• 【發(fā)布單位】81505
• 【發(fā)布文號(hào)】濟(jì)南市人民政府令第188號(hào)
• 【發(fā)布日期】2002-03-29
• 【生效日期】2002-05-01
• 【失效日期】--
• 【文件來(lái)源】
• 【所屬類別】地方法規(guī)

濟(jì)南市人民政府令 (第188號(hào))

濟(jì)南市人民政府令
 (第188號(hào))
 《濟(jì)南市牛羊屠宰經(jīng)營(yíng)管理辦法》已經(jīng)2002年3月19日市人民政府第29次常務(wù)會(huì)議審議通過(guò),，現(xiàn)予公布，自2002年5月1日起施行,。

 市長(zhǎng) 謝玉堂

 二00二年三月二十九日



 濟(jì)南市牛羊屠宰經(jīng)營(yíng)管理辦法





 第一條 為保證牛羊肉產(chǎn)品質(zhì)量,，保障人民身體健康，根據(jù)國(guó)家法律,、法規(guī)的有關(guān)規(guī)定,，結(jié)合本市實(shí)際，制定本辦法,。



 第二條 本市行政區(qū)域內(nèi)從事牛羊屠宰及牛羊產(chǎn)品的加工,、貯運(yùn)、購(gòu)銷等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)適用本辦法,。

 本辦法所稱牛羊產(chǎn)品,，是指牛羊屠宰后未經(jīng)加工的胴體、肉,、脂,、骨、頭,、蹄,、臟器、血液,。



 第三條 市商品流通主管部門負(fù)責(zé)本市牛羊屠宰的行業(yè)管理工作,。

 縣(市)區(qū)商品流通主管部門負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)牛羊定點(diǎn)屠宰日常管理工作,。

 民族宗教、工商,、畜牧,、衛(wèi)生、環(huán)保,、公安,、商檢等政府部門，按照各自職責(zé),，配合做好牛羊屠宰及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的管理工作,。



 第四條 本市對(duì)牛羊?qū)嵭卸c(diǎn)屠宰管理。牛羊定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))按照統(tǒng)一規(guī)劃,、合理布局,、有利流通、方便群眾,、便于檢疫和管理的原則設(shè)置,。

 政府鼓勵(lì)和支持定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))實(shí)行規(guī)模化,、工廠化,、機(jī)械化屠宰牛羊。



 第五條 牛羊定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))應(yīng)當(dāng)具備以下條件：

 (一)距離生活飲用水地表水源500米以外,，距離居民生活區(qū)和公共場(chǎng)所100米以外,；

 (二)有與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的水源，水質(zhì)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),；

 (三)設(shè)有符合國(guó)家和行業(yè)規(guī)定的設(shè)計(jì)規(guī)范和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒池,、待宰間、加工間,、急宰間,；

 (四)從業(yè)人員持有衛(wèi)生行政主管部門頒發(fā)的健康證明；

 (五)有與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的加工技術(shù)人員和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員,；

 (六)有必要的消毒設(shè)施,、消毒藥品以及健全的消毒管理制度及無(wú)害化處理設(shè)施；

 (七)有必要的吊宰等機(jī)械化加工設(shè)備和運(yùn)載工具以及污染物處理設(shè)施,；

 (八)有符合國(guó)家規(guī)定的動(dòng)物防疫,、食品衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)的場(chǎng)地,、設(shè)施條件,；

 (九)有嚴(yán)格的安全生產(chǎn)管理制度。

 清真牛羊定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))的單位法人代表或者生產(chǎn)負(fù)責(zé)人必須是回族或者其他有清真習(xí)慣的少數(shù)民族，從業(yè)人員中回族或者其他有清真習(xí)慣的少數(shù)民族員工比例不得少于10%,。



 第六條 申請(qǐng)?jiān)O(shè)立牛羊定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))應(yīng)當(dāng)向市政府商品流通主管部門提交書(shū)面申請(qǐng)和有關(guān)資料,。市商品流通主管部門應(yīng)當(dāng)自接到申請(qǐng)之日起十五日內(nèi)，會(huì)同民族宗教,、畜牧,、衛(wèi)生、環(huán)保等部門審核,，經(jīng)審核符合第五條規(guī)定條件的,，頒發(fā)本市統(tǒng)一制作的定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌。

 牛羊定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))應(yīng)當(dāng)將標(biāo)志牌懸掛在廠(場(chǎng))內(nèi)顯著位置,。

 除自宰自食外，未經(jīng)定點(diǎn),，任何單位和個(gè)人不得屠宰牛羊,。



 第七條 牛羊定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))設(shè)立分支機(jī)構(gòu)、遷址等,，應(yīng)當(dāng)符合第五條規(guī)定的條件并按照第六條的規(guī)定辦理相關(guān)手續(xù),。

 牛羊定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))改業(yè)、歇業(yè),、終止?fàn)I業(yè)必須繳回定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌,。



 第八條 牛羊定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))必須遵守以下規(guī)定：

 (一)屠宰的牛羊須經(jīng)牛羊產(chǎn)地動(dòng)物檢疫機(jī)構(gòu)檢疫合格；

 (二)按照國(guó)家規(guī)定的操作程序和技術(shù)要求進(jìn)行屠宰加工,，同步進(jìn)行肉品品質(zhì)檢驗(yàn),，并對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果和處理情況進(jìn)行登記；

 (三)經(jīng)檢驗(yàn)不合格的牛羊及其產(chǎn)品必須進(jìn)行無(wú)害化處理,；

 (四)出廠的牛羊產(chǎn)品須有肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格章和動(dòng)物檢疫機(jī)構(gòu)的檢疫證明,、驗(yàn)訖印章；

