• 【發(fā)布單位】衛(wèi)生部
• 【發(fā)布文號】衛(wèi)生部公告2004年第2號
• 【發(fā)布日期】2004-02-06
• 【生效日期】2004-02-06
• 【失效日期】--
• 【文件來源】
• 【所屬類別】國家法律法規(guī)

衛(wèi)生部公告 2004年第2號

衛(wèi)生部公告

2004年第2號

防止高致病性禽流感對人感染的公告





 為做好高致病性禽流感防治工作，防止高致病性禽流感對人的感染,，保護消費者的身體健康和飲食安全,，根據(jù)《
中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，現(xiàn)公告如下：



 一,、任何食品生產,、加工、儲運,、銷售,、餐飲單位不得購入和銷售死雞、死鴨以及無檢疫檢驗證明的禽肉,。



 二,、嚴禁食品生產經營單位收購、銷售和加工有下列癥狀的活禽：



 雞,、鴨出現(xiàn)打蔫,，頭部、雞冠,、肉髯腫脹,；呼吸困難；有站立不



 穩(wěn),、打顫等神經癥狀,；拉白、綠相間的稀便,；倒提后從口腔流出帶有酸臭味的液體,。



 三,、嚴禁食品生產經營單位收購、銷售有下列體征的禽肉：



 禽（雞,、鴨）眼部有結膜炎樣病變,；雞腿、爪鱗下有明顯的鮮紅或暗紅出血斑,；胸部肌肉嚴重淤血,，呈暗紅色；腹部脂肪有出血點或出血斑,。



 四,、消費者及食品生產經營單位在購買時應注意辨別，不食用,、不加工有上述第二條,、第三條癥狀、體征的活禽及禽肉,，并及時向當?shù)剞r業(yè)和衛(wèi)生等有關部門報告,。



 五、在禽肉加工和餐飲環(huán)節(jié),，要嚴格做到生熟分開,，避免交叉污染。禽肉要徹底加熱,，燒熟煮透后方可食用,。



 六、從事雞,、鴨,、鵝、豬等動物飼養(yǎng),、販運,、屠宰的人員及其家庭成員，如出現(xiàn)發(fā)熱,、咳嗽,、咽喉疼痛、全身疼痛等重癥流感癥狀的病例,，應及時報告當?shù)匦l(wèi)生部門,，及時進行診斷救治。



 七,、食品從業(yè)人員和消費者要注意個人衛(wèi)生,，養(yǎng)成勤洗手的良好衛(wèi)生習慣。



 八,、各地衛(wèi)生行政部門要廣泛開展禽流感防治的宣傳教育,，對衛(wèi)生監(jiān)督人員,、集貿市場食品衛(wèi)生管理人員和禽肉加工企業(yè)管理人員進行有關業(yè)務培訓。





中華人民共和國衛(wèi)生部

二○○四年二月六日