國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局公告2007年第193號

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局公告2007年第193號

關(guān)于批準對固城湖螃蟹實施地理標志產(chǎn)品保護的公告





 根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》,，國家質(zhì)檢總局組織了對固城湖螃蟹地理標志產(chǎn)品保護申請的審查,。經(jīng)審查合格，現(xiàn)批準自即日起對固城湖螃蟹實施地理標志產(chǎn)品保護,。



 一,、保護范圍



 固城湖螃蟹地理標志產(chǎn)品保護范圍以江蘇省南京市高淳縣人民政府《關(guān)于劃定“固城湖”螃蟹地理標志產(chǎn)品保護地域范圍建議的函》（高政函〔2007〕6號）提出的范圍為準，為江蘇省南京市高淳縣固城湖和磚墻鎮(zhèn),、陽江鎮(zhèn),、淳溪鎮(zhèn)、固城鎮(zhèn),、古柏鎮(zhèn),、漆橋鎮(zhèn)、東壩鎮(zhèn),、椏溪鎮(zhèn)等8個鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域,。



 二、質(zhì)量技術(shù)要求



 （一）種源,。



 長江水系的中華絨螯蟹（Eriocheir sinensisH. Milne-Eswards）,。



 （二）養(yǎng)殖環(huán)境。



 固城湖及與其相通的水域,，養(yǎng)殖水環(huán)境符合GB11607-1989《漁業(yè)水質(zhì)標準》的要求,，pH值7.5至9.0，透明度40cm至50cm,，溶氧5mg/L以上,。



 （三）親本。



 繁殖用親蟹來源于國家級河蟹原種場,，體質(zhì)健壯,，活力強，附肢齊全,，無病無傷,；雌蟹體重在110g/只以上，雄蟹體重在150g/只以上,。



 （四）苗種,。



 色澤正常、規(guī)格整齊,、體質(zhì)健壯,、反應(yīng)敏捷、附肢完整,、無病無傷,。用于蟹種培育的大眼幼體，是由國家級固城湖中華絨螯蟹原種場提供的原種親蟹,，經(jīng)沿海定點育苗場土池生態(tài)育苗法培育的蟹苗,，整個培育過程中不使用抗生素和國家規(guī)定的其他禁用藥品及化合物；規(guī)格14萬只/千克至16萬只/千克,；用于商品蟹養(yǎng)殖的蟹種,，規(guī)格為100只/千克至200只/千克。



 （五）成蟹生態(tài)養(yǎng)殖,。



 1. 養(yǎng)蟹條件要求：水源為固城湖同一水源,、相通的,、流動的活水。養(yǎng)蟹區(qū)四周挖蟹溝,，面積2公頃以上的還要挖“井”字形溝,。養(yǎng)殖區(qū)四周建防逃設(shè)施。



 2. 消毒：采用生石灰或漂白粉對小水體消毒,。



 3. 環(huán)境要求：3月開始播種或栽植水草,。栽植的沉水植物可用網(wǎng)片分隔攔圍，保護水草萌發(fā),。水草移植面積不超過養(yǎng)殖總面積的70%,。清明節(jié)前每公頃投放活螺螄4500千克以上。



 4. 蟹種放養(yǎng)：3月底前放養(yǎng)蟹種,，規(guī)格100至200只/千克,，放養(yǎng)密度4500至9000只/公頃。嚴禁投放性早熟蟹種,。同一養(yǎng)殖區(qū)盡量放養(yǎng)同規(guī)格,、同批次苗種,。同時套養(yǎng)適量鱖魚、青蝦等,。



 5. 餌料投喂：植物性餌料為豆餅,、玉米、小麥,、南瓜,、各種水草等。動物性餌料為小雜魚,、螺螄,、河蚌等。每20至30天測量一次蟹的生長情況,，并據(jù)測量結(jié)果調(diào)整投餌量。日投餌量3至4月份為蟹體重的1%左右,；5至7月為5%至8%；8月至10月為10%以上,。每日的投餌量為早上占30%，傍晚占70%,。



 6. 水質(zhì)調(diào)控：5月上旬前保持水位0.3至0.6米，7月上旬前保持水位0.8至1米,，7月上旬后保持水位1.5米。每2周施潑1次生石灰,，生石灰用量為10至15克/米2,，化漿后全區(qū)潑灑。定期使用底質(zhì)改良劑,。生態(tài)養(yǎng)殖過程中不使用抗生素和國家規(guī)定的其他禁用藥品,。



 7. 捕撈收獲：9月中旬開始捕撈。以地籠張捕為主,，燈光誘捕和以其它方法捕捉為輔。



 （六）質(zhì)量特色,。



 1. 感官特色：



 （1）外形特征：蟹體可分為頭胸部,、腹部。頭胸部上下披上一層堅韌的甲殼,，上面為頭胸甲，一般呈墨綠色和青色,。下面是腹甲，呈灰白色,，5對胸足,，伸展于頭胸部兩側(cè)，左右對稱,。頭胸甲前緣平直,，有4個額齒，中間凹缺較大,，呈“U”型，左右各有4個側(cè)齒,，第4側(cè)齒明顯可見，背部中央隆起,，表面凹凸不平,，額角后方有6個明顯的疣狀突。腹面中央有一凹陷的腹甲溝,，周圍緣邊生有絨毛。



 雌雄異體,。雌蟹腹部呈圓形，雄蟹為三角形,，俗稱團臍和尖臍,。



 （2）體形與體色：頭胸甲明顯隆起，甲殼堅硬光潔,，青背白肚，背部為青色,、青灰色，腹部為白色,、乳白色等自然光澤；金爪黃毛,，螯足及步足前后緣均有金色,、金黃色絨毛，步足指節(jié)細長呈金黃色,。鰓絲清晰,、潔凈,，無異物、無異味,。



 （3）體質(zhì)活力：蟹體肥厚,、活潑有力、反應(yīng)敏捷,，雙螯強健,，八足齊全。



 （4）味道：膏腴豐滿,，肉質(zhì)細嫩,，味道鮮美稍帶甜味。



 2. 等級分類：



等級分類

 體重（g/只）



雄蟹

 雌蟹



特級

 ≥250

 ≥200



一級

 ≥200

 ≥150





 3. 理化指標：



 （1）雌蟹：肥滿度≥0.51g/cm3,性腺占體重≥9.5%,，水分≤58%,，粗蛋白≥18.5%，粗脂肪≥9.5%,。



 （2）雄蟹：肥滿度0.61g/cm3,性腺占體重≥3%,，水分≤69.5%，粗蛋白≥15.5%,，粗脂肪≥9%,。



 三、專用標志使用



 固城湖螃蟹地理標志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)的出口企業(yè),，可向南京出入境檢驗檢疫局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請,；保護范圍內(nèi)的其他生產(chǎn)者可向江蘇省高淳縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，由國家質(zhì)檢總局公告批準。



 注銷2004年國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局公告第151號公告中關(guān)于固城湖螃蟹（固城湖牌）的地理標志注冊,。



 自本公告發(fā)布之日起，各地質(zhì)檢部門開始對固城湖螃蟹實施地理標志產(chǎn)品保護措施,。



 特此公告,。



二

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