙食單位,，銷售,、使用非生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰的生豬產(chǎn)品、未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品以及注水或者注入其他物質(zhì)的生豬產(chǎn)品的，由工商,、衛(wèi)生,、質(zhì)檢部門依據(jù)各自職責(zé)，沒收尚未銷售,、使用的相關(guān)生豬產(chǎn)品以及違法所得,，并處貨值金額3倍以上5倍以下的罰款；貨值金額難以確定的,，對(duì)單位處5萬元以上10萬元以下的罰款,，對(duì)個(gè)人處1萬元以上2萬元以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的,，由原發(fā)證（照）機(jī)關(guān)吊銷有關(guān)證照,；構(gòu)成犯罪的,，依法追究刑事責(zé)任,。




第三十條 為未經(jīng)定點(diǎn)違法從事生豬屠宰活動(dòng)的單位或者個(gè)人提供生豬屠宰場(chǎng)所或者生豬產(chǎn)品儲(chǔ)存設(shè)施，或者為對(duì)生豬,、生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的單位或者個(gè)人提供場(chǎng)所的,，由商務(wù)主管部門責(zé)令改正，沒收違法所得,，對(duì)單位并處2萬元以上5萬元以下的罰款,，對(duì)個(gè)人并處5000元以上1萬元以下的罰款,。




第三十一條 商務(wù)主管部門和其他有關(guān)部門的工作人員在生豬屠宰監(jiān)督管理工作中濫用職權(quán),、玩忽職守、徇私舞弊,，構(gòu)成犯罪的,，依法追究刑事責(zé)任,；尚不構(gòu)成犯罪的，依法給予處分,。




第五章 附 則




第三十二條 省,、自治區(qū)、直轄市人民政府確定實(shí)行定點(diǎn)屠宰的其他動(dòng)物的屠宰管理辦法,，由省,、自治區(qū)、直轄市根據(jù)本地區(qū)的實(shí)際情況,，參照本條例制定,。




第三十三條 本條例所稱生豬產(chǎn)品，是指生豬屠宰后未經(jīng)加工的胴體,、肉,、脂、臟器、血液,、骨,、頭、蹄,、皮,。




第三十四條 本條例施行前設(shè)立的生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)），自本條例施行之日起180日內(nèi),，由設(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府換發(fā)生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌,，并發(fā)給生豬定點(diǎn)屠宰證書。




第三十五條 生豬定點(diǎn)屠宰證書,、生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌以及肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格標(biāo)志的式樣,，由國務(wù)院商務(wù)主管部門統(tǒng)一規(guī)定。




第三十六條 本條例自2008年8月1日起施行,。