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吉林省畜禽屠宰管理辦法

（2004年4月30日吉林省人民政府第15次常務(wù)會議審議通過 2004年5月24日吉林省人民政府令第161號公布自2004年8月1日起施行）

第一條為了加強畜禽屠宰管理，保證畜禽產(chǎn)品質(zhì)量,，保障人民身體健康,，根據(jù)國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》（以下簡稱《條例》）和有關(guān)法律、法規(guī),，結(jié)合本省實際,，制定本辦法。

第二條本辦法適用于本省行政區(qū)域內(nèi)的畜禽屠宰及其相關(guān)活動,。

第三條本辦法所稱畜禽是指豬,、牛、羊,、馬,、騾、驢,、犬,、雞、鴨,、鵝,。
本辦法所稱畜禽產(chǎn)品是指屠宰后未經(jīng)加工的畜禽胴體、肉,、脂,、臟器、血液,、骨,、頭、蹄,、皮等,。

第四條縣級以上人民政府商品流通行政主管部門負責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的畜禽屠宰行業(yè)管理工作，依法對畜禽屠宰活動進行監(jiān)督管理,，并負責(zé)本辦法的實施,。
畜牧,、工商、稅務(wù),、公安,、衛(wèi)生、環(huán)保,、物價,、技術(shù)監(jiān)督等有關(guān)部門應(yīng)當按照各自職責(zé)，配合商品流通行政主管部門做好畜禽屠宰及其產(chǎn)品的管理工作,。

第五條畜禽屠宰實行定點制度,。屠宰畜禽必須在政府批準的畜禽定點屠宰廠（場）內(nèi)進行。未經(jīng)定點的,，任何單位和個人不得屠宰畜禽,；但個人自宰自食的畜禽除外。

第六條設(shè)立畜禽定點屠宰廠（場）,，應(yīng)當遠離生活飲用水的地表水源保護區(qū),，并不得妨礙或者影響所在地居民生活和公共場所的活動。同時還應(yīng)當具備下列條件：
（一）有與屠宰規(guī)模相適應(yīng),，水質(zhì)符合國家規(guī)定標準的水源條件,；
（二）有符合國家規(guī)定要求的待宰間、屠宰間,、急宰間以及畜禽屠宰設(shè)備和運輸工具,；
（三）有依法取得健康證明的屠宰技術(shù)人員；
（四）有經(jīng)省商品流通行政主管部門考核合格并與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的專職或兼職肉品品質(zhì)檢驗人員,；
（五）有必要的檢驗設(shè)備,、冷藏設(shè)施、消毒設(shè)施和消毒藥品及污染物處理設(shè)施,；
（六）有畜禽及其產(chǎn)品無害化處理設(shè)施；
（七）有符合動物防疫法規(guī)定的防疫條件,；
（八）符合《吉林省畜禽定點屠宰廠（場）設(shè)置規(guī)劃》的要求,。

第七條定點屠宰廠（場）的設(shè)置要充分利用現(xiàn)有符合要求的屠宰設(shè)施和條件，合理確定,，防止重復(fù)建設(shè),。

第八條申請設(shè)立畜禽屠宰廠（場），應(yīng)當向當?shù)氐氖?、縣人民政府商品流通行政主管部門提交書面申請及有關(guān)資料,，商品流通行政主管部門應(yīng)當在接到申請之
日起15日內(nèi)會同有關(guān)部門進行審核。對符合條件的,，報請同級人民政府審批,，并頒發(fā)由省商品流通行政主管部門統(tǒng)一編號,、制作的定點屠宰廠（場）標志牌。

第九條畜禽定點屠宰廠（場）屠宰的畜禽,，應(yīng)當具有畜禽產(chǎn)地動物防疫監(jiān)督機構(gòu)出具的檢疫合格證明,。
定點屠宰廠（場）的屠宰檢疫由當?shù)貏游锓酪弑O(jiān)督機構(gòu)實施。其中,，國家確定實行自檢的屠宰廠,、肉類聯(lián)合加工廠由廠方自行負責(zé)，動物防疫監(jiān)督機構(gòu)進行監(jiān)督,。

第十條經(jīng)檢疫合格的畜禽產(chǎn)品,，必須出具動物防疫監(jiān)督機構(gòu)統(tǒng)一制發(fā)的檢疫證明，并加蓋驗訖標志,。檢疫不合格的畜禽產(chǎn)品,，必須按國家有關(guān)規(guī)定進行無害化處理或銷毀。

第十一條畜禽定點屠宰廠（場）必須建立健全嚴格的肉品品質(zhì)檢驗制度,，肉品品質(zhì)檢驗包括以下內(nèi)容：
（一）傳染性疾病和寄生蟲病以外的疾?。?
（二）有害腺體,；
（三）屠宰加工質(zhì)量,；
（四）注水或者注入其他物質(zhì)；
（五）有害物質(zhì),；
（六）種公母豬及晚閹豬,；
肉品品質(zhì)檢驗必須和畜禽屠宰同步進行。檢驗結(jié)果必須真實,、詳細,，并進行登記，登記資料必須妥善保管備查,。

