• 【發(fā)布單位】福建省
• 【發(fā)布文號(hào)】福建省人民政府令2013年第124號(hào)
• 【發(fā)布日期】2013-08-12
• 【生效日期】2013-08-12
• 【失效日期】--
• 【文件來源】福建省人民政府
• 【所屬類別】地方法規(guī)

福建省食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)督管理辦法（2013修訂）

福建省食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)督管理辦法（2013修訂）
福建省政府令第124號(hào)
 
    《福建省人民政府關(guān)于修改〈福建省食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)督管理辦法〉的決定》已經(jīng)2013年8月6日省人民政府第8次常務(wù)會(huì)議通過,，現(xiàn)予公布，自公布之日起施行,。
 省長 蘇樹林
 2013年8月12日
 

福建省人民政府關(guān)于修改《福建省食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)督管理辦法》的決定

 福建省人民政府決定對2012年6月25日公布的《福建省食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)督管理辦法》作如下修改：
 第三十三條修改為“食堂,、超市、學(xué)校違反本辦法第二十二條第二款規(guī)定,，在經(jīng)營活動(dòng)中使用未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格食品的,，由相關(guān)監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，對違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足1萬元的,，處5000元以上3萬元以下罰款,；對違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額1萬元以上的，處貨值金額二倍以上五倍以下罰款,，但最高不超過20萬元,。”
 本決定自公布之日起施行,。
 《福建省食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)督管理辦法》根據(jù)本決定作相應(yīng)修訂,，重新公布。
 

福建省食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)督管理辦法

 （2012年6月25日福建省人民政府第117號(hào)令公布,，根據(jù)2013年8月12日福建省人民政府公布的《福建省人民政府關(guān)于修改〈福建省食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)督管理辦法〉的決定》進(jìn)行第一次修訂）
 
