• 【發(fā)布單位】新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市
• 【發(fā)布文號】烏魯木齊市人民政府令第67號
• 【發(fā)布日期】2005-07-25
• 【生效日期】2005-08-25
• 【失效日期】--
• 【文件來源】烏魯木齊市
• 【所屬類別】地方法規(guī)

烏魯木齊市畜禽屠宰和肉品流通管理暫行辦法

烏魯木齊市畜禽屠宰和肉品流通管理暫行辦法

（2005年6月2日市人民政府第26次常務(wù)會議通過2005年7月25日烏魯木齊市人民政府令第67號公布，自2005年8月25日起施行）






第一章 總 則




第一條 為加強畜禽屠宰和肉品流通管理,，保證肉品質(zhì)量,，保障人體健康，維護消費者合法權(quán)益,，根據(jù)有關(guān)法律,、法規(guī),，結(jié)合本市實際，制定本辦法,。




第二條 在本市行政區(qū)域內(nèi)從事畜禽屠宰和肉品銷售,、加工、使用,、貯存,、運輸?shù)膯挝缓蛡€人，均應(yīng)遵守本辦法,。




第三條 本辦法所稱畜禽是指活的牛、羊,、豬,、雞。



 本辦法所稱肉品是指屠宰畜禽的胴體,、臟器及其分割產(chǎn)品,。




第四條 市人民政府商務(wù)行政主管部門負責畜禽屠宰和肉品流通的監(jiān)督管理工作。



 農(nóng)牧,、衛(wèi)生,、工商、公安,、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督,、環(huán)境保護、民族宗教等部門應(yīng)按照各自職責,，協(xié)同做好畜禽屠宰和肉品流通管理工作,。




第五條 畜禽屠宰實行定點屠宰、集中檢疫的原則,。




第六條 屠宰專供食用清真食品民族食用的畜禽及銷售清真肉品,，按照有關(guān)清真食品的管理規(guī)定執(zhí)行。




第七條 鼓勵和支持畜禽定點屠宰廠（場）試行規(guī)?；?、機械化屠宰；鼓勵在市區(qū)設(shè)立肉品零售經(jīng)營場所,，實行肉品分割,、包裝銷售。




第二章 屠宰管理




第八條 畜禽屠宰應(yīng)在依法設(shè)立的畜禽定點屠宰廠（場）進行,。




第九條 市商務(wù)行政主管部門應(yīng)按照合理布局,、保護環(huán)境、便于檢疫和管理的原則會同有關(guān)部門編制畜禽定點屠宰廠（場）設(shè)置方案,，報市人民政府批準后組織實施,。




第十條 畜禽定點屠宰廠（場）的設(shè)置應(yīng)符合畜禽定點屠宰廠（場）設(shè)置方案,。對不符合設(shè)置方案要求設(shè)置的，有關(guān)部門不得辦理相關(guān)手續(xù),。




第十一條 畜禽定點屠宰廠（場）應(yīng)當具備下列條件：



 （一）有與屠宰規(guī)模相適應(yīng),，水質(zhì)符合規(guī)定標準的水源條件；



 （二）有符合規(guī)定要求的待宰間,、屠宰間,、急宰間以及畜禽屠宰設(shè)備和運載工具；



 （三）有取得健康證明的屠宰技術(shù)人員,；



 （四）有經(jīng)考核合格并與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的肉品品質(zhì)檢驗人員,；



 （五）有必要的檢驗設(shè)備、消毒設(shè)施和消毒藥品及污染物處理設(shè)施,；



 （六）有畜禽及畜禽產(chǎn)品無害化處理設(shè)施,；



 （七）有符合動物防疫法規(guī)定的防疫條件。




第十二條 經(jīng)批準設(shè)置的畜禽定點屠宰廠（場）,，由市人民政府核發(fā)《屠宰經(jīng)營許可證》和定點屠宰標志牌,。



 畜禽定點屠宰廠（場）取得《屠宰經(jīng)營許可證》并依法辦理有關(guān)手續(xù)后，方可從事畜禽屠宰經(jīng)營活動,。




第十三條 未經(jīng)批準,，不得擅自設(shè)置畜禽屠宰廠（場）。



 禁止偽造,、涂改,、買賣、租用,、轉(zhuǎn)借《屠宰許可證》和定點屠宰標志牌,。




第十四條 畜禽定點屠宰廠（場）屠宰、加工畜禽應(yīng)當遵守下列規(guī)定：



 （一）收購的畜禽應(yīng)有動物防疫監(jiān)督機構(gòu)出具的產(chǎn)地檢疫證明或標識,；



 （二）實行屠宰宰前待宰制度,；



 （三）按照屠宰、加工工藝流程和衛(wèi)生防疫規(guī)定進行,；



 （四）按規(guī)定進行同步檢驗,；



 （五）肉品符合國家產(chǎn)品質(zhì)量標準；



 （六）病,、死畜禽和不合格的肉品按規(guī)定進行處理,。




第十五條 畜禽定點屠宰廠(場)應(yīng)當建立肉品品質(zhì)檢驗管理制度，對肉品品質(zhì)檢驗結(jié)果及其處理情況進行登記,。



 肉品品質(zhì)檢驗應(yīng)當包括下列內(nèi)容：?



