• 【發(fā)布單位】福建省
• 【發(fā)布文號】--
• 【發(fā)布日期】2002-12-16
• 【生效日期】2002-12-16
• 【失效日期】--
• 【文件來源】
• 【所屬類別】地方法規(guī)

福建省花生油中摻偽分析方法

福建省花生油中摻偽分析方法
 
(2002年12月16日)





 前 言

 本標(biāo)準(zhǔn)是在《氣相色譜法鑒別食用植物油脂摻偽試驗(yàn)》的課題研究成果的基礎(chǔ)上,，采用GB/T 17376－1998《動植物油脂 脂肪酸甲酯制備》及GB/T17377－1998《動植物油脂 脂肪酸甲酯的氣相色譜分析》兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)方法進(jìn)行色譜分析,，得出花生油的特征脂肪酸組成，以此作為實(shí)際樣品鑒別的基礎(chǔ)。

 本標(biāo)準(zhǔn)的編寫與表述按照GB/T 1.1－1993《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1單元：標(biāo)準(zhǔn)的起草與表述規(guī)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)編寫的基本規(guī)定》,。

 本標(biāo)準(zhǔn)由福建省糧食廳提出并歸口。

 本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：廈門市糧油質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站,、福建省糧油質(zhì)量監(jiān)測所,、福建省糧油科學(xué)技術(shù)研究所。

 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：楊天保,、尤柳芳,、黃建立、莊彪,。



 福建省地方標(biāo)準(zhǔn)



 花生油中摻偽分析方法

 DB35/T99－1999



 1 范圍

 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了花生油中摻偽的分析方法原理,、試劑、儀器和設(shè)備,、樣品預(yù)處理,、樣品測定方法和判定規(guī)則。

 本標(biāo)準(zhǔn)適用于食用花生油中摻入棕櫚油,、低芥酸菜籽油,、大豆油,、棉籽油、葵花籽油等其中一種食用植物油的分析方法,。

 2 引用標(biāo)準(zhǔn)

 下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文,，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí),，所示版本均為有效,。所有標(biāo)準(zhǔn)都會被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性,。

 GB/T17376-1998 動植物油脂 脂肪酸甲酯制備

 GB/T17377-1998 動植物油脂 脂肪酸甲酯的氣相色譜分析

 3 原理

 每一種植物油都有其特征的脂肪酸組成（包括脂肪酸種類和相對百分含量）,，混入其他油種則導(dǎo)致脂肪酸組成變化。油脂經(jīng)甲酯化處理后,，用氣相色譜法測定其脂肪酸組成,，據(jù)此可判定油脂是否摻偽和摻偽程度。

 4 試劑

 按GB/T 17376及GB/T 17377規(guī)定,。

 5 儀器和設(shè)備

 按GB/T 17377規(guī)定,、色譜柱為填充柱。

 6 樣品的預(yù)處理

 6.1 試樣預(yù)處理

 按GB/T 17376規(guī)定進(jìn)行,。

 6.2 脂肪酸標(biāo)準(zhǔn)樣品處理

 按GB/T 17376規(guī)定進(jìn)行,。

 7 樣品測定

 7.1 按GB/T 17377-1998中5.1－5.3規(guī)定進(jìn)行。

 7.2 通過對照脂肪酸標(biāo)準(zhǔn)樣品的保留時(shí)間,，對樣品中各脂肪酸組成進(jìn)行定性,，并以歸一化法求出各組分的相對百分含量。

 7.3 同一試樣進(jìn)行兩次平行測定,，如果油酸（C18:1）及亞油酸（C18:2）測定結(jié)果的相對偏差分別不大于3％時(shí),，則取其算術(shù)平均值作為測定結(jié)果，計(jì)算結(jié)果保留小數(shù)點(diǎn)后一位,。

 8 判定規(guī)則

 8.1 定性分析

 以待測樣品的脂肪酸組成對照表1（附后）中所列純花生油的脂肪酸組成范圍,，若符合則為純油，若有一項(xiàng)或多項(xiàng)組分超出,，則有摻偽,，應(yīng)參照表中所列“摻入其他植物油的脂肪酸組成變化提示”確定摻入油種。

 8.2 摻入量的計(jì)算

 8.2.1 在定性分析的基礎(chǔ)上,，根據(jù)所確定摻偽油種參照表1中對應(yīng)的“花生油含量（近似值）計(jì)算公式”,，計(jì)算花生油的百分含量，計(jì)算結(jié)果取十位整數(shù),。

 則摻偽量（N）按式（1）計(jì)算

 N=1-Y……（1）

 式中Y為花生油的百分含量,。