• 【發(fā)布單位】國家食品藥品監(jiān)督管理局
• 【發(fā)布文號】食藥監(jiān)辦食[2009]102號
• 【發(fā)布日期】2009-10-22
• 【生效日期】2009-10-22
• 【失效日期】--
• 【文件來源】國家食品藥品監(jiān)督管理局
• 【所屬類別】政策參考

國家食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開展餐飲服務(wù)食品安全整頓階段性檢查工作的通知

國家食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開展餐飲服務(wù)食品安全整頓階段性檢查工作的通知 

(食藥監(jiān)辦食[2009]102號)





 各省,、自治區(qū),、直轄市衛(wèi)生廳（局）、食品藥品監(jiān)管局：



 國家食品藥品監(jiān)管局《關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)和保健食品安全整頓工作實(shí)施意見的通知》（國食藥監(jiān)食〔2009〕119號）和《關(guān)于印發(fā)2009年餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)重點(diǎn)監(jiān)督檢查及抽驗(yàn)工作計(jì)劃的通知》（國食藥監(jiān)食〔2009〕63號）發(fā)布以來,，各地衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)管部門互相協(xié)調(diào)配合，認(rèn)真制訂實(shí)施方案,，積極落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全整頓工作的各項(xiàng)要求,，特別是各地正在進(jìn)行機(jī)構(gòu)改革，能夠邊改邊干,，做了大量工作,，使餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管責(zé)任得到逐步落實(shí)。為進(jìn)一步推進(jìn)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全整頓工作,，確保整頓目標(biāo)的實(shí)現(xiàn),，現(xiàn)就開展餐飲服務(wù)食品安全整頓階段性檢查工作的有關(guān)事項(xiàng)通知如下：



 一、檢查的主要內(nèi)容



 （一）明確餐飲服務(wù)食品安全整頓的組織機(jī)構(gòu)及餐飲服務(wù)食品安全整頓工作實(shí)施方案制訂情況,，切實(shí)落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職能和監(jiān)管責(zé)任,。



 （二）嚴(yán)厲查處餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)無證經(jīng)營行為的情況。



 （三）重點(diǎn)整頓學(xué)校食堂,、建筑工地食堂、農(nóng)家樂旅游點(diǎn),、小型餐飲單位的情況,。



 （四）查處餐飲服務(wù)提供者采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為的情況,。



 （五）加大對餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營熟食鹵味,、盒飯、冷菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品和餐飲具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查力度的情況,。



 （六）在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)繼續(xù)開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為的情況,。



 （七）2009年餐飲服務(wù)食品安全重點(diǎn)監(jiān)督檢查及抽驗(yàn)工作完成情況。



 二,、工作步驟與時(shí)間安排



 餐飲服務(wù)食品安全整頓階段性檢查工作分為自查和抽查兩個(gè)步驟。從本通知印發(fā)之日起至11月底,各地安排逐級自查,；12月份,國家食品藥品監(jiān)管局組織實(shí)地抽查,。



 三、工作要求



 （一）各地要高度重視開展餐飲服務(wù)食品安全整頓階段性檢查工作,，積極采取有力措施,，抓緊做出工作部署,，并通過自查推動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全整頓工作的不斷深入。



 （二）各地完成自查工作后,，要及時(shí)統(tǒng)計(jì)匯總相關(guān)情況,，并于12月5日前，將自查報(bào)告和《2009年餐飲服務(wù)食品安全整頓情況統(tǒng)計(jì)表》（紙質(zhì)和電子版）,，報(bào)送國家食品藥品監(jiān)管局食品安全監(jiān)管司。



 傳真：010-88375603,；電子郵箱：[email protected],。



 （三）國家食品藥品監(jiān)管局組織餐飲服務(wù)食品安全整頓階段性抽查的具體安排,，將另行通知,。



 此次檢查結(jié)果將匯總后上報(bào)國務(wù)院食品安全專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組并通報(bào)各地人民政府。



 附件：2009年餐飲服務(wù)食品安全整頓情況統(tǒng)計(jì)表（樣表）



 國家食品藥品監(jiān)督管理局辦公室



 二○○九年十月二十二日