• 【發(fā)布單位】國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局
• 【發(fā)布文號】--
• 【發(fā)布日期】2007-03-20
• 【生效日期】2007-03-20
• 【失效日期】--
• 【文件來源】國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局
• 【所屬類別】政策參考

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局公告2007年第55號

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局公告2007年第55號

關(guān)于批準(zhǔn)對政和白茶實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護的公告





 根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定》，我局組織了對政和白茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護申請的審查,。經(jīng)審查合格,，現(xiàn)批準(zhǔn)自即日起對政和白茶實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。



 一,、保護范圍



 政和白茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍以福建省政和縣人民政府《關(guān)于申請將政和白茶列入地理標(biāo)志產(chǎn)品保護的請示》（政人綜［2006］49號）提出的范圍為準(zhǔn)，為福建省政和縣現(xiàn)轄行政區(qū)域,。



 二,、質(zhì)量技術(shù)要求



 （一）立地條件。



 1. 海拔高度200m至800m,；土壤為紅壤和黃壤,；土壤有機質(zhì)≥2.5%；土壤pH值4.5至6.5,。



 （二）栽培管理,。



 1. 育苗：選取母樹上紅棕色、半木質(zhì)化,、健壯枝條作為插穗,，扦插育苗時間在9至12月。



 2. 定植：



 （1）單行條栽或雙行條栽,；



 （2）定植密度≤6萬株/ha,。



 3. 施肥：



 （1）每隔二年，結(jié)合秋,、冬季土壤深翻施有機肥≥37500kg/ha或施餅肥≥1500kg/ha,。



 （2）幼齡茶園施純氮75 kg/ha至150kg/ha，N.P.K比例按1∶1∶1施用,。投產(chǎn)茶園施純氮300kg/ha至450kg/ha,，N.P.K比例按3∶1∶1施用。



 4. 茶樹修剪：幼齡茶樹進行3至4次定型修剪,；投產(chǎn)茶園適時輕修剪,；衰老茶園進行重修剪或臺刈，時間在立春前或春茶后,。



 （三）鮮葉采摘,。



 每年春、夏,、秋各季采摘,。春茶在春分至谷雨前后采摘,，夏茶在小滿至夏至采摘，秋茶在小暑至秋分采摘,。白毫銀針鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為單芽,，白牡丹鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一、二葉,。按“九不采”原則進行采摘,，即雨天不采、露水未干不采,、細瘦芽頭不采,、紫色芽頭不采、空心芽不采,、損傷芽頭不采,、病蟲傷芽頭不采、開裂芽頭不采,、病蟲害引起芽葉彎曲等畸形芽不采,。



 （四）加工工藝。



 工藝流程：鮮葉→萎凋→烘焙→毛茶,。



 在晴好天氣條件下進行加工,，掌握“兩個時機”和“四個動作”?！皟蓚€時機”即：



 1. 萎凋時機,，溫度在20℃至25℃，相對濕度在70%至75%,，歷時48至60小時,，萎凋葉含水率最終控制在8%至9%；



 2. 并篩時機,，當(dāng)萎凋葉含水率達30%至50%時進行并篩,，以利于形成政和白茶特有的葉態(tài)。



 3. “四個動作”即：



 （1）攤涼厚度均勻適中,，互不重疊,，不影響水分蒸發(fā)；



 （2）攤涼動作要輕,，避免損傷鮮葉,，造成紅變；



 （3）據(jù)天氣,、溫度,、濕度和風(fēng)力情況，通過車間百葉窗,，調(diào)節(jié)風(fēng)力,、溫度和濕度,；



 （4）天氣轉(zhuǎn)為悶熱時，為防止萎凋葉紅變,，應(yīng)及時轉(zhuǎn)入烘焙工序,。



 （五）質(zhì)量特色。



 1. 感觀特色：



 （1）白毫銀針：



 外形：單芽肥壯,，滿披茸毛,，色澤銀白或灰白。內(nèi)質(zhì)：香氣清純,，毫香明顯,；滋味清甜鮮爽，毫味足,；湯色淡黃,，明亮。葉底：勻整,，明亮,。



 （2）白牡丹：



 ①特級白牡丹：



 外形：葉抱芽,，芽葉連枝,，葉緣垂卷，毫心肥壯銀白,，毫多而顯,，葉色灰綠或翠綠，葉背有茸毛,。內(nèi)質(zhì)：香氣清鮮濃郁,，毫香明顯；滋味清甜純爽,，毫味顯,；湯色杏黃，明亮,。葉底：毫心多,，葉張嫩，芽葉連枝,，色澤嫩綠,、明亮。



 ②一級白牡丹：



 外形：芽葉連枝,，勻嫩,，尚勻整，葉緣垂卷,，略有破張,，毫心銀白,，毫心顯，葉色灰綠或暗綠,，部分葉背有茸毛,。內(nèi)質(zhì)：香氣清鮮純正，有毫香,；滋味尚甜,、純正，有毫味,；湯色淺黃,，較亮。葉底：毫心尚顯,，葉張柔軟,，葉脈微紅，尚亮,。



 ③二級白牡丹：



 外形：部分芽葉連枝,，破張較多，有毫心,，毫心稍瘦,，葉張尚嫩，色澤暗綠,，稍帶少量黃綠葉及暗褐葉,。內(nèi)質(zhì)：香氣尚清鮮純正，略有毫香,；滋味尚鮮純,，略帶青澀回甘；湯色深黃尚明亮,。葉底：少量毫心,，葉脈淺紅。



 2. 理化指標(biāo)：水分：≤6.50％,；碎茶：≤6.00％,；粉末：≤1.50％；水浸出物（以干基計）：≥30.00%,；可溶性氨基酸總量（以干基計）：≥2.50%,；咖啡堿：≥2.70%；灰分（以干基計）：≤7.00%,。



 三,、專用標(biāo)志使用



 政和白茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向福建省政和縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn),。



 自本公告發(fā)布之日起,，各地質(zhì)檢部門開始對政和白茶實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護措施。



 特此公告,。



二