• 【發(fā)布單位】吉林省
• 【發(fā)布文號(hào)】吉林省人民政府令第161號(hào)
• 【發(fā)布日期】2004-05-24
• 【生效日期】2004-08-01
• 【失效日期】--
• 【文件來(lái)源】國(guó)務(wù)院法制辦公室
• 【所屬類別】地方法規(guī)

吉林省畜禽屠宰管理辦法

吉林省畜禽屠宰管理辦法

（2004年4月30日吉林省人民政府第15次常務(wù)會(huì)議審議通過 2004年5月24日吉林省人民政府令第161號(hào)公布 自2004年8月1日起施行）






第一條 為了加強(qiáng)畜禽屠宰管理,，保證畜禽產(chǎn)品質(zhì)量,，保障人民身體健康，根據(jù)國(guó)務(wù)院《
生豬屠宰管理?xiàng)l例》（以下簡(jiǎn)稱《條例》）和有關(guān)法律,、法規(guī),，結(jié)合本省實(shí)際，制定本辦法,。




第二條 本辦法適用于本省行政區(qū)域內(nèi)的畜禽屠宰及其相關(guān)活動(dòng),。




第三條 本辦法所稱畜禽是指豬、牛,、羊,、馬、騾,、驢,、犬、雞,、鴨,、鵝。

 本辦法所稱畜禽產(chǎn)品是指屠宰后未經(jīng)加工的畜禽胴體,、肉,、脂、臟器,、血液,、骨、頭,、蹄,、皮等。




第四條 縣級(jí)以上人民政府商品流通行政主管部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的畜禽屠宰行業(yè)管理工作，依法對(duì)畜禽屠宰活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督管理,，并負(fù)責(zé)本辦法的實(shí)施,。

 畜牧、工商,、稅務(wù),、公安、衛(wèi)生,、環(huán)保、物價(jià),、技術(shù)監(jiān)督等有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)按照各自職責(zé),，配合商品流通行政主管部門做好畜禽屠宰及其產(chǎn)品的管理工作。




第五條 畜禽屠宰實(shí)行定點(diǎn)制度,。屠宰畜禽必須在政府批準(zhǔn)的畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）內(nèi)進(jìn)行,。未經(jīng)定點(diǎn)的，任何單位和個(gè)人不得屠宰畜禽,；但個(gè)人自宰自食的畜禽除外,。




第六條 設(shè)立畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)），應(yīng)當(dāng)遠(yuǎn)離生活飲用水的地表水源保護(hù)區(qū),，并不得妨礙或者影響所在地居民生活和公共場(chǎng)所的活動(dòng),。同時(shí)還應(yīng)當(dāng)具備下列條件：

 （一）有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)，水質(zhì)符合國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的水源條件,；

 （二）有符合國(guó)家規(guī)定要求的待宰間,、屠宰間、急宰間以及畜禽屠宰設(shè)備和運(yùn)輸工具,；

 （三）有依法取得健康證明的屠宰技術(shù)人員,；

 （四）有經(jīng)省商品流通行政主管部門考核合格并與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的專職或兼職肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員；

 （五）有必要的檢驗(yàn)設(shè)備,、冷藏設(shè)施,、消毒設(shè)施和消毒藥品及污染物處理設(shè)施；

 （六）有畜禽及其產(chǎn)品無(wú)害化處理設(shè)施,；

 （七）有符合動(dòng)物防疫法規(guī)定的防疫條件,；

 （八）符合《吉林省畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）設(shè)置規(guī)劃》的要求。




第七條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的設(shè)置要充分利用現(xiàn)有符合要求的屠宰設(shè)施和條件,，合理確定,，防止重復(fù)建設(shè)。




第八條 申請(qǐng)?jiān)O(shè)立畜禽屠宰廠（場(chǎng)）,，應(yīng)當(dāng)向當(dāng)?shù)氐氖?、縣人民政府商品流通 行政主管部門提交書面申請(qǐng)及有關(guān)資料，商品流通行政主管部門應(yīng)當(dāng)在接到申請(qǐng)之

日起15日內(nèi)會(huì)同有關(guān)部門進(jìn)行審核。對(duì)符合條件的,，報(bào)請(qǐng)同級(jí)人民政府審批,，并頒發(fā)由省商品流通行政主管部門統(tǒng)一編號(hào)、制作的定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）標(biāo)志牌,。




第九條 畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰的畜禽,，應(yīng)當(dāng)具有畜禽產(chǎn)地動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢疫合格證明。

 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的屠宰檢疫由當(dāng)?shù)貏?dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)實(shí)施,。其中,，國(guó)家確定實(shí)行自檢的屠宰廠、肉類聯(lián)合加工廠由廠方自行負(fù)責(zé),，動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行監(jiān)督,。




第十條 經(jīng)檢疫合格的畜禽產(chǎn)品，必須出具動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)統(tǒng)一制發(fā)的檢疫證明,，并加蓋驗(yàn)訖標(biāo)志,。檢疫不合格的畜禽產(chǎn)品，必須按國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理或銷毀,。




第十一條 畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）必須建立健全嚴(yán)格的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度,，肉品品質(zhì)檢驗(yàn)包括以下內(nèi)容：

 （一）傳染性疾病和寄生蟲病以外的疾病,；

 （二）有害腺體,；

 （三）屠宰加工質(zhì)量；

 （四）注水或者注入其他物質(zhì),；

 （五）有害物質(zhì),；

 （六）種公母豬及晚閹豬；

 肉品品質(zhì)檢驗(yàn)必須和畜禽屠宰同步進(jìn)行,。檢驗(yàn)結(jié)果必須真實(shí),、詳細(xì)，并進(jìn)行登記,，登記資料必須妥善保管備查,。