 第一章 總 則
 第一條 為了加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工小作坊的監(jiān)督管理,，保障公眾身體健康和生命安全,，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī),，結(jié)合本省實(shí)際，制定本辦法,。
 第二條 在本省行政區(qū)域內(nèi)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的食品生產(chǎn)加工小作坊及對其實(shí)施監(jiān)督管理活動(dòng)，適用本辦法,。
 本辦法所稱食品生產(chǎn)加工小作坊是指有固定,、獨(dú)立的生產(chǎn)加工場所，從業(yè)人員較少,，規(guī)模較小,，生產(chǎn)條件簡單，從事傳統(tǒng),、低風(fēng)險(xiǎn)食品生產(chǎn)加工（不包括食品現(xiàn)場制售）的單位和個(gè)人,。
 第三條 食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)依照法律,、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，建立健全食品安全管理制度,，采取有效管理措施,，保證食品安全，對其生產(chǎn)經(jīng)營的食品安全負(fù)責(zé),。
 第四條 縣級(jí)以上人民政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),、組織、協(xié)調(diào)食品生產(chǎn)加工小作坊的監(jiān)督管理工作,，建立健全監(jiān)督管理工作機(jī)制,，及時(shí)研究解決監(jiān)督管理中的重大問題。
 縣以上質(zhì)量監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工小作坊的生產(chǎn)加工條件核準(zhǔn)與食品質(zhì)量監(jiān)督管理,。工商行政管理,、衛(wèi)生行政、食品藥品監(jiān)督管理,、公安等部門依照各自職責(zé),，依法對食品生產(chǎn)加工小作坊實(shí)施監(jiān)督管理。
 鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府,、街道辦事處應(yīng)當(dāng)明確有關(guān)機(jī)構(gòu)和人員,，做好本行政區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)加工小作坊安全監(jiān)督管理工作。村（居）民委員會(huì)應(yīng)當(dāng)協(xié)助做好食品生產(chǎn)加工小作坊的監(jiān)督管理工作,。
 第五條 各級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)根據(jù)實(shí)際需要統(tǒng)籌規(guī)劃,、合理布局、建設(shè)適合食品生產(chǎn)加工小作坊從事食品生產(chǎn)加工活動(dòng)的集中食品加工場所,。鼓勵(lì)食品生產(chǎn)加工小作坊進(jìn)入集中食品加工場所從事食品生產(chǎn)加工活動(dòng),。
 第六條 縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度，保護(hù)舉報(bào)人的合法權(quán)益,；對提供違法行為線索并查證屬實(shí)和其他協(xié)助案件查辦的有功人員,，應(yīng)當(dāng)予以獎(jiǎng)勵(lì)。
 第二章 生產(chǎn)經(jīng)營
 第七條 從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)符合下列條件：
 （一）具有與生產(chǎn)的食品品種,、數(shù)量相適應(yīng)且符合食品安全要求的食品原料處理和食品生產(chǎn),、包裝、貯存等固定場所,，保持該場所環(huán)境清潔衛(wèi)生,，并與有毒有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；
 （二）生產(chǎn)加工區(qū)和生活區(qū)按照保障食品安全的要求相隔離,；
 （三）生產(chǎn)加工設(shè)施,、設(shè)備和生產(chǎn)流程符合食品安全要求和規(guī)定；
 （四）具有保證食品安全的傳統(tǒng)工藝技術(shù)或者其他技術(shù),；
 （五）具有保證食品安全的生產(chǎn)經(jīng)營人員和管理制度,；
 （六）法律,、法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其他要求,。
 第八條 食品生產(chǎn)加工小作坊禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品：
 （一）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品,，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；
 （二）致病性微生物,、農(nóng)藥殘留,、獸藥殘留、重金屬,、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品,；
 （三）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗,、霉變生蟲,、污穢不潔、混有異物,、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品,；
 （四）用病死、毒死或者死因不明的禽,、畜,、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等為原料生產(chǎn)的食品,，用未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或者經(jīng)檢驗(yàn)檢疫不合格的肉類為原料生產(chǎn)的食品,；
 （五）被包裝材料、容器,、運(yùn)輸工具等污染的食品,；
 （六）其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。
 食品生產(chǎn)加工小作坊不得接受其他生產(chǎn)經(jīng)營者委托生產(chǎn)加工食品,。
 第九條 設(shè)立食品生產(chǎn)加工小作坊,，應(yīng)當(dāng)符合本辦法第七條規(guī)定的條件，經(jīng)縣以上工商行政管理部門預(yù)先核準(zhǔn)名稱,，并依法取得縣以上質(zhì)量監(jiān)督管理部門的生產(chǎn)加工條件核準(zhǔn)證書后，辦理工商登記,。未取得生產(chǎn)加工條件核準(zhǔn)證書或者未辦理工商登記的,，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。
 食品生產(chǎn)加工小作坊的生產(chǎn)加工條件核準(zhǔn)證書有效期為3年,。
 食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)加工條件核準(zhǔn)辦法由省人民政府質(zhì)量監(jiān)督管理部門制定,。
 第十條 食品生產(chǎn)加工小作坊不得生產(chǎn)嬰幼兒輔助食品、乳制品,、飲料,、罐頭,、特定人群的主輔食品、聲稱具有特定保健功能的食品等高風(fēng)險(xiǎn)食品和非傳統(tǒng)食品,。
 食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)加工的食品實(shí)行目錄管理,，具體食品品種目錄由設(shè)區(qū)市質(zhì)量監(jiān)督管理部門結(jié)合本地實(shí)際制定，報(bào)同級(jí)人民政府批準(zhǔn)后實(shí)施,，并向社會(huì)公布,。