 (五)對(duì)未能及時(shí)出廠的牛羊產(chǎn)品,，采取冷凍或者冷藏等必要措施予以儲(chǔ)存,。

 清真牛羊定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))屠宰牛羊必須按照清真要求進(jìn)行，其產(chǎn)品必須印有明顯的清真標(biāo)志,。



 第九條 禁止將未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的牛羊產(chǎn)品出廠,。

 禁止向牛羊和牛羊產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)。



 第十條 牛羊定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))可以自行收購(gòu)牛羊,，也可以提供代宰服務(wù),。提供代宰服務(wù)應(yīng)當(dāng)按照物價(jià)部門核定的標(biāo)準(zhǔn)收取費(fèi)用。



 第十一條 運(yùn)輸牛羊產(chǎn)品必須持有檢疫證明,，必須使用專用運(yùn)輸車輛或者專用容器,，牛羊產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)具有檢疫檢驗(yàn)標(biāo)志。



 第十二條 從事牛羊產(chǎn)品加工、銷售的單位和個(gè)人以及賓館,、飯店,、集體伙食單位，銷售或者食用的牛羊產(chǎn)品,，必須是牛羊定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))屠宰的牛羊產(chǎn)品,。加工、銷售的牛羊產(chǎn)品,，必須有動(dòng)物檢疫合格證和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證,；食用牛羊產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)索取定點(diǎn)屠宰產(chǎn)品證明,。



 第十三條 經(jīng)銷外地牛羊產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)持有產(chǎn)地縣以上動(dòng)物檢疫機(jī)構(gòu)出具的有效證件,，經(jīng)銷清真牛羊產(chǎn)品還須持有產(chǎn)地縣以上民族工作部門或其委托的組織出具的證明。

 經(jīng)銷進(jìn)口的牛羊產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)持有商檢部門批準(zhǔn)的證件,，經(jīng)銷進(jìn)口清真牛羊產(chǎn)品還須持有生產(chǎn)國(guó)的省(州)級(jí)伊斯蘭教組織的證明,。



 第十四條 經(jīng)營(yíng)牛羊產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)具備下列條件：

 (一)從事牛羊產(chǎn)品加工銷售人員必須持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康合格證；

 (二)銷售牛羊產(chǎn)品必須具有專用的銷售柜臺(tái)和防蠅,、防塵,、防雨設(shè)施，禁止露天經(jīng)營(yíng),。

 清真牛羊產(chǎn)品銷售點(diǎn)應(yīng)當(dāng)獨(dú)立設(shè)置或者與非清真食品隔有3米以上的距離,。



 第十五條 任何單位和個(gè)人不得轉(zhuǎn)讓、私刻,、涂改,、偽造牛羊產(chǎn)品的有關(guān)印章、標(biāo)牌和證明,。



 第十六條 違反本辦法第六條第三款規(guī)定,，未經(jīng)定點(diǎn)擅自屠宰牛羊的，由商品流通主管部門給予500元以上5000元以下的罰款,，并會(huì)同工商行政管理部門沒(méi)收非法屠宰的牛羊產(chǎn)品和非法所得,。



 第十七條 違反本辦法規(guī)定，使用非專用運(yùn)輸車輛或者非專用容器運(yùn)輸牛羊產(chǎn)品的,，由商品流通主管部門處以500元以上2000元以下的罰款,。



 第十八條 違反本辦法規(guī)定，出廠(場(chǎng))的牛羊產(chǎn)品未經(jīng)檢疫,、檢驗(yàn),，或者經(jīng)檢疫、檢驗(yàn)不合格,，或者向牛羊產(chǎn)品注水及注入他物質(zhì)的,，由商品流通主管部門處以10000元以上30000元以下的罰款，情節(jié)嚴(yán)重的，取消定點(diǎn)生產(chǎn)資格,，對(duì)上述違法產(chǎn)品,，由商品流通主管部門會(huì)同工商行政管理部門予以沒(méi)收，并集中處理,。



 第十九條 違反本辦法第十二條規(guī)定,，加工、銷售和食用的牛羊產(chǎn)品,，屬于非定點(diǎn)牛羊屠宰廠(場(chǎng))的產(chǎn)品或者無(wú)合法有效證件的,，由工商行政管理部門處以1000元以上10000元以下的罰款，并沒(méi)收其非法產(chǎn)品,。



 第二十條 違反本辦法第八條,、第十條、第十四條,、第十五條規(guī)定的,，由衛(wèi)生、工商,、動(dòng)物檢疫,、物價(jià),、民族宗教,、公安部門按照各自職責(zé)依法予以處罰；構(gòu)成犯罪的,，依法追究刑事責(zé)任,。



 第二十一條 動(dòng)物檢疫機(jī)構(gòu)的工作人員對(duì)未經(jīng)檢疫或者檢疫不合格的牛羊、牛羊產(chǎn)品出具檢疫證明,，加蓋驗(yàn)訖印章的,，依法給予行政處分；構(gòu)成犯罪的,，依法追究刑事責(zé)任,。由此給有關(guān)當(dāng)事人造成損失的，動(dòng)物檢疫機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)承擔(dān)賠償責(zé)任,。

 任何單位和個(gè)人都有權(quán)對(duì)行政機(jī)關(guān)及其工作人員的違法行為向政府法制部門或者監(jiān)察部門檢舉投訴,。



 第二十二條 本辦法自二00二年五月一日施行。