• 【發(fā)布單位】作者：周時(shí)鋒 林曉蕾
• 【發(fā)布文號(hào)】--
• 【發(fā)布日期】2007-07-13 16:58:34
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• 【文件來(lái)源】來(lái)源：東北網(wǎng)－黑龍江晨報(bào)
• 【所屬類別】立法追蹤

-黑龍江餐飲業(yè)食品及原料采購(gòu)索證管理辦法實(shí)施-

日前,，《黑龍江省餐飲業(yè)食品及原料采購(gòu)索證管理辦法》(以下簡(jiǎn)稱《辦法》)開(kāi)始實(shí)施,。記者從省衛(wèi)生部門了解到，飯店采購(gòu)原料時(shí)如果不向供貨方索證,，將受到處罰,，最高可罰款5000元。



 據(jù)省衛(wèi)生監(jiān)督所有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，隨著我省餐飲業(yè)數(shù)量的不斷增加,，餐飲業(yè)的原料采購(gòu)是否安全成了一個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題。從我省目前情況看,，仍有一部分餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者在食品及原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán),，購(gòu)進(jìn)了衛(wèi)生不合格甚至質(zhì)量不過(guò)關(guān)的糧油、米面,、肉,、蛋、蔬菜等食品和原料；還有一些飯店使用的食品及原料來(lái)源不清,，食物中毒事件也時(shí)有發(fā)生,。因此，為保證餐飲業(yè)食品及原料的衛(wèi)生質(zhì)量安全,，保證人民群眾的身體健康,，黑龍江省衛(wèi)生廳制定了《黑龍江省餐飲業(yè)食品及原料采購(gòu)索證管理辦法》，并于今年7月1日起正式實(shí)施,。



 《辦法》明確規(guī)定,，餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者在采購(gòu)糧食、酒類,、食用油,、肉類等11類食品及原料時(shí)，必須向供貨方索取食品生產(chǎn)廠家的衛(wèi)生許可證,、產(chǎn)品批次檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單,、檢驗(yàn)檢疫合格證或購(gòu)貨憑證(發(fā)票、信譽(yù)卡等),。另外,，《辦法》還要求采購(gòu)人員應(yīng)掌握基本的食品衛(wèi)生法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和食品衛(wèi)生知識(shí),，以及感官鑒別常識(shí),；建立食品庫(kù)房索證驗(yàn)收記錄臺(tái)賬；食品入庫(kù)前應(yīng)有專人驗(yàn)收,，驗(yàn)收人員應(yīng)查看所購(gòu)食品及原料與索取的證件及檢驗(yàn)報(bào)告是否一致,。餐飲企業(yè)如違反有關(guān)規(guī)定，在采購(gòu)食品及原料時(shí)不索證,，衛(wèi)生行政部門可按照《食品衛(wèi)生法》和《黑龍江省食品衛(wèi)生管理?xiàng)l例》予以處罰,，最高處罰金額為5000元。