• 【發(fā)布單位】作者：徐建華
• 【發(fā)布文號】--
• 【發(fā)布日期】2008-07-01 16:43:52
• 【生效日期】--
• 【失效日期】--
• 【文件來源】來源：中國質(zhì)量新聞
• 【所屬類別】立法追蹤

-北京發(fā)布15項標(biāo)準(zhǔn)確保奧運(yùn)食品安全-奧運(yùn)食品標(biāo)準(zhǔn)賽后推廣使用

中國產(chǎn)品質(zhì)量電子監(jiān)管碼可作為2008年北京奧運(yùn)會的食品追溯碼，編碼對象為供應(yīng)奧運(yùn)會的食品,；供應(yīng)奧運(yùn)會的食品應(yīng)設(shè)專用庫房,，不得與非奧運(yùn)會食品混存，并設(shè)專人管理,，建立管理制度,；同一庫內(nèi)不應(yīng)存放可能造成相互影響的食品；庫內(nèi)食品存放間隔應(yīng)符合規(guī)定距離……截至目前,，北京市已經(jīng)發(fā)布實施了15個奧運(yùn)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn),，涵蓋了供奧運(yùn)會的食品“從農(nóng)田到餐桌”的全過程的管理要求和技術(shù)要求，這些地方標(biāo)準(zhǔn)不但能服務(wù)北京奧運(yùn)會,，還將在賽后被推廣使用,，以提高北京市的食品安全水平，惠及百姓日常生活,。



 15項標(biāo)準(zhǔn)全方位規(guī)范



 供應(yīng)奧運(yùn)會的食品應(yīng)進(jìn)行包裝,。用于包裝的材料和制品應(yīng)安全、衛(wèi)生,、環(huán)保,，應(yīng)符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》及其他相關(guān)的法律,、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求……



 根據(jù)北京市發(fā)布實施的地方標(biāo)準(zhǔn)《奧運(yùn)會食品安全 包裝、貯運(yùn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和適用原則》（DB11/Z 445—2008）的規(guī)定,，供應(yīng)奧運(yùn)會食品的包裝,、貯運(yùn)等都有有關(guān)的要求，以確保供奧食品的安全,，依照標(biāo)準(zhǔn)的要求,，供應(yīng)奧運(yùn)會的食品不應(yīng)與有毒、有害物品混裝,、混運(yùn),。運(yùn)輸過程中不得破壞原包裝，不得添加任何物質(zhì),。運(yùn)輸奧運(yùn)食品的車輛應(yīng)配備全球衛(wèi)星定位系統(tǒng),、溫濕度顯示和記錄裝置。運(yùn)輸車輛應(yīng)采用封閉式貨車,，其溫度和濕度應(yīng)符合其運(yùn)輸食品的要求,，運(yùn)輸過程應(yīng)加裝安保部門規(guī)定的專用鎖具和加鉛（簽）封，并指定安全專員,，履行交接程序,。運(yùn)輸奧運(yùn)會食品的車輛應(yīng)按奧組委和有關(guān)部門的規(guī)定和要求，沿指定路線行駛,，運(yùn)輸車輛停（存）放區(qū)域,、地點(diǎn)應(yīng)符合安保部門的規(guī)定,。



 《奧運(yùn)會食品安全 包裝,、貯運(yùn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和適用原則》只是此次北京頒布實施的15項奧運(yùn)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)之一。其他的還有很多針對奧運(yùn)會食品的安全規(guī)定,。如按照《即食即用果蔬企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》,，生產(chǎn)人員必須洗手、消毒的8種情況為開始工作前,；處理食物前,；上廁所后；咳嗽,、打噴嚏或擤鼻涕后,；觸摸耳朵、鼻子,、頭發(fā),、口腔或身體其他部位后；處理廢物后,；處理弄污的設(shè)備或用具后,；從事任何可能會污染雙手的活動后,。



 涵蓋“從農(nóng)田到餐桌”



 “為了確保奧運(yùn)期間的食品安全，按照北京市政府《2008年北京奧運(yùn)會食品安全行動綱要實施方案》,，根據(jù)奧組委提出的要求,，我們具體組織制定了《奧運(yùn)會食品安全 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和適用原則》等15項地方標(biāo)準(zhǔn)?！北本┦匈|(zhì)監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人說,。



 據(jù)介紹，這15項地方標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了供應(yīng)奧運(yùn)會的食品從農(nóng)產(chǎn)品的種養(yǎng)殖,、農(nóng)產(chǎn)品初加工,、食品生產(chǎn)加工、包裝,、貯存,、運(yùn)輸、物流配送,、食品標(biāo)示標(biāo)注,、檢驗檢測和追溯等環(huán)節(jié)“從農(nóng)田到餐桌”的全過程的管理要求和技術(shù)要求，形成了以國家標(biāo)準(zhǔn)為主體的,，較為完備的奧運(yùn)會食品安全標(biāo)準(zhǔn)化的標(biāo)準(zhǔn)體系,。



 日常食品安全監(jiān)管同樣適用



 谷物、貝類,、蛋類,、花生、乳制品……都是我們常吃的食物,。但根據(jù)奧運(yùn)標(biāo)準(zhǔn),，如果食品中包含有上述食物在內(nèi)的10大類食品，必須在食品標(biāo)簽上清晰地標(biāo)出中英文對照提醒語句,，因為這些食物可能引發(fā)過敏反應(yīng),。



 “除專門針對奧運(yùn)會食品安全的標(biāo)準(zhǔn)要求外，這些地方標(biāo)準(zhǔn)同樣適用于北京市日常的食品安全監(jiān)管,?！北本┦匈|(zhì)監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人說：“奧運(yùn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，既保證了奧運(yùn)會的食品安全,，也保障了北京的食品安全,。”



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 奧運(yùn)時危害食品安全行為按高限處罰



 北京市食品辦負(fù)責(zé)人近日參加市人大常委會食品衛(wèi)生執(zhí)法檢查組召開的第二次會議時表示,，奧運(yùn)期間超量使用添加劑,、制假售假等主觀故意危害食品安全的行為，全部按照高限處罰。情節(jié)嚴(yán)重的,，相關(guān)負(fù)責(zé)人將被追究刑事責(zé)任,。



 北京市食品辦有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，高限處罰主要是為了起到震懾作用,，“這個高限指的不僅是對財產(chǎn)的處罰,，還包括追究生產(chǎn)經(jīng)營者、企業(yè)負(fù)責(zé)人的刑事責(zé)任,?！边@位負(fù)責(zé)人表示，還要對不合格的食品采取停止銷售,、下架,、退市等最嚴(yán)厲的手段。