第十二條 畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）對(duì)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的畜禽產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)在當(dāng)日內(nèi)加蓋檢驗(yàn)合格的驗(yàn)訖印章，并出具產(chǎn)品檢驗(yàn)證明,。檢驗(yàn)不合格的畜禽產(chǎn)品,，應(yīng)當(dāng)在肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員的監(jiān)督下，由廠（場(chǎng)）方按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理,。未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品,，不得出廠（場(chǎng)）。

 種公母豬和晚閹豬,，一律作熟食制品加工原料,。不得上市鮮銷,。




第十三條 進(jìn)入市場(chǎng)銷售的畜禽產(chǎn)品，必須具有動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢疫證明和驗(yàn)訖標(biāo)志,；同時(shí),，還必須具有肉品品質(zhì)檢驗(yàn)驗(yàn)訖印章和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明。




第十四條 畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰的畜禽不得注水或注入其他物質(zhì),。




第十五條 畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）對(duì)未能及時(shí)銷售或及時(shí)出廠的畜禽產(chǎn)品,，必須采取冷凍或冷藏等必要措施予以儲(chǔ)存。




第十六條 畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）運(yùn)輸畜禽及其產(chǎn)品必須使用符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的專用運(yùn)載工具,。




第十七條 畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)接受客戶委托屠宰畜禽,，有關(guān)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)按物價(jià)部門的規(guī)定執(zhí)行。




第十八條 畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰的畜禽產(chǎn)品,，符合本辦法第十三條規(guī)定的,，任何單位和個(gè)人不得限制流通，也不得重復(fù)檢疫檢驗(yàn),、濫收費(fèi)。




第十九條 從事畜禽產(chǎn)品銷售,、畜禽產(chǎn)品加工的單位和個(gè)人以及飯店,、賓館、集體伙食單位,，應(yīng)當(dāng)銷售或者使用定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰的并經(jīng)檢疫,、檢驗(yàn)合格的畜禽產(chǎn)品。




第二十條 畜禽屠宰執(zhí)法監(jiān)督檢查人員進(jìn)行執(zhí)法監(jiān)督檢查時(shí),，必須出示合法的行政執(zhí)法證件,。檢查時(shí)，可以采取感觀檢查,、取樣化驗(yàn),、查閱資料、詢問,、查驗(yàn)證件等方式,。行政執(zhí)法檢查不得收取任何費(fèi)用。被檢查的單位和個(gè)人不得阻礙,、拒絕檢查,。




第二十一條 違反本辦法規(guī)定，未經(jīng)定點(diǎn)擅自屠宰畜禽的,，由市,、縣人民政府商品流通行政主管部門予以取締，并會(huì)同有關(guān)部門沒收屠宰的畜禽產(chǎn)品和非法所得,，可以并處違法經(jīng)營(yíng)額1倍以上2倍以下的罰款,；情節(jié)嚴(yán)重的，可以并處違法經(jīng)營(yíng)額2倍以上3倍以下的罰款。




第二十二條 違反本辦法規(guī)定,，畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）對(duì)畜禽,、畜禽產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的，由市,、縣人民政府商品流通行政主管部門責(zé)令停止屠宰活動(dòng),，沒收注水或者注入其他物質(zhì)的畜禽、畜禽產(chǎn)品和違法所得,，可以并處違法經(jīng)營(yíng)額1倍以上5倍以下的罰款,；情節(jié)嚴(yán)重的，經(jīng)市,、縣人民政府批準(zhǔn),，取消定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）資格。




第二十三條 違反本辦法規(guī)定,，畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）對(duì)肉品品質(zhì)不合格的畜禽產(chǎn)品未按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定處理的,，由市、縣人民政府商品流通行政主管部門責(zé)令限期處理,，可以處3000元以上3萬(wàn)元以下罰款,；情節(jié)嚴(yán)重的，可以處3萬(wàn)元以上5萬(wàn)元以下罰款,。




第二十四條 市場(chǎng)銷售的畜禽產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的,；注水或注入其他物質(zhì)的，由衛(wèi)生行政管理,、工商行政管理等部門按照各自的職責(zé)分工對(duì)負(fù)有責(zé)任的生產(chǎn)者,、銷售者依法給予處罰。




第二十五條 以暴力,、威脅方法阻礙屠宰執(zhí)法監(jiān)督檢查人員依法執(zhí)行職責(zé)的,，由公安機(jī)關(guān)依照治安管理處罰條例處罰；構(gòu)成犯罪的,，由司法機(jī)關(guān)依法追究其刑事責(zé)任,。




第二十六條 商品流通行政主管部門的工作人員及其他行政執(zhí)法人員濫用職權(quán)、玩忽職守,、徇私舞弊,、索賄受賄的，由其所在單位或者監(jiān)察機(jī)關(guān)給予行政處分,；構(gòu)成犯罪的,，由司法機(jī)關(guān)依法追究其刑事責(zé)任。




第二十七條 對(duì)違反本辦法規(guī)定的,，任何人都有權(quán)檢舉和揭發(fā),，舉報(bào)有功者以及其他在畜禽屠宰工作中做出顯著成績(jī)的單位和個(gè)人,，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。




第二十八條 本辦法自發(fā)布之日起施行,。