• 【發(fā)布單位】81006
• 【發(fā)布文號】--
• 【發(fā)布日期】1986-06-11
• 【生效日期】1986-06-11
• 【失效日期】--
• 【文件來源】
• 【所屬類別】地方法規(guī)

南京市飲食攤點衛(wèi)生管理暫行辦法

 南京市飲食攤點衛(wèi)生管理暫行辦法
 
（1986年6月11日）

 第一條 為防止食品污染，預防食物中毒和腸道傳染病等食源性疾病,，保障人民身體健康,，根據(jù)《江蘇省飲食行業(yè)衛(wèi)生管理暫行辦法》、《江蘇省食品商販和城鄉(xiāng)集市貿易食品衛(wèi)生管理辦法》和《南京市市容環(huán)境衛(wèi)生管理條例》的規(guī)定，特制定本辦法,。



 第二條 凡在本市范圍內的飲食攤點生產(chǎn)經(jīng)營者,，均應遵守本辦法。



 第三條 經(jīng)營飲食和直接入口食品的國營,、集體和個體攤點,，必須取得所在區(qū)、縣衛(wèi)生部門發(fā)給的衛(wèi)生許可證,、個人健康證,，經(jīng)工商行政管理部門核準登記，取得營業(yè)執(zhí)照后,，方可經(jīng)營,。從業(yè)人員必須佩戴貼有本人照片的服務證進行經(jīng)營。無證攤點,，一律取締,。生產(chǎn)批發(fā)單位不得向無證攤點提供貨源。



 第四條 飲食攤點經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求：

 （一）制售人員必須穿戴清潔的工作服,、帽，保持個人衛(wèi)生,，要勤換衣,、勤理發(fā)、勤洗澡,、勤剪指甲,，工前便后要洗手，不穿工作服上廁所，操作時間不吸煙,。

 制售人員每年進行健康檢查,，并取得健康合格證。凡患有病毒性肝炎,、痢疾,、傷寒等腸道傳染病（包括病原攜帶者）,、活動性肺結核,、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病者，不得參加制售食品的工作,。

 （二）制售食品必須做到生熟分開,，防塵防蠅，貨款分開,，防止污染,。銷售食品時,，必須使用售貨工具,。凡制售的食品和食品原料均不得接觸有毒物,、不潔物。

 （三）盛放食品的用具,、容器、包括材料必須清潔衛(wèi)生,、無毒無害。餐具,、飲具必須洗凈,、消毒,，保持清潔衛(wèi)生。食品在庫存和運輸過程中,，必須保持清潔，不受污染,。

 （四）禁止制售腐敗變質,、油脂酸敗、霉變生蟲,、污穢不潔或其他感官性狀異常,、可能對人體健康有害的食品及其原料,，嚴禁用非食品原料或不符合衛(wèi)生標準的原料加工食品,，不準出售摻假,、摻雜,、偽造食品,。

 （五）飲食攤點必須在指定的地點經(jīng)營,，并按照攤前“三包”要求,，保持攤點周圍的環(huán)境衛(wèi)生,，攤點集中處要有上水和下水設施,。經(jīng)營過程中不得將食物殘渣和污物直接倒入城市下水道系統(tǒng),。禁止亂扔腐爛物品,，亂倒垃圾。



 第五條 飲食攤點的衛(wèi)生監(jiān)督管理在當?shù)卣y(tǒng)一領導下進行,，食品衛(wèi)生管理和一般儀器衛(wèi)生檢查工作，即對個人衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生進行管理和對食品進行感官檢查,，以及驗證等，由工商行政管理部門負責,；食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗和技術指導,，由衛(wèi)生防疫部門負責,；畜,、禽及其產(chǎn)品的衛(wèi)生監(jiān)督檢驗，由畜牧獸醫(yī)部門負責,；飲食攤點設置和環(huán)境衛(wèi)生檢查,，由城管部門負責：食品質量監(jiān)督檢查，由標準計量部門負責,；飲食攤點夜市的管理,，由工商,、城管、公安,、街道,、衛(wèi)生部門和網(wǎng)點辦負責，聯(lián)合執(zhí)法,。

 各飲食攤點必須主動接受監(jiān)督檢查,，食品衛(wèi)生監(jiān)督員根據(jù)監(jiān)督檢驗的需要，可以按照采樣標準的規(guī)定,，無償抽取適量的食品樣品,，并開給收據(jù)。



 第六條 凡違反本辦法規(guī)定者,，應給予教育,，并視不同情況分別給予以下行政處罰：

 （一）警告并限期改進；

 （二）責令追回已售出的禁止制售的食品,；

 （三）沒收或銷毀禁止制售的食品,；

 （四）一般罰款一元以上二百元以下,。情節(jié)嚴重的依照《
中華人民共和國食品衛(wèi)生法（試行）》的有關規(guī)定處以二百分以上罰款；

 （五）責令停止制售,，停業(yè)改進,；

 （六）吊銷衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照；

 以上各項行政處罰可以單獨或合并使用,。

 依照本辦法罰款二十元以下的,，由當?shù)毓ど绦姓芾硭幚怼ＡP款二十元以上至二百元的,，須經(jīng)區(qū),、縣工商行政管理部門或食品衛(wèi)生監(jiān)督機構批準。罰款二百元以上至五千元的由區(qū),、縣以上食品衛(wèi)生監(jiān)督機構決定,。罰款五千元以上的，須經(jīng)區(qū),、縣以上人民政府批準,。

 罰款經(jīng)財政部門審批，執(zhí)法部門可用于購置檢驗監(jiān)督設備等,。



 第七條 當事人對行政處罰不服的,，可在接到處罰通知即日起十五天內，向上一級工商行政管理部門或食品衛(wèi)生監(jiān)督機構申訴,，或向人民法院起訴,，但是食品禁止制售的決定應立即執(zhí)行。滿十五天對罰款的決定不申訴,，不起訴,，又不履行的，由區(qū),、縣工商行政管理部門或食品衛(wèi)生監(jiān)督機構申請人民法院強制執(zhí)行,。



 第八條 對違反本辦法造成食物中毒事故或其他食源性疾患，引起人身損害或死亡,，依照《
中華人民共和國食品衛(wèi)生法（試行）》第
三十九條,、第
四十條、第四十一條的規(guī)定處理,。



 第九條 本辦法自頒發(fā)之日起施行,。