國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局公告2005年第168號

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局公告2005年第168號





 根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》，我局組織了對大連鮑魚地理標志產(chǎn)品保護申請的審查,。審查合格,，現(xiàn)批準自即日起對大連鮑魚實施地理標志產(chǎn)品保護。



 一,、保護范圍



 大連鮑魚地理標志產(chǎn)品保護范圍以遼寧省大連市人民政府《關(guān)于申請大連鮑魚和大連海參實施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護的函》（大政函[2003] 28號）提出的范圍為準,，為遼寧省大連市現(xiàn)轄行政區(qū)域。



 二,、質(zhì)量技術(shù)要求



 （一）養(yǎng)殖海域環(huán)境,。



 位于東經(jīng)120°58'至123°31',，北緯38°43'至40°12'。海水平均溫度12.1℃,，最高25℃，最低1℃,。潮差1.5米至2米（最大4米至4.5米）,。鹽度垂直分布一致，平均30%至32‰,，酸堿度7.9至8.3,。褐藻、綠藻資源豐富,，水流通暢,、水質(zhì)清澈、巖礁底質(zhì),，冬季不結(jié)冰,，水深50米以內(nèi)。



 （二）生產(chǎn)工藝,。



 1. 人工育鮑：



 （1）親鮑選擇,。



 于自然海區(qū)或人工養(yǎng)殖水體選取軟體部飽滿，活力強,，無損傷的3至4齡個體,。



 （2）育苗管理。



 培育密度為30至40枚/m3,。親鮑進池后,，前3天池內(nèi)水溫與采捕地水溫相同，以后逐漸升溫,，每天升溫1.0℃至1.5℃,，至15℃時保持恒溫2天，再升至20℃促熟,，7.6℃以上至有效積溫700至1300℃?d成熟,，可誘導(dǎo)產(chǎn)卵。以鮮海帶或裙帶菜為餌料,，每晚投餌1次,。日投餌量為親鮑體重的30%至35%。每天全量倒池換水1次,。每天早,、晚各吸底1次，后期適當增加吸底次數(shù),。每7天消毒1次,。連續(xù)充氣,，100L/m3.h。照度小于800Lx,。



 2. 幼苗培育：



 （1）采卵,。



 紫外線照射海水誘導(dǎo)采卵，密度為50至70粒/ml,。



 （2）孵化,。



 密度為15至20粒/ml，水溫為20℃至22℃,。加入精液10min后,，應(yīng)注入清潔的海水洗卵，洗8至10次,。



 （3）培育,。



 密度為3至4個/ml，每天換水3次,，每次換100%,。連續(xù)微量充氣，照度為500Lx以下,。當幼苗出現(xiàn)頭觸角與平衡囊時,，投放采苗器。逐漸加大充氣量,，每次換水1/2,，水溫16℃至20℃，照度1000至2000Lx,。



 3. 稚鮑培育：



 （1）移苗,。



 當幼苗殼長5mm以上，將其從采苗板上剝離,，移到波紋板上,，密度在1500至4500枚/m2。



 （2）管理,。



 自然水溫,，連續(xù)24h平面流水。照度為1000至4000Lx,。水溫15℃以下時,，每4至5天倒池清底1次；15至20℃時,，每3天倒池清底1次,；20℃以上時，每2天倒池清底1次,。用散氣石連續(xù)大量充氣,。餌料培育前期使用微顆粒,，后期使用顆粒。日投餌量為稚鮑體重的5%至7%,，每晚投餌1次,。



 4. 鮑魚養(yǎng)成：



 （1）底播增殖。



 底播：選擇合適海域,，每年5月上旬至10月中旬,，水溫8℃以上，由潛水員下潛進行播撒,。稚鮑殼長>3cm，密度為10枚/m2,。



 管理：對藻類生長稀疏的區(qū)域進行藻類增殖,。清除海星和其它敵害生物。定期,、定區(qū)進行跟蹤調(diào)查,、監(jiān)測，掌握鮑魚的分布,、密度,、生長速度、存活等情況,，并做好水溫的測定,。



 收獲：當鮑魚殼長達到7cm以上時，潛水員潛水采捕,。



 （2）筏式養(yǎng)殖,。



 條件：選擇合適海域（低潮時海區(qū)水深不得低于10m）設(shè)筏。筏距5 m至15m,，吊間距2.0 m至2.5m,。養(yǎng)成器主要采用籠盤直徑為60cm的多層圓柱形網(wǎng)籠，層間距12m至15cm,，每吊6至12層,。1cm至1.5cm的幼鮑每層放養(yǎng)180枚至200枚；3cm至5cm的可放養(yǎng)60枚至80枚,。放置水層為6m至10m,。



 管理：餌料投喂鮮海帶、裙帶菜等海藻,，也可投喂符合NY 5072―2001規(guī)定的優(yōu)質(zhì)片狀配合餌料,。殘餌必須回收上岸，清除敵害生物和附著物,，根據(jù)鮑魚生長和風(fēng)浪及時調(diào)節(jié)養(yǎng)殖水層,，盡量避開貽貝,、藤壺和牡蠣附著高峰期進行倒籠操作。



 收獲：當殼長達到5.5cm以上時可進行收獲,。



 5. 干鮑魚加工：



 清洗：將活鮑魚除去殼,，用清潔海水清洗2至3次，再用7%至8%食鹽水浸泡12h,，去掉粘液,，洗凈。



 蒸煮：將鮑肉放在經(jīng)過過濾的海水中煮沸4h,冷卻后搓去所有黑膜,。



 晾曬：搭起網(wǎng)架晾曬,。不能一次性晾干，應(yīng)曬一段時間,，再遮一段時間,。應(yīng)用6d時間曬干。



 整形：將鮑魚干整成扁平狀,。



 （三）質(zhì)量特色：



 1. 活鮑魚：



 鮑殼橢圓形,，呈綠褐色或棕褐色，殼內(nèi)呈銀白色,，有綠,、紫、珍珠等光澤,，肉質(zhì)呈淡黃色,，富有彈性，蛋白質(zhì)≥14,。



 2. 干鮑魚：



 有光澤,，有透明感；體形較完整,，較飽滿,；味鮮美，有特有香味,；水分≤20%,。



 三、專用標志使用



 大連鮑魚地理標志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)的生產(chǎn)者,，可向大連市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請,，由國家質(zhì)檢總局公告批準。



 自本公告發(fā)布之日起,，各地質(zhì)檢部門開始對大連鮑魚實施地理標志產(chǎn)品保護措施,。



 特此公告。



二

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