• 【發(fā)布單位】80402
• 【發(fā)布文號】--
• 【發(fā)布日期】1997-11-22
• 【生效日期】1997-11-22
• 【失效日期】--
• 【文件來源】
• 【所屬類別】地方法規(guī)

山西省生豬屠宰和檢疫管理辦法

山西省生豬屠宰和檢疫管理辦法
 
（1996年2月12日省人民政府發(fā)布1997年
 11月22日根據(jù)《山西省人民政府關(guān)于修改〈山西省
 生豬屠宰和檢疫管理辦法〉的決定》修訂發(fā)布）

 第一條 為了加強生豬屠宰和防疫檢驗的管理,，保證肉品質(zhì)量，維護國家和消費者權(quán)益,，保障人民群眾的身體健康,，促進畜牧業(yè)的發(fā)展，根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定,，制定本辦法,。



 第二條 在本省行政區(qū)域內(nèi)，凡屠宰上市生豬和經(jīng)營豬肉品銷售,、加工的單位和個人,，均須遵守本辦法,。



 第三條 上市生豬實行定點屠宰、集中檢疫,、統(tǒng)一納稅、分散經(jīng)營的辦法,。



 第四條 屠宰生豬,，除自宰自食的以外，必須到生豬定點屠宰場點屠宰,。禁止在定點屠宰場點外屠宰,。

 經(jīng)營豬肉品銷售、加工的單位和個人必須到定點屠宰場點組織進貨,，并索取肉品檢疫證明,；從外省進貨的，必須具有貨源的農(nóng)牧部門防疫機構(gòu)或國有屠宰廠,、肉聯(lián)廠出具的豬肉品運輸檢疫證明,。無檢疫證明的豬肉品，一律不準上市銷售和加工,。



 第五條 全省生豬屠宰的行業(yè)管理由各級貿(mào)易行政部門為主,，會同各級農(nóng)牧行政部門負責。

 各級貿(mào)易行政部門的職責是：會同有關(guān)部門擬訂屠宰加工行業(yè)的發(fā)展規(guī)劃,，組織管理生豬定點屠宰工作,，指導、監(jiān)督定點屠宰規(guī)范生產(chǎn)和生產(chǎn)質(zhì)量,，推廣屠宰先進技術(shù)設(shè)備和生產(chǎn)工藝,。

 各級農(nóng)牧行政部門的職責是：負責屠宰環(huán)節(jié)的獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督管理，組織開展生豬屠宰集中檢疫工作,，具體負責可以自宰自檢的國有屠宰廠,、肉聯(lián)廠以外的屠宰場點的檢疫工作。



 第六條 各級人民政府應(yīng)采取措施,，加強領(lǐng)導,，協(xié)調(diào)各部門做好當?shù)厣i定點屠宰、集中檢疫的組織實施工作,。

 各級衛(wèi)生,、工商、稅務(wù),、物價,、環(huán)保、城建,、公安等部門應(yīng)各司其職,、各負其責,，協(xié)同同級貿(mào)易和農(nóng)牧行政部門共同做好生豬定點屠宰和集中檢疫工作。



 第七條 屠宰場點的設(shè)立應(yīng)符合城鄉(xiāng)建設(shè)規(guī)劃和環(huán)境保護要求,，按照統(tǒng)一規(guī)劃,、合理布局、有利流通,、促進生產(chǎn),、方便群眾、便于檢疫和管理的原則確定,；充分利用現(xiàn)有國有大中型屠宰企業(yè)的先進設(shè)施和條件,，同時兼顧其他中小企業(yè)。



 第八條 開辦屠宰場點必須具備下列條件：

 （一）場（廠）址遠離居民區(qū),，距飲用水源500米以外,，周圍無有害污染物；

 （二）有充足的水源,，水質(zhì)符合國家規(guī)定的飲用水標準,；

 （三）有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的屠宰間、待宰圈,、病畜禽隔離圈,、急宰間、檢驗室,，屠宰間和急宰間為水泥地面并有不低于一米的水泥墻裙,；

