• 【發(fā)布單位】衛(wèi)生部
• 【發(fā)布文號(hào)】衛(wèi)監(jiān)督發(fā)[2005]508號(hào)
• 【發(fā)布日期】2005-12-22
• 【生效日期】2005-12-22
• 【失效日期】--
• 【文件來(lái)源】衛(wèi)生部
• 【所屬類別】政策參考

衛(wèi)生部關(guān)于2005年植物油和水產(chǎn)品國(guó)家衛(wèi)生監(jiān)督抽檢情況的通報(bào)

衛(wèi)生部關(guān)于2005年植物油和水產(chǎn)品國(guó)家衛(wèi)生監(jiān)督抽檢情況的通報(bào)

(衛(wèi)監(jiān)督發(fā)[2005]508號(hào))





各省,、自治區(qū),、直轄市衛(wèi)生廳局、新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)衛(wèi)生局,，衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心：



 根據(jù)2005年國(guó)家健康相關(guān)產(chǎn)品衛(wèi)生監(jiān)督抽檢工作安排,，我部組織部分省市對(duì)市售的食用植物油和水產(chǎn)品進(jìn)行國(guó)家衛(wèi)生監(jiān)督抽檢。現(xiàn)將監(jiān)督抽檢情況通報(bào)如下：



 一,、抽檢情況



 （一）食用植物油



 據(jù)全國(guó)15個(gè)?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）分別對(duì)集貿(mào)市場(chǎng),、餐飲單位和學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)或使用的植物油進(jìn)行監(jiān)督抽檢,，抽查指標(biāo)為酸價(jià)、過(guò)氧化值,、溶劑殘留等,，共抽查292份植物油，經(jīng)檢測(cè)并按照《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2716-2005）判定,，結(jié)果有272份合格,，合格率為93.2%。其中,，集貿(mào)市場(chǎng)抽樣120份,，合格111份，合格率為92.5%,；餐飲單位抽樣86份,，合格75份，合格率為87.2%,；學(xué)校食堂抽樣86份,，全部合格。



抽檢結(jié)果顯示：過(guò)氧化值超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是食用植物油不合格的主要原因,，本次抽檢不合格的20份食用植物油中有13份過(guò)氧化值指標(biāo)超標(biāo),；其次是溶劑殘留不合格，本次發(fā)現(xiàn)有4份食用植物油溶劑殘留指標(biāo)不合格,。



 （二）水產(chǎn)品



 據(jù)北京,、天津、吉林,、黑龍江,、上海、江蘇,、浙江,、福建、河南、湖北,、廣東,、廣西、海南,、重慶等14個(gè)?。ㄖ陛犑校?duì)餐飲單位出售的水產(chǎn)品（包括淡水魚(yú),、蝦,、蟹和海水魚(yú)）進(jìn)行監(jiān)督抽檢，抽查指標(biāo)為華支睪吸蟲(chóng)囊尾蚴,、衛(wèi)氏并殖吸蟲(chóng)囊尾蚴,、異尖線蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)和副溶血弧菌，共抽查1165份水產(chǎn)品,，經(jīng)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)147份水產(chǎn)品含有寄生蟲(chóng)或副溶血弧菌,，檢出率為12.6%。



 抽檢結(jié)果顯示：水產(chǎn)品中副溶血弧菌的污染情況嚴(yán)重,，共檢出90份水產(chǎn)品含副溶血弧菌,，檢出率為7.7%。檢出異尖線蟲(chóng)26份,，檢出率為2.2%,；檢出華支睪吸蟲(chóng)囊尾蚴12份、衛(wèi)氏并殖吸蟲(chóng)囊尾蚴2份以及其他寄生蟲(chóng)17份,。



 二,、結(jié)果分析和工作要求



 通過(guò)對(duì)市售的食用植物油和水產(chǎn)品等食品進(jìn)行國(guó)家衛(wèi)生監(jiān)督抽檢，發(fā)現(xiàn)餐飲業(yè)的食用植物油和水產(chǎn)品的食品衛(wèi)生問(wèn)題比較突出,，食用植物油的合格率僅為87.2%,，水產(chǎn)品的寄生蟲(chóng)或副溶血弧菌污染高達(dá)12.6%，反映出部分水產(chǎn)品污染問(wèn)題還較突出,，尤其是生食水產(chǎn)品對(duì)消費(fèi)者健康危害極大,。同時(shí)，我們也發(fā)現(xiàn)近年隨著各級(jí)衛(wèi)生行政部門和教育部門密切配合,，加強(qiáng)監(jiān)督執(zhí)法力度,，學(xué)校加強(qiáng)自身衛(wèi)生管理，學(xué)校食堂衛(wèi)生水平逐步提高,，食用植物油抽查全部合格,。



 對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，各地已對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法進(jìn)行行政處罰,，并向社會(huì)發(fā)出通報(bào),。對(duì)在餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，各級(jí)衛(wèi)生行政部門要引起高度重視，積極采取措施,，督促餐飲單位落實(shí)《餐飲業(yè)和集體供餐生產(chǎn)單位衛(wèi)生規(guī)范》的衛(wèi)生要求,，強(qiáng)化自身衛(wèi)生管理，提高管理水平和食品衛(wèi)生狀況,。同時(shí),，各地要加強(qiáng)食品衛(wèi)生知識(shí)宣傳力度，提醒廣大消費(fèi)者注意生食水產(chǎn)品的食品衛(wèi)生問(wèn)題,，避免寄生蟲(chóng)病等食源性疾病和食物中毒事故的發(fā)生,。



二