• 【發(fā)布單位】82105
• 【發(fā)布文號】成都市人民政府令第73號
• 【發(fā)布日期】1999-07-26
• 【生效日期】1999-07-26
• 【失效日期】--
• 【文件來源】
• 【所屬類別】地方法規(guī)

成都市人民政府令

成都市人民政府令
 
（第73號）
 《成都市生豬屠宰管理實施辦法》已經(jīng)市人民政府第21次常務(wù)會議通過,，現(xiàn)予發(fā)布施行,。



 市長 王榮軒

 一九九九年七月二十六日

 成都市生豬屠宰管理實施辦法





 第一條 為了加強生豬屠宰管理，保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量,，保障人民身體健康,，根據(jù)國務(wù)院《
生豬屠宰管理條例》等有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合成都市實際,，制定本辦法,。



 第二條 本市行政區(qū)域內(nèi)從事生豬屠宰經(jīng)營活動的單位和個人，必須遵守本辦法,。



 第三條 國家對生豬實行定點屠宰,、集中檢疫,、統(tǒng)一納稅,、分散經(jīng)營的制度。

 生豬屠宰必須在區(qū)（市）人民政府批準的定點屠宰廠（場）內(nèi)進行,，禁止場外私自屠宰,；但是，農(nóng)村地區(qū)個人自宰自食的除外,。



 第四條 市和區(qū)（市）縣商品流通行政管理部門負責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的生豬屠宰行業(yè)管理工作,，依法對生豬屠宰活動實施監(jiān)督管理。

 鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）生豬定點屠宰活動的日常管理由鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府負責(zé),。



 第五條 農(nóng)牧,、衛(wèi)生、工商,、稅務(wù),、環(huán)保、公安等有關(guān)行政管理部門依照法律,、法規(guī)的規(guī)定和各自的職責(zé),，對生豬屠宰經(jīng)營活動實施監(jiān)督檢查。



 第六條 定點屠宰廠（場）的設(shè)置,，必須符合全市統(tǒng)一規(guī)劃,，堅持合理布局、有利流通,、方便群眾,、便于檢疫和管理的原則。

 本市錦江,、青羊,、金牛,、武侯、成華五城區(qū)（含高新區(qū)）建成區(qū)內(nèi)不再新設(shè)定點屠宰廠（場）,，龍泉驛區(qū),、青白江區(qū)和縣（市）人民政府所在地的鎮(zhèn)可設(shè)一個，其他鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）可設(shè)一至二個,，偏遠山區(qū)的鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）根據(jù)實際情況可增設(shè)一個,。



 第七條 申請設(shè)立定點屠宰廠（場）的單位和個人，必須向所在區(qū)（市）縣商品流通行政管理部門提交書面申請和有關(guān)資料,。經(jīng)區(qū)（市）縣商品流通行政管理部門會同同級農(nóng)牧部門和其他有關(guān)部門審核,，報區(qū)（市）縣人民政府批準后，發(fā)放定點屠宰標志牌,，同時由區(qū)（市）縣商品流通行政管理部門發(fā)給市商品流通行政管理部門統(tǒng)一制作的《生豬定點屠宰資格證》,。各區(qū)（市）縣人民政府批準設(shè)立的定點屠宰廠（場），應(yīng)當(dāng)報市商品流通行政管理部門備案,。

 經(jīng)批準設(shè)立的定點屠宰廠（場）,，必須依法向工商行政管理部門和稅務(wù)部門申請注冊、登記,，方可開展屠宰經(jīng)營活動,。



 第八條 定點屠宰廠（場）的選址，應(yīng)當(dāng)遠離生活飲用水的地表水源保護區(qū),，符合國家有關(guān)環(huán)境保護,、食品衛(wèi)生和動物防疫等規(guī)定，符合城市或村鎮(zhèn)建設(shè)規(guī)劃,，并不得妨礙或者影響所在地居民生活和公共場所的活動,。



 第九條 定點屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)有充足的水源，水質(zhì)符合國家規(guī)定的生活飲用水的衛(wèi)生標準,。



 第十條 定點屠宰廠應(yīng)當(dāng)具備以下條件：

 （一）屠宰廠的建筑和布局要符合國家和行業(yè)規(guī)定的設(shè)計與建設(shè)規(guī)范和衛(wèi)生標準,，設(shè)有待宰間、屠宰間,、急宰間,，具備冷藏設(shè)備、消毒設(shè)備,；

 （二）待宰間設(shè)待宰圈和病豬隔離圈,，圈舍設(shè)有通風(fēng)、飲水,、淋浴等設(shè)施,，圈容量應(yīng)大于日宰量；屠宰間有必要的生豬屠宰設(shè)備,，以及符合國家衛(wèi)生標準的生豬產(chǎn)品專用器具,；急宰間的出入口必須設(shè)有消毒池,；

 （三）有病豬、死豬以及產(chǎn)品的無害化處理設(shè)施和符合國家環(huán)境保護規(guī)定的廢水,、廢氣,、廢物等污染物排放處理設(shè)施；

