近日,，濟(jì)南市食品藥品監(jiān)管局與市教育局對全市55家學(xué)校食堂進(jìn)行飛行檢查與督導(dǎo)檢查,，發(fā)現(xiàn)仍有個(gè)別學(xué)校食堂存在高風(fēng)險(xiǎn)食品安全隱患。

此次采用隨機(jī)確定檢查人員,、隨機(jī)確定檢查對象和不發(fā)通知,、不打招呼、不聽匯報(bào),、直奔現(xiàn)場的方式,，檢查的學(xué)校食堂包含12家大中專院校食堂、15家中學(xué)食堂,、8家小學(xué)食堂,、20家幼兒園食堂。

檢查發(fā)現(xiàn)的高風(fēng)險(xiǎn)食品安全隱患主要有3項(xiàng)：過期,、三無食品仍有發(fā)現(xiàn),。2家學(xué)校食堂調(diào)味料過期，麻汁無任何標(biāo)簽標(biāo)識,，1家學(xué)校食堂進(jìn)口黃油無任何中文標(biāo)簽標(biāo)識,；外購散裝餡料現(xiàn)象仍然存在，3家學(xué)校食堂仍外購散裝肉餡,；食品添加劑管理,、使用不規(guī)范。5家學(xué)校食堂存在食品添加劑未專柜存放,、未專秤稱量,、專柜未上鎖等問題,，以及使用記錄不全、領(lǐng)用不規(guī)范等問題,。

此外,，場所布局不合理、食品及食品原料存放不規(guī)范,、食品留樣不規(guī)范,、環(huán)境衛(wèi)生有死角、索證索票及進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)不到位,、餐飲工用具清洗消毒不規(guī)范等問題也普遍存在,。

兩部門建議加大學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)力度，嚴(yán)格學(xué)校食堂經(jīng)營許可,，提高學(xué)校食堂監(jiān)管水平和從業(yè)人員素質(zhì),。