• 【發(fā)布單位】衛(wèi)生部
• 【發(fā)布文號(hào)】衛(wèi)生部公告2008年第7號(hào)
• 【發(fā)布日期】2008-02-03
• 【生效日期】2008-02-03
• 【失效日期】--
• 【文件來源】衛(wèi)生部
• 【所屬類別】政策參考

衛(wèi)生部公告2008年第7號(hào)

衛(wèi)生部公告2008年第7號(hào)





 春節(jié)臨近,有大批回鄉(xiāng),、探親,、旅游人員出行，部分地區(qū)發(fā)生持續(xù)低溫雨雪冰凍災(zāi)害造成大量人員滯留在火車站,、汽車站,、機(jī)場(chǎng)、碼頭和交通線路上,，給人民生活生產(chǎn)帶來嚴(yán)重影響,。為防范食物中毒事件發(fā)生，保障廣大人民群眾健康安全,，就加強(qiáng)食品和飲用水衛(wèi)生安全保障的問題公告如下：



 一,、餐飲單位要加強(qiáng)衛(wèi)生管理，確保食品安全



 餐飲單位要嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》和《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》要求,，落實(shí)原料進(jìn)貨索證索票驗(yàn)收制度,、從業(yè)人員健康檢查和培訓(xùn)制度、生熟食品分開制度以及餐飲具消毒等各項(xiàng)衛(wèi)生制度,，規(guī)范餐飲加工過程衛(wèi)生行為,，避免食物中毒隱患，保證餐飲食品符合衛(wèi)生要求,。承擔(dān)向受災(zāi)群眾臨時(shí)安置點(diǎn)提供食品,、生活飲用水任務(wù)的單位要采取有效措施，保證食品和飲用水質(zhì)量,，確保衛(wèi)生安全,。



 二、家庭聚餐要防止食品受到致病物質(zhì)的污染



 家庭聚餐要選購新鮮的食品原料,，不食用病死,、毒死和死因不明的畜禽,；要保持廚房清潔衛(wèi)生，加工過程避免生食品與熟食品接觸,，防止食品接觸農(nóng)藥,、鼠藥等有毒有害物品及其容器；剩余熟食品要盡早重新加熱后食用,。



 三,、公眾在外就餐要注意飲食衛(wèi)生，選擇衛(wèi)生誠信度較高的餐飲單位



 公眾在外不要食用來源不明的食品,，不飲用生水,。衛(wèi)生行政部門依據(jù)餐飲單位衛(wèi)生情況，對(duì)不同餐飲單位進(jìn)行了衛(wèi)生信譽(yù)度等級(jí)評(píng)定,，根據(jù)優(yōu)劣等次分為A,、B、C三個(gè)等級(jí),，并標(biāo)識(shí)在衛(wèi)生許可證右上角,。公眾在外就餐時(shí)應(yīng)選擇有衛(wèi)生許可證的餐飲單位，并盡量選擇衛(wèi)生誠信度較高的餐飲單位,。



 四,、衛(wèi)生行政部門要加強(qiáng)重點(diǎn)場(chǎng)所的衛(wèi)生監(jiān)督工作



 衛(wèi)生行政部門要組織衛(wèi)生監(jiān)督員深入到受災(zāi)群眾臨時(shí)安置點(diǎn)，加強(qiáng)食品,、生活飲用水監(jiān)督檢查,；要對(duì)提供年夜飯的餐館、酒樓和廟會(huì),、游園會(huì)餐飲服務(wù)實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管,；要落實(shí)節(jié)日值班制度，認(rèn)真處理投訴舉報(bào),，及時(shí)查處食物中毒隱患,。



 特此公告。



 二○○八年二月三日