• 【發(fā)布單位】常德市
• 【發(fā)布文號】--
• 【發(fā)布日期】2002-04-01
• 【生效日期】2002-04-01
• 【失效日期】--
• 【文件來源】
• 【所屬類別】地方法規(guī)

常德市牲畜定點屠宰管理辦法

常德市牲畜定點屠宰管理辦法



二00二年四月一日






第一章 總則




第一條 為加強牲畜肉品管理,，保障經(jīng)營者、消費者合法權(quán)益,，根據(jù)國家有關(guān)法律,、法規(guī)，結(jié)合我市實際,，特制定本辦法,。




第二條 對上市牲畜一律實行定點屠宰、集中檢疫的制度,。除農(nóng)戶自養(yǎng)自宰自食外,，任何單位和個人不得在定點屠宰場以外屠宰豬、牛,、羊,。



 本辦法所稱牲畜是指豬、牛,、羊等動物,，所稱牲畜產(chǎn)品，是指豬,、牛,、羊在屠宰后的胴體、肉,、脂肪,、臟器、頭,、蹄等,。




第三條 本辦法適用于市城區(qū)(含武陵區(qū)、德山開發(fā)區(qū),、柳葉湖旅游度假區(qū))從事牲畜屠宰活動的單位和個人,。




第四條 市內(nèi)貿(mào)辦是市人民政府商品流通行政主管部門，主管全市牲畜定點屠宰的監(jiān)督管理工作,。其所屬的屠管辦負責(zé)發(fā)放和管理定點屠宰標(biāo)志牌,，取締私屠濫宰場點，對市場(含超市),、餐飲行業(yè),、集體伙食單位、肉制品加工企業(yè)的監(jiān)督檢查等具體工作。工商,、畜牧,、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、衛(wèi)生,、物價,、公安等有關(guān)行政主管部門按照各自職責(zé)協(xié)同做好牲畜屠宰的監(jiān)督管理工作。




第五條 定點屠宰場的設(shè)立必須經(jīng)市人民政府批準(zhǔn),，符合規(guī)劃,、衛(wèi)生、環(huán)保等方面的要求,。




第二章 屠宰




第六條 定點屠宰場屠宰加工牲畜必須遵守下列規(guī)定：



 (一)收購的牲畜應(yīng)有動物防疫機構(gòu)出具的產(chǎn)地檢疫證明，不得收購,、屠宰染疫,、病死、毒死和死因不明的牲畜,；



 (二)屠宰加工應(yīng)按有關(guān)工藝流程要求和衛(wèi)生防疫規(guī)定進行,；



 (三)按國家有關(guān)規(guī)定進行肉品品質(zhì)同步檢驗；



 (四)屠宰后的肉品符合國家產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，供應(yīng)少數(shù)民族的畜產(chǎn)品還應(yīng)符合少數(shù)民族的風(fēng)俗習(xí)慣,；



 (五)病畜、死畜和不合格的肉品按有關(guān)規(guī)定進行無害化處理,；



 (六)屠宰牲畜不得注水,、灌水、摻雜使假,；



 (七)經(jīng)檢疫合格的公母豬肉出場必須有明顯的標(biāo)志,；



 (八)未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉品不得出場。




第七條 牲畜產(chǎn)品經(jīng)營者可自主選擇定點屠宰場屠宰牲畜或購進牲畜產(chǎn)品,。




第八條 定點屠宰場檢驗人員每日必須將牲畜屠宰數(shù)量,、檢驗結(jié)果登記建檔，并接受有關(guān)部門的監(jiān)督檢查,。出場的肉品必須標(biāo)示檢驗合格標(biāo)志,，并對檢驗結(jié)果負責(zé)。




第九條 肉制品加工企業(yè)必須有固定場所,，生產(chǎn)場房,、設(shè)施布局和工藝流程及相應(yīng)設(shè)施必須符合國家、省有關(guān)規(guī)定,。




第十條 肉制品加工企業(yè)生產(chǎn)加工用肉必須是定點屠宰場出場的經(jīng)檢疫檢驗合格的牲畜產(chǎn)品,，禁止使用法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定禁用的肉品,。




第十一條 肉制品加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)每月分別向當(dāng)?shù)貏游锓酪弑O(jiān)督機構(gòu),、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督管理部門報告當(dāng)月肉品購銷、倉儲情況和報驗產(chǎn)成品質(zhì)量,。




第三章 檢疫




第十二條 牲畜屠宰檢疫必須在定點屠宰場內(nèi)進行,，由動物檢測機構(gòu)派駐的檢疫人員負責(zé)實施。動物檢測機構(gòu)駐場檢疫人員必須是經(jīng)上級畜牧主管部門考試合格,，具有動物檢疫資格的持證人員,。檢疫人員不得在屠宰場外實施牲畜產(chǎn)品檢疫。




第十三條 檢疫檢驗要與屠宰同步實施,，并按照國家規(guī)定的《檢疫規(guī)范》操作,，詳細記錄檢疫情況，以備查驗,。經(jīng)檢疫合格的牲畜產(chǎn)品必須按要求和規(guī)定出具檢疫合格證明,，加蓋檢訖印章，憑證,、章出場,。對檢疫不合格的應(yīng)當(dāng)監(jiān)督屠宰場進行無害化處理，無檢疫證明的牲畜肉品一律不準(zhǔn)上市銷售和加工,。




