國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告2005年第122號(hào)

國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告2005年第122號(hào)





 根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》,，我局組織了對(duì)溪洲莓茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)的審查，現(xiàn)批準(zhǔn)自即日起對(duì)溪洲莓茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù),。



 一,、保護(hù)范圍



 溪洲莓茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以湖南省永順縣人民政府《關(guān)于將溪洲莓茶列入地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的請(qǐng)示》（永政[2004] 11號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為湖南省永順縣現(xiàn)轄行政區(qū)域,。



 二,、質(zhì)量技術(shù)要求



 （一）栽培技術(shù)。



 1.土壤選擇：人工栽培須選擇紅砂巖發(fā)育而成的土壤,。



 2.栽植密度：畝栽1000株,，株行距為20×33厘米,。定植時(shí)間為11月至翌年2月。



 3.修剪：栽后第一年二次修剪,，第一次在定植時(shí),，離地50厘米處剪去主枝；第二次定型剪為6至7月,，在第一次基礎(chǔ)上提高20至30厘米,。以后每年在茶季結(jié)束后進(jìn)行一次修剪，主要是剪除病蟲枝,、枯枝,、交叉重疊枝等。



 4.施肥：主要以有機(jī)肥為主,，在每年茶季結(jié)束后一次性施入,。



 （二）鮮葉采摘。



 每年的3月中旬至5月上旬采摘,，新梢,、嫩芽葉長(zhǎng)度約10厘米。鮮葉要求嫩綠柔軟,，無機(jī)械損傷和夾雜物,。鮮葉進(jìn)廠后進(jìn)行分級(jí)攤放，攤放時(shí)間5至8小時(shí)后切成長(zhǎng)2厘米左右的小段進(jìn)行加工,。



 （三）加工工藝流程,。



 1.殺青：分手工殺青和機(jī)械殺青兩種方式。技術(shù)操作上分蒸氣殺青和炒青,。



 2.揉捻：



 手揉：雙手握葉成團(tuán),，順時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)團(tuán)揉，先輕后重,，揉至葉卷成條,，白霜顯露即可,。



 機(jī)揉：揉捻時(shí)間和加壓輕重根據(jù)原料老嫩適度掌握,。



 3.殺二青：采用炒或烘等方式進(jìn)行，溫度80℃左右,，炒或烘至4至5成干即可,。



 4.復(fù)揉：與初揉方法相同，只是加壓或用力比初揉重一些,。



 5.解塊：將揉捻成團(tuán)的原料進(jìn)行解塊,，采用手工或機(jī)械解塊。



 6.再揉：用力再次加重,，揉至白霜滿披即可,。



 7.攤放：揉捻葉要經(jīng)一定時(shí)間的攤放,，白霜才能更白，攤于坡箕內(nèi),，時(shí)間6至10個(gè)小時(shí),。



 8.干燥：



 日曬加烘焙：將茶坯放在竹席上或簸箕內(nèi)，攤厚2至3厘米,，中途翻運(yùn)3至5次,，曬至7成干，上烘籠用炭火烘至足干,。



 直接烘干：用焙籠或烘干機(jī)烘,，溫度50至80℃，掌握溫度先高后低,，攤?cè)~厚3至5厘米,，每隔5分鐘翻一次，烘至足干,。



 （四）質(zhì)量特色,。



 1.感官：



 條索：緊結(jié)纖細(xì)，卷曲,，尚小巧勻齊,。



 包澤：銀白，隱綠,，鮮活,。



 香氣：清高，悅鼻,，鮮,，持久。



 湯色：黃綠明亮,。



 滋味：濃,、醇爽、回味甘涼,。



 葉底：細(xì)嫩,、黃綠、勻齊,。



 2.理化指標(biāo)：



 氨基酸總量≥10.1%,，黃酮≥2.9%。



 三,、專用標(biāo)志使用



 溪洲莓茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者,，可向永順縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，由國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn),。



 自本公告發(fā)布之日起,，各地質(zhì)檢部門開始對(duì)溪洲莓茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)措施,。



 特此公告。



 二

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