• 【發(fā)布單位】國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局
• 【發(fā)布文號】--
• 【發(fā)布日期】2004-12-13
• 【生效日期】2004-12-13
• 【失效日期】--
• 【文件來源】國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局
• 【所屬類別】政策參考

國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局公告

國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局公告

2004年第178號





 根據(jù)《
中華人民共和國產(chǎn)品質量法》和《
原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護規(guī)定》，我局通過了對涪陵榨菜原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護申請的審查,，現(xiàn)批準自即日起對涪陵榨菜實施原產(chǎn)地域保護,。



 一、地域保護范圍



 涪陵榨菜原產(chǎn)地域范圍以重慶市涪陵區(qū)人民政府《關于界定涪陵榨菜原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護范圍的函》（涪府發(fā)[2003] 99號）提出的地域范圍為準,，為重慶市涪陵區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域,。



 二、質量技術要求



 （一）原料,。莖瘤芥（俗稱：青菜頭）,，全生育期210天左右,，膨大期100天左右。



 1．栽培管理：



 （1）種植范圍,，原產(chǎn)地域保護范圍內海拔800米以下,，土壤PH值5至6之間。



 （2）栽培技術,，白露前后播種,，播種后35至45天內移栽，密度每畝6000株至7000株之間,。次年立春到驚蟄,，菜株“冒頂”時收獲。



 2．原料品質要求：



 莖瘤芥呈近圓球形或橢圓球形,，具有光澤,，皮薄。無病蟲害,，機械損傷或凍傷,。空心率≤5%,，組織結構緊密,。含水量92%至95%。



 （二）加工工藝,。



 莖瘤芥砍收經(jīng)剝皮后,，穿串上架，在自然風脫水7至12天后下架,，脫水率≥58%。經(jīng)三次腌制不低于30天后達到：含水量≤86%,，含鹽量12%至15%,，PH值5至5.5。



 （三）品質特色（包括全形榨菜和方便榨菜）,。



 1．感官要求：



 色微黃,，質地嫩脆，鮮香濃郁,，耐烹煮,。全形榨菜保持圓球形或橢圓球形，表面起皺紋,，組織結構緊密,。



 2．理化指標：



 含水量≤85%，總酸0.4%至0.9%,，氨基酸≥0.1%,，不含防腐劑,。



 三、專用標志使用



 在涪陵榨菜原產(chǎn)地域范圍內的生產(chǎn)者,，如使用“原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標志”,，須向設在當?shù)刭|量技術監(jiān)督局的涪陵榨菜原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護申報機構提出申請，經(jīng)初審合格,，由國家質檢總局公告批準后,，方可使用涪陵榨菜“原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標志”。



 自本公告發(fā)布之日起,，各地質量技術監(jiān)督部門開始對涪陵榨菜實施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護措施,。



 特此公告。





二