• 【發(fā)布單位】工商行政管理總局
• 【發(fā)布文號】國家工商行政管理局令第43號
• 【發(fā)布日期】1995-12-11
• 【生效日期】1995-12-11
• 【失效日期】--
• 【文件來源】
• 【所屬類別】國家法律法規(guī)

中華人民共和國國家工商行政管理局令

 中華人民共和國國家工商行政管理局令
 
（第43號）

 《個體飲食業(yè)監(jiān)督管理辦法（試行）》已經(jīng)國家工商行政管理局局長會議審議通過,，現(xiàn)予發(fā)布,，自發(fā)布之日起試行。



 局長 王眾孚

 一九九五年十二月十一日

 個體飲食業(yè)監(jiān)督管理辦法（試行）





 第一條 為了加強對個體飲食業(yè)的監(jiān)督管理,，規(guī)范個體飲食業(yè)戶的經(jīng)營行為,，保障消費者的身體健康和其他合法權(quán)益，促進(jìn)個體飲食業(yè)的健康發(fā)展,，依據(jù)國家有關(guān)法律,、法規(guī)，制定本辦法,。



 第二條 本辦法所稱個體飲食業(yè)戶,，是指依法領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證，從事飯館,、菜館,、飯鋪、冷飲館,、酒館,、茶館、切面鋪,、飲食攤點等各種飲食經(jīng)營活動的個體工商戶,。



 第三條 個體飲食業(yè)戶應(yīng)當(dāng)依照本辦法從事經(jīng)營活動,，并接受工商行政管理機關(guān)的監(jiān)督檢查,。



 第四條 個體飲食業(yè)戶應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營場所明顯處懸掛：

 （一）營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證；

 （二）當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾頇C關(guān)的監(jiān)督舉報電話牌,。



 第五條 經(jīng)營場所必須符合下列衛(wèi)生要求：

 （一）飲食店鋪應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒,、更衣、盥洗、采光,、照明,、通風(fēng)、防腐,、防塵,、防蠅、防鼠,、洗滌,、污水排放、存放垃圾和廢棄物的條件或者設(shè)施,；飲食攤點應(yīng)當(dāng)有防塵,、防蠅、消毒,、洗滌,、污水排放、存放垃圾和廢棄物的條件或者簡單設(shè)備,；

 （二）與有毒,、有害物及其存放場所保持規(guī)定的距離；

 （三）保持內(nèi)外環(huán)境整潔,，采取消除蒼蠅,、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施,。



 第六條 與食品直接接觸的器皿和包裝材料應(yīng)當(dāng)符合下列要求：

 （一）貯存,、運輸和裝卸食品的容器、包裝,、工具必須安全無害,，保持清潔，防止食品污染,；

 （二）餐具,、飲具和盛放直接入口食品的容器使用前必須洗凈、消毒,，炊具,、用具用后必須洗凈，保持清潔,；對接觸直接入口食品的用具沒有條件消毒的,，應(yīng)當(dāng)使用一次性用具；

 （三）直接入口食品的小包裝應(yīng)當(dāng)使用無毒,、清潔的包裝材料,。



 第七條 生熟食品應(yīng)當(dāng)分開貯存,，加工、處理生熟食品的工具應(yīng)當(dāng)分開,，避免交叉污染,。



 第八條 個體飲食業(yè)戶從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)持健康證上崗；保持個人衛(wèi)生,；制作,、銷售食品時，必須將手洗凈,；銷售直接入口食品時,，必須使用銷售工具，不得用手接觸食品,。



 第九條 個體飲食業(yè)戶用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),；使用的洗滌劑、消毒劑 應(yīng)當(dāng)對人體安全無害,。



 第十條 個體飲食業(yè)戶制作,、銷售食品時，不得有下列行為：

 （一）使用變質(zhì)的,、被污染的,，或者可能對人體健康有害的原料制作食品；

 （二）使用非食品原料,，或者加入非食品用化學(xué)物質(zhì)制作食品,；

 （三）使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑；

 （四）在食品中加入藥物,，但將按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的藥物作為原料,、調(diào)料或者營養(yǎng)強化劑加入的除外；

