食品安全法實(shí)施條例今年擬大修

讓“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”不再看不見摸不著

修訂食品安全法實(shí)施條例力爭(zhēng)在年內(nèi)完成——這是近日印發(fā)的國(guó)務(wù)院2017年立法工作計(jì)劃中所定的目標(biāo),。

計(jì)劃指出,，為了進(jìn)一步細(xì)化食品安全法的規(guī)定，落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品安全責(zé)任,，強(qiáng)化食品安全監(jiān)督管理,，修訂食品安全法實(shí)施條例。

據(jù)了解,，國(guó)務(wù)院法制辦在去年10月曾就《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例（修訂草案送審稿）》公開征求意見,。

中國(guó)政法大學(xué)民商經(jīng)濟(jì)法學(xué)院社會(huì)法研究所所長(zhǎng)、教授趙紅梅近日在接受《法制日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)認(rèn)為，相比現(xiàn)行的食品安全法實(shí)施條例,，送審稿全面落實(shí)新食品安全法的各項(xiàng)規(guī)定,，強(qiáng)化了食品安全監(jiān)督管理，進(jìn)一步增強(qiáng)了法律的可操作性,。

“一方面,，專家在電視上告訴我們什么樣的蔬菜水果不能吃，另一方面,，我們?cè)诓耸袌?chǎng),、超市等地方還能見到這樣的蔬菜水果。這難道不矛盾嗎?在食品安全監(jiān)管上,，無論是網(wǎng)絡(luò)還是線下,，最重要的就是要確立監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)，然后嚴(yán)格執(zhí)行,，這也是食品安全法實(shí)施條例所要明確的重點(diǎn)內(nèi)容,。”趙紅梅說,。

多地出臺(tái)食品安全條例

“十二五”期間,，查處食品安全違法案件95.8萬起，偵破食品安全犯罪案件8萬余起,。2015年國(guó)家食品安全監(jiān)督抽檢17.2萬批次,，合格率為96.8%,。

今年2月,，國(guó)務(wù)院印發(fā)的《“十三五”國(guó)家食品安全規(guī)劃》指出，“十二五”期間,，各地區(qū),、各部門進(jìn)一步加大工作力度，食品安全形勢(shì)總體穩(wěn)定向好,，人民群眾飲食安全得到切實(shí)保障,。

在肯定成績(jī)的同時(shí)，規(guī)劃指出,，我國(guó)仍處于食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患凸顯和食品安全事件集中爆發(fā)期,，食品安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻，包括源頭污染問題突出,、食品產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱,、食品安全標(biāo)準(zhǔn)與發(fā)達(dá)國(guó)家和國(guó)際食品法典標(biāo)準(zhǔn)尚有差距、監(jiān)管能力尚難適應(yīng)需要的顯著問題仍然不容忽視,。

規(guī)劃認(rèn)為,，法規(guī)制度仍需進(jìn)一步健全，在“十三五”時(shí)期,，需要加快構(gòu)建以食品安全法為核心的食品安全法律法規(guī)體系,，其中就包括修訂食品安全法實(shí)施條例,。

今年全國(guó)人大會(huì)議上，全國(guó)人大代表,、河南省工商聯(lián)副主席李偉指出,，食品安全監(jiān)管的關(guān)鍵、重點(diǎn),、難點(diǎn)都在基層,。基層是食品安全監(jiān)管的神經(jīng)末梢,，是具體政策的執(zhí)行者,，因此基層監(jiān)管是否落實(shí)，是關(guān)系食品安全監(jiān)管成敗的關(guān)鍵,。

值得注意的是,，在食品安全法實(shí)施條例尚未出臺(tái)之前，已有多地出臺(tái)或啟動(dòng)了相關(guān)立法,。

作為遼寧省首部食品安全監(jiān)管的地方性法規(guī),，自今年3月1日起施行的《遼寧省食品安全條例》共73條，分別對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任,、政府部門職責(zé),、一般食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、“三小”（食品生產(chǎn)加工小作坊,、小餐飲,、食品攤販）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、投訴舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì),、法律責(zé)任等方面重點(diǎn)進(jìn)行了規(guī)定,。