第十二條畜禽定點屠宰廠（場）對肉品品質(zhì)檢驗合格的畜禽產(chǎn)品應(yīng)當在當日內(nèi)加蓋檢驗合格的驗訖印章,，并出具產(chǎn)品檢驗證明。檢驗不合格的畜禽產(chǎn)品,，應(yīng)當在肉品品質(zhì)檢驗人員的監(jiān)督下,，由廠（場）方按照國家有關(guān)規(guī)定進行處理。未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的產(chǎn)品,，不得出廠（場）,。
種公母豬和晚閹豬，一律作熟食制品加工原料,。不得上市鮮銷,。

第十三條進入市場銷售的畜禽產(chǎn)品，必須具有動物防疫監(jiān)督機構(gòu)出具的檢疫證明和驗訖標志；同時,，還必須具有肉品品質(zhì)檢驗驗訖印章和肉品品質(zhì)檢驗合格證明,。

第十四條畜禽定點屠宰廠（場）屠宰的畜禽不得注水或注入其他物質(zhì)。

第十五條畜禽定點屠宰廠（場）對未能及時銷售或及時出廠的畜禽產(chǎn)品,，必須采取冷凍或冷藏等必要措施予以儲存,。

第十六條畜禽定點屠宰廠（場）運輸畜禽及其產(chǎn)品必須使用符合國家衛(wèi)生標準的專用運載工具。

第十七條畜禽定點屠宰廠（場）應(yīng)當接受客戶委托屠宰畜禽,，有關(guān)收費標準按物價部門的規(guī)定執(zhí)行,。

第十八條畜禽定點屠宰廠（場）屠宰的畜禽產(chǎn)品，符合本辦法第十三條規(guī)定的,，任何單位和個人不得限制流通,，也不得重復(fù)檢疫檢驗、濫收費,。

第十九條從事畜禽產(chǎn)品銷售,、畜禽產(chǎn)品加工的單位和個人以及飯店、賓館,、集體伙食單位,，應(yīng)當銷售或者使用定點屠宰廠（場）屠宰的并經(jīng)檢疫、檢驗合格的畜禽產(chǎn)品,。

第二十條畜禽屠宰執(zhí)法監(jiān)督檢查人員進行執(zhí)法監(jiān)督檢查時,，必須出示合法的行政執(zhí)法證件。檢查時,，可以采取感觀檢查,、取樣化驗、查閱資料,、詢問,、查驗證件等方式。行政執(zhí)法檢查不得收取任何費用,。被檢查的單位和個人不得阻礙,、拒絕檢查。

第二十一條違反本辦法規(guī)定,，未經(jīng)定點擅自屠宰畜禽的,，由市、縣人民政府商品流通行政主管部門予以取締,，并會同有關(guān)部門沒收屠宰的畜禽產(chǎn)品和非法所得，可以并處違法經(jīng)營額1倍以上2倍以下的罰款,；情節(jié)嚴重的,，可以并處違法經(jīng)營額2倍以上3倍以下的罰款。

第二十二條違反本辦法規(guī)定,，畜禽定點屠宰廠（場）對畜禽,、畜禽產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的,，由市、縣人民政府商品流通行政主管部門責(zé)令停止屠宰活動,，沒收注水或者注入其他物質(zhì)的畜禽,、畜禽產(chǎn)品和違法所得，可以并處違法經(jīng)營額1倍以上5倍以下的罰款,；情節(jié)嚴重的,，經(jīng)市、縣人民政府批準,，取消定點屠宰廠（場）資格,。

第二十三條違反本辦法規(guī)定，畜禽定點屠宰廠（場）對肉品品質(zhì)不合格的畜禽產(chǎn)品未按照國家有關(guān)規(guī)定處理的,，由市,、縣人民政府商品流通行政主管部門責(zé)令限期處理，可以處3000元以上3萬元以下罰款,；情節(jié)嚴重的,，可以處3萬元以上5萬元以下罰款。

第二十四條市場銷售的畜禽產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的,；注水或注入其他物質(zhì)的,，由衛(wèi)生行政管理、工商行政管理等部門按照各自的職責(zé)分工對負有責(zé)任的生產(chǎn)者,、銷售者依法給予處罰,。

第二十五條以暴力、威脅方法阻礙屠宰執(zhí)法監(jiān)督檢查人員依法執(zhí)行職責(zé)的,，由公安機關(guān)依照治安管理處罰條例處罰,；構(gòu)成犯罪的，由司法機關(guān)依法追究其刑事責(zé)任,。

第二十六條商品流通行政主管部門的工作人員及其他行政執(zhí)法人員濫用職權(quán),、玩忽職守、徇私舞弊,、索賄受賄的,，由其所在單位或者監(jiān)察機關(guān)給予行政處分；構(gòu)成犯罪的,，由司法機關(guān)依法追究其刑事責(zé)任,。

第二十七條對違反本辦法規(guī)定的，任何人都有權(quán)檢舉和揭發(fā),，舉報有功者以及其他在畜禽屠宰工作中做出顯著成績的單位和個人,，給予表彰和獎勵。

第二十八條本辦法自發(fā)布之日起施行。

吉林省畜禽屠宰管理辦法

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