• 【發(fā)布單位】新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市
• 【發(fā)布文號(hào)】烏魯木齊市人民政府令第67號(hào)
• 【發(fā)布日期】2005-07-25
• 【生效日期】2005-08-25
• 【失效日期】--
• 【文件來(lái)源】烏魯木齊市
• 【所屬類(lèi)別】地方法規(guī)

烏魯木齊市畜禽屠宰和肉品流通管理暫行辦法

烏魯木齊市畜禽屠宰和肉品流通管理暫行辦法

（2005年6月2日市人民政府第26次常務(wù)會(huì)議通過(guò)2005年7月25日烏魯木齊市人民政府令第67號(hào)公布,，自2005年8月25日起施行）






第一章 總 則




第一條 為加強(qiáng)畜禽屠宰和肉品流通管理,，保證肉品質(zhì)量，保障人體健康,，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益,，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī),，結(jié)合本市實(shí)際，制定本辦法,。




第二條 在本市行政區(qū)域內(nèi)從事畜禽屠宰和肉品銷(xiāo)售,、加工、使用,、貯存、運(yùn)輸?shù)膯挝缓蛡€(gè)人,，均應(yīng)遵守本辦法,。




第三條 本辦法所稱(chēng)畜禽是指活的牛、羊,、豬、雞,。



 本辦法所稱(chēng)肉品是指屠宰畜禽的胴體,、臟器及其分割產(chǎn)品。




第四條 市人民政府商務(wù)行政主管部門(mén)負(fù)責(zé)畜禽屠宰和肉品流通的監(jiān)督管理工作,。



 農(nóng)牧、衛(wèi)生,、工商,、公安,、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、環(huán)境保護(hù)、民族宗教等部門(mén)應(yīng)按照各自職責(zé),，協(xié)同做好畜禽屠宰和肉品流通管理工作,。




第五條 畜禽屠宰實(shí)行定點(diǎn)屠宰、集中檢疫的原則。




第六條 屠宰專(zhuān)供食用清真食品民族食用的畜禽及銷(xiāo)售清真肉品,，按照有關(guān)清真食品的管理規(guī)定執(zhí)行,。




第七條 鼓勵(lì)和支持畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）試行規(guī)模化,、機(jī)械化屠宰,；鼓勵(lì)在市區(qū)設(shè)立肉品零售經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所,，實(shí)行肉品分割、包裝銷(xiāo)售,。




第二章 屠宰管理




第八條 畜禽屠宰應(yīng)在依法設(shè)立的畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）進(jìn)行,。




第九條 市商務(wù)行政主管部門(mén)應(yīng)按照合理布局、保護(hù)環(huán)境,、便于檢疫和管理的原則會(huì)同有關(guān)部門(mén)編制畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）設(shè)置方案，報(bào)市人民政府批準(zhǔn)后組織實(shí)施,。




第十條 畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的設(shè)置應(yīng)符合畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）設(shè)置方案。對(duì)不符合設(shè)置方案要求設(shè)置的,，有關(guān)部門(mén)不得辦理相關(guān)手續(xù),。




第十一條 畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)具備下列條件：



 （一）有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)，水質(zhì)符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的水源條件,；



 （二）有符合規(guī)定要求的待宰間,、屠宰間、急宰間以及畜禽屠宰設(shè)備和運(yùn)載工具,；



 （三）有取得健康證明的屠宰技術(shù)人員；



 （四）有經(jīng)考核合格并與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員,；



 （五）有必要的檢驗(yàn)設(shè)備,、消毒設(shè)施和消毒藥品及污染物處理設(shè)施；



 （六）有畜禽及畜禽產(chǎn)品無(wú)害化處理設(shè)施,；



 （七）有符合動(dòng)物防疫法規(guī)定的防疫條件。




第十二條 經(jīng)批準(zhǔn)設(shè)置的畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）,，由市人民政府核發(fā)《屠宰經(jīng)營(yíng)許可證》和定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌,。



 畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）取得《屠宰經(jīng)營(yíng)許可證》并依法辦理有關(guān)手續(xù)后，方可從事畜禽屠宰經(jīng)營(yíng)活動(dòng),。




第十三條 未經(jīng)批準(zhǔn)，不得擅自設(shè)置畜禽屠宰廠（場(chǎng)）,。



 禁止偽造,、涂改、買(mǎi)賣(mài),、租用、轉(zhuǎn)借《屠宰許可證》和定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌,。




第十四條 畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰,、加工畜禽應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：



 （一）收購(gòu)的畜禽應(yīng)有動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的產(chǎn)地檢疫證明或標(biāo)識(shí),；



 （二）實(shí)行屠宰宰前待宰制度；



 （三）按照屠宰,、加工工藝流程和衛(wèi)生防疫規(guī)定進(jìn)行,；



 （四）按規(guī)定進(jìn)行同步檢驗(yàn)；



 （五）肉品符合國(guó)家產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),；



 （六）病、死畜禽和不合格的肉品按規(guī)定進(jìn)行處理,。




第十五條 畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))應(yīng)當(dāng)建立肉品品質(zhì)檢驗(yàn)管理制度,，對(duì)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)結(jié)果及其處理情況進(jìn)行登記,。



 肉品品質(zhì)檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容：?



 （一）除傳染性疾病和寄生蟲(chóng)病以外的疾病,；?



