• 【發(fā)布單位】81205
• 【發(fā)布文號(hào)】合肥市人民政府令第16號(hào)
• 【發(fā)布日期】1991-12-06
• 【生效日期】1991-12-06
• 【失效日期】--
• 【文件來源】
• 【所屬類別】地方法規(guī)

合肥市鮮牛奶質(zhì)量管理監(jiān)督辦法

合肥市鮮牛奶質(zhì)量管理監(jiān)督辦法
 
（1991年12月6日合肥市人民政府令第16號(hào)）
 第一章 總則





 第一條 為加強(qiáng)本市鮮牛奶生產(chǎn)經(jīng)營管理，保證牛奶質(zhì)量,，保障人民身體健康,，根據(jù)《
中華人民共和國食品衛(wèi)生法（試行）》、《
中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》,，結(jié)合本市實(shí)際,，制定本辦法。



 第二條 凡本市行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)和經(jīng)營鮮牛奶的單位和個(gè)人,，必須執(zhí)行本辦法。



 第三條 鮮牛奶質(zhì)量管理工作由市牛奶公司負(fù)責(zé),。鮮牛奶質(zhì)量監(jiān)督工作由市標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量局負(fù)責(zé),，衛(wèi)生、工商,、物價(jià),、牛奶公司等部門密切配合。




 第二章 鮮牛奶質(zhì)量管理監(jiān)督





 第四條 供應(yīng)給乳品加工廠和市場銷售的原料奶,，應(yīng)是健康牛生產(chǎn)的天然奶,，不準(zhǔn)出售和收購摻雜施假的牛奶。



 第五條 鮮奶的感觀指標(biāo),、理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)執(zhí)行國家ＧＢ6914－86標(biāo)準(zhǔn)（附后）,。



 第六條 不準(zhǔn)出售和收購下列異常奶：

 （一）患乳房炎奶牛生產(chǎn)的奶；

 （二）奶牛產(chǎn)犢前15日和產(chǎn)犢后7日內(nèi)產(chǎn)的奶,；

 （三）注射抗菌類藥物期間和停藥3日內(nèi)的奶牛所產(chǎn)的奶,；

 （四）布氏稈菌病牛所產(chǎn)的奶；

 （五）患有人畜共患疾病的奶牛所產(chǎn)的奶,。



 第七條 含脂率和干物質(zhì)低于收購標(biāo)準(zhǔn)的低質(zhì)牛奶,，按標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算公式計(jì)算和扣除水份，收購價(jià)格和收購等級按市物價(jià)局價(jià)農(nóng)字〔91〕42號(hào)文件（附后）執(zhí)行,。



 第八條 鮮牛奶實(shí)行劃區(qū)收購,，未經(jīng)市人民政府批準(zhǔn)，不準(zhǔn)隨意跨區(qū)交售或收購,。



 第九條 鮮牛奶收購以質(zhì)論價(jià),，各加工廠和收奶員、化驗(yàn)員不得任意降低質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),、隨意提高收購等級或壓等壓價(jià),。



 第十條 收奶站應(yīng)符合衛(wèi)生管理部門規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，獲得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營,。收購站負(fù)責(zé)人和鮮奶質(zhì)量檢驗(yàn)員應(yīng)有市,、縣質(zhì)量監(jiān)督部門和衛(wèi)生管理部門發(fā)給的鮮奶質(zhì)量檢驗(yàn)證,。



 第十一條 收奶站的鮮奶質(zhì)量檢驗(yàn)員負(fù)責(zé)鮮奶質(zhì)量檢查，具有下列職權(quán)：

 （一）檢查所屬范圍內(nèi)鮮奶的質(zhì)量,，并對鮮奶的質(zhì)量負(fù)責(zé),；

 （二）對在鮮奶中摻雜施假的和不符合標(biāo)準(zhǔn)的牛奶有拒收權(quán)；

 （三）對摻入有毒有害物質(zhì)的鮮奶就地扣留,，交質(zhì)量監(jiān)督部門處理,；

 （四）協(xié)同質(zhì)量監(jiān)督部門對違法者給予處罰。



 第十二條 鮮奶質(zhì)量檢驗(yàn),，由法定鮮奶質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心負(fù)責(zé),，業(yè)務(wù)受當(dāng)?shù)刭|(zhì)量監(jiān)督部門的指導(dǎo)，發(fā)生鮮奶質(zhì)量爭議時(shí),，由市標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量局負(fù)責(zé)仲裁,。



 第十三條 鮮奶質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心具體職責(zé)：

 （一）負(fù)責(zé)本地區(qū)鮮奶質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)，對鮮牛奶質(zhì)量進(jìn)行重點(diǎn)抽檢,；

 （二）對本地區(qū)收購站檢驗(yàn)工作進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)和監(jiān)督,；

