• 【發(fā)布單位】國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局
• 【發(fā)布文號(hào)】--
• 【發(fā)布日期】2005-12-01
• 【生效日期】2005-12-01
• 【失效日期】--
• 【文件來源】國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局
• 【所屬類別】政策參考

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告2005年第167號(hào)

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告2005年第167號(hào)





 根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》,，我局組織了對(duì)大連海參地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)的審查。審查合格,，現(xiàn)批準(zhǔn)自即日起對(duì)大連海參實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù),。



 一、保護(hù)范圍



 大連海參地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以遼寧省大連市人民政府《關(guān)于申請(qǐng)大連鮑魚和大連海參實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)的函》（大政函[2003] 28號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn),，為遼寧省大連市現(xiàn)轄行政區(qū)域,。



 二、質(zhì)量技術(shù)要求



 （一）養(yǎng)殖海域環(huán)境,。



 位于東經(jīng)120°58'至123°31',，北緯38°43'至40°12'。海水平均溫度12.1℃,，最高25℃,，最低1℃。潮差1.5米至2米（最大4米至4.5米）,。鹽度垂直分布一致,，平均30%至32%。營(yíng)養(yǎng)鹽豐富,。



 （二）生產(chǎn)工藝,。



 1. 育苗：



 （1）親參選擇：以水域1至2頭/m2，選擇體長(zhǎng)20cm以上,、體重200g以上,、肥滿無損傷、活力強(qiáng)的個(gè)體作為親參,。



 （2）親參管理：培育池每個(gè)容積10 至50m3,。有效水深1.0m至1.5m。蓄養(yǎng)密度為30至50頭/m3,。親參入池3天后,，每天升溫0.5℃至1℃，升至13℃至15℃保持恒溫,，人工促熟,。光照700至1000Lx,。



 （3）采卵孵化：以自然排卵為主，人工催產(chǎn)為輔,。孵化密度5至10粒/m1,。孵化水溫為18℃至25℃。



 （4）幼體培育：幼體培育密度一般為0.3至0.6個(gè)/m1,。水溫18℃至24℃,，溶氧量大于3.5mg/l，照度為500 Lx至1500Lx,，氨態(tài)氮小于0.45mg/L,。培育前期每日換水2次，每次交換量為培育水體的1/3,；培育后期每日換水2至3次,，每次交換量為培育水體的1/2。投單細(xì)胞藻類,，每日2至4次,，日投餌量為1×104至4×104cell/m1。



 （5）稚參培育,。



 培育密度為0.1至0.5/ml,。投餌以鼠尾藻磨碎液或人工配合餌料為主。稚參附著后必須不間斷地充氣,，充氣量控制在每小時(shí)30至40 L/m3,。水溫為18℃至27℃，照度為2000Lx,，鹽度為25至33,，溶氧量大于4至5mg/L。



 2. 養(yǎng)成：



 （1）底播增殖,。



 海區(qū)選擇：要選擇風(fēng)浪小的海區(qū),，水質(zhì)清澈，潮流暢通,，流速緩慢,，海底有巖礁、石塊的泥沙底質(zhì),，水深3m至25m,。



 放流密度：5頭至10頭/ m2。



 放流時(shí)間：每年4月以后或10至11月,。



 管理：底播增殖區(qū)嚴(yán)禁拖網(wǎng)漁船作業(yè)，及時(shí)清除敵害,，,。每隔6至12個(gè)月對(duì)增殖區(qū)域內(nèi)的參苗分布情況進(jìn)行調(diào)查,。



 （2）池塘養(yǎng)殖。



 池塘條件：無滲漏,，底質(zhì)以泥沙底為好,，不能有太厚的淤泥。池水日交換能力在30%至50%,，水深為1.5米以上,，面積2至10hm2為宜，放苗前要進(jìn)行浸泡,、清塘,、肥水處理。