 （五）使用國家或者地方重點保護(hù)野生動物及其產(chǎn)品制作食品,；

 （六）其他法律法規(guī)禁止的行為,。



 第十一條 個體飲食業(yè)戶不得出售下列食品：

 （一）有毒、有害的食品,；

 （二）摻雜,、使假、以假充真,、以次充好的食品,；

 （三）應(yīng)當(dāng)檢驗、檢疫而未檢驗,、檢疫的食品或者檢驗,、檢疫不合格的食品；

 （四）過期,、失效,、變質(zhì)的食品；

 （五）不符合國家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的食品,；

 （六）其他法律法規(guī)禁止出售的食品,。



 第十二條 個體飲食業(yè)戶銷售的食品應(yīng)當(dāng)明碼標(biāo)價，并在消費者購買食品之前向其提供價目表,。售出的食品必須價實量足,。個體飲食業(yè)戶提供服務(wù)，其服務(wù)的內(nèi)容和費用應(yīng)當(dāng)符合與消費者的約定,。



 第十三條 個體飲食業(yè)戶應(yīng)當(dāng)依法向購買其食品或者接受其服務(wù)的消費者出具收費單據(jù),。



 第十四條 個體飲食業(yè)戶應(yīng)當(dāng)文明經(jīng)營、熱情服務(wù),，不得強行拉客,，不得侵害消費者的人格尊嚴(yán)和危害消費者的人身、財產(chǎn)安全,。



 第十五條 個體飲食業(yè)戶不得利用經(jīng)營場所從事色情,、賭博等違法活動。



 第十六條 個體飲食業(yè)戶在經(jīng)營過程中不得擅自改變登記注冊的主要登記事項,，不得轉(zhuǎn)讓,、出借、出賣,、出租,、涂改營業(yè)執(zhí)照。



 第十七條 工商行政管理機關(guān)應(yīng)當(dāng)設(shè)立監(jiān)督舉報電話,，建立值班制度,，加強對個體飲食業(yè)戶經(jīng)營行為的監(jiān)督管理,。對個體飲食業(yè)戶的違法行為,，應(yīng)當(dāng)依照本辦法及有關(guān)法律,、法規(guī)予以查處,。



 第十八條 違反本辦法第四條規(guī)定的,，責(zé)令其改正,；拒不改正的,，處以五百元以下的罰款,。



 第十九條 違反本辦法第五條,，第六條,，第七條，第八條,，第九條,，第十條第（一）、（二）,、（三）,、（四）項規(guī)定的,，依據(jù)《
中華人民共和國食品衛(wèi)生法》規(guī)定的職責(zé)范圍及處罰標(biāo)準(zhǔn)予以處罰。



 第二十條 違反本辦法第十條第（五）項規(guī)定的,，沒收實物和違法所得,，可并處相當(dāng)于實物價值十倍以下的罰款。



 第二十一條 違反本辦法第十一條規(guī)定的,，予以警告,、沒收違禁食品和違法所得，并處以違法所得一倍以上五倍以下罰款,，沒有違法所得的,，處以一萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的,，可責(zé)令停業(yè)整頓或者吊銷其營業(yè)執(zhí)照,。



 第二十二條 違反本辦法第十二、第十三條規(guī)定的,，可單處或者并處警告,、一千元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的,，可責(zé)令停業(yè)整頓或者吊銷其營業(yè)執(zhí)照。



 第二十三條 違反本辦法第十四條規(guī)定的,，責(zé)令停止侵害,，并可視情節(jié)給予警告、沒收違法所得,、處以一千元以下罰款,、責(zé)令停業(yè)整頓或者吊銷其營業(yè)執(zhí)照。



 第二十四條 違反本辦法第十五條規(guī)定的,，在移交公安機關(guān)處理的同時,，可責(zé)令停業(yè)整頓或者吊銷其營業(yè)執(zhí)照。



 第二十五條 違反本辦法第十六條規(guī)定的,，按照《
城鄉(xiāng)個體工商戶管理暫行條例實施細(xì)則》第
十六條的規(guī)定處罰,。



 第二十六條 個體飲食業(yè)戶無理拒絕、阻礙工商行政管理人員執(zhí)行公務(wù)的,，工商行政管理機關(guān)可視情節(jié)給予警告,、責(zé)令停業(yè)整頓或者吊銷其營業(yè)執(zhí)照。



 第二十七條 對個體飲食業(yè)戶作出五百元以上罰款,、責(zé)令停業(yè)整頓或者吊銷營業(yè)執(zhí)照的處罰決定,，必須經(jīng)縣級工商行政管理局局長批準(zhǔn)。



 第二十八條 個體飲食業(yè)戶對行政處罰不服的,，可以依法申請行政復(fù)議,，也可以直接向人民法院提起訴訟,。對復(fù)議決定不服的，可以依法向人民法院提起訴訟,。



 第二十九條 本辦法自發(fā)布之日起在大中城市試行,。



 第三十條 各省、自治區(qū),、直轄市、計劃單列市工商行政管理局可結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H情況,，制定具體的實施辦法,。