第十四條 動物檢測機構(gòu)對定點屠宰場檢疫合格的牲畜產(chǎn)品必須統(tǒng)一使用農(nóng)業(yè)部監(jiān)制的針刺式防偽印章,。




第十五條 檢疫人員在定點屠宰場內(nèi)檢出染疫牲畜，應(yīng)當(dāng)立即采取隔離等防疫措施,，并報告畜牧主管部門,。畜牧主管部門接到疫情報告后應(yīng)積極組織疫情監(jiān)測和處理。檢疫人員發(fā)現(xiàn)人畜共患病或疑似傳染病時,，應(yīng)及時向衛(wèi)生行政主管部門報告,，按規(guī)定措施進行處理。




第十六條 動物檢測機構(gòu)發(fā)現(xiàn)私屠濫宰的牲畜產(chǎn)品要立即暫扣,，并及時移交屠宰管理部門依法處理,。對雖經(jīng)定點屠宰，但不能提供檢疫證明或者物證不符的,，要依照《動物防疫法》有關(guān)規(guī)定嚴厲處罰,。同時要向屠宰場所在地動檢監(jiān)督機構(gòu)通報情況，追究當(dāng)班檢疫員責(zé)任,。




第四章 銷售




第十七條 進入城區(qū)市場銷售的鮮肉必須是市城區(qū)牲畜定點屠宰場屠宰,、檢疫檢驗合格的牲畜產(chǎn)品，任何單位和個人均不得經(jīng)銷非定點屠宰的牲畜及其產(chǎn)品,。




第十八條 餐飲行業(yè),；集體伙食單位、超市和牲畜產(chǎn)品加工用肉的單位和個人，不得購進,、使用非定點屠宰場屠宰的牲畜產(chǎn)品,。




第十九條 進入市場銷售的牲畜產(chǎn)品，必須蓋有檢疫印章,，并有檢疫證,、規(guī)費繳訖票且票物相符，票,、印制式為市城區(qū)統(tǒng)一制式,。票印不符、票印不全的牲畜產(chǎn)品,，一律不得上市銷售,。




第二十條 銷售、使用牲畜產(chǎn)品的單位和個人,，應(yīng)對其銷售使用的牲畜產(chǎn)品質(zhì)量負責(zé),，不得銷售使用病害、注水,、變質(zhì)等不符合質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的牲畜產(chǎn)品。




第五章 稅費




第二十一條 國稅,、地稅,、動檢、工商,、屠宰管理部門必須依法按標(biāo)準(zhǔn)征收增值稅,、屠宰稅、檢疫費,、工商管理費,、屠宰管理費，不得擅自增加收費項目,、提高收費標(biāo)準(zhǔn),，嚴禁任何單位和個人亂收費。




第二十二條 市城區(qū)牲畜定點屠宰實行稅費分開征收的辦法,，即只在定點屠宰場內(nèi)由動檢部門,、屠管辦收取檢疫費、屠宰管理費,，國稅,、地稅、工商管理費均分別由國稅部門,、地稅部門,、工商部門向經(jīng)營牲畜產(chǎn)品的單位和個人按標(biāo)準(zhǔn)收取。




第二十三條 定點屠宰場對經(jīng)檢疫合格的牲畜肉品必須堅持先收費、開票,，再加蓋檢訖印章的工作程序,。規(guī)費票據(jù)填寫必須字跡清晰，印章齊全,，姓名,、日期真實準(zhǔn)確。




第六章 罰則




第二十四條 未經(jīng)定點,，擅自屠宰牲畜的,，由商品流通行政主管部門予以取締，并沒收非法屠宰的牲畜及其產(chǎn)品,、違法所得,、非法財物，拆除屠宰設(shè)施,，并處違法經(jīng)營額2倍的罰款,，情節(jié)嚴重的，處違法經(jīng)營額3倍的罰款,。




第二十五條 定點屠宰場出場未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或肉品檢驗不合格未按規(guī)定處理的牲畜產(chǎn)品,，由市商品流通行政主管部門責(zé)令限期處理，沒收牲畜產(chǎn)品和違法所得,，并處2 萬元罰款,；情節(jié)嚴重的，并處3萬元罰款,，取消定點屠宰場資格,。




第二十六條 定點屠宰場在屠宰過程中，對牲畜及牲畜產(chǎn)品注水或注入其它物質(zhì)的,，由市商品流通行政主管部門責(zé)令停產(chǎn)整頓,，沒收注水或注入其它物質(zhì)的牲畜及其產(chǎn)品和違法所得，并處違法經(jīng)營額2倍的罰款,；情節(jié)嚴重的,，取消定點屠宰場資格。




第二十七條 餐飲行業(yè),、集體伙食單位,、超市以及從事牲畜產(chǎn)品加工的單位和個人，使用非定點屠宰場屠宰的產(chǎn)品的,，由市商品流通行政主管部門予以沒收,，并處違法經(jīng)營額2倍的罰款。



 肉制品加工企業(yè)使用病,、害肉品的,，由衛(wèi)生,、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門責(zé)令停止經(jīng)營，并依法給予處罰,。




第二十八條 銷售公,、母豬肉及其產(chǎn)品不懸牌的，由工商部門予以沒收,，并處500元罰款,；情節(jié)嚴重的，吊銷營業(yè)執(zhí)照,。




第二十九條 以暴力拒絕或阻礙牲畜定點屠宰監(jiān)督管理工作人員執(zhí)行公務(wù)的,，由公安機關(guān)按照《
中華人民共和國治安管理處罰條例》處罰。




第三十條 負有牲畜定點屠宰監(jiān)督管理職責(zé)的國家工作人員玩忽職守,、徇私舞弊的,，依法給予行政處分。




第七章 附則




第三十一條 本辦法自2002年5月1日起施行,。