 人工造礁：放苗前1個(gè)月造礁,。人工礁堆積要順應(yīng)進(jìn)排水的方向,，間距適當(dāng)。盡量營(yíng)造礁洞,。礁體高度為30cm至60cm,。造礁數(shù)量為150至1500m3/hm2。



 苗種投放：春季投放越冬苗要在水溫達(dá)8℃以上時(shí)進(jìn)行,；秋季投放當(dāng)年苗種要在9月至10月上旬水溫20℃時(shí)進(jìn)行,。參苗規(guī)格為50至4000頭/kg。密度為75000至150000頭/hm2,。



 管理：換水要采取少量多次,。水深應(yīng)前期淺后期深。通過換水或適量施肥,，使池水透明度控制為30～40cm,。餌料為人工配合餌料或經(jīng)粉碎的大型藻類。日投餌量為海參體重的1%至3%,，夏眠期和水溫低于5℃時(shí)不投餌,。



 3. 收獲：



 海參體重達(dá)到150g以上，參體自然伸長(zhǎng)為17cm以上時(shí)可收獲,。春季,、冬季、秋季,，潛水采捕或放水后采捕,。



 4. 加工：



 （1）鹽漬海參。



 解剖：用長(zhǎng)形小刀在海參腹部插刀,，向前方縱割一小口,，長(zhǎng)約參體的1/3。解剖后,，摘除腸與呼吸樹,。用海水洗去污物,。



 煮參：將4倍于參重的水煮沸后放入洗凈的海參，猛火加熱,，用木鏟攪拌,，使其受熱均勻，水面上的浮沫要及時(shí)去掉,，煮沸40分鐘即可,，煮好的海參應(yīng)及時(shí)撈出。



 腌制：將煮好的海參撈出,，趁熱加入40%的食鹽攪拌均勻,，使其降溫；冷卻后,，把海參連同滲出的湯一起倒入缸中,，缸頂加封頂鹽后蓋嚴(yán)，置于陰涼處保存,。



 （2）干海參,。



 鹽煮：在鍋中加入約占容積70%的飽和食鹽水，燒沸后,，將鹽漬海參倒入鍋內(nèi),，并加入占參重10%的食鹽，猛火加熱,，用木鏟輕輕攪拌,，及時(shí)除去浮沫；煮到30分鐘時(shí),，撈出若干個(gè)觀察,，如參體表面見風(fēng)即干，并有白霜似的鹽粒結(jié)晶便可,。



 拌灰：鹽煮后的海參,，應(yīng)立即倒入木槽中趁熱拌灰。每100kg海參用炭灰10kg,。



 晾干：可采用自然晾干,、機(jī)械烘干和低溫冷凍干燥等方法。



 （三）質(zhì)量特色：



 1. 活海參：



 體呈圓筒狀,，背面隆起,，上有4至6行大小不等、排列不規(guī)則的圓錐形疣足（肉刺）,。腹面平坦,，管足密集，排列成不很規(guī)則的3縱帶?？谄诟姑?，具觸手20個(gè),。呼吸樹發(fā)達(dá),，但無居維氏器。體色呈栗褐,、褐,、灰綠等色。



 2. 鹽漬海參：



 色澤：黑色或褐灰色,；肉質(zhì)組織緊密,，富有彈性；體形完整,，肉質(zhì)肥滿,，刺挺直，切口較整齊,；水分≤70%,。鹽分≤23%。



 3. 干海參：



 色澤：黑灰色或灰色,；體形肥滿,，肉質(zhì)厚實(shí)，刺挺直無殘缺,，嘴部石灰質(zhì)露出少,，切口較整齊；體內(nèi)潔凈,，基本無鹽結(jié)晶,，體表無鹽霜，附著的木炭粉或草木灰少,，無雜質(zhì),；鹽分≤50%。水分≤12%,。



 三,、專用標(biāo)志使用



 大連海參地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向大連市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng),，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn),。



 自本公告發(fā)布之日起，各地質(zhì)檢部門開始對(duì)大連海參實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)措施,。



 特此公告,。



二