• 【發(fā)布單位】作者：張毅
• 【發(fā)布文號(hào)】--
• 【發(fā)布日期】2007-08-08 17:02:22
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• 【文件來(lái)源】來(lái)源：新華網(wǎng)
• 【所屬類(lèi)別】立法追蹤

-商務(wù)部頒布《餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)-

記者8日從商務(wù)部獲悉,，國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范》（ＳＢ／Ｔ 10426－2007）,，將于2007年12月1日起正式實(shí)施。



 近幾年，我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展迅速,，但又普遍存在著網(wǎng)點(diǎn)多而散,、規(guī)模小而亂、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失,、管理水平不高,、食品安全存在隱患等問(wèn)題，亟須規(guī)范,。



 《餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范》從餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)應(yīng)具備的基本要求,、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地、設(shè)備設(shè)施,、規(guī)章制度,、衛(wèi)生安全和后續(xù)處理方面提出了規(guī)范要求，適用于各種經(jīng)濟(jì)類(lèi)型的餐飲企業(yè),。標(biāo)準(zhǔn)在提倡餐飲業(yè)規(guī)?；?jīng)營(yíng)的同時(shí)，兼顧了中小型餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn),，具有較強(qiáng)的行業(yè)指導(dǎo)性和可操作性,。此外，標(biāo)準(zhǔn)還根據(jù)建設(shè)節(jié)約型社會(huì)的要求,，從環(huán)保和節(jié)能的角度提出了餐館減少使用一次性木筷等方面的要求,。



 《餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范》是餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系中的基礎(chǔ)性標(biāo)準(zhǔn)。其實(shí)施有利于規(guī)范和指導(dǎo)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為,，提升企業(yè)管理水平,，促進(jìn)餐飲業(yè)的健康、持續(xù)發(fā)展,。