 （一）除傳染性疾病和寄生蟲病以外的疾?。?



 （二）有害腺體；?



 （三）屠宰加工質(zhì)量,；?



 （四）注水或者注入其他物質(zhì),；?



 （五）有害物質(zhì)；?



 （六）種畜及晚閹畜,。?




第十六條 經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗合格的畜禽產(chǎn)品,，由畜禽定點屠宰廠（場）加蓋肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章或標識后，方可出廠（場）,。




第十七條 畜禽定點屠宰廠(場)及畜禽,、肉品經(jīng)營者不得對畜禽及其產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)。




第十八條 任何單位和個人不得為擅自屠宰畜禽提供場所,。




第三章 肉品流通管理




第十九條 肉品的批發(fā)經(jīng)營應(yīng)當在經(jīng)批準的畜禽定點屠宰廠（場）內(nèi)進行,。



 牛肉、羊肉,、豬肉等肉品和未清洗的動物內(nèi)臟不得在中心城區(qū)批發(fā),。



 在中心城區(qū)設(shè)立的肉品零售經(jīng)營場所經(jīng)營面積不得超過100平方米。




第二十條 禁止銷售未經(jīng)檢疫,、檢驗或檢疫、檢驗不合格的肉品,。




第二十一條 肉品銷售,、加工者和餐飲經(jīng)營者應(yīng)當建立肉品購銷登記制度。




第二十二條 肉品冷藏經(jīng)營者應(yīng)當建立肉品貯存登記制度,。




第二十三條 肉品的運輸應(yīng)當使用符合規(guī)定的運輸工具,，不得敞運。




第四章 法律責任




第二十四條 違反本辦法規(guī)定,，未經(jīng)定點,，擅自屠宰畜禽的，由市商務(wù)行政主管部門予以取締,，并由市商務(wù)行政主管部門會同有關(guān)部門沒收非法屠宰的畜禽產(chǎn)品和違法所得,，可以并處違法經(jīng)營額3倍以下的罰款。




第二十五條 畜禽定點屠宰廠（場）違反本辦法第十四條規(guī)定的,，由市商務(wù)行政主管部門責令限期改正,；逾期拒不改正的，可處違法所得1倍以上3倍以下的罰款,，但最高不得超過3萬元,。




第二十六條 違反本辦法規(guī)定，畜禽定點屠宰廠（場）出廠（場）未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的肉品的,，由市商務(wù)行政主管部門沒收肉品和違法所得,，可以并處違法經(jīng)營額1倍以下的罰款。



 市場銷售的肉品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的，由衛(wèi)生,、工商,、商務(wù)等有關(guān)部門按照各自職責分工，對負有責任的生產(chǎn)者,、銷售者依法給予處罰,。




第二十七條 違反本辦法規(guī)定，畜禽定點屠宰廠（場）對畜禽,、肉品注水或者注入其他物質(zhì)的,，由市商務(wù)行政主管部門責令停止屠宰活動，沒收注水或者注入其他物質(zhì)的畜禽,、肉品和違法所得,，可以并處違法經(jīng)營額1倍以上5倍以下的罰款；情節(jié)嚴重的,，經(jīng)市人民政府批準,，取消定點屠宰廠（場）資格。



 市場銷售的肉品是注水或者注入其他物質(zhì)的,，由衛(wèi)生,、工商等有關(guān)部門按照各自職責分工，對負有責任的生產(chǎn)者,、銷售者依照前款規(guī)定處罰,。




第二十八條 違反本辦法規(guī)定，有下列情形之一的,，由市商務(wù)行政主管部門處以違法所得1倍以上3倍以下的罰款,，但最高不得超過3萬元：



 （一）擅自設(shè)立肉品批發(fā)經(jīng)營場所的；



 （二）在畜禽定點屠宰廠（場）外從事肉品批發(fā)經(jīng)營活動的,；



 （三）畜禽經(jīng)營者對畜禽注水或者注入其他物質(zhì)的,；



 （四）敞運肉品的；



 （五）肉品運輸工具不符合有關(guān)規(guī)定的,。




第二十九條 違反本辦法規(guī)定,，造成嚴重后果，構(gòu)成犯罪的,，依法追究刑事責任,。




第三十條 當事人對行政處罰決定不服的，可以依法申請行政復議或者提起行政訴訟,。




第三十一條 拒絕,、阻礙行政執(zhí)法人員依法執(zhí)行公務(wù)的，由公安機關(guān)依法予以處罰,；構(gòu)成犯罪的,，依法追究刑事責任,。




第三十二條 商務(wù)行政主管部門工作人員玩忽職守、濫用職權(quán),、徇私舞弊的,，由其所在單位或者上級機關(guān)給予行政處分；構(gòu)成犯罪的,，依法追究刑事責任,。




第五章 附 則




第三十三條 偏遠地區(qū)和農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)的畜禽屠宰服務(wù)點的設(shè)置與管理，參照本辦法,。




第三十四條 本辦法自2005年8月25日起施行,。