今年3月20日起施行的《上海市食品安全條例》，規(guī)定了六方面內(nèi)容,，包括從嚴(yán)落實(shí)政府及各部門的食品安全監(jiān)管責(zé)任,，從嚴(yán)加強(qiáng)食品安全源頭治理，從嚴(yán)落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任,，著力解決食品安全突出問題,，從嚴(yán)防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，從嚴(yán)處罰食品安全違法行為,。

3月29日,，《安徽省食品安全條例（草案）》提交安徽省十二屆人大常委會(huì)第三十七次會(huì)議繼續(xù)審議，草案重點(diǎn)明確了對(duì)食品“三小”的管理規(guī)定,。

在李偉看來,，食品安全法律法規(guī)建設(shè)的重要性不言而喻。“地方政府要依據(jù)國(guó)家層面的法律,、法規(guī),，制定符合地方實(shí)際的食品安全監(jiān)管辦法和措施?！崩顐ソㄗh,。

對(duì)“互聯(lián)網(wǎng)+”加強(qiáng)監(jiān)管

規(guī)劃提出，在建立職業(yè)化檢查員隊(duì)伍基礎(chǔ)上,，還將加強(qiáng)檢驗(yàn)檢測(cè),、監(jiān)測(cè)評(píng)價(jià)等技術(shù)支撐體系建設(shè)，加強(qiáng)科技支撐,，運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+”,、大數(shù)據(jù)等實(shí)施在線智慧監(jiān)管。

對(duì)此,，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授朱毅指出,，“互聯(lián)網(wǎng)+食品”已成為食品執(zhí)業(yè)和售賣新業(yè)態(tài)，加強(qiáng)“互聯(lián)網(wǎng)+”方式的監(jiān)管,，不僅是高科技監(jiān)管方式的體現(xiàn),，更是和監(jiān)管對(duì)象相匹配的監(jiān)管設(shè)置。

這樣的監(jiān)管思路,，在食品安全法實(shí)施條例修訂草案送審稿中同樣有所體現(xiàn),。

送審稿強(qiáng)化了對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品安全的監(jiān)管，今后網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)和入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者如出現(xiàn)食品安全問題,，其主要負(fù)責(zé)人或?qū)⒈皇称匪幤繁O(jiān)督管理部門責(zé)任約談,。

根據(jù)送審稿，需要責(zé)任約談的情形主要有:發(fā)生食品安全問題,，可能引發(fā)食品安全風(fēng)險(xiǎn)蔓延的,；未及時(shí)妥善處理投訴舉報(bào)的食品安全問題,，可能存在食品安全隱患的,；未及時(shí)采取有效措施排查、消除食品安全隱患,，落實(shí)食品安全責(zé)任等,。

送審稿規(guī)定，入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者若因涉嫌食品安全犯罪被立案?jìng)刹榛蛘咛崞鸸V,，因食品安全犯罪被人民法院判處刑罰,，因食品安全違法行為被公安機(jī)關(guān)拘留或者予以其他治安管理處罰，被食品藥品監(jiān)管等部門依法作出吊銷許可證,、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)等處罰的,，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)立即停止向其提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)。

長(zhǎng)期以來，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)的食品監(jiān)管一直存在比較大的難度,。對(duì)此,，趙紅梅認(rèn)為，對(duì)于網(wǎng)絡(luò)食品安全的監(jiān)管還是要落實(shí)到實(shí)體上,。

食品安全法第一百三十一條規(guī)定,，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者不能提供入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的真實(shí)名稱、地址和有效聯(lián)系方式的,，由網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者賠償,。網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者賠償后，有權(quán)向入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者或者食品生產(chǎn)者追償,。

“政府對(duì)于網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)的監(jiān)管,，最終還是要落實(shí)到實(shí)體的生產(chǎn)者與經(jīng)營(yíng)者上。一旦出現(xiàn)問題,，就要追溯到給網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)提供食品的供應(yīng)商,，要順藤摸瓜，解決整個(gè)鏈條上的食品安全問題,?！壁w紅梅說。

