• 【發(fā)布單位】衛(wèi)生部 國家食品藥品監(jiān)督管理局 國家工商行政管理總局
• 【發(fā)布文號】衛(wèi)監(jiān)督發(fā)〔2010〕25號
• 【發(fā)布日期】2010-02-21
• 【生效日期】2010-02-21
• 【失效日期】--
• 【文件來源】衛(wèi)生部
• 【所屬類別】政策參考

衛(wèi)生部,、國家食品藥品監(jiān)督管理局,、國家工商行政管理總局關(guān)于加強(qiáng)餐飲具集中消毒單位監(jiān)督管理的通知

衛(wèi)生部、國家食品藥品監(jiān)督管理局,、國家工商行政管理總局關(guān)于加強(qiáng)餐飲具集中消毒單位監(jiān)督管理的通知 

(衛(wèi)監(jiān)督發(fā)〔2010〕25號)





 各省,、自治區(qū)、直轄市及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)衛(wèi)生廳（局）,，工商局,，食品藥品監(jiān)管局：



 為規(guī)范餐飲具集中消毒單位生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，切實(shí)加強(qiáng)餐飲具衛(wèi)生安全的監(jiān)督管理工作,，保障人民群眾身體健康,，根據(jù)《食品安全法》及其實(shí)施條例和《消毒管理辦法》等法律法規(guī)的規(guī)定，現(xiàn)就有關(guān)要求通知如下：



 一,、進(jìn)一步明確餐飲具集中消毒單位的監(jiān)管職責(zé)



 餐飲具集中消毒單位是指具有消毒服務(wù)的條件和能力,，能夠?yàn)椴惋嫹?wù)者提供餐飲具集中消毒服務(wù)的機(jī)構(gòu)或單位。餐飲具集中消毒單位應(yīng)當(dāng)符合《消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)衛(wèi)生規(guī)范》的要求,，餐飲具消毒過程及消毒后餐飲具應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī),、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的規(guī)定。衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)對餐飲具集中消毒單位實(shí)施日常衛(wèi)生監(jiān)督管理,，對餐飲具集中消毒單位的餐飲具進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督抽檢,，依法查處不符合衛(wèi)生規(guī)范的行為,；食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)單位使用集中消毒餐飲具的索證管理，并加強(qiáng)對餐飲服務(wù)單位餐飲具的監(jiān)督檢查,，查處違法行為；工商行政管理部門依照工商行政管理法律法規(guī),，核發(fā)營業(yè)執(zhí)照,，將已掌握的餐飲具集中消毒單位的登記情況，定期通報(bào)同級衛(wèi)生行政部門,。



 二,、切實(shí)加強(qiáng)餐飲具集中消毒服務(wù)單位的監(jiān)督管理



 地方各級衛(wèi)生行政部門要依據(jù)《消毒管理辦法》、《消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)衛(wèi)生規(guī)范》和《食飲具消毒標(biāo)準(zhǔn)》等規(guī)定,，加強(qiáng)餐飲具集中消毒單位的日常監(jiān)督管理,，重點(diǎn)監(jiān)督消毒單位的選址、布局,、消毒工藝流程,、使用的消毒產(chǎn)品等，以及消毒餐飲具的產(chǎn)品包裝和標(biāo)簽內(nèi)容,，并對集中消毒餐飲具進(jìn)行監(jiān)督抽檢,。監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)餐飲具集中消毒單位不符合《消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)衛(wèi)生規(guī)范》等衛(wèi)生要求，或集中消毒的餐飲具檢測不合格的,，應(yīng)當(dāng)依法查處,，并將監(jiān)督檢查結(jié)果通報(bào)當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門；地方各級工商行政管理部門要將餐飲具集中消毒單位工商營業(yè)執(zhí)照發(fā)放情況及時(shí)通報(bào)同級衛(wèi)生行政部門,。



 三,、加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位餐飲具衛(wèi)生安全監(jiān)督管理



 各地食品藥品監(jiān)管部門要依據(jù)《食品安全法》及其實(shí)施條例和相關(guān)法規(guī)的規(guī)定，監(jiān)督餐飲服務(wù)單位對購入使用的消毒餐飲具建立索證制度,，索取餐飲具集中消毒單位的營業(yè)執(zhí)照和消毒合格證明,，加強(qiáng)對餐飲服務(wù)單位餐飲具消毒情況的監(jiān)督檢查，依法查處使用不符合標(biāo)準(zhǔn)餐飲具的違法行為,。根據(jù)衛(wèi)生行政部門通報(bào)的集中消毒餐飲具監(jiān)督檢查情況,，及時(shí)采取相應(yīng)措施。對具有工商營業(yè)執(zhí)照的餐飲具集中消毒單位經(jīng)營不合格餐飲具的,，食品藥品監(jiān)管部門要及時(shí)通報(bào)同級衛(wèi)生行政部門,。



 四、加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合和信息溝通



 地方各級衛(wèi)生行政,、食品藥品監(jiān)管和工商行政管理部門要建立協(xié)調(diào)配合機(jī)制,，及時(shí)通報(bào)日常衛(wèi)生監(jiān)督管理、查處違法行為,、核發(fā)營業(yè)執(zhí)照等信息,，形成監(jiān)督管理合力,，消除監(jiān)管空白，切實(shí)加強(qiáng)餐飲具消毒工作的監(jiān)督管理力度,。對協(xié)調(diào)配合不力,、不通報(bào)監(jiān)管信息而造成食品安全事故的，要依照相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定,，依法追究有關(guān)監(jiān)管部門和監(jiān)管人員的責(zé)任,。



 五、完善餐飲具集中消毒單位監(jiān)管的工作制度



 各部門要嚴(yán)格按照《食品安全法》及其實(shí)施條例和《消毒管理辦法》等法律法規(guī)的規(guī)定,，根據(jù)當(dāng)?shù)夭惋嬀呒邢締挝坏膶?shí)際情況,，進(jìn)一步完善餐飲具集中消毒單位監(jiān)督管理工作制度，采取有力措施,，完善部門間協(xié)調(diào)配合的工作機(jī)制,、落實(shí)責(zé)任，提高監(jiān)管能力和依法行政水平,。要加強(qiáng)對餐飲具集中消毒單位及餐飲服務(wù)單位的相關(guān)法律法規(guī)的宣傳和培訓(xùn),，強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任意識(shí)，履行食品安全義務(wù),，切實(shí)履行社會(huì)責(zé)任,。



 本通知執(zhí)行中的問題，請及時(shí)函告上級主管部門,。



 衛(wèi)生部



 工商總局



 食品藥品監(jiān)管局



 二