深圳市場食品質(zhì)量管理辦法

深圳市場食品質(zhì)量管理辦法

（深工商〔2005〕32號）





 為加強對市場食品質(zhì)量監(jiān)督管理,，保護消費者的合法權(quán)益,，保障人民群眾身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》,、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》等法律法規(guī)的規(guī)定,，我局制定了《深圳市市場食品質(zhì)量管理辦法》。現(xiàn)予印發(fā),，請遵照執(zhí)行。



2005年7月28日





深圳市場食品質(zhì)量管理辦法




第一條 為了加強市場食品質(zhì)量安全管理與責任監(jiān)督,，確保廣大消費者購買到安全放心的食品,，明確市場開辦者及經(jīng)營者經(jīng)營食品質(zhì)量安全管理責任,，根據(jù)《
中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《
廣東省商品交易市場管理條例》等法律法規(guī)的規(guī)定,，制定本辦法,。




第二條 本辦法所稱的市場,，是指超市,、批發(fā)市場、商場和集貿(mào)市場等經(jīng)營場所,。




第三條 市場開辦者及食品經(jīng)營者應保持市場經(jīng)營場所整潔衛(wèi)生,，經(jīng)營的食品必須符合國家或行業(yè)制定的質(zhì)量衛(wèi)生標準,。




第四條 市場應當配備專（兼）職食品質(zhì)量監(jiān)督員，負責食品質(zhì)量的督促管理工作,。




第五條 市場開辦者應當建立食品檢測機構(gòu),，并根據(jù)需要配備必要的食品檢測設(shè)備,，對市場內(nèi)經(jīng)銷的食品進行檢測。




第六條 市場開辦者應當加強食品質(zhì)量的監(jiān)督管理,，并履行下列職責：



 （一）建立市場內(nèi)食品質(zhì)量安全制度,，負責食品質(zhì)量安全日常管理工作；



 （二）檢查進場銷售的食品相關(guān)憑證,，并分類歸檔備查；



 （三）制止場內(nèi)經(jīng)營者制售假冒偽劣食品和其他擾亂市場經(jīng)營秩序的行為,；



 （四）建立或指導場內(nèi)經(jīng)營者建立和規(guī)范使用食品經(jīng)營臺帳,；



 （五）及時發(fā)現(xiàn)和處理市場內(nèi)出現(xiàn)的食品質(zhì)量方面的問題,；



 （六）傳達貫徹政府和有關(guān)行政管理部門規(guī)范食品質(zhì)量管理有關(guān)規(guī)定。




第七條 市場開辦者應當協(xié)助工商行政管理部門清查和處理不合格食品,。




第八條 市場開辦者發(fā)現(xiàn)進場交易的食品有重大問題時應制止經(jīng)營者繼續(xù)銷售,，并及時報告工商行政管理部門,。




第九條 市場開辦者應當與場內(nèi)經(jīng)營者簽定食品質(zhì)量安全管理合同，在合同中訂立食品質(zhì)量保證及對不合格食品的下架處理,、召回,、退貨等條款。




第十條 食品經(jīng)營者應查驗所經(jīng)營食品的質(zhì)量,、衛(wèi)生情況,，確保其符合相關(guān)標準或者要求。




第十一條 食品經(jīng)營者應當建立食品進貨,、銷貨臺帳。進貨臺帳應記載購進食品名稱,、購貨日期,、品種、數(shù)量,、檢驗（檢疫）證明編號、供貨方名稱,、食品質(zhì)量保質(zhì)期限等情況,；銷貨臺帳應記載購貨方名稱,、銷售品種、數(shù)量,、聯(lián)系方式等情況,。




第十二條 食品經(jīng)營者應當對所出售的食品質(zhì)量向消費者做出如下承諾：所經(jīng)營的食品在保質(zhì)期限內(nèi)，無腐爛變質(zhì),，包裝標識符合要求，標識內(nèi)容屬實,，票證合法齊全,。



 出售的食品應根據(jù)消費的需求提供合法銷售憑證,，未能提供合法銷售憑證的，應提供商品質(zhì)量信譽卡,。




第十三條 食品經(jīng)營者銷售的食品質(zhì)量不符合國家有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定或存在危害人體健康和人身,、財產(chǎn)安全隱患的,，必須立即停止銷售,，退出市場。




第十四條 各級工商行政管理部門應當切實履行流通領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)督管理的職能,，并會同相關(guān)職能部門,，共同做好市場食品質(zhì)量的監(jiān)督管理工作,。




第十五條 本辦法自2005年1月1日起執(zhí)行,。

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