趙紅梅同時(shí)強(qiáng)調(diào),，對(duì)于網(wǎng)絡(luò)食品的監(jiān)管,，既要考慮到網(wǎng)絡(luò)購物在價(jià)格、速度等方面的優(yōu)勢(shì),，又要考慮到整個(gè)鏈條的安全,，不能因?yàn)楹ε鲁鰡栴}而草率給網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)設(shè)置障礙，需要在安全與效率之間尋找到平衡點(diǎn),。

健全問題食品召回制度

正如國(guó)務(wù)院2017年立法工作計(jì)劃中提及的“落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品安全責(zé)任”一樣,，送審稿進(jìn)一步強(qiáng)化了對(duì)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的嚴(yán)格監(jiān)管。

送審稿主要在六個(gè)方面對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)加強(qiáng)了監(jiān)管,，包括強(qiáng)化非標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法的使用,；強(qiáng)化企業(yè)非法添加物排除合理懷疑的舉證責(zé)任；明確制定臨時(shí)限量值和臨時(shí)限量方法的情形,；在強(qiáng)化雙隨機(jī)檢查的基礎(chǔ)上,，增加食品安全飛行檢查；強(qiáng)化案件辦理中的食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制,；明確行政執(zhí)法與行政拘留銜接程序,。

尤其是強(qiáng)化企業(yè)非法添加物排除合理懷疑的舉證責(zé)任，被視為送審稿中的一大亮點(diǎn),。

送審稿規(guī)定,，食品藥品監(jiān)督管理部門采用技術(shù)手段檢出食品中含有非食用物質(zhì)的,，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不能提供相關(guān)證據(jù)排除合理懷疑的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任,。

中國(guó)人民大學(xué)商法研究院所長(zhǎng),、教授劉俊海在接受記者采訪時(shí)認(rèn)為，在食品安全監(jiān)管中,，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者固然要起到源頭上的把關(guān)作用,，但在監(jiān)管方面，消費(fèi)者的作用也不容忽視,。

“過期食品和問題食品一旦流入市場(chǎng),，只要這一問題經(jīng)過消費(fèi)者投訴和內(nèi)部的檢驗(yàn)監(jiān)督被發(fā)現(xiàn)，企業(yè)就應(yīng)當(dāng)主動(dòng)召回,。但是,，這個(gè)召回制度長(zhǎng)期以來并不完善。因此,，有必要利用食品安全法確立食品召回制度的契機(jī),，在制定條例時(shí)進(jìn)一步予以細(xì)化?！眲⒖『Ｕf,。

食品安全法第六十三條規(guī)定，國(guó)家建立食品召回制度,。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的,，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品,，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者,，并記錄召回和通知情況。

對(duì)此,，送審稿對(duì)食品召回作出了更為細(xì)化的規(guī)定,。送審稿第六十七條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家食品召回制度的有關(guān)規(guī)定,，對(duì)不安全食品開展停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),、召回和處置工作。

送審稿同時(shí)規(guī)定,，根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的嚴(yán)重和緊急程度,，食品召回實(shí)施分級(jí)管理,，按食品安全風(fēng)險(xiǎn)程度,，劃分了24、48,、72小時(shí)的三級(jí)召回制度,。而且,，實(shí)施食品召回的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照召回級(jí)別設(shè)定的時(shí)限向所在地縣級(jí)以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告,。

劉俊海認(rèn)為,，進(jìn)一步建立健全問題食品召回制度，既要發(fā)揮企業(yè)的主動(dòng)召回作用,，強(qiáng)化企業(yè)對(duì)消費(fèi)者的社會(huì)責(zé)任,，還要進(jìn)一步細(xì)化企業(yè)主動(dòng)召回的程序，同時(shí)要強(qiáng)化行政機(jī)關(guān)責(zé)令召回的程序性規(guī)定,，規(guī)定有關(guān)主管機(jī)關(guān)拒絕和怠于強(qiáng)制召回的時(shí)候,，依法應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的行政法律責(zé)任，包括對(duì)有關(guān)政府主管機(jī)關(guān)工作人員的行政處分,。