國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局公告2005年第122號

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局公告2005年第122號





 根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定》,，我局組織了對溪洲莓茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護申請的審查,，現(xiàn)批準(zhǔn)自即日起對溪洲莓茶實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。



 一,、保護范圍



 溪洲莓茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍以湖南省永順縣人民政府《關(guān)于將溪洲莓茶列入地理標(biāo)志產(chǎn)品保護的請示》（永政[2004] 11號）提出的范圍為準(zhǔn),，為湖南省永順縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。



 二,、質(zhì)量技術(shù)要求



 （一）栽培技術(shù),。



 1.土壤選擇：人工栽培須選擇紅砂巖發(fā)育而成的土壤。



 2.栽植密度：畝栽1000株,，株行距為20×33厘米,。定植時間為11月至翌年2月。



 3.修剪：栽后第一年二次修剪,，第一次在定植時,，離地50厘米處剪去主枝；第二次定型剪為6至7月,，在第一次基礎(chǔ)上提高20至30厘米,。以后每年在茶季結(jié)束后進行一次修剪，主要是剪除病蟲枝、枯枝,、交叉重疊枝等,。



 4.施肥：主要以有機肥為主，在每年茶季結(jié)束后一次性施入,。



 （二）鮮葉采摘,。



 每年的3月中旬至5月上旬采摘，新梢,、嫩芽葉長度約10厘米,。鮮葉要求嫩綠柔軟，無機械損傷和夾雜物,。鮮葉進廠后進行分級攤放,，攤放時間5至8小時后切成長2厘米左右的小段進行加工。



 （三）加工工藝流程,。



 1.殺青：分手工殺青和機械殺青兩種方式,。技術(shù)操作上分蒸氣殺青和炒青。



 2.揉捻：



 手揉：雙手握葉成團,，順時針方向旋轉(zhuǎn)團揉,，先輕后重，揉至葉卷成條,，白霜顯露即可,。



 機揉：揉捻時間和加壓輕重根據(jù)原料老嫩適度掌握。



 3.殺二青：采用炒或烘等方式進行,，溫度80℃左右,，炒或烘至4至5成干即可。



 4.復(fù)揉：與初揉方法相同,，只是加壓或用力比初揉重一些,。



 5.解塊：將揉捻成團的原料進行解塊，采用手工或機械解塊,。



 6.再揉：用力再次加重,，揉至白霜滿披即可。



 7.攤放：揉捻葉要經(jīng)一定時間的攤放,，白霜才能更白,，攤于坡箕內(nèi)，時間6至10個小時,。



 8.干燥：



 日曬加烘焙：將茶坯放在竹席上或簸箕內(nèi),，攤厚2至3厘米，中途翻運3至5次,，曬至7成干,，上烘籠用炭火烘至足干,。



 直接烘干：用焙籠或烘干機烘，溫度50至80℃,，掌握溫度先高后低,，攤?cè)~厚3至5厘米，每隔5分鐘翻一次,，烘至足干,。



 （四）質(zhì)量特色。



 1.感官：



 條索：緊結(jié)纖細,，卷曲,，尚小巧勻齊。



 包澤：銀白,，隱綠,，鮮活。



 香氣：清高,，悅鼻,，鮮，持久,。



 湯色：黃綠明亮。



 滋味：濃,、醇爽,、回味甘涼。



 葉底：細嫩,、黃綠,、勻齊。



 2.理化指標(biāo)：



 氨基酸總量≥10.1%,，黃酮≥2.9%,。



 三、專用標(biāo)志使用



 溪洲莓茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)的生產(chǎn)者,，可向永順縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請,，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。



 自本公告發(fā)布之日起,，各地質(zhì)檢部門開始對溪洲莓茶實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護措施,。



 特此公告。



 二

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