 （二）有害腺體,；?



 （三）屠宰加工質(zhì)量；?



 （四）注水或者注入其他物質(zhì),；?



 （五）有害物質(zhì),；?



 （六）種畜及晚閹畜。?




第十六條 經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的畜禽產(chǎn)品,，由畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）加蓋肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章或標(biāo)識(shí)后，方可出廠（場(chǎng)）,。




第十七條 畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))及畜禽,、肉品經(jīng)營(yíng)者不得對(duì)畜禽及其產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)。




第十八條 任何單位和個(gè)人不得為擅自屠宰畜禽提供場(chǎng)所,。




第三章 肉品流通管理




第十九條 肉品的批發(fā)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)在經(jīng)批準(zhǔn)的畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）內(nèi)進(jìn)行。



 牛肉,、羊肉、豬肉等肉品和未清洗的動(dòng)物內(nèi)臟不得在中心城區(qū)批發(fā),。



 在中心城區(qū)設(shè)立的肉品零售經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)面積不得超過(guò)100平方米。




第二十條 禁止銷(xiāo)售未經(jīng)檢疫,、檢驗(yàn)或檢疫,、檢驗(yàn)不合格的肉品。




第二十一條 肉品銷(xiāo)售,、加工者和餐飲經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立肉品購(gòu)銷(xiāo)登記制度。




第二十二條 肉品冷藏經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立肉品貯存登記制度,。




第二十三條 肉品的運(yùn)輸應(yīng)當(dāng)使用符合規(guī)定的運(yùn)輸工具,，不得敞運(yùn)。




第四章 法律責(zé)任




第二十四條 違反本辦法規(guī)定,，未經(jīng)定點(diǎn)，擅自屠宰畜禽的,，由市商務(wù)行政主管部門(mén)予以取締,，并由市商務(wù)行政主管部門(mén)會(huì)同有關(guān)部門(mén)沒(méi)收非法屠宰的畜禽產(chǎn)品和違法所得，可以并處違法經(jīng)營(yíng)額3倍以下的罰款,。




第二十五條 畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）違反本辦法第十四條規(guī)定的，由市商務(wù)行政主管部門(mén)責(zé)令限期改正,；逾期拒不改正的,，可處違法所得1倍以上3倍以下的罰款,，但最高不得超過(guò)3萬(wàn)元。




第二十六條 違反本辦法規(guī)定,，畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）出廠（場(chǎng)）未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的肉品的，由市商務(wù)行政主管部門(mén)沒(méi)收肉品和違法所得,，可以并處違法經(jīng)營(yíng)額1倍以下的罰款,。



 市場(chǎng)銷(xiāo)售的肉品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的，由衛(wèi)生,、工商、商務(wù)等有關(guān)部門(mén)按照各自職責(zé)分工,，對(duì)負(fù)有責(zé)任的生產(chǎn)者,、銷(xiāo)售者依法給予處罰。




第二十七條 違反本辦法規(guī)定,，畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）對(duì)畜禽,、肉品注水或者注入其他物質(zhì)的,，由市商務(wù)行政主管部門(mén)責(zé)令停止屠宰活動(dòng)，沒(méi)收注水或者注入其他物質(zhì)的畜禽,、肉品和違法所得,，可以并處違法經(jīng)營(yíng)額1倍以上5倍以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的,，經(jīng)市人民政府批準(zhǔn),，取消定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）資格,。



 市場(chǎng)銷(xiāo)售的肉品是注水或者注入其他物質(zhì)的，由衛(wèi)生,、工商等有關(guān)部門(mén)按照各自職責(zé)分工,，對(duì)負(fù)有責(zé)任的生產(chǎn)者、銷(xiāo)售者依照前款規(guī)定處罰,。




第二十八條 違反本辦法規(guī)定，有下列情形之一的,，由市商務(wù)行政主管部門(mén)處以違法所得1倍以上3倍以下的罰款,，但最高不得超過(guò)3萬(wàn)元：



 （一）擅自設(shè)立肉品批發(fā)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的,；



 （二）在畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）外從事肉品批發(fā)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的,；



 （三）畜禽經(jīng)營(yíng)者對(duì)畜禽注水或者注入其他物質(zhì)的；



 （四）敞運(yùn)肉品的,；



 （五）肉品運(yùn)輸工具不符合有關(guān)規(guī)定的,。




第二十九條 違反本辦法規(guī)定，造成嚴(yán)重后果,，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任,。




第三十條 當(dāng)事人對(duì)行政處罰決定不服的,，可以依法申請(qǐng)行政復(fù)議或者提起行政訴訟。




第三十一條 拒絕,、阻礙行政執(zhí)法人員依法執(zhí)行公務(wù)的,，由公安機(jī)關(guān)依法予以處罰；構(gòu)成犯罪的,，依法追究刑事責(zé)任,。




第三十二條 商務(wù)行政主管部門(mén)工作人員玩忽職守、濫用職權(quán),、徇私舞弊的,，由其所在單位或者上級(jí)機(jī)關(guān)給予行政處分,；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任,。




第五章 附 則




第三十三條 偏遠(yuǎn)地區(qū)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)的畜禽屠宰服務(wù)點(diǎn)的設(shè)置與管理,，參照本辦法。




第三十四條 本辦法自2005年8月25日起施行,。