4月11日,，“西貝就漲價(jià)道歉”沖上微博熱搜,，此前，人均漲到“220元+”的海底撈也公開發(fā)布了道歉信,，并稱從即時(shí)起恢復(fù)至1月26日停業(yè)前的標(biāo)準(zhǔn),。
看到海底撈、西貝因?yàn)闈q價(jià)行為而道歉,，覺(jué)得很不安。漲價(jià)是企業(yè)的權(quán)利,，只要不違背法律,，不擾亂市場(chǎng)，企業(yè)漲價(jià)也好,，促銷也好,，都是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的策略。漲價(jià)的不見(jiàn)得就不道德,，降價(jià)促銷的不見(jiàn)得有多高尚,。

一、企業(yè)集體漲價(jià)現(xiàn)象引發(fā)多方爭(zhēng)議
對(duì)于此前兩家餐飲巨頭的漲價(jià)行為,，不少消費(fèi)者不買賬,，有人改買底料在家吃，有人愿意在價(jià)格恢復(fù)后繼續(xù)支持,。不過(guò)也有人認(rèn)為,，企業(yè)漲價(jià)可以理解，“畢竟他們也要活下去”,。
但在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境中,，一切都得靠市場(chǎng)規(guī)律和“市場(chǎng)療效”來(lái)說(shuō)話,，也即“海底撈們”的漲價(jià)策略效果如何，得看運(yùn)行一段時(shí)間以后的客觀市場(chǎng)事實(shí),，得由市場(chǎng)來(lái)寫出客觀的評(píng)語(yǔ),。不管有沒(méi)有輿論的質(zhì)疑聲、反對(duì)聲,，市場(chǎng)評(píng)價(jià)才是最真實(shí),、最有說(shuō)服力的評(píng)價(jià)，才是經(jīng)受住了市場(chǎng)法則檢驗(yàn)的評(píng)價(jià),。
　　此輪餐飲企業(yè)的漲價(jià)誘因主要部分食材價(jià)格上漲,；上座率受限，疫情防控成本增加,；急于增加現(xiàn)金流,，控制損失或挽回?fù)p失；根據(jù)企業(yè)的品牌定位和市場(chǎng)號(hào)召力做出的營(yíng)銷策略選擇,。無(wú)論漲價(jià)出于什么原因,，都在企業(yè)自主經(jīng)營(yíng)權(quán)的范圍內(nèi)。根據(jù)《價(jià)格法》,，餐飲價(jià)格屬于市場(chǎng)調(diào)節(jié)價(jià),，餐飲企業(yè)有漲價(jià)、降價(jià)或穩(wěn)價(jià)的法定自主定價(jià)權(quán),。所以,，以法律視角審視，餐飲企業(yè)的漲價(jià)沒(méi)有問(wèn)題,。
當(dāng)然,，最終還要靠市場(chǎng)給出漲價(jià)的分?jǐn)?shù)，但無(wú)論結(jié)果如何,，這就是企業(yè)的一種價(jià)格判斷,、定位和選擇。

