衛(wèi)生部關(guān)于做好餐飲消費安全專項整治驗收工作的緊急通知

衛(wèi)生部關(guān)于做好餐飲消費安全專項整治驗收工作的緊急通知

(衛(wèi)發(fā)電[2007]88號)





各省,、自治區(qū),、直轄市衛(wèi)生廳局，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團衛(wèi)生局,，有關(guān)單位：



 根據(jù)《全國產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治行動方案》部署,，全國產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組將在2007年12月底前組織對全國專項整治工作進行督查驗收。為做好餐飲消費安全專項整治總結(jié)驗收工作,，在今年年底前實現(xiàn)國務(wù)院確定的“徹底解決縣城以上城市的餐飲經(jīng)營單位無證照經(jīng)營的問題,；食堂和縣城以上城市的餐飲經(jīng)營單位100%建立原料進貨索證制度;杜絕使用病死或者死因不明的畜、禽等及其制品行為，杜絕使用有毒有害物質(zhì)加工食品的行為”的整治目標,，現(xiàn)將有關(guān)要求緊急通知如下：



 一,、要嚴格按照國務(wù)院確定的餐飲消費安全專項整治工作目標，以食堂和縣城以上城市的餐飲單位為重點,，徹底解決其無證照經(jīng)營的問題,，全面落實其100%建立原料進貨索證制度的要求。要針對前一階段發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié),，對專項整治工作進行再檢查,、再指導(dǎo)、再規(guī)范,，集中力量,，加大力度，切實加強督查,、通報,、責(zé)任追究等，確保上述目標按期實現(xiàn),。



 二,、要認真做好餐飲消費安全專項整治的自查自驗工作。在國務(wù)院組織驗收（12月中旬）以前,，各地要完成本地區(qū)餐飲消費安全專項整治的自查自驗工作,，我部不再另行組織對全國進行現(xiàn)場驗收，但將繼續(xù)組織督促檢查,。自查自驗的主要內(nèi)容是:整治任務(wù)完成情況,、專項整治工作開展情況、長效機制建立和實施情況,、組織領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任制落實情況,。驗收方法可采取聽取匯報、現(xiàn)場檢查,、查看資料,、組織座談、隨機抽樣等形式,，注意充分體現(xiàn)量化指標完成情況,，量化的項目不增不減。



 三,、要做好專項整治信息報送工作，各地要按照附件中新的報表報送數(shù)據(jù),，并按照指標說明統(tǒng)一驗收標準,，規(guī)范數(shù)據(jù)統(tǒng)計報送，做到底數(shù)清楚,、成果量化,、有據(jù)可查,。



 四、要根據(jù)國務(wù)院關(guān)于驗收工作的要求認真細致地做好專項整治總結(jié)工作,。既要充分肯定工作成績,，也要認真分析研究存在的問題和薄弱環(huán)節(jié)，并注意挖掘典型做法和經(jīng)驗,，積極探索建立餐飲消費安全長效監(jiān)督管理工作機制,。各省（區(qū),、市）餐飲消費安全專項整治工作的總結(jié)（報送數(shù)據(jù)的格式見附件1,，總結(jié)報告提綱見附件2）要在12月20日前報送到我部。





衛(wèi)生部

二

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