 （三）對鮮奶質(zhì)量檢驗(yàn)員工作進(jìn)行考核，并提出聘任意見,；

 （四）對收奶員進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo),。




 第三章 處罰





 第十四條 未取得衛(wèi)生管理部門核發(fā)的衛(wèi)生許可證經(jīng)營鮮奶的，由衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)處以五千元以下罰款,。



 第十五條 未取得工商行政管理部門核發(fā)的營業(yè)執(zhí)照經(jīng)營鮮牛奶的,，由工商行政管理部門責(zé)令終止經(jīng)營活動(dòng)，沒收非法所得,，處以二萬元以下罰款,。



 第十六條 無理取鬧、辱罵,、毆打檢驗(yàn)人員及干擾檢驗(yàn)工作人員執(zhí)行業(yè)務(wù)的,，由公安機(jī)關(guān)按《
中華人民共和國治安管理處罰條例》有關(guān)規(guī)定處理。



 第十七條 凡在鮮牛奶中摻雜施假（非有毒有害）的,，由質(zhì)量監(jiān)督部門沒收其全部非法所得,，并視其情節(jié)輕重處以該批鮮牛奶價(jià)值金額的10％至20％的罰款，對有關(guān)責(zé)任者處以五千元以下罰款,。



 第十八條 凡銷售或收購含有毒有害物質(zhì)的牛奶,、腐敗變質(zhì)的牛奶及容器污穢不潔等對人體健康有害的現(xiàn)象，由衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)關(guān)處以二十元以上五千元以下的罰款,，并責(zé)令限期改進(jìn),。



 第十九條 收購站收購摻雜施假鮮牛奶或降低收購標(biāo)準(zhǔn)的，按第十七條規(guī)定處罰。



 第二十條 在鮮奶中摻入有毒有害物質(zhì),，造成人身傷亡事故或者使公私財(cái)物遭受重大損失的,，按《
中華人民共和國刑法》追究責(zé)任人刑事責(zé)任。



 第二十一條 收奶員,、化驗(yàn)員,、鮮奶質(zhì)量檢驗(yàn)員及有關(guān)工作人員徇私舞弊，接受賄賂,，使鮮奶質(zhì)量降低的,，由其單位、上級主管部門或行政監(jiān)察機(jī)關(guān)給予行政處分,，構(gòu)成犯罪的,，由司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。




 第四章 附則





 第二十二條 本規(guī)定由市標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量局負(fù)責(zé)解釋,。



 第二十三條 本規(guī)定自發(fā)布之日起執(zhí)行,。


 附：合肥市鮮牛奶收購等級標(biāo)準(zhǔn)等二件




 附表一： 合肥市鮮奶收購等級標(biāo)準(zhǔn)

 價(jià)農(nóng)字〔91〕42號(hào)





┌───────────┬────┬────┬─────┬──────┐
│ 脂 │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │
│價(jià)格元／ｋｇ 肪 │33％ │33％－│31％ │3．0％以下│
│ ％ │以 上 │3．1％│以 下 │－2．8％ │
│全乳固體 │ │ │－3．0％│ │
├───────────┼────┼────┼─────┼──────┤
│11．5％以上 │1．22│1．18│1．18 │1．16 │
├───────────┼────┼────┼─────┼──────┤
│11％－11．5％ │1．18│1．18│1．16 │1．14 │
├───────────┼────┼────┼─────┼──────┤
│10．5％－11％以下│1．18│1．16│1．16 │1．14 │
├───────────┼────┼────┼─────┼──────┤
│10％－10．5％以下│1．16│1．14│1．14 │1．14 │
└───────────┴────┴────┴─────┴──────┘





 附表二： 生鮮奶收購標(biāo)準(zhǔn)（ＧＢ6914－86）

 收購的生鮮牛乳的質(zhì)量要求如下：

 1、理化指標(biāo)：理化指標(biāo)只有合格指標(biāo),，不得分級,，如下表,。

 2,、感官指標(biāo)：正常牛乳應(yīng)為白色或微黃色．不得含肉眼可見的異物、不得有紅色,、綠色或其它異色,，不能有苦、咸,、澀的滋味和飼料,、青貯、霉等其它異常氣味,。



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 項(xiàng) 目 │ 指 標(biāo)
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 脂肪（％） ≥ │ 3．10
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 蛋白質(zhì)（％） ≥ │ 2．95
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 密度（20℃／4℃） ≥ │ 1．0280
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 酸度（以乳酸表示）（％） ≤ │ 0．162
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 雜質(zhì)度（ｍｇ／ｋｇ） ≤ │ 4
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 汞（ｍｇ／ｋｇ） ≤ │ 0．01
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 六六六滴滴涕（ｍｇ／ｋｇ） ≤ │ 0．1
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 3,、細(xì)菌指標(biāo)略