• 【發(fā)布單位】常德市
• 【發(fā)布文號】--
• 【發(fā)布日期】2002-04-01
• 【生效日期】2002-04-01
• 【失效日期】--
• 【文件來源】
• 【所屬類別】地方法規(guī)

常德市米粉生產(chǎn)經(jīng)營管理辦法

常德市米粉生產(chǎn)經(jīng)營管理辦法



二00二年四月一日








第一條 為加強對市城區(qū)米粉生產(chǎn)經(jīng)營活動的管理，維護米粉生產(chǎn)者,、經(jīng)營者和消費者的洽法權(quán)益,，根據(jù)國家有關(guān)法律,、法規(guī),，結(jié)合我市實際，制定本辦法,。




第二條 本市城區(qū)(武陵區(qū),、德山開發(fā)區(qū)、柳葉湖旅游度假區(qū),、鼎城區(qū)武陵鎮(zhèn))范圍內(nèi)從事米粉生產(chǎn),、經(jīng)營的單位和個人，均應(yīng)遵守本辦法,。



 本辦法所稱米粉,，是指以大米為原料，經(jīng)浸泡,、磨漿,、糊化、成型,、冷卻等生產(chǎn)工序加工,，未經(jīng)干燥的鮮濕條狀食品(包括圓粉和扁粉)。




第三條 市糧食部門負責(zé)米粉生產(chǎn),、銷售的監(jiān)督管理工作,。



 市衛(wèi)生、工商行政管理、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督等部門應(yīng)按照各自職責(zé),，配合糧食部門做好米粉生產(chǎn),、銷售的監(jiān)督管理工作。




第四條 米粉生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備下列條件：



 (一)廠址符合城市規(guī)劃,，遠離廢氣,、廢水等污染源，有相適應(yīng)的供電,、供水,、排水等設(shè)施；



 (二)有生產(chǎn)米粉相適應(yīng)的工藝,、設(shè)備及場地(包括原料倉庫,、生產(chǎn)車間、辦公及工間休息室,、檢化驗室,、成品倉庫等)；



 (三)廠房必須具有良好的采光,、通風(fēng)設(shè)施,，周圍環(huán)境衛(wèi)生、整潔,；



 (四)有相應(yīng)的消毒,、更衣、照明,、防腐,、防塵、防蠅,、防鼠,、洗滌、污水排放,、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施,；



 (五)配備與米粉生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)、取得健康證的專業(yè)生產(chǎn)技術(shù)人員,，以及經(jīng)培訓(xùn)合格持證上崗的檢化驗人員,。




第五條 凡符合第四條規(guī)定條件，經(jīng)審核批準(zhǔn)設(shè)立的企業(yè),，須辦理衛(wèi)生許可證,，通過環(huán)保部門環(huán)保審批，領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照后方可從事米粉的生產(chǎn),。嚴禁無證照私自開辦米粉生產(chǎn)企業(yè),。




第六條 用來制作米粉的原輔材料必須符合下列要求：



 (一)大米的質(zhì)量必須符合GB1354―1986的規(guī)定要求,。嚴禁用劣質(zhì)糧、發(fā)霉變質(zhì)的大米加工生產(chǎn)米粉,；



 (二)米粉生產(chǎn)用水必須符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，嚴禁使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的自采水源加工生產(chǎn)米粉；



 (三)使用食品添加劑必須符合衛(wèi)生部批準(zhǔn)的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,，并應(yīng)嚴格控制使用范圍和使用量,，嚴禁使用“吊白塊”等非食品用化學(xué)物質(zhì)作添加劑。




第七條 米粉生產(chǎn)應(yīng)嚴格按生產(chǎn)工藝操作,，對影響米粉衛(wèi)生,、質(zhì)量的關(guān)鍵工序，要嚴格把關(guān),，嚴禁使用發(fā)酵過頭,、已發(fā)霉變質(zhì)的大米原料加工米粉。在生產(chǎn)過程中,，要嚴格防止原輔材料與成品交叉污染,，防止米粉接觸有毒物、不潔物,。




第八條 米粉生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)加強內(nèi)部生產(chǎn)經(jīng)營管理，并建立相應(yīng)的崗位責(zé)任制,、原輔料采購制度,、生產(chǎn)管理制度、衛(wèi)生管理制度,、檢驗制度,、不合格品處理制度等。




第九條 對生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的不合格品,，以及超過保質(zhì)期的米粉,，必須嚴格執(zhí)行不合格品處理制度，嚴禁把不合格品或過期變質(zhì)米粉作回頭粉進行再加工,。




