國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告2006年第64號(hào)

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告2006年第64號(hào)

關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)五營黑木耳實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告





 根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》,，我局組織了對(duì)五營黑木耳地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)的審查,。經(jīng)審查合格，現(xiàn)批準(zhǔn)自即日起對(duì)五營黑木耳實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù),。



 一,、保護(hù)范圍



 五營黑木耳地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以黑龍江省伊春市五營區(qū)人民政府《關(guān)于確定五營黑木耳地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》（五政辦發(fā)［2005］31號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為黑龍江省伊春市五營區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域,。



 二,、質(zhì)量技術(shù)要求



 （一）環(huán)境條件。



 要求選擇光照充足,通風(fēng)向陽,溫差較大的林緣,，做為出耳場(chǎng),。



 （二）栽培管理,。



 1.生產(chǎn)季節(jié)：根據(jù)出耳季節(jié),、生產(chǎn)量，安排菌袋生產(chǎn)時(shí)間,，10月至翌年5月初為菌袋生產(chǎn)期,。



 2.菌種選擇：當(dāng)?shù)剡x育的黑29號(hào)木耳菌種，按生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程的要求生產(chǎn)1,、2,、3級(jí)菌種,。



 3.栽培原料：材料選擇柞樹、樺樹的木屑為佳,輔料選擇無污染的麥麩,、豆粉等,。



 4.裝袋：采用機(jī)械統(tǒng)一用17×33聚乙烯袋，必須裝實(shí),。



 5.滅菌：常壓蒸汽滅菌,，達(dá)到100OC保持8小時(shí)。



 6.接菌：滅菌后冷卻至30OC以下,，在無菌條件下接菌,。



 7.培養(yǎng)：接菌后移入培養(yǎng)室內(nèi)，10天內(nèi),，室溫保持在25℃至27℃之間,，以后為22℃至24℃之間，避光,，每天通風(fēng)2次,，每次半小時(shí)，1個(gè)月后袋溫不超過20℃,。



 8.出耳管理：栽培方法為林下仿野生栽培法,，要求黑木耳袋開30至50個(gè)小口。清理擺放地的雜草和樹枝,，用石灰粉消毒后即可集中擺袋催芽



 （1）催芽：空氣溫度15℃至25℃,，晝夜溫差10℃以上，空氣相對(duì)濕度85％至90%,，等待耳基形成,。



 （三）采摘和加工。



 1.采摘：耳片肥厚,、剛舒展開,，腹面未見彈射出白色孢子粉前就要采收。應(yīng)當(dāng)在雨過天晴,，耳片稍干時(shí)采收,。采大留小，用手?jǐn)Q下,，避免帶出培養(yǎng)料,。采后及時(shí)分選、晾曬,，使含水量不超過13%,。



 2.干制：選擇通風(fēng)向陽的地方，當(dāng)天氣晴朗，光照充足時(shí),，可將鮮耳薄攤于架離地面的葦席或尼龍紗上,，晾曬1至2天即可曬干。



 3.篩選和包裝,。



 （四）質(zhì)量特色,。



 1.感官質(zhì)量：濕耳耳基較短，淡褐色,，菌脈較突出,，耳面光滑，耳質(zhì)較脆,，折干率7%至10%,。干耳耳片肥厚、舒展,、形似人耳,，顏色為黑褐色，背面凸起,，有光澤短絨毛,，腹面下凹，表面光滑或有脈絡(luò)狀皺紋,。水泡后柔軟而不爛,，吃起來脆而不艮，滑而不膩,，并有一種特殊的菌香味,。



 2.理化指標(biāo)：內(nèi)含蛋白質(zhì)不小于7%，總糖不小于22%,，粗纖維不小于3%,，灰分不小于3%，脂肪不小于0.4%,。



 三,、專用標(biāo)志使用



 五營黑木耳地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向黑龍江省伊春市五營區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng),，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn),。



 自本公告發(fā)布之日起，各地質(zhì)檢部門開始對(duì)五營黑木耳實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)措施,。



 特此公告,。



 二

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