• 【發(fā)布單位】衛(wèi)生部
• 【發(fā)布文號(hào)】衛(wèi)生部公告2004年第2號(hào)
• 【發(fā)布日期】2004-02-06
• 【生效日期】2004-02-06
• 【失效日期】--
• 【文件來(lái)源】
• 【所屬類別】國(guó)家法律法規(guī)

衛(wèi)生部公告 2004年第2號(hào)

衛(wèi)生部公告

2004年第2號(hào)

防止高致病性禽流感對(duì)人感染的公告





 為做好高致病性禽流感防治工作,，防止高致病性禽流感對(duì)人的感染,，保護(hù)消費(fèi)者的身體健康和飲食安全，根據(jù)《
中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》,，現(xiàn)公告如下：



 一,、任何食品生產(chǎn)、加工,、儲(chǔ)運(yùn),、銷售、餐飲單位不得購(gòu)入和銷售死雞,、死鴨以及無(wú)檢疫檢驗(yàn)證明的禽肉,。



 二、嚴(yán)禁食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位收購(gòu),、銷售和加工有下列癥狀的活禽：



 雞,、鴨出現(xiàn)打蔫，頭部,、雞冠,、肉髯腫脹,；呼吸困難,；有站立不



 穩(wěn)、打顫等神經(jīng)癥狀,；拉白,、綠相間的稀便；倒提后從口腔流出帶有酸臭味的液體,。



 三,、嚴(yán)禁食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位收購(gòu)、銷售有下列體征的禽肉：



 禽（雞,、鴨）眼部有結(jié)膜炎樣病變,；雞腿、爪鱗下有明顯的鮮紅或暗紅出血斑,；胸部肌肉嚴(yán)重淤血,，呈暗紅色；腹部脂肪有出血點(diǎn)或出血斑,。



 四,、消費(fèi)者及食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位在購(gòu)買時(shí)應(yīng)注意辨別，不食用,、不加工有上述第二條,、第三條癥狀,、體征的活禽及禽肉，并及時(shí)向當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)和衛(wèi)生等有關(guān)部門報(bào)告,。



 五,、在禽肉加工和餐飲環(huán)節(jié)，要嚴(yán)格做到生熟分開,，避免交叉污染,。禽肉要徹底加熱，燒熟煮透后方可食用,。



 六,、從事雞、鴨,、鵝,、豬等動(dòng)物飼養(yǎng)、販運(yùn),、屠宰的人員及其家庭成員,，如出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽,、咽喉疼痛,、全身疼痛等重癥流感癥狀的病例，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門,，及時(shí)進(jìn)行診斷救治,。



 七、食品從業(yè)人員和消費(fèi)者要注意個(gè)人衛(wèi)生,，養(yǎng)成勤洗手的良好衛(wèi)生習(xí)慣,。



 八、各地衛(wèi)生行政部門要廣泛開展禽流感防治的宣傳教育,，對(duì)衛(wèi)生監(jiān)督人員,、集貿(mào)市場(chǎng)食品衛(wèi)生管理人員和禽肉加工企業(yè)管理人員進(jìn)行有關(guān)業(yè)務(wù)培訓(xùn)。





中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部

二○○四年二月六日