第十條 米粉生產(chǎn)應(yīng)注意操作衛(wèi)生,，并按下列要求進行：



 (一)進入生產(chǎn)車間的人員必須換穿工作服、鞋,、帽,，操作人員必須清潔雙手、消毒,，經(jīng)消毒間進入生產(chǎn)車間,；



 (二)生產(chǎn)結(jié)束后，應(yīng)及時對生產(chǎn)設(shè)備,、操作臺,、生產(chǎn)車間地面進行徹底清洗,，消除生產(chǎn)垃圾；



 (三)生產(chǎn)車間,、更衣室,、工間休息室必須做到經(jīng)常清掃、沖洗,，定期消毒,。




第十一條 米粉加工企業(yè)應(yīng)加強對產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗，其感官性狀,、理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)必須符合湖南省DB43／156―2001的標(biāo)準(zhǔn),，并采用定型包裝，標(biāo)注生產(chǎn)廠家和日期及保質(zhì)期限等,。不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和未采用定型包裝的米粉,，不得出廠。




第十二條 城區(qū)各米粉店,、飯店,、賓館、集體伙食單位,、個體米粉零售點等米粉銷售單位,，不得購進無定型包裝的米粉，嚴禁把未銷售完畢并已變質(zhì)的米粉返銷給米粉加工企業(yè),。




第十三條 米粉零售商應(yīng)配備符合衛(wèi)生要求,，防蠅、防污染的設(shè)施和裝具,。銷售人員必須每年進行健康檢查,；取得健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證。




第十四條 糧食,、衛(wèi)生,、工商、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)加強監(jiān)督檢查,，定期對米粉生產(chǎn)廠家,、銷售單位的衛(wèi)生狀況、米粉質(zhì)量組織全面檢查,，并經(jīng)常性進行抽檢,。檢查及抽檢結(jié)果必要時可向社會公告。




第十五條 建立“放心米粉”掛牌授證制度,，對質(zhì)量衛(wèi)生狀況好,、信譽度高、企業(yè)管理規(guī)范,、質(zhì)量保證體系健全,、沒有投訴的米粉廠命名為“放心米粉廠”,，并由市政府有關(guān)部門掛牌授予證書。評比授牌(證)活動一年舉行一次,。




第十六條 建立社會監(jiān)督機制,，公布舉報電話，鼓勵社會各方面對米粉生產(chǎn)經(jīng)營進行監(jiān)督,。




第十七條 生產(chǎn),、銷售不符合保障人體健康要求和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)米粉的，由質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門責(zé)令停止生產(chǎn),、銷售,，沒收違法生產(chǎn)、銷售的米粉,，并處違法生產(chǎn),、銷售米粉貨值金額等值2倍的罰款，有違法所得的,，并處沒收違法所得,；情節(jié)嚴重的，由工商行政管理部門吊銷營業(yè)執(zhí)照,。




第十八條 銷售變質(zhì)米粉的,，由工商行政管理部門責(zé)令停止銷售，沒收違法銷售的米粉,，并處違法銷售米粉貨值金額2倍的罰款,，有違法所得的，沒收違法所得,；情節(jié)嚴重的，吊銷其營業(yè)執(zhí)照,。




第十九條 未取得衛(wèi)生許可證或者偽造衛(wèi)生許可證從事米粉生產(chǎn)經(jīng)營的,，由衛(wèi)生行政主管部門予以取締，沒收違法所得,，并處以違法所得3倍的罰款,；沒有違法所得的，處以10000元罰款,。




第二十條 米粉生產(chǎn)經(jīng)營使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法規(guī)定的食品添加劑,、食品容器、包裝材料和食品工具,、設(shè)備以及洗滌劑,、消毒劑的，由衛(wèi)生行政主管部門責(zé)令停止生產(chǎn)或者使用,，沒收違法所得,，并處以違法所得3倍的罰款,，沒有違法所得的，處以3000元罰款,。




第二十一條 米粉定型包裝上不標(biāo)明或者虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期限等規(guī)定事項的，由衛(wèi)生行政主管部門責(zé)令改正,，可以處以5000元罰款,。




第二十二條 米粉生產(chǎn)經(jīng)營人員未取得健康證明而從事米粉生產(chǎn)經(jīng)營的，由衛(wèi)生行政主管部門責(zé)令改正,，可以處以200元罰款,。




第二十三條 負責(zé)米粉生產(chǎn)、銷售監(jiān)督管理職責(zé)的國家工作人員玩忽職守,、徇私舞弊的,，依法給予行政處分。




第二十四條 本辦法自2002年5月1日起施行,。