據(jù)國(guó)家食藥監(jiān)總局網(wǎng)站消息，國(guó)家食藥監(jiān)總局會(huì)同中國(guó)鐵路總公司近日印發(fā)新修訂的《鐵路運(yùn)營(yíng)食品安全管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱《辦法》）,?！掇k法》規(guī)定，鐵路站車食品銷售應(yīng)當(dāng)實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu),、統(tǒng)一進(jìn)貨制度,，加強(qiáng)食品銷售臺(tái)帳管理，保持場(chǎng)所環(huán)境整潔,，禁止銷售變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品,。《辦法》共5章25條,，主要內(nèi)容包括：

一是明確鐵路食品安全管理范圍,。《辦法》適用于鐵路站車和鐵路運(yùn)營(yíng)站段范圍內(nèi)的食品銷售,、食品貯存,、食品運(yùn)輸、餐飲服務(wù)等食品安全的監(jiān)督管理。鐵路車站范圍指鐵路車站主體站房前風(fēng)雨棚以內(nèi),、候車室,、站臺(tái)等站內(nèi)區(qū)域。鐵路運(yùn)營(yíng)站段范圍指鐵路運(yùn)營(yíng)站段所屬單位圍護(hù)設(shè)施結(jié)構(gòu)以內(nèi)的地域,。

二是強(qiáng)化鐵路運(yùn)營(yíng)食品安全管理,。《辦法》規(guī)定,，鐵路運(yùn)營(yíng)中的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)遵守國(guó)家食品安全法律,、法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)和鐵路運(yùn)營(yíng)食品安全管理要求,，建立健全食品安全管理制度,，開展食品安全自查，改善食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境,，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和索證索票制度,，建立食品安全追溯體系，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)和健康管理,，建立食品召回制度,，不得從事法律法規(guī)禁止的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。鐵路站車食品銷售應(yīng)當(dāng)實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu),、統(tǒng)一進(jìn)貨制度,，加強(qiáng)食品銷售臺(tái)賬管理，保持場(chǎng)所環(huán)境整潔,，禁止銷售變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品,。鐵路餐車應(yīng)當(dāng)實(shí)行集中統(tǒng)一進(jìn)貨制度，凈菜,、冷熱鏈?zhǔn)称放渌蜕宪?，食品分類冷藏、即時(shí)加工,；物品定位存放,，餐飲具洗消合格，環(huán)境衛(wèi)生整潔,，避免交叉污染,。

三是強(qiáng)化鐵路貯存與運(yùn)輸食品安全要求?！掇k法》規(guī)定,，承運(yùn)食品的車站應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，符合鐵路貨物運(yùn)輸規(guī)定,，保持貨場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生整潔,，實(shí)施食品定點(diǎn)貨位存放,，做好貨品查驗(yàn)登記，保證食品可追溯,；落實(shí)食品貯存通風(fēng),、防潮、鼠蟲害等風(fēng)險(xiǎn)控制要求,，保證食品貯存貨位達(dá)到貯存溫度,、濕度等食品安全標(biāo)準(zhǔn)，禁止食品與有毒有害物品混放,、混裝,。承運(yùn)食品的車輛應(yīng)當(dāng)符合鐵路貨物運(yùn)輸管理規(guī)定，貯存,、運(yùn)輸和裝卸食品的容器,、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害,，保持清潔,，標(biāo)有清洗合格標(biāo)識(shí)，禁止食品與有毒有害物品混運(yùn),，防止食品交叉污染。承運(yùn)鮮肉類,、水產(chǎn)品等易腐敗變質(zhì)食品,，應(yīng)當(dāng)具有冷藏冷凍設(shè)施，并符合溫度,、濕度等食品安全控制要求,。

四是明晰鐵路食品安全監(jiān)管職責(zé)?！掇k法》明確,，國(guó)家實(shí)行鐵路運(yùn)營(yíng)食品安全統(tǒng)一監(jiān)督管理制度。國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局負(fù)責(zé)指導(dǎo)鐵路運(yùn)營(yíng)食品安全監(jiān)督管理工作,。中國(guó)鐵路總公司負(fù)責(zé)組織鐵路運(yùn)營(yíng)食品安全監(jiān)督管理工作,。鐵路食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)具體承擔(dān)鐵路運(yùn)營(yíng)食品安全監(jiān)督管理工作，并接受所在地省級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門的業(yè)務(wù)指導(dǎo),。