• 【發(fā)布單位】國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局
• 【發(fā)布文號】--
• 【發(fā)布日期】2005-12-31
• 【生效日期】2005-12-31
• 【失效日期】--
• 【文件來源】國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局
• 【所屬類別】政策參考

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局公告2005年第207號

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局公告2005年第207號





 根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，我局組織了對盧氏黑木耳地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請的審查,。審查合格,，現(xiàn)批準(zhǔn)自即日起對盧氏黑木耳實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。



 一,、保護(hù)范圍



 盧氏黑木耳地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以河南省盧氏縣人民政府《關(guān)于確定盧氏黑木耳地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的通知》（盧政[2004]32號）提出的范圍為準(zhǔn),，為河南省盧氏縣獅子坪鄉(xiāng),、沙河鄉(xiāng)、雙槐樹鄉(xiāng),、文峪鄉(xiāng),、瓦窯溝鄉(xiāng)、湯河鄉(xiāng),、橫澗鄉(xiāng),、潘河鄉(xiāng)、徐家灣鄉(xiāng),、磨溝口鄉(xiāng),、木桐鄉(xiāng)、官坡鎮(zhèn),、范里鎮(zhèn),、五里川鎮(zhèn)、朱陽關(guān)鎮(zhèn),、杜關(guān)鎮(zhèn),、官道口鎮(zhèn)、東明鎮(zhèn),、城關(guān)鎮(zhèn)等19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域,。



 二、質(zhì)量技術(shù)要求



 （一）栽培管理,。



 1. 生產(chǎn)季節(jié)：點菌時間春季為3月,，秋季為9月。



 2. 場地選擇：選擇通風(fēng),、向陽,、水源充足，場地平整,，百米內(nèi)無污染的地方,。



 3. 菌種選擇：當(dāng)?shù)剡x育的黑5號、向陽1號,、向陽2號木耳種,，按NY528-2002《食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》的要求生產(chǎn)1、2,、3級種,。



 4. 栽培材料：段木材料為樺樹、櫟樹和闊葉樹種,，以10年生,，胸徑10cm為佳。代用原料應(yīng)為上述樹種的木屑,，其中木屑占60%,，玉米芯秸稈等占20%,，其它輔料占20%,。按NY5099-2002《食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求》備料生產(chǎn),。



 5. 裝袋與滅菌：用低壓高密度聚乙烯塑料袋裝料，規(guī)格為15cm×30cm×0.04cm的折角袋,，料高為袋長的3/5,，裝濕料0.7kg，套上頸圈（內(nèi)徑4cm ,、高3cm）其上包一層牛皮紙,。采用常壓滅菌，當(dāng)滅菌灶內(nèi)溫度達(dá)到100℃后,，千袋以下需保持6至8小時,，千袋以上需保持10-12小時。



 6. 點菌：



 段木點菌：直徑10cm的耳桿,，打孔4行,，孔深1.5cm，孔距10cm,，行距6-8cm,。4瓶（750ml）菌種，點10根耳桿,。點菌后用樹皮蓋封好,。



 袋裝點菌：點菌應(yīng)在無菌的環(huán)境中進(jìn)行，每袋打孔2個,，孔深2.5cm,。每瓶（750ml）菌種接40袋，接種后用3.5cm×3.5cm的膠紙封口,。



 7. 袋載黑木耳的管理：



 （1）培菌：



 料袋點菌后移入培菌室內(nèi),，點菌后10天內(nèi)，室(棚)溫度保持在25℃～27℃之間,，以后應(yīng)為22℃至24℃之間,，空氣相對溫度為55％～60％，避光,，每天通風(fēng)2次,，每次半小時，養(yǎng)菌50天,，后10天袋溫不超過20℃,。



 （2）劃口與吊袋：



 當(dāng)春季日平均氣溫回升到8℃以上，秋季日平均氣溫降至18℃以下時,，將發(fā)滿菌的菌袋去掉徑圈,，立即用繩扎緊袋口,，運到出耳場，用消過毒的刀片在菌袋上劃“V”形口,，夾角為45度,，邊長1.5-2cm，深度0.2至0.3cm,，每排4～5個口,，上下口位置錯開，每袋共開口20個,。



 （3）出耳管理：



 棚內(nèi)溫度應(yīng)保持在22℃至24℃,，空氣相對濕度應(yīng)為80％～90％，擴散光,，持續(xù)5至7天可形成黑褐色黃豆大小的原基,，保持濕度，噴后通氣,，空氣相對濕度降為83％～90％,，晝夜溫度差在10℃以上，即15-25℃,，7至10天后分化出耳片,，早晚噴水，中午停噴,，使耳片白天干邊,，夜晚潮濕，形成干干濕濕,，干濕交替的環(huán)境,，加大通風(fēng)，增加光照,，7陽3陰,，氣溫應(yīng)保持15℃至20℃之間，不能超過25℃,，15天后即可采摘,。



 8. 段木管理：



 （1）上堆：



 將點過菌的耳桿運入耳場，每根橫木（1m長）上,，擺7根耳桿,，桿間留空隙，垂直交叉成“井”字形,，堆高1m,，用塑料薄膜覆蓋，空氣溫度保持在22-28℃，氣溫高時應(yīng)揭膜通風(fēng)降溫,。



 （2）散堆：



 上堆發(fā)菌1個月后,，將耳桿按匍匐式或覆瓦式散堆排場，耳場溫度保持在20-28℃之間,。



 （3）起架：



 將耳桿按“人”字架放置,，耳桿間隙5cm。



 （4）管理：



 出耳期空氣溫度15℃至25℃,，晝夜溫差10℃以上,，空氣相對濕度85％-90%,，散射光,，7分光照3分蔭涼，霧化噴灌,，形成霧氣昭昭,，干干濕濕，干濕交替的環(huán)境,，加大通風(fēng),，采前停水1至2天。



 （二）采收與加工,。



 耳片肥厚,、舒展、變軟,，耳根收縮變細(xì),，腹面可見彈射出白色孢子粉時便可采收。采時應(yīng)采大留小,，用鋒利的刀片齊耳基處割下,，避免帶出培養(yǎng)料。采后及時晾曬,，使含水量不超過14%,，裝入雙層聚乙烯塑料袋(符合GB9687標(biāo)準(zhǔn))內(nèi)，放于干燥,、通風(fēng),、潔凈的庫房內(nèi)保藏。



 （三）質(zhì)量特色,。



 1. 感官質(zhì)量：耳片形似人耳,，牡丹型，呈波浪狀,，顏色為黑褐色或黃褐色,，新鮮時半透明，膠質(zhì)，有彈性,；干燥后強烈收縮成角質(zhì),，硬而脆，背面凸起,，有短絨毛,，腹面下凹，表面光滑或有脈絡(luò)狀皺紋,。水泡后柔軟多姿,，吃起來脆而不艮，滑而不膩,，并有一種特殊的香味,。



 2. 理化指標(biāo)：內(nèi)含蛋白質(zhì)不小于9％，碳水化合物不小于22％,，粗纖維不小于3％,，灰分不小于3％，脂肪不小于0.4％,。



 三,、專用標(biāo)志使用



 盧氏黑木耳地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向盧氏縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請,，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn),。



 自本公告發(fā)布之日起，各地質(zhì)檢部門開始對盧氏黑木耳實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)措施,。



 特此公告,。



二