 （四）有糞便、污物,、污水和尸體,、病肉處理設(shè)施；

 （五）有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的專門生產(chǎn)設(shè)備,、管理人員和受過專門訓練屠宰技術(shù)人員,；

 （六）有切實可行的獸醫(yī)衛(wèi)生、消毒制度和屠宰工藝流程及操作規(guī)范管理制度,。

 可以自宰自檢的國有屠宰廠和肉聯(lián)廠,，除須具備前款條件外，還須具備與生產(chǎn),、經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的專門獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗機構(gòu),、檢疫設(shè)備和符合規(guī)定條件的專職獸醫(yī)檢疫人員。



 第九條 開辦屠宰場點須向縣級以上貿(mào)易行政部門提出定點申請,，經(jīng)貿(mào)易行政部門會同農(nóng)牧行政部門審核同意方可辦理施工手續(xù),；竣工后須經(jīng)衛(wèi)生、農(nóng)牧,、貿(mào)易行政部門驗收合格分別發(fā)給衛(wèi)生許可證,、
獸醫(yī)衛(wèi)生合格證和生豬屠宰定點許可證,，方可向工商行政管理部門申請登記。



 第十條 屠宰場點收購和代宰的生豬,，必須有產(chǎn)地農(nóng)牧行政部門畜禽防疫機構(gòu)或其委托單位出具的檢疫證明,。不得收購、代宰未經(jīng)產(chǎn)地畜禽防疫機構(gòu)檢疫的生豬,。



 第十一條 屠宰場點屠宰生豬,，必須進行宰前檢疫、宰后檢驗,。

 符合自宰自檢條件的國有屠宰廠和肉聯(lián)廠的生豬屠宰檢疫檢驗工作由廠方負責,，農(nóng)牧行政部門有權(quán)進行監(jiān)督檢查,，必要時可派駐獸醫(yī)監(jiān)督員,。

 其他屠宰場點的檢疫檢驗工作，由當?shù)剞r(nóng)牧行政部門防疫機構(gòu)或其委托的單位派駐獸醫(yī)檢疫人員負責,，并按規(guī)定收取檢疫,、檢驗費。



 第十二條 屠宰場點屠宰生豬必須符合生豬屠宰工藝流程和操作規(guī)程要求,，宰前檢疫,、宰后檢驗必須按《
肉品衛(wèi)生檢驗試行規(guī)程》規(guī)定執(zhí)行。



 第十三條 屠宰后的生豬胴體及內(nèi)臟不得帶血,、毛,、糞、污,、病灶,、傷斑及有害腺體；肉品,、內(nèi)臟應(yīng)分別存放在符合防疫衛(wèi)生要求的設(shè)施中,，胴體不得靠墻、著地或接觸有毒,、有害,、有異味的物品；運載,、裝卸肉品時,，必須采取鋪墊遮蓋措施，運輸工具每次使用前后必須清洗,、消毒,。



 第十四條 禁止屠宰病死、毒死和死因不明的生豬,，禁止對生豬肉品注水使假,。對檢疫出的病害豬及不合格的豬肉品,，須在本廠或駐場點獸醫(yī)檢疫人員的監(jiān)督下進行無害化處理，處理費用由貨主承擔,。檢驗不合格的肉品不得出場（廠）上市,。



 第十五條 屠宰場點對檢疫檢驗合格的豬肉品，須出具檢疫證明,，胴體并須加蓋驗訖印章,。所有屠宰場點均應(yīng)使用農(nóng)牧行政部門統(tǒng)一規(guī)定格式的檢疫證明和規(guī)定的標志。



 第十六條 屠宰場點對場點屠宰,、經(jīng)營人員應(yīng)加強個人衛(wèi)生和勞動保護,，按規(guī)定進行健康檢查，必要時隨時檢查,；對有礙食品衛(wèi)生的人員應(yīng)及時調(diào)離,。



 第十七條 屠宰場點應(yīng)提高經(jīng)營水平，強化優(yōu)質(zhì)服務(wù),?？蛻羲蛨觯◤S）檢疫和代宰的生豬，應(yīng)做到隨送隨檢,、隨檢隨宰,，不得刁難客戶。代宰的生豬,，可按所耗用的水,、電、煤,、汽,、人工和設(shè)施等收取合理加工費，具體收費標準由當?shù)匚飪r主管部門核準,，并對外公布,。



