高考兩日 平平淡淡好好吃飯

今天是高考首日。從備考期開(kāi)始,，為孩子提供什么樣的營(yíng)養(yǎng)一直是家長(zhǎng)們普遍關(guān)心的話題。這臨門一腳,，當(dāng)然更要讓孩子“踢”得漂亮,，為奮戰(zhàn)考場(chǎng)的孩子提供最有助于考場(chǎng)發(fā)揮的營(yíng)養(yǎng)支持。在這需要火力全開(kāi)的關(guān)鍵兩天,，營(yíng)養(yǎng)專家建議,，與其吃蛋白粉、魚油這類并不能讓考前智力提升,，還增加孩子精神壓力的所謂補(bǔ)品,，還不如平平淡淡地好好吃飯。只有在現(xiàn)有智商水平上,，通過(guò)良好的身體,、情緒來(lái)保證最好的發(fā)揮，才是明智的做法,。

給孩子供應(yīng)能穩(wěn)定血糖的食物

高考日給孩子準(zhǔn)備好可口的飯菜是很多家長(zhǎng)的必修課,。但如果不具備一些營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，可能會(huì)讓孩子因?yàn)椤俺圆缓谩倍诳紙?chǎng)上發(fā)揮不好,。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)理事,、中國(guó)科協(xié)聘烹飪營(yíng)養(yǎng)科學(xué)傳播首席專家范志紅提醒，考試期間,，家長(zhǎng)應(yīng)注意要為孩子提供能夠穩(wěn)定血糖的食物,。

她建議，考生的食物最好不要全吃精白細(xì)軟,，此類食物血糖波動(dòng)太大,，會(huì)嚴(yán)重影響腦力。特別是對(duì)于日常運(yùn)動(dòng)不足,、肌肉松軟的考生而言,，早餐質(zhì)量如果不高，兩小時(shí)后,，血糖就會(huì)低落,，讓人難以集中注意力。午餐吃得過(guò)于豐盛,，血糖高企,，人又會(huì)昏昏欲睡,，大腦運(yùn)轉(zhuǎn)速度下降，這對(duì)于要高度緊張答題的考生而言是極為不利的,。

優(yōu)質(zhì)的早餐,，應(yīng)該能在餐后三小時(shí)內(nèi)幫助考生將能量穩(wěn)定釋放出來(lái)，這其中的關(guān)鍵就是要用高蛋白質(zhì)食物搭配堅(jiān)果,，配合淀粉食物一起吃,。沒(méi)有乳糖不耐受和脹氣問(wèn)題的考生，早餐時(shí)可以先喝一杯濃豆?jié){或牛奶,，再吃兩個(gè)菜包子或其他主食,，加一個(gè)雞蛋，之后再加上一勺核桃仁或其他堅(jiān)果,，這樣的早餐搭配,，延緩能量釋放，維持血糖穩(wěn)定的效果就較為理想,。

控制午餐后的血糖穩(wěn)定,，道理也類似。午餐可以先吃一碗耐嚼的蔬菜（比如各種綠葉菜,、蘑菇）,，再用其他蔬菜和高蛋白的魚肉蛋類配合米飯、饅頭等主食一起吃,，讓大腦在三小時(shí)內(nèi)有持續(xù)的能量供應(yīng),。

范志紅強(qiáng)調(diào)，一定要記得先吃一碗蔬菜再開(kāi)始吃主食,，因?yàn)檫@樣才能充分發(fā)揮“能量緩釋”的效果,。

晚餐不要吃得太少，但也不要過(guò)于豐盛,，以清淡少油為主,。讓孩子多吃蔬菜，米面主食減到八成,，也可吃些雜糧主食,。這樣餐后不至于昏昏欲睡，有利于進(jìn)行第二天考試內(nèi)容的鞏固復(fù)習(xí),。晚上如果擔(dān)心會(huì)餓,，可以在9點(diǎn)左右喝一杯酸奶當(dāng)做夜宵。

小貼士：這幾種食物可助考生更好發(fā)揮

奶類,、綠葉菜

奶類,、綠葉菜和雜糧，對(duì)考生有額外的好處,。牛奶,、酸奶中含有大量的鈣以及牛奶蛋白分解產(chǎn)生的安神肽,，能夠幫助人體保持一種心平氣和的狀態(tài)，正好有利于克服考試期間的煩躁不安感,。在鈣缺乏的時(shí)候,，人往往會(huì)過(guò)度緊張，耐性不足,，這是考試的大忌,。綠葉蔬菜中的鎂也有類似作用。有研究表明,，在鈣和鎂不足時(shí),，睡眠質(zhì)量會(huì)下降，及時(shí)補(bǔ)充能增加深睡眠的時(shí)間,。如果考生平時(shí)不喜歡喝牛奶或者喝奶之后腹脹腹瀉，就不要刻意讓他們喝,，可以換用酸奶,。酸奶口感酸甜清爽可口，沒(méi)有乳糖不耐受問(wèn)題,，也有利于消化吸收,。

全谷雜糧

從維生素礦物質(zhì)供應(yīng)角度來(lái)說(shuō)，若能配合些燕麥片,、小米,、紅豆之類的全谷雜糧，或者早餐谷物片等,，飲食質(zhì)量會(huì)更好,，因?yàn)樗鼈兲峁┑腂族維生素對(duì)大腦高效工作十分有幫助。如果考生日常沒(méi)有吃雜糧的習(xí)慣,，不必在考試期間突然改變飲食內(nèi)容,，以免短期內(nèi)腸道不適應(yīng)。等考試之后,，再慢慢培養(yǎng)好習(xí)慣,，能讓將來(lái)的生活受益。