二,、產(chǎn)品漲價(jià)是企業(yè)自主定價(jià)權(quán)的體現(xiàn)
　　在社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下,，我國(guó)實(shí)行宏觀經(jīng)濟(jì)調(diào)控下主要由市場(chǎng)形成價(jià)格的機(jī)制。在這種機(jī)制框架中,，大多數(shù)商品和服務(wù)價(jià)格實(shí)行市場(chǎng)調(diào)節(jié)價(jià),，極少數(shù)商品和服務(wù)價(jià)格實(shí)行政府指導(dǎo)價(jià)或者政府定價(jià)。市場(chǎng)調(diào)節(jié)價(jià),，就是由經(jīng)營(yíng)者依據(jù)市場(chǎng)價(jià)值規(guī)律,，自主制定，并通過(guò)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)形成的價(jià)格,。因此,，企業(yè)作為自負(fù)盈虧和自主經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)主體,，除屬于國(guó)家定價(jià)和政府指導(dǎo)價(jià)的產(chǎn)品范圍外，依法擁有自主定價(jià)權(quán)利,。依據(jù)《價(jià)格法》規(guī)定,，經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行價(jià)格活動(dòng)，有權(quán)自主制定屬于市場(chǎng)調(diào)節(jié)的價(jià)格,；在政府指導(dǎo)價(jià)規(guī)定的幅度內(nèi)制定價(jià)格,；制定屬于政府指導(dǎo)價(jià)、政府定價(jià)產(chǎn)品范圍內(nèi)的新產(chǎn)品的試銷價(jià)格,，特定產(chǎn)品除外,；檢舉、控告侵犯其依法自主定價(jià)權(quán)利的行為,。企業(yè)在依法享有自主定價(jià)權(quán)的同時(shí),，也必須遵循定價(jià)的合理原則。所謂合理原則,，就是要求經(jīng)營(yíng)者依據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本和市場(chǎng)供求狀況兩大因素來(lái)實(shí)施定價(jià)行為,。
　　生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本是企業(yè)定價(jià)首先要考量的一個(gè)因素。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下,，追求經(jīng)濟(jì)利益是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的基本目的,，其中利潤(rùn)則是經(jīng)濟(jì)利益的主要部分。一般而言,，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本低于價(jià)格就形成了企業(yè)的利潤(rùn),。如果生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本等同于價(jià)格或者高于價(jià)格，那么企業(yè)就沒(méi)有利潤(rùn)可言,，也就沒(méi)有經(jīng)濟(jì)利益了,。企業(yè)失去經(jīng)濟(jì)利益也就意味著企業(yè)的解體而影響到經(jīng)濟(jì)秩序和國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。因此,，保證企業(yè)盈利進(jìn)而發(fā)揚(yáng)企業(yè)的積極能動(dòng)性，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本便成了定價(jià)的基本依據(jù),。一般而言,，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本包括生產(chǎn)資料成本、原材料成本,、運(yùn)輸成本,、勞動(dòng)力成本等。如果企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)期間,，上述一項(xiàng)或幾項(xiàng)的成本發(fā)生上漲,，那么，企業(yè)依據(jù)這些成本漲價(jià)因素就可以提高產(chǎn)品的價(jià)格,。結(jié)合近日日化產(chǎn)品和方便面欲漲價(jià)的行為而言,，這兩大類產(chǎn)品均實(shí)施市場(chǎng)調(diào)節(jié)價(jià),，不受政府定價(jià)的制約。如果其漲價(jià)就是源于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本的提高且沒(méi)有其他因素介入,，那么,，其漲價(jià)是無(wú)可非議的。

三,、企業(yè)行使自主定價(jià)權(quán)應(yīng)受到法律制約
　　企業(yè)享有產(chǎn)品定價(jià)權(quán),，并不意味著企業(yè)的定價(jià)可以為所欲為，更不意味著其定價(jià)行為都為合法,。換言之,，企業(yè)的定價(jià)行為還必須受到相關(guān)法律的制約。依據(jù)《價(jià)格法》規(guī)定,，經(jīng)營(yíng)者定價(jià),，應(yīng)當(dāng)遵循公平、合法和誠(chéng)實(shí)信用的原則,。作為企業(yè)而言,，在其行使自主定價(jià)權(quán)時(shí)，應(yīng)該遵守法律,，慎獨(dú)自律,，擇善而從。

　　國(guó)家支持消費(fèi)者,、消費(fèi)者組織等社會(huì)團(tuán)體對(duì)企業(yè)價(jià)格行為進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督,，通過(guò)行業(yè)協(xié)會(huì)等組織督促引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者要增強(qiáng)價(jià)格自律意識(shí)，依法規(guī)范價(jià)格行為,，自覺(jué)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任,，遵循公平、合法,、誠(chéng)實(shí),、信用的定價(jià)原則，為消費(fèi)者提供價(jià)格合理的商品和服務(wù),。
執(zhí)法部門應(yīng)打擊惡意囤積,、哄抬價(jià)格、變相漲價(jià)以及合謀漲價(jià),、串通漲價(jià)等違法行為,，嚴(yán)厲查處惡性炒作行為，保護(hù)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益,，維護(hù)良好的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)秩序,，促進(jìn)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)正常運(yùn)行。因此,，在法治社會(huì),，無(wú)論何種企業(yè)實(shí)施何種違法行為都應(yīng)該受到法律的制裁,。

歸根結(jié)底，餐飲企業(yè)調(diào)價(jià)是市場(chǎng)的事,，那么,，調(diào)價(jià)是好是壞，或者說(shuō)調(diào)價(jià)能夠產(chǎn)生什么樣的影響和結(jié)果,，都應(yīng)該由市場(chǎng)說(shuō)了算,。當(dāng)然，消費(fèi)者有意見(jiàn),，可以用腳投票,，可以用腳來(lái)影響市場(chǎng)的反應(yīng)和評(píng)價(jià)。海底撈,、西貝相繼道歉,，還是取決于其綜合利弊所做出的決定。至少目前來(lái)看,，漲價(jià),、道歉及價(jià)格恢復(fù)更有利于海底撈西貝的后續(xù)經(jīng)營(yíng)。