 第十八條 各級農(nóng)牧行政部門應(yīng)加強對本級行政區(qū)域內(nèi)生豬屠宰檢疫檢驗情況的監(jiān)督檢查。監(jiān)督檢查中,，對生豬及其肉品進行抽檢不得收費,，對發(fā)現(xiàn)沒有檢疫證明或檢疫證明已經(jīng)超過有效期實施的補檢可以收費。



 第十九條 屠宰場點屠宰和代宰生豬,，按稅法規(guī)定應(yīng)繳納的稅金應(yīng)由納稅人在場點內(nèi)統(tǒng)一繳納,。稅務(wù)部門可派員到屠宰場點直接向納稅人征收，也可以委托屠宰場點代收,，付給手續(xù)費,。



 第二十條 違反本辦法規(guī)定，有下列情形之一的，由貿(mào)易行政部門予以處罰：

 （一）生豬貨主在定點屠宰場點外私宰上市生豬的,，責令停止私宰行為,，并處以貨值百分之二十的罰款，但最高不得超過三萬元,；

 （二）未經(jīng)批準私設(shè)屠宰場點經(jīng)營屠宰生豬的,，取締屠宰場點，處以違法所得一倍以上三倍以下罰款,，但最高不得超過三萬元,；

 （三）屠宰場點刁難送場（廠）代宰生豬客戶造成不良影響的，予以警告并限期改進,；給客戶造成經(jīng)濟損失的,，責令賠償。



 第二十一條 違反本辦法規(guī)定,，有下列情形之一的,，由農(nóng)牧行政部門予以處罰：

 （一）屠宰場點收購、代宰的生豬未經(jīng)產(chǎn)地農(nóng)牧部門的畜禽防疫機構(gòu)或其委托單位檢疫的,，責令停止收購和代宰行為,，沒收違法所得,；

 （二）屠宰場點屠宰生豬不按檢驗規(guī)程進行宰前檢疫,、宰后檢驗，宰后不出具檢疫證明,、加蓋驗訖印章,、屠宰后的胴體、內(nèi)臟不符合規(guī)定獸醫(yī)衛(wèi)生標準,，胴體存放,、運載不按規(guī)定執(zhí)行，使肉品嚴重污染的,，責令限期改進,，并處以一百元以上一千元以下罰款。超過限期仍無改進的處以一千元以上一萬元以下罰款,；

 （三）屠宰病死,、毒死和死因不明的生豬，或?qū)⒉∷?、毒死,、死因不明和檢驗不合格的豬肉品出場（廠）上市的，沒收違法所得和全部貨物,，并處以貨值一至二倍的罰款,；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任；

 （四）上市的豬肉品無檢疫證明或檢疫證明不符合規(guī)定的,，除強制補檢外,，責令停止銷售，沒收違法所得,；經(jīng)補檢不合格的肉品須進行無害化處理或銷毀,，費用由貨主承擔。



 第二十二條 加工,、銷售注水豬肉的,，由工商行政管理部門依法處罰。



 第二十三條 以暴力,、威脅方法妨礙生豬屠宰行業(yè)管理人員或其他行政執(zhí)法人員依法執(zhí)行職務(wù)的,，由公安機關(guān)依法予以治安處罰；構(gòu)成犯罪的,，依法追究刑事責任,。



 第二十四條 生豬屠宰行業(yè)管理人員和其他行政執(zhí)法人員執(zhí)行職務(wù)時，必須出示證件,，嚴格依法辦事,。濫用職權(quán)、索賄受賄,、徇私舞弊,、玩忽職守的，由主管機關(guān)給予行政處分,；構(gòu)成犯罪的,，依法追究刑事責任。



 第二十五條 牛,、羊,、馬、驢,、騾等牲畜的屠宰管理,，參照本辦法執(zhí)行。



 第二十六條 本辦法自發(fā)布之日起施行,。