 （四）配有防塵或吊掛設(shè)備的運送生豬產(chǎn)品的專用車輛,；

 （五）有依法取得健康證明并經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)合格的肉品品質(zhì)檢驗人員和屠宰技術(shù)人員,；

 （六）有配備理化、微生物等常規(guī)檢測儀器的化驗室,；

 （七）有完善的衛(wèi)生管理,、品質(zhì)檢驗、衛(wèi)生消毒制度,；

 （八）符合動物防疫法規(guī)的其他防疫條件,。



 第十一條 定點屠宰場應(yīng)當(dāng)具備以下條件：

 （一）有符合國家規(guī)定的待宰間、屠宰間,、急宰或無害化處理設(shè)施以及盛放生豬產(chǎn)品的專用器具,；

 （二）有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的照明、供水,、排水和污染物處理設(shè)施,；

 （三）有必要的檢驗設(shè)備,、消毒藥品和消毒設(shè)施以及健全的衛(wèi)生制度,；

 （四）有依法取得健康證明并經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)合格的肉品品質(zhì)檢驗人員和屠宰技術(shù)人員；

 （五）符合動物防疫法規(guī)定的其他防疫條件,。



 第十二條 生豬屠宰的檢疫及監(jiān)督,，依照
動物防疫法和國務(wù)院有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

 生豬屠宰的衛(wèi)生檢驗及監(jiān)督,，依照
食品衛(wèi)生法的規(guī)定執(zhí)行,。



 第十三條 生豬定點屠宰廠（場）的肉品品質(zhì)檢驗人員和生豬屠宰技術(shù)人員實行持證上崗制度。

 肉品品質(zhì)檢驗人員應(yīng)經(jīng)市商品流通行政管理部門培訓(xùn)合格,，取得《肉品檢驗人員資格證》,。生豬屠宰技術(shù)人員應(yīng)經(jīng)區(qū)（市）縣商品流通行政管理部門培訓(xùn)合格，取得《生豬屠宰技術(shù)人員資格證》,。



 第十四條 定點屠宰廠（場）必須加強衛(wèi)生管理,，做好人員、廠房,、設(shè)備,、車輛、工具的清潔衛(wèi)生工作,。



 第十五條 定點屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)在生豬寄存,、營業(yè)時間和檢疫檢驗等方面,，方便屠宰生豬的單位和個人，并為其提供屠宰條件或代宰服務(wù),。

 定點屠宰場應(yīng)當(dāng)允許取得營業(yè)執(zhí)照,、健康證明和《生豬屠宰技術(shù)人員資格證》的生豬屠宰者進場，在指定位置屠宰生豬,。



 第十六條 定點屠宰廠（場）提供屠宰條件或代宰服務(wù)時,，可按消耗的人力、物力等收取費用,。具體收費標準由市物價部門核定,。



 第十七條 定點屠宰廠（場）屠宰的生豬，必須具有生豬產(chǎn)地動物防疫監(jiān)督機構(gòu)出具的檢疫證明,，未經(jīng)檢疫或無有效檢疫證明的,，依法補檢或重檢。屠宰生豬時,，應(yīng)當(dāng)依照
動物防疫法的規(guī)定進行檢疫,。未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的生豬產(chǎn)品不得出廠（場）。



 第十八條 定點屠宰廠（場）必須按國家規(guī)定的操作規(guī)程和技術(shù)要求屠宰生豬,。發(fā)現(xiàn)病豬和傷殘豬,，必須按照國家有關(guān)規(guī)定及時處理。



 第十九條 定點屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)建立嚴格的肉品品質(zhì)檢驗制度,，肉品品質(zhì)檢驗的內(nèi)容包括：

 （一）傳染性疾病和寄生蟲病以外的疾?。?
 （二）有害腺體和有害物質(zhì),；

 （三）注水或者注入其它物質(zhì),；

 （四）種公、母豬及晚閹豬,；

 （五）屠宰加工質(zhì)量：毛,、血、糞等污物,；

 （六）其它因素引起的肉品品質(zhì)變化,。



 第二十條 肉品品質(zhì)檢驗必須和生豬屠宰同步進行。肉品品質(zhì)檢驗的部位,、方法和處理辦法等,，依照國家肉品衛(wèi)生檢驗規(guī)程的有關(guān)規(guī)定辦理。

 定點屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)對肉品品質(zhì)檢驗的結(jié)果和處理情況,，進行登記,，并接受市和區(qū)（市）縣商品流通行政管理部門的監(jiān)督。



 第二十一條 經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗合格的生豬產(chǎn)品,，定點屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)加蓋肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章,，放行出廠（場）,；經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的生豬產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在肉品品質(zhì)檢驗人員的監(jiān)督下,，按照國家有關(guān)規(guī)定處理,。



 第二十二條 進入市場銷售的生豬產(chǎn)品，必須具有肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章,、檢疫證明及其驗訖標志,、稅費繳訖票據(jù)。



 第二十三條 從事生豬產(chǎn)品銷售,、生豬產(chǎn)品加工的單位和個人以及飯店,、賓館、集體伙食單位,，銷售,、儲藏、運輸,、采購或者使用的生豬產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)是定點屠宰廠（場）屠宰的生豬產(chǎn)品,。



