青島市人民政府令

（第86號）
《青島市實施〈中華人民共和國食品衛(wèi)生法〉辦法》已于1998年6月22日經第12次市政府常務會議通過,，現(xiàn)予發(fā)布施行。

市長：王家瑞
一九九八年七月二日

青島市實施《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》辦法

第一章總則

第一條根據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》（以下簡稱《食品衛(wèi)生法》）的規(guī)定,，結合本市實際,，制定本辦法。

第二條凡在本市行政區(qū)域內從事食品生產經營的,，均應當遵守本辦法,。
本辦法適用于一切食品、食品添加劑,、食品容器,、包裝材料和食品用工具、設備,、洗滌劑,、消毒劑，也適用于食品的生產經營場所,、設施和有關環(huán)境,。

第三條衛(wèi)生行政部門主管食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。
政府其他有關部門及有關單位在各自職責范圍內,，負責食品衛(wèi)生管理工作,。

第二章食品衛(wèi)生要求

第四條食品應當無毒、無害,，符合應當有的營養(yǎng)要求,，具有相應的色,、香,、味等感官性狀,。

第五條食品生產經營應當符合下列衛(wèi)生要求：
（一）易腐食品冷藏儲存；
（二）不得將食品與有毒,、有害物質共同存放,；
（三）制售涼拌食品，應當有專人,、專室,、專用工具容器、專用冷藏設備,、專用消毒設施,；
（四）單位食堂設有流水洗手、餐具清洗設施及符合衛(wèi)生要求的食品暫存場所,；
（五）從事配送餐業(yè)務的,，設有專用配餐間及運輸工具，不得將冷熱食品用同一容器混裝,，在食品容器上應當標明生產時間,、保質期限及生產單位名稱地址；
（六）法律,、法規(guī)規(guī)定的其他食品衛(wèi)生標準和要求,。

第六條禁止生產經營下列食品：
（一）病死、毒死或者死因不明的畜,、禽,、獸、水產動物等及其制品,；
（二）使用非食品用化學品加工的水產品及動物制品,；
（三）使用非食品添加劑或超標準使用糖精、色素,、香精等食品添加劑加工的食品,；
（四）使用非食用酒精兌制的酒類及使用糖精、色素,、香精等制作的偽劣飲料,；
（五）無包裝的膨化食品；
（六）不符合衛(wèi)生要求的兌制醋,、醬油,；
（七）河豚魚、毒蘑菇等有毒的動植物,；
（八）無品名,、產地、廠名、生產日期,、保質期限等定型包裝食品標識的食品,；
（九）注水、摻水或使用色素的新鮮及冷凍肉類及其制品,；
（十）宣傳療效的食品,；
（十一）其他不符合食品衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求的食品。

第三章食品衛(wèi)生管理

第七條食品生產經營企業(yè)應當依據《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定,，建立食品衛(wèi)生管理組織,，制定崗位衛(wèi)生責任制度、衛(wèi)生考核制度,、獎懲制度,，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員。

第八條食品,、食品添加劑和專用食品容器,、包裝材料及其他用具的生產企業(yè)，應當按照衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理辦法對其產品進行檢驗,。不具備檢驗條件的生產企業(yè),，其產品應當經衛(wèi)生行政部門確定的衛(wèi)生檢驗單位檢驗。檢驗合格的,，方可以出廠,。

第九條食品生產經營者采購的食品及原料，必須具有符合國家規(guī)定的檢驗合格證或者化驗單,。其中,，采購畜禽肉類原料，必須具有獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗機構出具的檢驗合格證明,。

第十條從事食品配送餐業(yè)務的經營者,，應當經衛(wèi)生行政部門審查批準。

第十一條單位集體采購食品,，應當向持有有效的衛(wèi)生許可證的食品生產經營單位采購,，不得采購無衛(wèi)生許可證單位的食品。

第十二條建設工地食堂應當配置必需的衛(wèi)生設施,，符合衛(wèi)生要求,。用工單位應當做好建設工地食堂的食品衛(wèi)生管理工作。

第十三條食品生產經營人員的健康檢查,，由所在單位負責組織,，由衛(wèi)生行政部門認可的醫(yī)療衛(wèi)生機構負責檢查。未取得健康合格證的人員,，不得從事食品生產經營工作,。

第十四條食品生產經營人員的衛(wèi)生知識培訓,，由所在單位負責組織實施，衛(wèi)生行政部門負責指導和考核,。未經衛(wèi)生行政部門考核或考核不合格的人員,，不得上崗。

第十五條臨時從事食品生產經營活動的單位和個人,，必須向衛(wèi)生行政部門申領臨時衛(wèi)生許可證。

第四章罰則

第十六條食品生產經營過程不符合食品衛(wèi)生要求的,，責令改正,，給予警告，可以處5000元以下的罰款,；拒不改正或者有其他嚴重情節(jié)的,，依法吊銷衛(wèi)生許可證。

第十七條生產經營禁止生產經營的食品的,，依法責令停止生產經營,，立即收回已售出的食品并予銷毀，沒收違法所得,，并處以違法所得1至5倍的罰款,；沒有違法所得的，處以1000元以上50000元以下的罰款,；情節(jié)嚴重的,，依法吊銷衛(wèi)生許可證。

第十八條未經批準,，從事食品配送餐業(yè)務的,，予以取締，依法沒收違法所得,，并處以違法所得1至5倍罰款,，沒有違法所得的，處以500元以上30000元以下罰款,。

第十九條食品生產經營人員未經衛(wèi)生知識培訓或考核不合格即上崗的,，責令限期改正。

第二十條對違反食品衛(wèi)生管理規(guī)定行為的處罰,，由衛(wèi)生行政部門實施,。
違反本辦法規(guī)定的行為，依照有關法律,、法規(guī)的規(guī)定,，應當由其他有關行政管理部門處罰的，由有關行政管理部門依法處罰,。

第二十一條當事人對行政處罰決定不服的,，可以依照《中華人民共和國行政訴訟法》和《行政復議條例》的規(guī)定,，申請行政復議或提起行政訴訟。

第五章附則

第二十二條本辦法具體執(zhí)行中的問題,，由青島市衛(wèi)生行政部門負責解釋,。

第二十三條本辦法自發(fā)布之日起施行。

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