 第十一條 食品生產(chǎn)加工小作坊不得設(shè)置在住宅等居住場所，但經(jīng)有利害關(guān)系的業(yè)主同意,，符合法律、法規(guī)以及管理規(guī)約的除外,。
 第十二條 食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)場所出租人知道或者應(yīng)當(dāng)知道食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)加工本辦法第八條禁止生產(chǎn)的食品的,，應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)告所在地縣以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理部門或者鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府,、街道辦事處,，并對相關(guān)監(jiān)督管理部門的監(jiān)督管理予以配合,。
 第十三條 食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)按照標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn),。無相應(yīng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，省人民政府衛(wèi)生行政管理部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)實(shí)際需要,，對特定區(qū)域較為集中的產(chǎn)品組織制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。
 第十四條 食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)建立食品原料,、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)制度，不得采購或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料,、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品。
 第十五條 食品生產(chǎn)加工小作坊從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)具備與從事工作相適應(yīng)的食品安全知識(shí),，每年進(jìn)行健康檢查,，取得健康證明后方可從業(yè)。
 第十六條 食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)在明顯位置張掛生產(chǎn)加工條件核準(zhǔn)證書,、營業(yè)執(zhí)照,、從業(yè)人員健康證明。
 第十七條 食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的品種,、使用范圍,、用量使用食品添加劑。
 第十八條 食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)對生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)不合格的食品不得銷售,。不具備食品檢驗(yàn)?zāi)芰Φ氖称飞a(chǎn)加工小作坊,，應(yīng)當(dāng)委托具有法定資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。
 第十九條 食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)在食品的容器或者包裝上標(biāo)明食品的名稱,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式,、生產(chǎn)加工條件核準(zhǔn)證書編號(hào)，并清晰,、醒目,、持久載明“小作坊食品”字樣；生產(chǎn)加工預(yù)包裝食品的,，還應(yīng)當(dāng)符合《中華人民共和國食品安全法》第四十二條第一款第一項(xiàng)至第七項(xiàng),、第九項(xiàng)規(guī)定。
 第二十條 食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)建立食品質(zhì)量安全可追溯制度,，如實(shí)記錄原輔材料采購,、食品生產(chǎn)和批發(fā)銷售的有關(guān)內(nèi)容，保存食品原料,、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)貨憑證。記錄和憑證的保存期限不得少于2年,。
 第二十一條 食品生產(chǎn)加工小作坊的生產(chǎn)加工條件發(fā)生變化,，不符合生產(chǎn)加工要求的，應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施,；有發(fā)生食品安全事故的潛在風(fēng)險(xiǎn)的,，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，并向縣以上質(zhì)量監(jiān)督管理部門或者所在地鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府,、街道辦事處報(bào)告,；需要重新辦理核準(zhǔn)手續(xù)的，應(yīng)當(dāng)在10日內(nèi)向原核準(zhǔn)機(jī)關(guān)申請辦理,。
 第二十二條 食品經(jīng)營者采購食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)加工的食品的,，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)其生產(chǎn)加工條件核準(zhǔn)證書、營業(yè)執(zhí)照和食品合格證明文件,，建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄臺(tái)賬,，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格,、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、供貨者名稱及聯(lián)系方式,、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí),，保存期限不得少于2年,。
 食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)加工的食品未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的，食堂,、超市,、學(xué)校不得使用。
 第二十三條 集中交易市場的開辦者,、柜臺(tái)出租者和展銷會(huì)舉辦者,，應(yīng)當(dāng)定期對銷售的食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)加工的食品進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)有違反本辦法規(guī)定的行為的,，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地工商行政管理部門或者食品藥品監(jiān)督管理部門,。
 集中交易市場的開辦者、柜臺(tái)出租者和展銷會(huì)舉辦者未履行前款規(guī)定義務(wù),，發(fā)生食品安全事故的,，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)連帶責(zé)任。