 第二十四條 屠宰生豬必須按照國家規(guī)定繳納稅費。



 第二十五條 生豬屠宰管理執(zhí)法人員執(zhí)行公務(wù)時不得少于兩人,，在進行調(diào)查,、檢查或?qū)嵤┬姓幜P時，應(yīng)向當(dāng)事人或有關(guān)人員出示行政執(zhí)法證件,。

 定點屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)接受檢查,，予以配合，不得拒絕,、阻撓,。



 第二十六條 違反本辦法規(guī)定的,，由市或區(qū)（市）縣商品流通行政管理部門依據(jù)國務(wù)院《
生豬屠宰管理條例》,，按下列規(guī)定予以處理：

 （一）未經(jīng)批準設(shè)立生豬屠宰場所的，予以取締,，沒收非法屠宰的生豬產(chǎn)品和違法所得,，可并處違法經(jīng)營額一倍以上二倍以下的罰款，情節(jié)嚴重的,，可并處違法經(jīng)營額三倍的罰款,；

 （二）定點屠宰廠（場）出廠（場）的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的，沒收生豬產(chǎn)品和違法所得,，可并處違法經(jīng)營額一倍以下的罰款：

 （三）定點屠宰廠（場）對經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的生豬產(chǎn)品未按國家規(guī)定處理的,，責(zé)令限期改正，并可處以一萬元以下罰款,，情節(jié)嚴重的,，處以一萬元以上三萬元以下罰款,，造成嚴重后果的，處以三萬元以上五萬元以下罰款,；

 （四）定點屠宰廠（場）對生豬,、生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的，責(zé)令停止屠宰活動,，對注水或者注入其他物質(zhì)的生豬,、生豬產(chǎn)品以及違法所得予以沒收，可并處違法經(jīng)營額一倍以上五倍以下的罰款,，取消生豬屠宰的屠宰資格,，情節(jié)嚴重的，經(jīng)區(qū)（市）縣人民政府批準后,，取消定點屠宰廠（場）資格,；

 （五）定點屠宰場無正當(dāng)理由拒絕為生豬屠宰者提供屠宰條件的，責(zé)令限期改正,，并可處以五百元以下罰款,，逾期不改正的處以二千元以下罰款；

 （六）定點屠宰廠（場）使用未經(jīng)培訓(xùn)合格的屠宰技術(shù)人員或肉品品質(zhì)檢驗人員的,，責(zé)令限期改正,，并可處以五百元以上五千元以下罰款。



 第二十七條 市場銷售的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的,，由衛(wèi)生行政,、工商行政管理等有關(guān)部門按各自的職責(zé)分工，對負有責(zé)任的生產(chǎn)者,、銷售者依法給予處罰,。

 市場銷售的生豬產(chǎn)品是注水或者注入其他物質(zhì)的，由衛(wèi)生行政,、工商行政管理等有關(guān)部門按各自的職責(zé)分工,，對負有責(zé)任的生產(chǎn)者、銷售者依照第二十六條第（四）項規(guī)定給予處罰,。



 第二十八條 違反本辦法規(guī)定,，構(gòu)成違反《
中華人民共和國動物防疫法》等國家有關(guān)動物防疫法律、法規(guī)規(guī)定的,，由農(nóng)牧部門依法給予處罰,。



 第二十九條 區(qū)（市）縣商品流通行政管理部門可以委托本行政區(qū)域內(nèi)的鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府行使以下職權(quán)：對違反本辦法規(guī)定，在定點之外零星分散屠宰生豬的,，以及定點屠宰場無正當(dāng)理由拒絕生豬屠宰者進場屠宰生豬的,，責(zé)令改正，可處以二百元以下罰款。

 商品流通行政管理部門可以委托依法成立的生豬屠宰管理執(zhí)法機構(gòu)實施行政處罰,。



 第三十條 罰款,、沒收違法所得和非法財物按照有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定辦理,。



 第三十一條 當(dāng)事人對行政處罰決定不服的,，可依法申請行政復(fù)議或提起行政訴訟。



 第三十二條 商品流通行政管理部門和其他有關(guān)行政管理部門的工作人員必須認真履行職責(zé),，嚴格執(zhí)法,，對濫用職權(quán)、玩忽職守,、徇私舞弊的,，由其所在單位或上級主管部門予以行政處分；構(gòu)成犯罪的,，依法追究刑事責(zé)任,。



 第三十三條 牛、羊及其他牲畜屠宰應(yīng)尊重有關(guān)民族習(xí)俗,，屠宰活動參照本辦法管理,。



 第三十四條 區(qū)（市）縣人民政府可依法本辦法規(guī)定，結(jié)合本地實際,，制定具體的貫徹實施意見,，并報成都市人民政府法制局備案。



 第三十五條 本辦法由成都市人民政府法制局負責(zé)解釋,，成都市商業(yè)貿(mào)易委員會負責(zé)組織實施,。



 第三十六條 本辦法自發(fā)布之日起施行，1994年1月4日成都市人民政府發(fā)布的《成都市生豬定點屠宰管理實施辦法》同時廢止,。