 第三章 監(jiān)督與管理
 第二十四條 食品生產(chǎn)加工小作坊相關(guān)監(jiān)督管理部門及鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府,、街道辦事處應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對食品生產(chǎn)加工小作坊的監(jiān)督管理,，密切配合，并就監(jiān)督管理的有關(guān)情況及時(shí)溝通,。
 鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府,、街道辦事處應(yīng)當(dāng)針對突出問題，組織開展檢查,、專項(xiàng)治理整頓,。
 第二十五條 縣以上質(zhì)量監(jiān)督和工商行政管理部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)對外公告食品生產(chǎn)加工小作坊的生產(chǎn)條件核準(zhǔn)和工商登記情況，并告知食品生產(chǎn)加工小作坊所在地的鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府,、街道辦事處,。
 第二十六條 食品生產(chǎn)加工小作坊相關(guān)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)加工小作坊安全檔案，分別記錄生產(chǎn)加工條件核準(zhǔn),、工商注冊登記,、日常監(jiān)督檢查、違法行為查處及產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查等信息,；根據(jù)食品生產(chǎn)加工小作坊安全檔案的記錄,，對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)增加監(jiān)督檢查和產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查頻次，并將其名單及時(shí)向社會(huì)公告,。
 對因生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品被公告兩次以上的食品生產(chǎn)加工小作坊,，縣以上質(zhì)量監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)撤銷已辦理的生產(chǎn)加工條件核準(zhǔn)證書，并不再受理其生產(chǎn)加工條件核準(zhǔn)申請。
 第二十七條 鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府,、街道辦事處應(yīng)當(dāng)與質(zhì)量監(jiān)督,、工商行政管理、衛(wèi)生行政,、公安等部門加強(qiáng)溝通,、協(xié)調(diào)，接到舉報(bào)或者發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)加工小作坊存在違法行為的,，應(yīng)當(dāng)及時(shí)將有關(guān)信息告知相關(guān)監(jiān)督管理部門,，并配合相關(guān)監(jiān)督管理部門進(jìn)行調(diào)查處理。
 第二十八條 食品生產(chǎn)加工小作坊隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料申請生產(chǎn)加工條件核準(zhǔn)的,，由縣以上質(zhì)量監(jiān)督管理部門撤銷已辦理的生產(chǎn)加工條件核準(zhǔn)證書,，一年內(nèi)不再受理其生產(chǎn)加工條件核準(zhǔn)申請。
 第四章 法律責(zé)任
 第二十九條 食品生產(chǎn)加工小作坊違反本辦法規(guī)定,，有下列行為之一的,，由相關(guān)監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，并處1000元以上1萬元以下罰款,；拒不改正的,，處1萬元以上3萬元以下罰款：
 （一）違反本辦法第七條第一項(xiàng)至第三項(xiàng)規(guī)定，未達(dá)到生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)條件的,；
 （二）違反本辦法第八條第二款規(guī)定,，接受其他生產(chǎn)經(jīng)營者委托生產(chǎn)加工食品的。
 第三十條 食品生產(chǎn)加工小作坊違反本辦法第十條第二款規(guī)定,，生產(chǎn)食品品種目錄以外食品的,，由縣以上質(zhì)量監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，并處5000元以上3萬元以下罰款,。
 第三十一條 食品生產(chǎn)加工小作坊違反本辦法第十六條規(guī)定,，未在明顯位置張掛生產(chǎn)加工條件核準(zhǔn)證書的，由縣以上質(zhì)量監(jiān)督管理部門責(zé)令改正,，并處300元以上3000元以下罰款,；拒不改正的，處3000元以上1萬元以下罰款,。
 第三十二條 食品生產(chǎn)加工小作坊違反本辦法第十九條規(guī)定,，未按規(guī)范要求進(jìn)行食品標(biāo)識(shí)的，由相關(guān)監(jiān)督管理部門責(zé)令改正,，并處300元以上3000元以下罰款,；拒不改正的，處3000元以上3萬元以下罰款,。
 第三十三條 食堂,、超市,、學(xué)校違反本辦法第二十二條第二款規(guī)定，在經(jīng)營活動(dòng)中使用未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格食品的,，由相關(guān)監(jiān)督管理部門責(zé)令改正,，對違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足1萬元的，處5000元以上3萬元以下罰款,；對違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額1萬元以上的，處貨值金額二倍以上五倍以下罰款,，但最高不超過20萬元,。
 第三十四條 違反本辦法規(guī)定，各級(jí)人民政府未履行職責(zé),，本行政區(qū)域出現(xiàn)重大食品安全事故,、造成嚴(yán)重社會(huì)影響的，依法對直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予記大過,、降級(jí),、撤職或者開除的處分。
 違反本辦法規(guī)定,，相關(guān)監(jiān)督管理部門不履行本辦法規(guī)定的職責(zé)或者濫用職權(quán),、玩忽職守、徇私舞弊的,，依法對直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予記大過或者降級(jí)的處分,；造成嚴(yán)重后果的，給予撤職或者開除的處分,；其主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)引咎辭職,。
 第三十五條 違反本辦法規(guī)定的行為，法律,、法規(guī)已有處罰規(guī)定的,，從其規(guī)定；造成財(cái)產(chǎn)損失的,，依法承擔(dān)賠償責(zé)任,；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任,。
 第五章 附 則
 第三十六條 本辦法施行前已經(jīng)取得相應(yīng)許可證的,，該許可證在有效期內(nèi)繼續(xù)有效。
 第三十七條 本辦法所稱食品現(xiàn)場制售是指在同一固定場所制作和銷售食品的經(jīng)營方式,，包括前店后廠（坊）,。
 第三十八條 本辦法自2012年8月1日起施行。